A. 紅薯餅怎麼做又酥又脆
紅薯餅做法如下：
【所需食材】：紅薯兩個，糯米粉適量，白糖一勺，奶粉適量，油適量，清水適量
【烹飪方法】：
1、先來處理一下基本食材，紅薯清洗干凈之後，去除外皮與否都無所謂，上鍋蒸熟之後碾碎成泥最重要。紅薯買回來之後，最好放在窗檯上面晾曬兩天，去除裡面多餘的水分，這樣能讓紅薯的香味更濃，而且味道更甜。
2、碾碎的紅薯裡面可以加入適量的糖用來調味。而且大家記住，在蒸紅薯的時候，是否包上保鮮膜都無所謂，因為即便水汽進入到紅薯泥當中，後面加入的麵粉也可以中和，讓紅薯餅成型。
3、然後根據實際情況加入適量的面子，邊加邊攪拌。直到面團不黏手之後揉成一個光滑的面團。
4、像是圖中這樣的面團，揉好之後蓋上保鮮膜，發酵十分鍾，留作備用。
5、然後把做好的大面團依次分成大小均勻的小面團，這個大小就根據自己的喜好來決定就好，成熟之後的大小與面團的大小基本上不會有太大的區別。
6、接著鍋中加入適量的油，小火燒熱之後，把摁扁的小面團加入鍋中，不斷翻動。把兩面烙至金黃就可以出鍋了，這樣外酥里嫩的紅薯餅就做好啦。
【烹飪總結】：
紅薯餅的做法超級簡單，如果為了讓紅薯的甜味更濃郁一些，可以在糖中加入少量的鹽，凸顯出紅薯的甜味。
最後烙制紅薯餅的時候，可以先把鍋燒熱，然後再加入少量的油，熱鍋涼油可以減少粘鍋的概率。
B. 做紅薯餅的做法大全
紅薯餅這種東西是利用紅薯跟麵粉攪拌在一起製作出來的餅干，這種餅干是比較脆的，而且做法有幾種，可以用於油炸，也有直接蒸熟，這就關繫到紅薯餅的厚度關系了，如果是油炸就需要切薄一點，炸出來就比較爽脆，而蒸熟就像做包子一樣，大家可以根據自己喜歡的口味去選擇它的做法。
做法一
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成面團;
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鍾(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
做法四
1.將紅薯洗凈,對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鍾.
2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4.最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點﹕
1.紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.
2.麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3.紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.
做法五
1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的面團。
4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。
1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最後的成品也會很香甜。
2、鹽的用量只需一丁點即可，不放也行。
做法六
1、將紅薯洗干凈,對半切或是切成三大塊，然後高壓鍋熟蒸熟
C. 紅苕餅的做法步驟是什麼 紅薯要怎麼提前處理
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子。再用雙掌拍打成餅狀。
5、全部做完後待用。
6、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鍾。
7、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分，裝盤後即可食用。
D. 簡單易做好吃紅薯餅怎麼做如何做好吃
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成面團；
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鍾（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鍾.
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點﹕
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.
2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.
1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的面團。
4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。
PS：
1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最後的成品也會很香甜。
2、鹽的用量只需一丁點即可，不放也行。
1、將紅薯洗干凈, 對半切或是切成三大塊，然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10 - 15分鍾；
2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、麵粉，最後加入雞蛋；
3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀；
4、最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
E. 紅薯餅怎樣做，又香又酥脆，小孩當零食吃停不下來呢
紅薯餅怎樣做，又香又酥脆，小孩當零食吃停不下來呢？
孩子隔三差五就饞這小餅，手不沾面，甘甜鬆脆，方式簡易又好吃！紅薯餅的做法和烤紅薯、烙紅薯、蒸紅薯又有不同，選用一種油炸的方法烹製成的，因此可以說，這道紅薯餅徹底是一種油炸零食，比較合適小朋友們吃。作法出現異常簡易，先把紅薯切成小丁，然後打進兩個雞蛋。
倒進適量的木薯澱粉或是小麥麵粉，攪拌均勻後裝進漏勺，並把漏勺放進鍋中里，經由數分鍾的油炸，漏勺里的生雞蛋紅薯便會凝固，顏色也逐漸變深。因為紅薯很容易炸熟，因此顏色變深後就可以起鍋服用。是因為孩子喜歡吃紅薯，如果長期吃一種紅薯的味道，孩子便會有食慾不振的傾向，因此我揣摩給小孩換了一個這種方式，結論他非常喜歡吃。我
也就隔三差五給他做一次，幫他解解饞。做這道紅薯餅無需揉面，能夠空出自身的雙手，簡單一炸就行了，味兒又十分鬆脆，確實很好吃。
紅薯除開烤紅薯、蒸紅薯、紅薯粥以外，還能夠換著一點兒花式來吃，此次就再來一個新吃法，甘甜鬆脆，和孩子們一起製做這道簡單好吃的小甜點，孩子吃得好達到。【紅薯餅】食物：紅心紅薯2根、生雞蛋2個、小麥麵粉適量、白砂糖適量。作法：
第三步
炸的情況下晃動一下鍋中，勻稱遇熱，漸漸地凝結，邊沿略微翹起來的時候，我就用勺子在邊緣劃一圈，成功掉下來。再次在鍋中炸一會兒，翻個面，雙面都金黃，撈起來控油補水。剛炸好的紅薯餅表面脆香，裡面糯軟，味兒甘甜濃厚，好吃極了，快試試吧。
F. 怎麼做紅薯餅家常做法
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成面團；
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的面團。
4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。
G. 紅薯餅怎麼做松軟好吃
編輯
做法一
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成面團；
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
各式紅薯餅
各式紅薯餅(21張)
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鍾（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
做法四
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鍾.
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點﹕
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.
2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.
做法五
1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的面團。
4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。
PS：
1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最後的成品也會很香甜。
2、鹽的用量只需一丁點即可，不放也行。
做法六
1、將紅薯洗干凈, 對半切或是切成三大塊，然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10 - 15分鍾；
2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、麵粉，最後加入雞蛋；
3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀；
4、最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
H. 紅薯餅怎麼做好吃又簡單
主料：紅薯300克、糯米粉60克、花生油適量。
輔料：白糖8克、黑芝麻適量。
步驟：
1、材料：紅薯300克，糯米粉60克，油適量，白糖8克，黑芝麻適量。
I. 做紅薯餅的做法大全
紅薯餅這種東西是利用紅薯跟麵粉攪拌在一起製作出來的餅干，這種餅干是比較脆的，而且做法有幾種，可以用於油炸，也有直接蒸熟，這就關繫到紅薯餅的厚度關系了，如果是油炸就需要切薄一點，炸出來就比較爽脆，而蒸熟就像做包子一樣，大家可以根據自己喜歡的口味去選擇它的做法。
做法一
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成面團;
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鍾(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
做法四
1.將紅薯洗凈,對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鍾.
2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4.最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點﹕
1.紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.
2.麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3.紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.
做法五
1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的面團。
4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。
1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最後的成品也會很香甜。
2、鹽的用量只需一丁點即可，不放也行。
做法六
1、將紅薯洗干凈,對半切或是切成三大塊，然後高壓鍋熟蒸熟
J. 苕餅怎麼做的
紅薯餅】
准備食材：
幾個紅薯，適量的麵粉，幾個雞蛋，適量的白糖，少許酵母，適量食用油。
烹飪做法：
1、紅薯先把皮削掉，然後洗凈，切成小塊。
2、把紅薯塊放入鍋里進行蒸煮，將紅薯蒸熟，取出按成紅薯泥，冷卻溫度。
3、當溫度合適的時候，就打入適量的雞蛋液、少許的酵母、適量白糖，攪拌均勻。然後加入適量的麵粉，挼成一個光滑的大面團，發酵好。
4、然後再大面團分成無數個小面團，做成自己想要的形狀。
5、在鍋里放適量的食用油，燒熱，然後把紅薯餅慢慢地把紅薯餅煎熟，出鍋擺好即可。
紅薯餅做法很簡單，可以說大家都會做，簡單的和一下面，然後用小火煎至金黃色就可以。