⑴ 魚怎麼做才好吃
做魚好吃的方法：
用料：魚1條、姜4片、大蒜一根、花椒適量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少許、小米辣幾根、豆瓣醬2勺、香菜幾根、老抽1勺
1、魚洗凈，兩面切花刀。
⑵ 魚怎樣做好吃又簡單
煮魚好吃又簡單的方法如下（以水煮魚為例）：
食材准備：草魚一條，黃豆芽、雞蛋一個、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣醬、麻辣魚料、雞精、生抽。
具體步驟：
1、將草魚先用水清洗一下，切下頭和尾部，在沿著魚骨切下魚肉，魚骨剁成塊兒備用，斜著下刀將魚肉片成薄片裝盤備用；蔥、姜、蒜均切末備用；
2、魚片中放入一小勺料酒，適量鹽，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均勻腌制10分鍾備用；
3、鍋中燒油，油熱下入蔥、姜、蒜、一勺豆瓣醬、麻辣魚料，小火炒出紅油；
4、隨後下入帶骨的魚塊，均勻翻炒出香味；
5、再加入一小勺料酒、適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然後大火煮3分鍾；再下入一抓黃豆芽，轉小火下入切好的魚片；
6、煮兩分鍾撈出，裝入大碗中；
7、將剩下的魚湯一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，鍋中燒油，燒紙滾燙後勺子撈出澆在魚肉上，最後撒上蔥花即可食用。
⑶ 魚怎樣做好吃
魚的做法有很多種，有煮湯、清蒸、香煎、紅燒、燉、燜等各種做法，由於每種魚的肉質不同，還有每個人的飲食口味喜好不一樣，選擇的烹飪方法也有所不同，每種做法都有它的獨特之處，怎麼做好吃要視個人口味和魚的實際情況而選擇烹飪方法，例如馬友魚，這種魚肉質細嫩，蛋白質豐富，脂肪含量高，非常適合砂鍋油燜這種烹飪方法，能保持住魚肉的細嫩，激發出魚肉中的脂肪，揮發出一股鮮香味，非常美味可口，下面我給你簡單介紹一下烹飪方法：
[玫瑰]准備兩條馬友魚，每條七兩重左右，去掉內臟清洗干凈切塊備用。
[玫瑰]准備適量小米椒圈、蒜末、姜絲、豆豉、香菜備用。
[玫瑰]在砂鍋中熱花生油爆香蒜末、姜絲、豆豉和小米椒圈。
[玫瑰]把馬友魚塊放入砂鍋中，在魚塊上面淋上兩小勺花生油和適量生抽，蓋上鍋蓋燜十五分鍾後，在魚肉上面加入適量姜絲、蒜末和香菜，用鐵鍋煮開三小勺花生油，然後潑在上面，即可食用。
魚營養豐富，口感細膩
鯽魚豆腐湯 更是營養全面，含多種維生素和豐富的蛋白質，脂肪含量少，尤其適合減肥人士食用。做法是這樣的
准備材料
鯽魚一條、豆腐一塊、蔥、姜、料酒、鹽、白鬍椒粉、菜籽油
1. 新鮮的鯽魚剮去鱗片，去除鰓、內臟，肚子里的黑膜一定要去掉
2. 清洗干凈後，兩邊劃上幾刀
3. 起鍋燒油，8成熱時下鯽魚，兩面煎至金黃色撈出
4. 鍋留底油，爆香蔥、姜，加入開水、鯽魚、料酒，大火燒開後轉小火燉5分鍾
5. 加入豆腐再燉2分鍾即可出鍋
6. 出鍋前撒上胡椒粉、鹽、蔥花
營養美味的鯽魚豆腐湯就做好了
你好，很開心回答你的問題。
家庭版烤魚做法
原料
鱸魚、蔥姜蒜、干辣椒、香葉、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食鹽、香菜、洋蔥、豆瓣醬
步驟
1、准備一條鱸魚清理干凈，尤其是魚肚裡面的黑膜，洗不幹凈的話，腥味就會很重，把魚頭切掉，再把鱸魚從中間對半切開，把魚骨剔下來，在魚背上打花刀。
2、切點蔥段和薑片，放在魚肉碗中，用手來回搓，把蔥姜裡面的汁水擠出來，都塗抹在魚身上，再撒上適量的食鹽、胡椒粉、五香粉，再一次塗抹均勻，放在冰箱里冷藏腌制1個小時。
3、在烤盤中刷一層油，把腌制好的魚肉鋪在上面，開大火煎一下，兩面各煎5分鍾，煎的兩面焦黃，把煎好的魚肉擺放在深一點的烤盤中，撒上適量的孜然粉備用。
4、另起鍋倒上油，加上一勺豆瓣醬炒出醬香味，再加上干辣椒段炒出香味，再加上蔥段、薑片、蒜片、洋蔥絲、土豆條翻炒均勻，加上沒過食材的清水，開大火燒開。
5、水開後，把配菜都倒入魚鍋中，把表面整理平整，另起鍋倒上油，放上香葉、八角、麻椒、干辣椒炒出香味，然後淋在魚上面，撒上適量的香菜，開大火燒開即可食用。
小貼士
①做烤魚時，首先把鱸魚清洗干凈，然後再把魚肉對半切開，把魚骨剔下來，在魚背上面打花刀，再加上食材抓拌均勻，放在冰箱里腌制1個小時。
②把腌制好的魚肉取出來，放在烤盤中煎一下，煎的兩面金黃，如果家裡沒有烤盤的話，可以放在平底鍋里煎，把煎好的魚肉放在深一點烤盤中，擺放在裡面即可。
③炒一點配菜，倒在魚上面，再熬一點八角、香葉、干辣椒、麻椒熱油，淋在魚肉上面，開大火煮開關火。
喜歡的朋友可以試試哦[玫瑰]
魚的做法很多，魚類也是老少皆宜尤其是招減肥健身人群喜歡的肉類。
魚的做法要根據不同的魚來選做法。
比如說鱸魚，一般都採取清蒸方式
葉子曾經做過孔雀開屏魚的教程
看起來覺得非常復雜，其實挺簡單的，這造型的刀工也不復雜，先把魚頭和魚尾切掉，然後將魚身從魚背這一方均勻切片，距離魚肚留一公分左右不切斷，然後將切的片放平，擺上魚頭後進行清蒸。
清蒸的魚一般做法流程如下：
先將魚用蔥姜腌制一下；
然後水開後放入，一般蒸8分鍾左右即可，具體時間根據實際情況，反正蒸熟但別蒸得太老；
出鍋後倒去蒸鯽魚盤子里的水；
表面碼放上蔥絲和姜絲，淋上熱油；
再淋上蒸魚鼓油即可。
如果是草魚就有很多做法了，可以做成萬州烤魚，這個做法有點復雜，想學的可以去我公眾號查看。
如果是鯽魚，一般用來做湯
想把鯽魚湯做得又濃又白的技巧：
鯽魚用豬油煎一下，加開水，大火燉，就這么簡單。
鯽魚湯又鮮又不腥的妙招：加點醪糟，也就是酒釀。
魚還可以做魚豆腐，採用肉多刺少的魚就行
很多朋友不知道做魚要抽腥筋，也有朋友說找不到，特意拍了個大圖
挨著魚頭和魚尾各切一刀，就可以抽去腥筋，上圖是去掉魚頭的圖
還可以做魚丸
魚丸和魚豆腐做法類似。
不管是孔雀開屏魚還是萬州烤魚，以及魚豆腐、魚丸，公眾號「葉子的小廚」里都有詳細步驟，魚丸還有視頻版，喜歡的可以去公眾號查看，有任何疑問歡迎到公眾號留言，葉子會一一解答。
葉子的小廚，國家一級營養師、 美食 作家、國宴傳承人，分享簡單有竅門的 健康 美食 。
魚怎麼做好吃？
隨著現在 社會 發展，人們生活水平的提高，當然少不了 美食 ，今天教大家三種紅燒魚的做法，簡單易學，口感鮮香美味。
1、食材：
鯉魚、辣椒、姜、蔥、蒜、青椒、料酒、辣椒醬、香菜、食用油等。
一、首先把鯉魚殺好，清洗干凈，切三片姜去腥味，把魚兩面劃上刀花，少許鹽在魚皮輕輕擦均勻，把薑片塞到魚腹裡面，辣椒切成小段，蒜拍碎。
二、先把鍋放入食用油，油八分熱的時候，把魚放入鍋里炸，直到兩面金黃色就可以了。然後放上蔥和蒜。倒入淹沒魚的清水和醬油。
三、最後放上適量鹽、料酒、白砂糖少許，根據個人口味調。蓋上鍋蓋燜十分鍾左右，然後調好一些澱粉水。等魚燜好後裝在盤中，在魚倒入澱粉水。放點香菜，一道美味的紅燒魚就做好了。
2、材料：
鮮魚、辣椒、姜、蒜、沙拉油、醬油、糖、料酒、雞粉、烏醋、食用油。
一、將蔥、辣椒、姜切成片，鮮魚清洗干凈等備用。
二、鍋中放入食用油燒熱，放入鮮魚和姜蔥蒜煎炸，炸到魚表面金黃色可以了。然後往鍋里加入一些清水，最後淋上調味料香油和烏醋，起鍋時放上蔥段，美味的紅燒魚就做好了。
以上就是紅燒魚的兩種做法，非常好吃，大家有什麼更好的做法可以推薦一下。
在我們沿海地區，魚是餐桌上最常見的菜餚，家家戶戶每天都少不了有一個魚菜，特別是家裡的長輩們，一天三頓飯都離不開魚菜，每天變著花樣煮魚，不過最受歡迎的煮法，還是醬油水煮魚，百吃不膩。
那麼魚怎樣做好吃呢？首先要看你喜歡什麼樣的口味，有人喜歡吃水煮，有人喜歡吃清蒸，還有人喜歡紅燒，每種魚的做法還不一樣，最重要的是看自己喜歡哪種味道的。
我們閩南人做魚菜，一般有三種，清蒸、醬燜、香炸，可以稱為海魚三步曲了。
一、清蒸清蒸最能體現海魚的原汁原味，做法簡單，加點蔥姜去腥，上鍋蒸一蒸，只要8分鍾就熟透，出鍋後再淋上少許熱油去除腥味就可以了。
二、醬燜醬燜，又稱為醬油水煮。以前漁船一出海，漁民都在船上自己煮飯吃，最愛的就是這道 魚菜，做法簡單，沒有難度，魚肉還鮮香入味。
醬油水煮魚：鍋中倒油，下薑片後，放入魚塊，倒上生抽、適量水，煮5分鍾左右，再撒點蔥花，這種煮法是漁船上老漁民最喜歡的煮法，吃了幾十年都不會膩。
三、香炸記得以前過年時，家家戶戶都炸了一堆海魚，一是炸過的魚可以放久，二是炸過的魚，可以做成許多不同的菜，像炸帶魚，可以做成魚羹湯，還可以做成紅燒帶魚，還可以煮魚粥，最香也是最好吃是炸熟剛出鍋的時候，又香又脆，外焦里嫩。
大家好我是80後陳傑！！！！
其實魚就2大類！一是淡水，二是海水魚！下面我給大家介紹一下淡水魚中草魚的一種做法。 酸菜魚這是一道家常菜，自己在家就可以簡單的操作，原材料買起來也方便關鍵很好吃，很美味。下面我們來准備
主料准備草魚一條 ：1.5斤 2斤為佳配料：酸菜和黃豆芽
調料：鹽 雞精 生薑 生粉 胡椒粉 料酒 白醋 青紅椒（二荊條） 鮮花椒。下面我們來進行操作
製作方法 ：3.把魚片成0.2cm的片備用
4.魚骨魚頭魚尾用清水多洗幾遍，把多餘的血水洗掉
腌制 魚片放鹽，料酒，姜蔥水，胡椒粉，生粉，雞蛋清把魚片腌制好備用！
開始炒制 魚有太多種方法做出來都好吃，但我覺得酸菜魚大家在家都做過，而且也簡單 。供大家參考！謝謝我是80後陳傑
魚怎麼做都好吃
魚真的太好燒了，即便是個廚房小白也沒問題，
前提是，魚要新鮮，魚分淡水和海水，淡水魚內陸地區吃的多，多以辛辣紅燒為主，沿海地區多以清蒸
老友送我一條十幾斤重的大頭魚，我光整理這大魚花了近半天時間，流動水域養的魚跟漁塘里的魚差別太大了，一點土腥味也沒有，湯汁濃厚，魚肉鮮美
我一條魚做了許多菜，半個魚頭燉胡蘿卜，半個拿來剁椒，魚尾紅燒，魚骨鹽腌，魚腩做爆魚，魚肉做魚丸
附上部分圖片
我個人比較喜歡吃糖醋魚
下面很高興為你分享糖醋魚的做法
1.鯽魚清洗干凈後用刀橫切數刀，鍋中倒入油，待油熱後手拎著魚尾用勺子把油淋在魚身上，使切過花刀處的魚肉往外翻。
2.整條放入油鍋炸制，注意翻面，兩面炸至金黃撈出，蔥切段，生薑切片，生粉中加入水拌勻。
3.鍋中倒油放入蔥、生薑、番茄醬，再加入水、油、鹽、白糖。
4.倒入拌勻的生粉水，煮至粘稠即可，最後將煮好的醬汁均勻倒在鯽魚上面就可以啦。
魚怎樣做好吃？這個問題問的有點「籠統」。首先，魚的品種不同做法也就不同，這讓我怎麼能准確的告訴你呢？
沒見過、沒吃過的不提，就光我見過、吃過的各種魚及各種不同的做法，我要是都列一下也不是一時半會兒就能說完的呀！您也許會說了:「誰讓你又跑這報菜名來啦？你就說魚怎麼做好吃不就完了嗎！」對此，我也想好了回答的詞兒了:「廢話，你不知道各地方的口味兒不同嗎？你沒聽說過眾口難調這句話嗎？日本魚生好吃，它是誰都吃得慣的嗎？安徽的臭鱖魚是人人都喜歡吃的嗎？」
算啦，咱這是回答問題，不是抬杠，我還是「心平氣和」的聊兩句吧。魚，對我來說雖然遠不如肉的誘惑力大，但誰讓我是個既沒出息、又貪吃的人呢！故而，無論是魚的品種還是做法，也都品嘗過不少。但哪種對我來說最有吸引力呢？
小時候，(上世紀八十年代初)曾經看過一本前蘇聯作家「田德里亞科夫」寫的一本叫「月蝕」的書，書中的主人翁帶著女友第一次來到了一個偏遠的湖邊。(什麼湖忘記了)兩個人「赤裸裸」的游過泳後，開始釣魚，釣上來的魚怎麼吃呢？現在我就告訴你，這就是我認為做的最好吃的做法。
他們先把小魚放一些在小鐵桶里，擱進水後架在點燃的篝火上熬，熬到一定程度時把魚撈出來扔掉，再放進新的魚繼續熬，按照他們的說法，就是:換過幾回魚之後，直熬到魚湯又白又稠的時候截止。然後在喝著魚湯的同時，再把釣到的大魚用報紙一層層的包起來、扔進篝火的紅碳灰里，待魚烤熟後，用手把燒糊了的、黑色的報紙灰剝掉，吃裡面又白、又細、又嫩的魚肉……
也許是沒吃過的緣故，這種做法竟然「勾引」了幾十年！今天，我把它奉獻給大家，誰要是打算按此方法做個試試，最好做之前跟我言語聲，我提供了做法，你做完了請我吃，咱誰也不欠誰的。你說呢？
⑷ 魚怎麼做好吃
水煮魚片】
1.首先我們准備一條新鮮的黑魚，把刀背把魚拍暈，剪去魚鰭刮掉魚鱗，用剪刀剪開魚腹去除內臟、魚鰓和牙齒，把魚身上的血水和黏液刷洗干凈，黑魚身上的黏液非常腥一定要仔細去除。
2.然後把魚頭剁下來從中間劈開，再沿著脊骨把兩邊的魚肉片下來，把魚骨剁成小段和魚頭放在一起。
3.接著我們把魚肉處理一下，緊貼著魚皮把魚肉片下來我們只用魚肉，把魚肉放入清水中浸泡10分鍾去除裡面的血水，然後沖洗干凈剔除魚刺，把魚刺剁成段，魚肉斜刀片成2毫米左右的魚片，魚片盡量薄一些，更容易煮熟口感細嫩。
4.把片好的魚片再用清水淘洗幾遍，充分去除血漬後擠干水分腌一下，加入食鹽2克、雞精2克、胡椒粉3克避腥增鮮，料酒5克去腥用手抓拌2分鍾，讓魚片吸收料汁入味，然後把魚片放入冰箱中冷藏腌制15分鍾，這樣魚肉會更加的嫩滑筋道。
5.15分鍾後我們把魚片取出來，往裡面打入一個蛋清，讓蛋清均勻包裹在魚片上面增加嫩滑的口感，抓拌至魚片比較黏手，放入一小撮澱粉繼續拌勻，讓那個澱粉均勻包裹在魚片上面鎖住裡面的水分。
6.接著我們准備輔料，黃瓜兩根去除兩端後，先劃成長條再切成段放入盤中墊底，生薑切成片，小蔥頭洗干凈切成段，大蒜拍扁切成末和小蔥放在一起備用。
7.下面我們把魚骨煎一下，鍋內燒油，油溫五成熱時放入薑片煸炒一會，把生薑的香味煸出來，再放入魚骨開小火煸炒3分鍾，這一步主要是為了給魚骨補充一部分油脂，一會燉出來的湯會更加濃白，魚骨煸香、煸成金黃色時，沿鍋邊倒入適量的開水開大火燉10分鍾，一定不能加涼水，容易使蛋白質凝固，燉出來的湯不夠濃白。10分鍾以後，把魚湯倒出來，篩出裡面的殘渣備用。
8.鍋內加入適量的菜籽油，放入蔥段和蒜末，再撒入幾粒干辣椒、幾粒麻椒、幾粒花椒，開小火爆出香味，加入豆瓣醬15克，炒出豆瓣醬的香味和顏色。
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然後把魚湯倒入鍋中，加入食鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮攪拌化開調料，沿鍋邊淋入一點料酒去腥，開大火燉煮3分鍾讓香料的味道融入到湯裡面。
9.3分鍾以後把鍋中的料渣撈干凈，先放入魚刺煮一分鍾再轉小火依次放入魚片，魚片比較薄不能久煮 容易變老，大約煮1分鍾魚肉變白定型以後立即起鍋。
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0把魚片盛放在黃瓜上面澆上湯汁，撒上剩餘的蒜末，放上干辣椒和青花椒，然後澆上200度的熱油激出香味，再撒上白芝麻和蔥花美味即成。
⑸ 魚怎麼做得好吃啊
1、水煮魚
取出一條魚之後再把它處理干凈，盡量把刺剔掉，然後再把它切成小塊處理盛放到碗里，再在碗里加入適量的食用鹽、料酒、蛋清、胡椒粉、生粉、食用油等，攪拌均勻之後再放置半小時左右，然後再在鍋裡面放入適量清水煮開，把白菜葉放到裡面燙熟後撈出來另放到碗底，把香菜也放到碗底，再在鍋里加入油燒熱，把花椒、八角桂皮、干辣椒等炒出香味，之後再把裡面的香料去掉並取出鍋里一半的油，剩下的油可以用來炒姜和蒜，順便把小米辣椒和豆瓣醬都放進去炒，之後再在裡面放入清水大火煮開，然後再把腌制好的魚片放進去，大火繼續煮沸，煮沸之後用勺子把裡面的泡泡去掉，再煮2分鍾即可，把魚片撈出來之後放到之前墊有白菜的那個碗里，並在上面撒上蔥花，將之前從鍋里弄出的油再次加熱，加熱之後再取出來淋到撒有蔥花的魚片上，最好再在上面放幾片香菜即可食用了。
2、酸菜魚
把買來的魚洗干凈之後再做去骨切片處理，然後把魚片單獨用一個碗盛出來，再在裡面放入適量食鹽、味精等調料把魚攪拌均勻，把酸菜也洗干凈備用。在鍋中放入適量油，先把生薑、大蒜放到裡面去炸，炸好之後再把酸菜炒一下，放入高湯，把酸菜放進去煮兩分鍾調味，然後再把魚放進鍋里煮幾分鍾即可熟，口味重的人還可以放點胡椒進行調味。
⑹ 魚怎樣做才好吃
魚是平時家裡經常會吃到的一種食材，魚營養豐富，美味又易消化，尤其是對老人和孩子來說，魚肉是一種非常適合的食物。但是對於不常做魚的小夥伴來說，怎麼燒魚就成了一件麻煩事兒。就拿我來說吧，我以前做飯少，做魚就更少了，所以對於燒魚這件事情一直都存有敬畏心理，也特別羨慕做魚做得好的朋友。
後來有了孩子，孩子長大一些後我發現她們很愛吃魚，每次在外面吃飯，都會給孩子們點條魚來吃。但在家也需要學習做魚，於是我就琢磨了一種特別簡單的家常燒魚方法，用什麼魚都可以這么燒，又簡單又省事，做出來的味道也很好，分享給大家，也歡迎小夥伴們在留言區多多分享自家的燒魚方法，一起來學習做魚吧！
這次我用的是武昌魚，相對魚刺少一點，魚肉也比較嫩，我們這兒賣17.8元一斤，價格還算不錯。
【家常燒武昌魚】
【原料】：武昌魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蚝油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖；
【食譜製作過程】：
1、武昌魚收拾干凈，去內臟去鱗去鰓，清洗干凈，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗干凈，不要有血水；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚魚身兩面都切出斜刀，放大鍋里，兩面用油煎一煎；
3、利用鍋底的余油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；
4、武昌魚雙面煎變色後，烹入料酒、生抽醬油，再放進姜粉和一小勺蚝油；
5、最後倒進一大碗開水，把之前魚籽和魚泡也入進鍋里，大火燒開，轉中火燉煮入味；
6、魚燉入味以後，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋；
7、家常燒武昌魚就做好了，裝盤上桌，可以開吃了。這種魚的家常做法是不是很簡單呢，只要煎一煎，燉一燉就可以了。做魚我雖然不擅長，但學會了這一種做魚的方法，就可以運用到多種魚身上，孩子們也都愛吃，現在每周都會做一次。
生活中我們很多人都需要每天做三頓飯，但我們大部分人都是沒有經過專業的廚藝培訓，家裡也沒有飯店裡那麼多的調味品，所以我更喜歡這種簡單易做的方法，可以很輕松的端出一盤美味家常菜，不知道別人家的魚都是怎麼做的，我這種做法簡單又不腥，非常容易學會。
⑺ 魚怎麼做好吃
魚肉營養豐富，富含蛋白質和微量元素，且容易為人體所吸收，有補益的作用，老人孩子吃都好！
一、魚頭豆腐湯：湯色奶白，鮮美營養，滋潤補水又補鈣。
1、材料：魚頭，生薑，蔥，豆腐
2、把魚洗干凈，切下魚頭，去除魚鰓，洗去黑膜，准備生薑蔥備用。
3、鍋里倒油，把生薑蔥炸香，放進魚頭，兩面煎一下，
4、鍋中倒開水，淹沒魚頭，一次性把水加足，大火燒開。
5、大火燒開後轉小火，鍋里加一勺豬油，使湯色更加奶白。
6、大概燉半個小時以後，湯色已經變得發白，放入豆腐合燒。
7、燒開後，加一勺鹽調味，加一勺白鬍椒粉增香，去腥。
8、起鍋加一把蔥花點綴，味道鮮美，營養又補鈣的魚湯就燉好了，一年四季都適合。
二、紅燒魚段：香辣入味，下酒下飯
1、材料：魚段，生薑，青椒，紅椒，蒜
2、把魚身子洗干凈，切成小塊，用鹽先腌10分鍾，提前入味。
3、鍋里倒油，放入生薑，蔥炸香，放入魚段煎一下。
4、鍋里倒入生抽，老抽，鹽，糖，再加一碗水，大火燒開轉小火，燉半個小時，再倒入紅椒，青椒，蒜頭燒開。
5、起鍋加味精，再倒入濕澱粉收汁即可。
6、麻辣鮮香入味，下飯下酒，好吃又入味的紅燒魚段就做好了。
⑻ 家裡只有一條魚，可以做成什麼樣的美食
家裡只有一條魚，可以做成什麼樣的美食？
如果大家家裡有一條魚，不知道怎麼做的話，可以來試試以下的這幾種做法哦，首先，魚可以做出很多的美食，常見的有紅燒魚頭，清蒸魚，糖醋魚，紅燒魚，水煮魚，烤魚等等，這些做法都是各具特色，十分美味，值得大家去嘗試，今天我重點來分享兩種魚的做法。
這兩種魚的做法都十分美味哦，大家要是不知道做什麼的話，可以去試試
⑼ 正條魚怎麼做好吃
主料：草魚1000克。 輔料：香菜25克。
調料：鹽8克小蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克白醋15克 香油2克。
1、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗凈；
2、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用；
3、油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；
4、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鍾；
5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；
6、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
草魚肉1斤，紫蘇葉1扎，蒜頭數粒，薑片數片，蔥數條，八角1小粒，油，醬油，鹽適量
1.草魚洗凈切塊（我又是叫賣家幫我切好，回家洗干凈即可用），紫蘇葉和蔥洗干凈，蒜頭剝好。
2.把魚肉用油稍稍煎一下表面，可防魚肉燜的時候散開，然後盛到盤子上。
3.熱油鍋，把蒜頭、薑片和八角放下鍋，爆一下，然後加適量的水，把草魚放下鍋。
4.放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鍾，中間要把魚肉翻一下。
5.最後下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鍾後可以起碟
新鮮草魚1條1.6斤、黃河啤酒1罐、澱粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量。廚房紙1張。
做法：1、將草魚洗凈，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋。
2、在魚身兩面均勻的斜切幾下。
3、用廚房紙裹著魚，去表面的水份。
4、放入盤中，撒上干澱粉，塗抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻。
5、熱鍋倒油，小火，熱至4、5成時，小火將魚兩面都煎一下，這個過程不能著急。
6、煎好後，醬調好的料倒進魚鍋內。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。時間5分鍾。
7、倒入啤酒，慢火燉10分鍾，即可。出鍋後，灑點香菜
原料：草魚一條。
配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料。
做法1、將魚洗凈，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段；
2、蔥切段，姜切片；
3、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒，加水兌成碗汁；
4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入准備好的碗汁；
5、鍋開後用小火燉25－30分鍾，將湯汁收濃即可。