1. 豬尾巴怎麼做好吃
豬尾巴怎麼做好吃
大家可不要小瞧這道豬尾巴，它雖然個頭不大，也挺細的，但是它的營養卻很豐富，裡面含有多種營養成分，多吃點豬尾巴可以促進骨骼發育、緩解骨質疏鬆、美容養顏等，不管是大人孩子，多吃點豬尾巴還是不錯的，喜歡這道砂鍋豬尾巴的話，抓緊看看步驟學習一下吧！
砂鍋豬尾巴
准備適量的豬尾巴，先剁成小塊，加上清水洗干凈，在鍋里倒上涼水，把豬尾巴放進去，再加上薑片、料酒開大火煮開，然後撈出來清洗干凈，把上面的水分都瀝干。下面把胡蘿卜削皮切成滾刀塊，再把花生米表面的灰塵洗干凈，生薑切成片備用。
砂鍋豬尾巴
在砂鍋里倒上油，把薑片放進去炒出香味，再把豬尾巴放進去翻炒一下，加上食鹽、醬香汁攪拌均勻，再加上與豬尾巴平齊的清水，把花生米和胡蘿卜鋪在上面，蓋上蓋子開大火煮開，然後轉到小火煮30分鍾，時間到撒上點蔥花就可以了。
2. 豬尾怎麼做好吃
紅燒豬尾巴食材：豬尾巴 ，蔥 ，姜 ，蒜 ，冰糖 ，老抽 ，生抽 ，桂皮 ，八角 ，陳皮 ，料酒 ，香葉 ，雞精
做法：
1、豬尾巴洗凈切段，放入鍋中焯水
3. 紅燒豬尾巴正宗做法
主料： 豬尾巴若干配料：干辣椒若干
輔料： 黃酒適量 白糖適量 八角若干 姜蒜若干 鹽適量
1.食材准備：豬尾巴2.食材加工：豬尾切成小段3.油鍋加熱
4.煸炒蒜蓉5.煸炒豬尾巴6.糖稀上色
7.加熱水，干辣椒，料酒，八角等調料燜燒，
8.大火燜25分鍾後轉小火
9.用筷子戳一下或者試吃一下鹹淡，根據個人口味調整，裝盤
10.放個小菜心，來點綠色，哈哈
1，豬尾巴，膠質比較重，所以加熱水的時候要一次性加足，這樣收鍋時湯很濃味很正
2，豬尾巴有點小腥味，可以多放點料酒和辣椒中和一下
豬尾巴6條蓮藕一節、豆腐乳4小塊、冰糖一些、醬油、花雕酒各一大勺、蔥姜、花椒、香葉、八角、桂皮各少許。
1、將豬尾巴在開水中氽燙，去所有雜質撈起瀝干；
2、准備好花椒、八角、香葉、桂皮等香料；
3、另在鍋中倒入適當的水，將香料裝包放入水中；
4、倒入花雕酒或者其它酒，蔥姜也放入；
5、大火燒開，將過好水的豬尾巴，燒開後，小火燉1小時，湯成乳白色，豬尾巴差不多爛了；
6、放入豆腐乳；
7、再放入少許醬油，大火燒至豬尾巴上色；
8、放入冰糖，至溶化；
9、再倒入蓮藕蓋上蓋子，大火燒開後，小火燉至蓮藕自己喜好的程度。
豬尾450公克，姜30公克，蔥1支，大蒜5粒，紅辣椒1支，醬油膏3小匙，醬油1/2杯，辣椒醬1大匙，白砂糖5小匙，米酒1/2杯，黑醋1大匙，香油1/2小匙，高湯5杯。
1.紅辣椒洗凈、剖開去籽、切片；姜洗凈、去皮、切片；蔥洗凈、切段；大蒜去皮、洗凈備用。
2.將豬尾上的豬毛拔除，放入滾水川燙至熟後取出泡涼，以刀將表面刮干凈，最後以清水洗凈，分切成小段備用。
3.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入作法2豬尾，以中火炸至外皮金黃，撈出瀝干油分。
4.炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入作法1爆香，再加入所有調味料與豬尾大火煮開，改小火煨燒30分鍾至入味，最後改大火將湯汁收干即可盛盤。
4. 豬尾巴怎麼做好吃
1、將豬尾洗凈，放入開水中焯燙一下，撈出，去凈絨毛，再換清水沖洗干凈。
2、坐鍋點火，加入老湯燒沸，放入醬料包、糖色、醬油、精鹽、味精煮10分鍾成醬湯。
3、將豬尾放入醬湯中，燒沸後撇去浮沫，轉小火醬煮至豬尾熟嫩，離火浸泡在湯汁中使之入味。
4、食用時撈出豬尾，刷上香油，剁成小段，碼放在盤內，淋上少許醬汁便可食用。
1、豬尾巴切段，用開水燙一下，再撈出來洗凈；
2、放到鍋里蒸熟，大約蒸20分鍾；
3、鍋中油熱後放入所有配料炒香；
4、放入蒸熟的豬尾巴、鹽，淋料酒一起炒，撒蔥花，起鍋。
豬尾4根、生薑4片、八角3個、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、
南乳15克、水適量、雞精適量、胡椒粉適量、青菜適量
1.豬尾洗凈;
2.剁成約一寸左右的小段;
3.生薑切片、八角桂皮洗凈備用;
4.砂鍋倒油，燒熱後轉小火，下入冰糖;
5.小火翻炒至冰糖溶化並呈現焦色;
6.下入薑片、桂皮和八角，煸炒出香;
7.轉大火，下入豬尾翻炒至斷生;
8.然後加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均勻上色;
9.鍋中加入沒過豬尾的水，煮至沸騰後轉小火;
10.蓋上鍋蓋燉30分鍾左右;
11.轉大火收至湯汁濃稠，加少量雞精、胡椒粉調味後關火;
12.將適量青菜過沸水抄熟;
13.在砂煲周邊均勻擺上一圈;
14.最後將豬尾裝入煲中，小火加熱至湯汁沸騰即可上桌。
1、豬尾巴洗凈去雜毛（這是個眼力活~~累）瀝干，花椒放在鍋里炒熱。
2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。
3、表面撒上鹽。腌制2個禮拜左右（不急於吃可以多些日子），取出，用繩掛起來，曬干。
原材料： 豬尾巴200克、紅蔥50克、姜、蔥各10克、冬菇10克。
調味料： 花生油50克、鹽10克、味精10克、蚝油10克、老抽王10克、清湯50克、麻油5克、濕麵粉適量。
製作過程：
1、豬尾巴清洗干凈切小塊，紅蔥去皮切片，姜切片，蔥切段，冬菇切片。
2、燒鍋下油放入薑片，紅蔥、豬尾巴爆炒至香。
3、加入清湯、鹽、味精、蚝油、老抽王、冬菇、蔥段用中火燒透入味，然後用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
5. 家常豬尾巴怎麼做好吃
栗子燒豬尾
原料：豬尾巴600克，栗子200克，香蔥2根，姜3片，蒜4瓣
調料：生抽2湯匙(30ml)，老抽1/2湯匙（7ml），冰糖20克，黃酒3湯匙（45ml），丁香3粒，花椒20粒，香葉2片，大料1個
做法：
1、剁好的豬尾放入涼水中，水開後，加入黃酒（1湯匙）煮5分鍾，撈出，沖洗干凈，瀝干水份。
2、鍋中倒入適量的油，油溫微熱時放入香葉，丁香，花椒，大料，蔥段，薑片，蒜瓣，炒香。
3、接著放入焯好的豬尾，倒入生抽，老抽，黃酒，冰糖，倒入可以沒過豬尾的水，大火煮開後轉小火，煮1個小時左右。
4、再放入栗子，蓋蓋，煮20分鍾，至栗子變熟。
5、最後大火收湯汁即可。
6. 美味豬尾怎麼做好吃
豬尾怎麼做
可以做紅燒豬尾，需要准備色拉油，鹽，花椒，香葉，干辣椒，八角，生薑，大蔥，冰糖以及豬尾巴，先把豬尾巴放到水裡面浸泡一下，然後把上面的毛去除清洗干凈，豬尾剁成段狀，鍋中加入適量清水，把豬尾段放進去，用大火燒開，再改成小火煮兩分鍾以後撈出來，放到清水中，把雜質沖洗干凈，鍋中加入適量的色拉油燒熱，把冰糖放進去，小火加熱，糖燒熱以後，輕輕的敲碎，完全融化起大泡的時候，就可以把豬尾巴放進去快速翻炒，讓它沾滿黃色，再加入適量的醬油，接著翻炒到裹上醬油汁，加入適量熱水沒過豬尾，把辣椒，香葉，蔥，姜，花椒，八角放進鍋中，用大火煮開，然後再改成小火燉煮40分鍾到60分鍾左右，在腌制過程中放入一些鹽，用大火收汁，撒上一些芝麻炒均勻就可以把火關掉收汁，避免糊鍋情況出現。
還可以做香辣紅燒豬尾，需要准備一些小米椒，啤酒，陳醋，生抽，白糖，鹽，油，冰糖，生薑，八角，桂皮以及豬尾，先把豬尾處理干凈剁成段狀，放到冷水鍋裡面煮開，5分鍾以後撈出來清洗干凈，鍋裡面加油，冰糖放進去，用小火加熱，顏色變深冒小泡的時候就把豬尾放進去，快速翻炒均勻，加一些生薑絲，八角，桂皮香味炒出來，再加白鬍椒粉，一些生抽，陳醋，白糖翻炒好，炒出糖色主要是為了讓顏色更加好看，加入一些啤酒，熱水燒開，蓋上鍋蓋用小火慢慢燉煮到熟，差不多的時候加一些小米椒，豬尾，湯汁收濃就可以吃了。
黃豆燒豬尾，需要准備鹽，大料，老薑，料酒，生抽，冰糖，植物油，黃豆以及豬尾，先把豬尾清洗干凈毛去除，切成段狀，放到冷水鍋裡面，再加入料酒以及生薑片，中火煮開血水去除，把生薑撿掉，用溫水沖洗干凈，浮沫去除洗干凈，水分擦乾，加入一些植物油，把冰糖放進去，翻炒到冒小泡，沖入開水，熬化糖色，呈現琥珀色，燒開以後就可以加一些老抽，把黃豆豬蹄放進去，大火煮開以後浮沫撇掉，然後再加入生薑片以及料酒，大料，改成小火蓋子蓋上燒到軟爛，鹽不要太早放，否則黃豆沒有辦法煮爛，等到黃豆軟糯以後，就可以用中小火煮，可以加一些鹽和生抽，然後鍋蓋拿掉，改成中小火收汁，鹽一定不要加得太多，收汁以後鹹度就會濃縮，湯汁略微收干，嘗一下味道，調整好以後出鍋。
豬尾山葯煲，需要准備料酒，蔥段，生薑片，鹽，枸杞，紅棗，花生，山葯以及豬尾，把豬尾清洗干凈，剁成段狀，鍋裡面加涼水燒開，把豬尾骨放進去，加一些生薑片，料酒，蔥段，能夠達到去腥作用。把豬尾清洗干凈，鍋裡面加入適量的水，豬尾放進去，加花生，蔥段，生薑片，料酒，大火燒開小火繼續慢慢燉煮60分鍾，山葯皮去除清洗干凈，枸杞紅棗洗一下，大概60分鍾左右，把紅棗枸杞山葯放進去，繼續煮上30分鍾，出鍋前的20分鍾，加入適量的鹽調味，這樣就可以出鍋，撒上一些香蔥就可以吃了。
7. 豬尾巴怎麼做更美味呢
豬尾巴也是豬身上面特別好吃的一個部位，豬尾巴它也是屬於活肉，它的膠原蛋白也很高，所以可以買一些豬尾巴回家吃，豬尾巴的吃法也有很多種，它可以用來煲湯，也可以用來紅燒，豬尾巴也是非常的美味的，我們在鹵菜店上面也會看到有賣的鹵豬尾巴，買回家也是非常的好吃的，可以在家裡面自己的。
如果想吃豬尾巴的話，到菜市場去買豬尾巴，一定要買那種比較新鮮的，不要去買那種冷凍過的，冷凍過的豬尾巴做出來沒有那麼的好吃的。豬尾巴一般都是現殺的豬都是非常新鮮的，所以買豬尾巴的時候，可以去跟賣豬肉的人去預定的。
8. 豬尾怎麼做好吃
NO.1 黃豆燜豬尾巴
准備食材如下：豬尾巴2條，黃豆1碗，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖3塊，蔥1根，姜3片，八角3個，花椒1抓，料酒2湯匙，老抽少許
具體做法如下：黃豆小半碗，用水浸至黃豆泡脹，豬尾巴清洗干凈，因為我買的時候人家已經把毛處理干凈了，所以我省事不少，剁成小塊，入鍋用水汆一下，撈出備用，鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，再放入蔥姜爆香，隨後把豬尾倒入鍋中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均勻，倒入半鍋開水，加入泡發的黃豆，加入八角和大料，還可以加入適量冰糖（做出的味道稍微透著一點甜，很好吃，顏色也好），再加適量的鹽，大火燒開轉小火燉，時間要長一點，一小時左右，直到湯汁收緊，即可出鍋！
9. 豬尾巴怎麼煮好吃
豬尾巴湯
主料豬尾巴2根
輔料白蘿卜150克枸杞少許
調料食鹽1小勺醋小半勺姜3片八角1個小蔥5根胡椒粉少許
豬尾巴湯的做法
1.豬尾巴洗干凈用鑷子拔去上邊殘留的豬毛，然後切5厘米成段
2.砂鍋中一次性放足水，然後加醋，燒開，撇去浮沫
3.放入蔥、姜、八角，蓋鍋蓋小火慢燉一個半小時左右
4.一個半小時候湯已經呈現奶白色，放入切好的蘿卜再蓋蓋慢燉20分鍾
5.20分鍾後放入胡椒粉、枸杞，稍開即可關火，最後撒鹽即可享用
烹飪技巧
1、鑷子拔豬毛閑費勁?好吧，還有一招，放火上燒，但是這是懶人著，因為紮根在皮里的部分燒不掉啊；
2、胡椒粉起去腥的作用，放醋利於鈣質的析出，所以一定要放；
3、白蘿卜有滋潤的作用，如果那你不愛蘿卜那麼也可以換成你喜歡的其他食材，什麼蓮藕、玉米、山葯的，盡你發揮都可以啊；
4、燉湯的過程中盡量減少掀蓋的次數，以免風味流失；而且燉的時候最好是鍋里雖然開著但是並不翻滾大泡的那種狀態，這樣有利於營養物質的析出。