A. 茄子干怎麼做好吃
茄子干做成干煸茄子好吃，干煸茄子的做法如下：
主料：茄子300克、海米50克2人份
輔料：小蔥100克、大蒜20克、鹽少量、調和油15毫升
1、將茄子去皮後切成長條狀的滾刀塊。
B. 茄子干最簡單的做法
曬茄子干
食材：茄子
調味：食鹽
1、曬制茄子干，最好選用嫩茄子，尤其是肉質厚肥的茄子，更適合曬制茄子干，將茄子清洗干凈，從底部切成八份，頂部要相連。
2、切成八爪魚的形狀，裡面塗抹上鹽 腌一會，殺出茄子內部的水分，靜置半個小時。
3、等可以出水的時候，把水分盡力攥干，越干越容易曬好。
4、先把水燒開，等鍋上汽後，把攥好的茄子，上鍋蒸5分鍾，等稍微放涼之後，掛在晾衣架上，拿出去曬干。
5、可以提前看一看天氣預報，最近幾天不下雨，大約需要3-6天的時間，茄子干就能曬好，圖中的成果，是曬了四天之後的樣子，非常的成功。
秋天的茄子吃膩了，不如曬成菜乾留著冬天吃，晾曬後的味道真的很特別，是難以割捨的味道，千萬別被雨淋，摸上去硬硬的，表示就曬好了，注意保存，不要讓它受潮，可以一直掛在陽台上，也可以密封保存，每隔一個月後，都拿出來晾曬一會兒，吃的時候，用清水浸泡即可。
技巧總結
1、挑選個頭中等的紫把茄子若干，別太大也別太小，切成八等份，就像八爪魚一樣。
2、殺過水的茄子放入燒開的蒸鍋里，稍微蒸一會即可出鍋，5分鍾左右，蒸熟就失敗了。
3、茄子瀝干水分，需要放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干，也可以掛在晾衣架上進行。
此方法也適用於曬豇豆角，製成豆角干。
曬豆角乾的做法
C. 茄子乾的做法大全 茄子干怎麼做好吃
茄子干做小鹹菜好吃又簡單，用到的材料比較少，而且也不需要很好的烹飪技藝，具體做法如下：
用料：茄子干250克、辣椒干250克、海鮮醬適量、老抽適量、糖稀適量、大喜大牛肉粉適量、耗油適量、蒜末兩大瓣。
步驟：
1、把干辣椒拿溫水泡十分鍾左右。
D. 自製茄子干，到底怎麼曬才好吃呢
【自曬茄子干】
准備新鮮茄子就行了。
【做法】
第一步、茄子用清水沖洗干凈，瀝干水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜歡的形狀，茄子條、茄子塊、茄子片都行了，但不能太小太薄，一曬干就沒啥了，口感很差，一般切2厘米左右最好。
第二步、做茄子時，最擔心的就是茄子發黑了，所以會用淡鹽水浸泡一下，曬茄子干不用。
一旦泡水，茄子會吸收更多的水分，曬乾的速度就慢了，容易變壞，茄子不要泡水。
第三步、提前看天氣預報，選擇連續一周都是好晴天的日子，找一塊干凈的板子或網子，把切好的茄子直接放在上面，放到37℃的太陽下去曬1天，曬干就行了。
第四步、找一些干凈的塑料袋，把曬好的茄子干裝起來，放在陰涼通風處保存，放一年不壞，隨吃隨取很方便。
現在大家知道了吧，曬茄子干無需焯水，切好後直接曬干就行了，不會壞，還更容易曬干。
E. 怎麼自製茄子干
自製茄子干
第一步：曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子，否則做出來的茄子干口感會非常的不好。然後清洗所選茄子的根部，不需要削皮。你可以根據自己的喜好把茄子切成滾刀片或粗條，當然，把茄子切成條更容易干。切完之後往茄子條上撒適當的鹽並且攪拌一下，讓鹽均勻的分布在茄子上，這是為了更好的去除茄子的水分。
第二步：然後我們需要將茄子條放入蒸鍋中蒸一下 ，就像蒸紅薯一樣放進蒸鍋里，這時你會聞到茄子的味道飄出來，但是茄子不要蒸得很熟，半熟得時候就可以將茄子拿出來將水瀝干，去除茄子內的水分。
第三步：當我們將茄子中的水瀝干之後，就可以將茄子干擺開放到陽光下進行曝曬，曬得時候還需要將茄子進行翻面，這樣才會曬得更加的均勻且長時間放置也不會發霉變質。曬的這個過程也和曬紅薯干一樣，曬干就可以儲藏起來了。曬到茄子完全變干，撥動時會發出沙沙的聲音即可。曬制之前也可以放在陰涼通風處陰干1晚上。曬制茄子乾的時候要注意一個小細節，就是陽光特別強烈的時候，最好在上面蓋上一張報紙，這樣曬出來的茄子干更有味道。
第四步：保存曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封後放入冰箱里冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質就可以了，南方氣候再回南天的時候要注意防潮防蟲，在特殊氣候最好放進冰箱冷藏起來，這樣也影響不到茄子乾的味道了。
F. 怎麼做茄子干更好吃
步驟/方法：
一、最好選擇新鮮的茄子來烘乾茄子，然後清洗所選茄子的根部，但不需要削皮。你可以根據自己的喜好把茄子切成滾刀片或粗條，當然，把茄子切成條更容易干。然後把切好的茄子放進煮沸的蒸鍋里，蒸一會兒就出鍋了，茄子不蒸。
茄子是我們在日常生活中，經常食用的一款蔬菜食物，而茄子中所含有的營養是很豐富的，其中包含有了蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。
特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
G. 怎麼做自製的茄子干啊
自製茄子乾的方法
茄子干做法
第一步：曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子，否則做出來的茄子干口感會非常的不好。然後清洗所選茄子的根部，不需要削皮。你可以根據自己的喜好把茄子切成滾刀片或粗條，當然，把茄子切成條更容易干。切完之後往茄子條上撒適當的鹽並且攪拌一下，讓鹽均勻的分布在茄子上，這是為了更好的去除茄子的水分。
第二步：然後我們需要將茄子條放入蒸鍋中蒸一下 ，就像蒸紅薯一樣放進蒸鍋里，這時你會聞到茄子的味道飄出來，但是茄子不要蒸得很熟，半熟得時候就可以將茄子拿出來將水瀝干，去除茄子內的水分。
第三步：當我們將茄子中的水瀝干之後，就可以將茄子干擺開放到陽光下進行曝曬，曬得時候還需要將茄子進行翻面，這樣才會曬得更加的均勻且長時間放置也不會發霉變質。曬的這個過程也和曬紅薯干一樣，曬干就可以儲藏起來了。曬到茄子完全變干，撥動時會發出沙沙的聲音即可。曬制之前也可以放在陰涼通風處陰干1晚上。曬制茄子乾的時候要注意一個小細節，就是陽光特別強烈的時候，最好在上面蓋上一張報紙，這樣曬出來的茄子干更有味道。
第四步：保存曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封後放入冰箱里冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質就可以了，南方氣候再回南天的時候要注意防潮防蟲，在特殊氣候最好放進冰箱冷藏起來，這樣也影響不到茄子乾的味道了。
H. 茄子干怎麼做的
曬茄子干
食材：茄子
製作方法：
1、准備適量的新鮮茄子，將其放到清水下簡單沖洗干凈表面的灰塵和雜質，然後裝到一個大盆裡面。
2、接著把茄子放到通風的地方，瀝干茄子表面的水分，如果是趕時間的朋友，也可以直接用吹風機將水分吹乾。
3、待茄子表面水分風干以後，用刀把茄子蒂部給它切掉，這個蒂部是不能食用的，然後把茄子按照個人喜好切成細長條，或者是滾刀塊。
4、下一步只需把茄子塊整理攤開，放在向陽的地方，曬上兩三天左右即可，曬干以後的茄子，顏色好看，營養成分也不會流失。
注意事項：
1、在製作茄子乾的時候，是不用進行焯水的，茄子本身水分就比較多，再進行焯水的話，很容易影響到製作出來的口感和色澤。
2、茄子蒂部一定要在清洗瀝干水分後，再進行切除，否則會進入水分到茄子內部，導致茄子的保存時間縮短，容易生花。
3、製作好的茄子干，一定要放在乾燥通風的地方進行保存。
茄子乾的製作方法，我就給大家分享到這里了，是不是非常簡單呢？一起來學習做一下吧。
I. 茄子干怎麼做好吃
主料：茄子干300克、裡脊肉200克、油2湯匙、鹽8克、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥姜蒜適量、生抽1湯匙、水澱粉少許。
做法步驟：
1、把茄子乾洗凈後泡軟，將其攥干水分備用。把裡脊肉切條，加水澱粉抓勻上漿，熱鍋涼油，放入上漿的裡脊肉將其滑熟，盛出備用;
2、鍋留底油，放入蔥姜蒜炒香，再放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放入備用的茄子干、裡脊肉，將其翻炒均勻加適量生抽;
3、然後加適量鹽、少許白糖調味，翻炒均勻後，即可關火。出鍋裝盤，即可上桌品味。
J. 茄子干怎麼做好吃法
茄子干提前一晚用冷水泡上。茄子干切小塊，備好兩塊肉。將肉切成大方塊，入鍋中中火焙乾。備好蔥、姜、八角、山楂和紅棗，肉焙乾後，下香料。倒入適量的老抽，加糖，倒入適量泡茄子乾的水。蓋鍋燜燒。當湯汁還有一半時，開鍋加鹽調味。
1、准備好茄子干。
2、提前一晚將茄子干用冷水泡上。