❶ 茶樹菇怎麼炒才好吃
我們在日常生活中之所以會選擇茶樹菇，是由於茶樹菇是一種吃起來非常美味，而且還具有食療功效的食物。不僅如此，茶樹菇中還含有非常多的營養價值。那麼在將茶樹菇買回家之後，我們就要學會怎麼做茶樹菇。今天就來教給大家爆炒茶樹菇的做法。
1.像我們需要准備材料，我們學校的原材料有一定量的茶樹菇。以及一定量的柿子椒，然後我們需要一些輔助調料，它們分別是食鹽，醬油，雞精和大蔥。
2.材料准備就緒之後，我們開始進行下一步的操作。首先我們先將茶樹菇泡盡淡鹽水中泡好之後，我們再將茶樹菇清洗干凈，並且為了方便食用，我們將茶樹菇切成段狀。
3.我們將准備好的大蔥切成蔥花，並且將我們已經准備好的青椒切成適宜大小的片狀。
4.將鍋打開，打成中火，然後在鍋中加入一定量的水，帶水已經燒沸之後，我們將已經清洗好的茶樹菇倒入鍋中，用水焯一會兒，等到將茶樹菇抄好之後，我們取出，並且控干水分。
5.將鍋中的水倒出，我們再次將過打開，並在鍋中加入油，待油燒熱之後，我們向鍋中放入大蒜，蔥花，青椒，將這些食材小炒，一會兒之後，我們將茶樹菇放入其中，並反復的翻炒均勻，然後我們將鹽，醬油加入適量於鍋中，並翻炒均勻，最後我們加入一些雞精，便可以盛入盤子中進行食用了。
❷ 茶樹菇怎麼做才好吃
首先將新鮮的茶樹菇在淡鹽水中浸泡10分鍾，用清水洗凈，瀝干水分，切成6厘米長的切片，將豬肚也切好，然後將清水倒入鍋中，用大火加熱，放入切好的茶樹菇焯水，接著將油倒入鍋中，用小火加熱，加入豆瓣醬，豬肚片翻炒，再加入干辣椒，花椒和茶樹菇，繼續翻炒5分鍾即可。
❸ 茶樹菇怎樣做才好吃
NO.1 干鍋茶樹菇
准備食材如下：鮮茶樹菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙
具體做法如下：將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鍾後，用清水洗凈後瀝干，切成6厘米長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，把五花肉切成4厘米長，3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把干辣椒掰成2半，裡面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白後，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鍾後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。
NO.2 茶樹菇雞湯
准備食材如下：土雞1隻，茶樹菇100克，蔥姜適量，料酒2湯匙，鹽適量
具體做法如下：茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫並不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味！
NO.3 干煸茶樹菇
准備食材如下：茶樹菇500克, 牛肉100克，生薑1塊, 洋蔥半個, 青紅椒各1個，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，鹽少許，糖1茶匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半個雞蛋清，少許生粉，麻油1湯匙
具體做法如下：牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈後綽水瀝干，生薑切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用，起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鍾既可。
NO.4 臘肉炒茶樹菇
准備食材如下：茶樹菇1把，臘肉1塊，蔥姜蒜適量，胡蘿卜半個，蚝油1湯匙，郫縣豆瓣1湯匙，雞精1茶匙，白糖1湯匙
具體做法如下：茶樹菇用溫水泡發洗凈，焯水後撈起，切去根部備用，臘肉入滾水鍋焯燙3分鍾，撈出冷卻後切片。胡蘿卜洗凈切片。姜蒜去皮洗凈後切碎，大蔥切斷，鍋中熱油，大火燒至6成熟，轉中小火，放入姜蒜，郫縣豆瓣和蚝油爆香，之後倒入茶樹菇翻炒1分鍾，倒入臘肉和胡蘿卜片同炒，放入少許清水，並調入少許白糖和雞精，加蓋燜3分鍾後關火，撒上蔥段炒勻即可。
NO.5 茶樹菇燒肉
准備食材如下：五花肉500克，茶樹菇250克，油適量，姜1塊，生抽1湯匙，老抽少許，冰糖5塊，紹酒適量，八角2個
具體做法如下：五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹菇去蒂洗凈，在冷水裡泡發，鍋里放少油，加糖炒至顏色變深後加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色，加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鍾後加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
❹ 茶樹菇怎麼做才好吃呢
謝邀回答，食用菌類是人體重要營養來源之一，不僅營養豐富，而且十分美味，茶樹菇也屬於一種可食用菌，在生活中經常會吃到。在酒店中，茶樹菇也是賣的比較好的菜餚，一般用來炒或燉湯，炒出來的干香惹味，燉湯比較軟爛鮮香，不同的做法，有不同風味。
❺ 茶樹菇怎麼燒好吃
干煸茶樹菇
材料
茶樹菇,生薑,洋蔥,青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油
做法
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）
2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈後焯水瀝干，生薑切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鍾即可。
茶樹菇燒肉
材料
材料：五花肉，茶樹菇干
調料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角
做法
1）五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹菇去蒂洗凈，在冷水裡泡發；
2）鍋里放少油，加糖炒至顏色變深後加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色；
3）加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鍾後加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
干鍋茶樹菇
材料
鮮茶樹菇，五花肉，干辣椒，花椒，蔥，姜
做法
1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鍾後，用清水洗凈後瀝干，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。
2.把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把干辣椒掰成2半，裡面的辣椒籽不要扔。
3.鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分。
4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白後，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鍾後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。
燒茶樹菇
材料
新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法
1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈後，放開水鍋里焯水後撈出瀝干水份；
2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀；
3、鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部分成窩狀（炒的時候把全肥的部分先下鍋稍煸）；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香；
5、倒入瀝干水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。
干茶樹菇炒牛柳
材料
裡脊牛柳250克、干茶樹菇2兩、洋蔥半個、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法
1、牛柳洗凈，切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、干茶樹菇用開水泡軟瀝干水、洋蔥青紅辣椒切塊.
2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時，放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。
3、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。
茶樹菇燉排骨湯
材料
排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，黨參適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1.排骨切大塊。
2.茶樹菇稍洗一下。
3.所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個多小時加鹽調味就行了。
臘肉炒茶樹菇
做法
1
將蔥切成約3cm長的段
茶樹菇燒豆腐
材料
豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蚝油，鹽，薑片，清水
做法
1.豆腐切片；青紅椒切菱形片；口蘑洗凈切片；茶樹菇洗凈備用。
2.鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。
3.加入蚝油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鍾，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
❻ 干茶樹菇的怎麼做好吃
茶樹菇燉雞。
主料：茶樹菇100克、雞肉400克、蔥段5克、薑片4克、蒜塊3克。
輔料：食用油5毫升、料酒5克、老抽5克、生抽5克、清水50毫升、鹽3克、雞粉2克。
1、茶樹菇去蒂。
❼ 干貨茶樹菇怎麼吃
茶樹菇燉雞湯
1、土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子
2、將准備好的茶樹菇、枸杞、紅棗等清洗干凈，並且，用清水進行浸泡。
3、將土雞放入清水中，慢慢煮開，水開之後，將血水倒掉。
4、將准備好的煲里一次性加足冷水，並且，將焯好的土雞，放入其中，薑片、蓮子等一起放入。
5、大火燒開，轉小火煲1小時。
6、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲45分鍾左右，調味後即可食用。
茶樹菇燉排骨湯
1、排骨300克、茶樹菇30克、紅棗10顆、姜2片、鹽1茶匙。
2、茶樹菇去掉根部，然後用清水浸泡約1個小時。
3、將浸泡好後的茶樹菇切成長段。
4、紅棗洗干凈，將兩頭剪開口，瀝干水分。
5、排骨洗干凈，切成大塊，將排骨放入沸水中焯燙去掉血水，然後撈起，沖洗掉浮沫。
6、將焯燙好的排骨放入湯鍋中，加入茶樹菇、紅棗和薑片，倒入淹沒食材的清水。
7、用大火燒開，然後換成小火熬煮2個小時。
茶樹菇搭配什麼煲湯最營養
干茶菇煲湯(清蒸)
（1）、茶菇活鮮肉類。如瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、田雞、油煎雞蛋等。
（2）、食用油、鹽、味精、生薑、蔥。
（3）、堅持活鮮比例多於茶菇的原則,一份湯用茶菇30～50克即可。先把活鮮切成片,連同茶菇及發泡茶菇的水,一並放入鍋中煮或清蒸。清蒸時鹽、生薑、蔥結同茶菇、活鮮肉類一並清蒸。然後放鹽和生薑,將湯煮到起鍋時再放味精和蔥花,然後出鍋上桌。
（4)、色濃(醬色),有茶菇的清香,原汁原味。
茶菇煎蛋煲湯
(1)、把2~3鮮雞蛋搗碎,放在油中煎,但不能煎得太老,用漏勺撈起待用(油要干)。
(2)、把發泡後的茶菇,連同發泡水一並放在鍋中煮,放鹽,待打起之前2～3分鍾。
(3)、煎蛋放在茶菇中一起煮。起鍋時放味精、姜、蔥花,即可上桌。
(4)、色鮮味重。
茶菇三鮮湯
(1)、鮮茶樹菇120克,榨菜2克,豬精肉60克,豬肝30克,菜心3棵,熟豬油20克,清湯、醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。
(2)、將鮮茶樹菇去根蒂洗凈,撕成行條狀,入沸水中氽一下,撈出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心對半切。
(3)、鍋上旺火,放入清湯、茶樹菇、肉片、肝片和料酒,燒沸後撇去浮沫,然後加精鹽、醬油、菜心和榨菜片,略沸後淋入熟豬油,加味精和胡椒粉,盛碗即可。
❽ 新鮮茶樹菇怎麼做好吃
這里用上的是新鮮的茶樹菇，當然沒有的話也可以用干貨，不過要泡上一個小時，然後洗凈。這種乾的茶樹菇一般都是用來煲湯的，炒菜其實也是不錯的哦。有新鮮的，那就非常的簡單啦，炒一炒就出鍋。
准備需要的食材：五花肉，茶樹菇，杭椒，大蒜，干紅辣椒，生薑，醬油，鹽，濃縮雞汁，油。
步驟一：將茶樹菇先用清水，清洗干凈，然後將茶樹菇，去根，切小段備用。五花肉洗凈，切薄片。(這里選用的帶皮五花肉，不喜歡也可以把皮去掉。)
步驟二：杭椒切小段。(不能吃辣的可以將杭椒換成普通的青椒。)干紅辣椒切小段，生薑切片，大蒜切末兒備用。
步驟三：鍋內倒油，下生薑和肉片翻炒均勻。(炒肉片的時候，油不需要放太多，肥肉會出油。)炒至肉片變色微卷時，加料酒去腥。
步驟四：加醬油上色，翻炒均勻。（醬油夠咸就不需要再加鹽了。）將炒好的肉片先盛出。
步驟五：鍋內倒入蒜末煸香，加辣椒段翻炒均勻。放入茶樹菇翻炒，加醬油、鹽調味。
步驟六：然後把炒好的肉片倒入鍋內，翻炒均勻，加濃縮雞汁提鮮。（沒有濃縮雞汁，加雞精也行。）最後放入杭椒，待杭椒炒斷生後就可以出鍋了。
這樣美味的茶樹菇炒五花肉片，就製作好啦，味道非常不錯喲，喜歡的朋友可以試試呢。炒制出來的茶樹菇濃濃的五花肉味，脆脆的吃著可美味啦，沒有新鮮茶樹菇，可以買干茶樹菇哦，味道一樣的不錯呢。