⑴ 鯊魚干怎麼做好吃法
要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但干凈，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋里放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。
醋蒸鯊魚
主料：干鯊魚250克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
鯊魚骨湯
材料：干鯊魚骨六兩，烏雞一隻，熟金華火腿一小件（切片），瑤柱二至三粒，浸發透海參四兩，湯骨六至八兩，姜五至六片，蔥段小許
調味料：鹽、胡椒粉各少許
做法：
（1）鯊魚骨先用適量清水浸發透後，和海參一同用姜兩片及蔥段出透水，洗凈，鯊魚骨切段，海參切件，待用。
（2）烏雞劏洗凈，斬大件和湯骨同飛水，沖凈，瀝干；瑤柱沖凈，備用。
（3）將上項所有材料，同時放入湯煲內，並加入適量清水煲至滾，改用中小火，煲至材料酥月念及湯濃，加入調味料，即可趁熱供飲食用。
註：鯊魚骨近一二年備受推崇，被認為有保健養生甚至防癌作用。
⑵ 干鯊魚怎麼做才好吃（淡水鯊魚）具體做法步驟
一、干鯊魚的好吃做法如下：
主料：干鯊魚200克、尖椒20克、蒜瓣6瓣。
輔料：油5湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、黃酒1湯匙、醋10毫升、十三香5克、雞精3克。
1、干鯊魚提前用水浸泡軟後切塊，用鹽、黃酒和醋腌制15分鍾，尖椒切丁，蒜瓣切末。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入鯊魚塊小火油煎一下。
3、然後加入蒜和尖椒翻炒幾下，再加入十三香調味。
4、翻炒使鯊魚塊充分入味，加少許水燒至鯊魚熟了，關火調入少許雞精即可。
⑶ 小鯊魚干怎麼做好吃法
1、將鯊魚干浸泡一晚上，洗凈切成塊狀，瀝干水分之後與適量的玉米澱粉調和均勻；
2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進去煎至兩面金黃，撈起瀝干油；
3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；
4、將煎好的鯊魚肉放進去，加入一些調味料攪拌即可。
⑷ 鯊魚干怎麼做才好吃
要用開水燙一下，由於大白鯊的外皮有碎石子，隨後趁著熱的情況下把碎石子洗去，再炸一下就可以了。還可以放點隔水燉2-3個鍾頭更強，由於不僅干凈，並且肉質地也修復得較為嫩。
鍋中放些油，能夠 依愛好放入點蔥姜和別的調味品。我認為鯊魚肉非常美味，因此一般除開一點野山椒，姜和蒜也不放別的調味品了。
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鯊魚干怎麼做好吃法
醋蒸大白鯊
主要材料：干大白鯊250克 調料：蒜片10克 調味品：味精 鹽 醋 食用油各少量
具體方法：
1、將大白鯊用溫開水侵泡5分鍾後撈出，用刀將鯊魚皮上的沙颳去。
2、將大白鯊切割成條形，放進碟中。
3、隨後將調料、調味品添加在其中，隔水蒸熟就可以服用。
蔥段炒大白鯊
主要材料：干大白鯊250克 蔥段50克 調料：蒜片10克 調味品：味精 鹽 食用油各少量
具體方法：
1、將大白鯊用溫開水侵泡5分鍾後撈出，用刀將鯊魚皮上的沙颳去。
2、將大白鯊切割成條形。
3、將炒菜鍋燒開，添加食用油，將調料進行爆香後添加干大白鯊，炒至九成熟時，添加萄段及調味品，再次炒至爛熟就可以服用。
註：干大白鯊還能夠用於熬湯等。
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鯊魚干怎麼做好吃法
清燉
大白鯊
的作法
主要材料:大白鯊 調料:平菇、春筍調味品:鹽、雞精、生抽、糖、米酒、蔥、姜、蒜、食用油、芝麻油、木薯澱粉
作法
1．大白鯊解決干凈，切片。
2．姜蒜爆鍋，加生抽炒出香味，加湯及主、調料。
3．調料，中火烤開，慢火烤透進味。
4．急火炒糖色，水澱粉勾芡即成。
⑸ 小鯊魚怎麼做好吃
醋蒸鯊魚 主料：干鯊魚250克 配料：蒜米10克 調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許 具體做法： 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。蔥段炒鯊魚 主料：干鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調味料：雞精 鹽 花生油各少許 具體做法： 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。2、將鯊魚切成條狀。3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
⑹ 鯊魚干怎麼吃最好吃
小鯊魚干怎麼做好吃
小鯊魚和我們平常在電視中看到的大白鯊是不同的，小鯊魚的體長一般只有70-100cm，重量在6~15斤左右，以小青鯊為主，那些真正的大鯊魚多是保護動物，我們是不能吃的，那麼小白鯊干怎麼做才好吃呢？
【咖喱小鯊魚】
准備材料：小鯊魚干、咖喱塊、姜
做法：
1、將小鯊魚干放在水中浸泡，泡軟為止，切塊備用；
2、在鍋中放油，燒至5成熟後把小鯊魚塊下進去煎至兩面金黃；
3、在鍋中倒入適量熱水，再加少許牛奶把咖喱更好的融合；
4、燒至魚熟咖喱醬收汁即可出鍋。
【香辣鯊魚】
准備材料：小鯊魚干、澱粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法：
1、將小鯊魚干浸泡軟，洗凈切成塊狀，瀝干水分之後與適量的玉米澱粉調和均勻；
2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進去煎至兩面金黃，撈起瀝干油；
3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；
4、將煎好的鯊魚肉放進去，加入一些調味料攪拌即可。
小鯊魚乾的營養價值
小鯊魚干現在慢慢成為一種普遍的食物，由於它方便儲存和運輸，越來越多人開始使用這種海洋美食，你想知道小鯊魚有什麼營養嗎？
小鯊魚肉中，蛋白質和微量元素的含量都是比較豐富的，蛋白質可以幫助我們增強體質，而微量元素鈣鐵鋅都是人體不可或缺的重要營養成分，這些礦物質元素可以幫助促進身體組織的正常運行，都是缺一不可的。
鯊魚是一種不會患癌的生物，因此科學家在它體內發現抗癌物質，吃些小鯊魚肉是可以幫助身體防癌的。
小鯊魚中的煙酸成分是一種「壯陽」物質，它由色氨酸轉化合成之後會成為激素的重要成分，可以促進男女的性能力。
而在我國的傳統中醫中，鯊魚有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效，對身體大有裨益，同時對於風濕性的疾病也有輔助治療效果，吃些小鯊魚果然不錯呢！
小鯊魚干多少錢一斤
小鯊魚干貴不貴呢？它在哪裡可以買到呢？
其實小鯊魚干並不算貴，在沿海地區的水產商店和超市是可以買到的，如果你在家附近找不到的話，還可以在網上購買。小鯊魚乾的價格一般在二三十元左右一斤，是大家可以承受得起的，在網上購買的時候，可以根據自己的選擇來購買，大家記得要多看看買家的評論，還要和店家商量好賠付問題。
小鯊魚干在大型購物網站上還是比較多的，一般的產地都在山東、浙江、江蘇、福建、廣東等沿海地區，二三十元就可以買一斤小鯊魚干回去嘗嘗。
⑺ 干小鯊魚怎麼做好吃
做法步驟
1、老家帶來的鯊魚干已經很乾凈，幾乎看不到白沙子，老媽已經給我切成一大塊一大塊的，吃多少拿多少出來。
2、將鯊魚干泡入溫水5分鍾，適當的泡掉鹹味後洗去表面污漬，如果是整個的得用刷子刷，鯊魚皮上粗糙的東西要刷掉，去頭尾等不吃的部位。刷完後放廚房紙巾上吸干水份，不能泡太久，久了肉就散了。
3、蒜、姜剁成沫，鯊魚塊切1厘米4方丁，也可以按個人喜好來切。
4、熱鍋下油爆香姜蒜沫
5、倒入鯊魚干後先煎一煎，不要老翻動哦！煎完一面再翻一下。
6、加入所有調料調味，用中火。待湯收的差不多了，夾一塊試下，外表微脆就可以，還沒達到的話繼續炒。
7、炒完整鍋都是金黃的，無任何水份的就可以出鍋，盛出來涼透後可以裝在干凈無水的玻璃罐里再放入冰箱保存，吃多少取多少，吃的時候粘醋。
小貼士
做好的鯊魚干可是下飯的好傢伙，米飯或粥遇到它肯定吃兩碗啦！
心情故事
鯊魚乾的肉營養豐富，含有大量高蛋白質、鈣、磷、鐵、維他命B及煙酸，用於恢復體力最為適宜，尤其是含量豐富的煙酸，適合一般人人群，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的病人食用更佳。
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1、醋蒸鯊魚，主料：干鯊魚250克，配料：蒜米10克，調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許，具體做法：將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。將鯊魚切成條狀，放入碟中。然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
2、蔥段炒鯊魚，主料：干鯊魚250克 蔥段50克，配料：蒜米10克，調味料：雞精 鹽 花生油各少許。具體做法：將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。將鯊魚切成條狀。將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
3、蝦子燒鯊魚皮【特點】 質的脆軟,鮮味濃郁【原料】水發鯊魚皮300克,蝦子15克,蔥姜油15克,鹽3克,料酒12克,薑汁8克,味精4克,蔥姜各8克,白糖2克,高湯,水澱粉,油各適量【製作過程】發好的魚皮洗凈,切成長4厘米,寬2厘米的菱形片泡在清水內，蝦子西京後加入高湯,蔥絲,姜絲上鍋蒸透,用紗布過濾，將魚皮用開水焯後加高湯,料酒稍煮撈出控凈水，炒勺上火加油,油熱後放入蝦略炒,加入蔥絲,高湯,料酒,薑汁,白糖,鹽,味精燒開,打去浮沫,放入魚皮微火煮入味,轉旺火加水澱粉勾芡,淋入蔥醬油即可出勺。
4、鯊魚茄子褒，鯊魚洗凈斬成小塊，茄子帶皮切塊。鍋內放油放蒜姜與鯊魚塊一起爆香，然後倒入沙鍋加蚝油，雞精，料酒，與茄子拌勻（不要放鹽）煲到茄子熟悉了，再放些蔥花和淋上香油。
5、酸辣鯊魚唇，魚運動得最多的部位是魚嘴和魚尾。該菜選用鯊魚的嘴唇，加上醬椒、香蒜，再配以特製的調料放在干鍋里，邊煮邊吃，辣中帶酸，鮮而不腥，滑嫩爽口。而且經過小火慢慢地燜過以後，鯊魚的鮮味完全滲透到湯汁里，感覺越吃越入味