㈠ 毛草菇的做法大全
番茄大豆芽草菇豆腐湯
材料
主料：草菇320克，黃豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
調料：姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克
做法
1、大豆芽菜摘去根，洗凈，切段滴干水。
2、姜去皮洗凈，切1片拍松，另切少許姜絲。
3、芫荽洗凈摘短。
4、板豆腐洗凈切薄片，置碟上。
5、番茄洗凈，去核切片。
6、鮮草菇洗凈，每粒切開邊。
7、燒熱鍋，下油爆香姜。
8、先下草菇炒數下，再加入水煮開，煮3分鍾，撈起浸冷，取起後抹乾水。
9、燒熱鍋，下油並放下姜絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再共煮10分鍾。
10、放下番茄，鮮草菇及調味料煮開。
11、下豆腐煮開，即可盛湯碗內，放入芫荽即成。
草菇絲瓜湯
材料
主料：草菇20克，北豆腐100克，絲瓜480克，
調料：姜5克，鹽3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，味精2克
做法
1、乾草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然後擠干水；
2、將板豆腐切成薄片待用；
3、把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水；
4、豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鍾，撈起滴干水；
5、放下草菇煮4分鍾，撈起沖洗凈，擠干水；
6、下油爆姜，加水煮開；
7、放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、味精等調味即可。
青紅黃椒炒草菇
材料
青椒1個，黃椒1個，紅椒1個，草菇，大蒜
做法
1、草菇清水或者鹼水多浸泡一會兒，撈出瀝干水分切成兩半備用（多浸泡有助於去除草菇上的農葯殘留）。
2、青紅黃彩椒洗凈後去蒂去籽，切成兩厘米見方的小塊，大蒜切片備用。
3、草菇用開水再次燙一下，兩三分鍾即可。
4、鍋內放油燒熱後放入幾片蒜片炒香，然後放入草菇翻炒至草菇變色，放入彩椒。
5、再翻炒一兩分鍾放入鹽，味精即可出鍋。
草菇燴花菜
材料：
草菇10個，西蘭花200g，花菜200g，胡蘿卜半根，生薑3片，太白粉1大匙
調料：
鹽1/4小匙，糖少許，香菇粉少許，香油少許。
做法：
1、草菇洗凈瀝干，胡蘿卜洗凈去皮切花形片，花菜和西蘭花洗凈切小支；
2、花菜，西蘭花和胡蘿卜片在油鹽水裡燙5分鍾撈出；
3、熱鍋加2大匙油，油熱後爆香薑片，加草菇，大火翻炒1分鍾；
4、加其餘所有材料，繼續大火翻炒2分鍾，加鹽和香菇粉調味，出鍋前用太白粉水勾芡，淋香油。
㈡ 茅草菇可以燉雞湯嗎
摘要 可以的
㈢ 各種菌能做什麼菜
買了菌菇不知道怎麼做？分享8道常見菌菇的做法，營養又鮮美
本期推薦：買了菌菇不知道怎麼做？分享6道常見菌菇的做法，營養又鮮美
菌菇是大部分食用菌類的總稱，常見的菌菇有金針菇、平菇、雞腿菇、香菇、草菇等， 菌菇含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素等營養成分，菌菇的植物纖維含量豐富而熱量卻很低， 受到不少愛美女性的喜愛。
今天就給大家分享幾道常見菌菇的做法，簡單易做，營養又美味，一起來看看吧~
【蒜蓉蒸金針菇】
用料：金針菇適量，大蒜6-8瓣，肉末少許（當減肥餐的就不要加肉末了），生抽，蚝油，白糖，剁椒，胡椒粉，小蔥，香油。
做法：
金針菇切去根部，放入淡鹽水中浸泡10分鍾左右。瀝干水分，掰成小朵，鋪到盤子里。
大蒜切末，小蔥切花，肉末，加入少許胡椒粉拌勻。
鍋中倒入少許油，下肉末翻炒至變色，然後放入蒜末翻炒出香味，加入生抽，蚝油，剁椒，少許白糖，翻炒片刻讓肉末和蒜末上色。
浸泡好的金針菇瀝干水分，掰成小朵，鋪到盤子里。把炒好的蒜蓉肉末盛到金針菇上。
鍋中適量清水煮開，放入金針菇大火蒸3分鍾。一勺蒸魚豉油+一勺香油+一勺溫水，攪拌均勻淋到金針菇上。最後撒上蔥花，吃的時候拌勻即可。
【韭菜菌菇炒蛋】
用料：韭菜1把，海鮮菇100克，雞蛋2個，生抽一勺，鹽少許，胡椒粉少許，食用油。
做法：
韭菜去掉黃葉，洗干凈，切成小段，海鮮菇撕成條，焯一下水，過涼後擠干水分待用。
雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉，攪打均勻待用，生薑一片切成絲。
鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱倒入蛋液，開小火等蛋液稍凝固時，翻炒成小塊，盛出備用。
鍋中再倒入少許油，油熱倒入韭菜段翻炒至韭菜微發軟，調入一小勺鹽，適量生抽（調味請根據食材量和自己口味喜好調整）。
加入焯熟的海鮮菇和炒熟的雞蛋。大火快速翻炒均勻，出鍋裝盤，韭菜在鍋里時間長了容易出水，那時候韭菜反而不嫩了，所以做這道菜時間盡量要短。
【香菇炒青菜】
用料：青菜500克，香菇5-6個，生抽一湯勺，鹽一茶勺，白糖少許。
做法：
青菜一片片掰下來用清水洗干凈泥土，大的葉片可以對半折斷，瀝干水分備用。
香菇洗干凈切成薄片，焯一下水後控水撈出備用。
鍋中倒入適量油燒熱（油溫要高一點），倒入青菜翻炒片刻，加入一茶勺鹽，繼續翻炒至青菜顏色變深。盛入盤中待用，這樣先爆炒過的青菜，顏色能保持的很好，口感也會更脆嫩。
鍋中再倒入少許油燒熱，倒入香菇，加一湯勺生抽，一小勺白糖，翻炒2分鍾至香菇入味。
從新倒入剛才炒過的青菜，大火快速翻炒1分鍾，出鍋裝盤即可。
【草菇炒毛豆】
用料：毛豆適量，草菇適量，蚝油，鹽，白糖，剁椒。
做法：
草菇切去根部，用淡鹽水浸泡15分鍾左右，浸泡好的草菇對半切開，比較個大的我切成了3塊。
鍋中加適量清水，把毛豆煮熟後（大概煮10分鍾左右），撈出控干水分待用。
鍋中倒入少許油，下毛豆翻炒片刻，加入草菇翻炒片刻，加入少許清水，加一勺鹽，一勺蚝油，兩小勺白糖，一勺剁椒，翻炒均勻煮5分鍾左右。
倒入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
【絲瓜菌菇雞蛋湯】
用料：絲瓜1根，雞蛋1個，蟹味菇適量，鹽，胡椒粉，枸杞少許，蔥姜蒜，食用油適量。
做法：
絲瓜薄薄的颳去一層皮，洗干凈後先對半切開，再切成1厘米左右片，放入一小勺鹽，腌漬10分鍾左右。 蟹味菇去掉根部，切小段，焯一下水後拽干水分待用。
雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉打散備用。 蔥白 姜 蒜 切碎備用，蔥綠切小段。
鍋中熱油，倒入雞蛋液翻炒成小塊，盛出備用。
就著鍋中底油，下蔥 姜 蒜 翻炒出香味。絲瓜沖洗一下瀝干水分和蟹味菇一起放入鍋中，翻炒片刻。
加入一大碗清水，加適量鹽調味，大火煮開後調中火把絲瓜煮軟。
最後放入炒熟的雞蛋，加入幾顆枸杞調色，撒少許胡椒粉，攪拌均勻出鍋裝盤即可。
【肉末炒杏鮑菇丁】
用料：豬肉1小塊（五花肉或者純精肉都可以），杏鮑菇2個，胡蘿卜半根，青椒少許，蔥姜少許，蚝油一勺，鹽適量，白糖少許。
做法：
杏鮑菇洗干凈切成丁，胡蘿卜去皮洗干凈切成丁，青椒去籽切成小塊，大蔥生薑切碎。豬肉剁碎。
鍋中倒入少許油，倒入杏鮑菇丁，中火先把杏鮑菇翻炒出水分，再把水分炒干，盛出備用。
再倒少許油，下蔥姜翻炒出香味。 倒入肉末，小火炒至肉末變色，然後再倒入胡蘿卜丁翻炒均勻。
加少量清水，加一勺蚝油，一小勺鹽，少許白糖調味，翻炒均勻後加入炒過的杏鮑菇丁和青椒丁，翻炒至青椒斷生即可。
【蚝油菌菇】
用料：杏鮑菇2個，干香菇10個，青椒1個，紅椒1個，蚝油2湯勺，白糖少許，生薑1片，大蒜2瓣，食用油適量。
做法：
干香菇用淘米水泡發（也可以用新鮮香菇），洗干凈切成片 蟹味菇對半撕開（撕開更易入味）
青椒 紅椒，去籽洗干凈後切成絲，大蒜切片，生薑切絲備用。
鍋中加適量清水燒開，放入蟹味菇和香菇焯水，焯好撈出擠干水分待用。
鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱下姜蒜爆香，接著倒入蟹味菇和香菇，翻炒片刻。
沿著鍋邊加入少許清水，然後加入一勺蚝油，半勺生抽，少許白糖，翻炒均勻。
最後加入青椒紅椒絲，翻炒2分鍾左右，青椒紅椒微微發軟就可以了，炒時間太長青椒發黃就不好吃了。
【苦瓜拌黑木耳】
用料：苦瓜1根，黑木耳1小把，生抽一勺，香醋一勺，白糖2小勺，剁椒一勺，大蒜3-4瓣，花椒少許，食用油。
做法：
黑木耳放入清水泡發。
大蒜切碎備用，小碗加入一勺生抽，一勺香醋，一勺剁椒，2小勺白糖，兌入2勺溫水，攪拌均勻待用，喜歡吃辣的還可以放一勺辣油。
苦瓜切去兩頭，對半切開，用勺子挖去瓤和籽，切成薄片。
鍋中倒入適量清水煮開，加入一勺鹽和幾滴食用油，放入苦瓜焯水2-3分鍾，撈出後放入准備好的涼開水中過涼。（苦瓜焯水可以去除大部分苦味，過涼水可以讓苦瓜顏色更翠綠，口感更鮮嫩）
苦瓜瀝干水分放入盆子里，黑木耳也焯一下水，過涼後瀝干水分放入盆子里，加入蒜末，接著熬少許花椒油潑到蒜末上激出香味，最後倒入調好的醬汁，拌勻即可。
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㈣ 草菇海鮮湯的經典做法
草菇海鮮湯做法
材料:
鮮蝦5隻，蛤蜊200克，墨魚150克，草菇罐頭1瓶，小番茄5個，大蔥1/2根，香菜少許。調料精鹽適量，魚露1小匙，雞精1/2小匙，料酒1大匙，胡椒粉1/2小匙。
步驟:
1、將鮮蝦洗凈剪去蝦須，去蝦頭，去殼，用牙簽挑去蝦線。
2、蛤蜊洗凈，浸泡水中，加少許鹽，使之吐凈泥沙，墨魚去頭切開洗凈，剞花刀。
3、草菇洗凈瀝水切片，小番茄洗凈，大蔥去皮斜切成圈。
4、湯鍋中注入高湯8杯煮沸，下入原料、調料滾沸5分鍾，撒入香菜即可。
草菇，是光柄菇科小包腳菇屬食用菌。
草菇子實體由菌蓋、菌柄、菌褶、外膜、菌托等構成。外膜：又稱包被、腳包，頂部灰黑色或灰白色，往下漸淡，基部白色，未成熟子實體被包裹其間，隨著子實體增大，外膜遺留在菌柄基部而成菌托。
菌柄：中生，頂部和菌蓋相接，基部與菌托相連，圓柱形，直徑0.8至1.5cm，長3至8cm，充分伸長時可達8cm以上。
菌蓋：著生在菌柄之上，張開前鍾形，展開後傘形，最後呈碟狀，直徑5至12cm，大者達21cm；鼠灰色，中央色較深，四周漸淺，具有放射狀暗色纖毛，有時具有凸起三角形鱗片。
菌褶：位於菌蓋腹面，由280至450個長短不一的片狀菌褶相間地呈輻射狀排列，與菌柄離生，每片菌褶由3層組織構成，最內層是菌髓，為松軟斜生細胞，其間有相當大的胞隙；中間層是子實基層，菌絲細胞密集面膨脹；外層是子實層，由菌絲尖端細胞形成狹長側絲，或膨大而成棒形擔孢子及隔胞。子實體未充分成熟時，菌褶白色，成熟過程中漸漸變為粉紅色，最後呈深褐色。
擔孢子：卵形，長7至9μm，寬5至6μm，最外層為外壁，內層為周壁，與擔子梗相連處為孢臍，是擔孢子萌芽時吸收水分的孔點。初期顏色透明淡黃色，最後為紅褐色。一個直徑5至11cm的菌傘可散落5億至48億個孢子。
草菇的營養價值也是極其的豐富，而且食用口感極佳，所以對於多數人而言都會選擇市場的購買一些草菇食用。
1、多糖和異構蛋白：草菇中含有的多糖和異構蛋白是屬於比較特殊的營養物質，在被人體食用之後可以很好的起到一定的增加人體免疫力的作用。
2、微量礦物質元素：草菇中含有多種微量礦物質元素，鈣質、鐵元素、磷元素等都是人體健康中所需要的各種營養物質，所以在平時生活中可以經常的食用一些來幫助身體健康的維護。
3、胡蘿卜素：草菇中含有的胡蘿卜素得到含量也比較豐富，食用之後可以起到幫助人體健康起到一定的維護的作用。
草菇中還具有煙酸、維生素、碳水化合物等營養物質，都是人體健康需要去及時補充的。
草菇具有益肝、和胃、補腎、養顏護膚等功效。
㈤ 蔥油草菇怎麼做好吃
草菇性寒，味甘，具有清熱、解暑、養陰、生津、降血壓、降血脂之功效。此外，草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防治壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，草菇適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化、冠心病、癌症患者以及體質虛弱、氣血不足、營養不良、食慾不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季節食用。它脂肪含量低，不含膽固醇，常食能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
用料
草菇
黃瓜
火腿
蔥
辣椒油
醬油
鹽
蔥油草菇的做法
草菇洗凈入沸水中加少許鹽焯燙,撈出清水洗凈
㈥ 毛姑怎樣做菜
用料
毛姑 250g
瘦肉片 200g
姜蔥蒜 適量
香菜、辣椒 適量
草菇炒肉片的做法
毛姑洗凈，較大的草菇可以切對半，較小的草菇可以在底部劃十字；
瘦肉片，用鹽、姜蔥水及水澱粉上漿腌制；
姜蔥蒜切好備用
小貼士
1、毛姑煸炒和焯水都可以去除草腥氣，區別在於煸炒還可以減少成品的水分，不會炒到最後水汪汪的，如果焯水的話，可以盡量汲干水份，最後還可以勾個薄芡；
2、如果沒有蚝油，可以用鹽、糖加醬油調味，最後勾芡出鍋。
㈦ 毛草菇怎麼保存
淡鹽水保存法：把新鮮毛草菇削根洗凈之後待用，在鍋里倒入一些自來水，待鍋里的水燒開之後放入准備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鍾即可，撩起降溫。放入冰箱，可保存5天左右。植物油扁炒法：把新鮮毛草菇削根洗凈後，倒入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱可保存5天左右。 
淡鹽水保存法：把新鮮毛草菇削根洗凈之後待用，在鍋里倒入一些自來水，待鍋里的水燒開之後放入准備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鍾即可，撩起降溫。放入冰箱，可保存5天左右。
植物油扁炒法：把新鮮毛草菇削根洗凈後，倒入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱可保存5天左右。
㈧ 毛草菇怎麼炒好吃又簡單
感覺毛草菇還是清炒好吃，要不然就是和雞燉在一起。
㈨ 草菇怎麼做好吃法大全
准備需要的食材：豬腱肉，草菇，姜，蔥，蒜，鹽，澱粉，胡椒粉，生抽，花生油，蚝油等。
步驟一：把豬腱肉洗凈後切薄片，切肉時，一定要逆紋切片，肉片切好後放入一個大碗中，加上適量的鹽，少許的澱粉，胡椒粉，生抽，花生油，把它攪拌均勻。攪拌均勻後腌制20分鍾。
（這一步很重要，炒出來口感能不能嫩滑又好吃，首先要看這一步有沒有做好。）
步驟二：然後准備半斤草菇，炒肉片可以隨便搭配，比如青椒，香菇，蘿卜等，搭配自家人喜歡的食材，今天就用草菇來搭配做，把草菇洗凈瀝干水分。
步驟三：草菇瀝干水分後，一分為二對半切開備用，草菇一定要洗干凈瀝干水分後再切哦，別切了再洗，這樣會吸入比較多的水，炒出來的口感就不一樣了。（喜歡薄些，就按照自己的習慣調整吧）
步驟四：准備一塊姜，幾瓣大蒜，兩根蔥，把姜蒜切片，把蔥切段。然後鍋中下油，倒入姜蔥蒜煸香，煸出香味後，倒入腌制好的豬腱肉，把它快速打散，翻炒。
步驟五：炒至豬腱肉變色後，也就是變白後，倒入草菇，一起快速翻炒，肉先下鍋炒香了，後面才下鍋炒草菇。
因為草菇一炒容易出水，如果先下草菇，肉就炒不了，那麼這一道菜就廢了，分分鍾變成水煮肉片。
步驟六：炒至草菇熟透，加一點蚝油，稍微多一點點沒關系，當然不喜歡也可以不加，下了蚝油後攪拌均勻就可以出鍋了。
這一道簡單又美味的草菇炒肉就做好了，炒肉片，選肉很關鍵，想要嫩滑好吃，肉的部位很重要，首先豬前胛肉，肉質嫩滑不會柴，不建議選後臀肉來炒，雖然它比較瘦，但炒出來口感很柴，越嚼越硬。
㈩ 蚝油草菇扒菜膽應該怎麼做
主料2種
上菜了。