㈠ 豬腰怎麼炒才好吃
干煸腰花怎麼做
主料：豬腰2隻、胡蘿卜適量、黃瓜(小)一根、辣椒一個
輔料：生抽2茶匙、白糖8克、料酒2湯匙、食鹽3克、芝麻油1茶匙、植物油2湯匙、姜4片、澱粉水適量、蚝油適量
做法
1、首先就是收拾腰子了，將裡面的白色的部分都去掉了，白色的部分是會產生異味的，所以大家一定要全部去除了。
2、我們在做腰花的時候，腰花的成型也是非常的關鍵的，我們盡可能是要打花刀，就是要平行的在腰子上面切一道道，然後再和道成45度再切道道，大家要注意每次都是不要切斷了，下面是要連接三分之一了，然後將腰子平著切成小段。
3、將胡蘿卜、辣椒、黃瓜都切成片。
4、將腰子焯水，這樣腰子就是會打卷了，然後撈出來，如果時間過長的話，就是會變得又老又硬，我們撈出來之後就是馬上浸泡涼水，焯水之後，就是製作成腰花了。
5、我們爆炒就是要將油燒熱了，然後將腰花倒入，然後再倒入適量的鹽，將蚝油、白糖、生抽、料酒倒入，炒均勻了。
6、炒均勻之後，就將澱粉水倒入，再炒均勻了。
7、然後就是在出鍋之前，淋上一些香油。
干煸腰花的竅門和配方
主料：豬腰適量、洋蔥適量、紅椒適量、青椒適量
輔料：三生川火鍋底料適量、大蒜適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適量、食鹽適量、香醋適量、白鬍椒粉適量、澱粉適量、蚝油適量、植物油適量
步驟
1、將豬腰去掉筋膜平片，然後一分為二，將腰片去燥，切成腰花。
2、將腰花用水洗干凈了，然後就是將水澱粉、鹽、白鬍椒粉、香醋和料酒放入，腌制半個小時。
3、將紅椒、青椒和洋蔥切成片，將生薑、大蒜切成末，將蔥白切成蔥花，將蔥葉切成蔥段備用。
4、在鍋裡面倒入適量的水，等到水燒開之後，就是將腰花放入，等到腰花稍微卷的時候，就撈出來，備用。
5、在熱鍋裡面放入涼油，將蔥姜蒜末放入，再將三生川火鍋底料放入一起爆香了。
6、將紅油炒出，將洋蔥片放入，然後將紅椒片和青椒片放入，用大火炒。
7、炒均勻之後，就倒入腰花，在繼續炒。
8、等到腰花炒均勻之後，就倒入適量的蔥段、蚝油和鹽繼續煸炒。
9、然後就是可以出鍋了。
腰花怎麼切
1、我們將豬腰子的薄膜去掉了，然後從中間切成兩半。
2、從中間將白色的筋膜去掉了，只有去掉了才是不會有騷味的。
3、然後就是從邊角開始斜切，刀是要45度角切，然後深切2/3就可以了，大家一定是不要切透了，而且一定是要間隔均勻了。
4、然後就是再轉過來，從邊角地方直到切，是要90度直刀，也不要切透了，切2/3深度。
5、這樣就是將花刀切好了，然後就是順著刀口再切，切成我們大家需要的大小，然後將豬腰切成塊。
㈡ 怎樣炒腰花嫩又好吃的
怎樣炒腰花嫩又好吃的
豬腰子是豬的身上的某一種人體器官，一般人只吃過生豬肉，一般 用於燒菜活著燉著吃。卻不知道豬腰子也是能夠炒著吃的。可是吃豬腰子和別的一些不一樣，較為有注重。我們要選擇新鮮的豬腰子，假如放時間太長會影響口味，炒過都沒有香氣，也要用開水祛腥味兒，以後才應當入鍋炒豬腰子，才會又嫩又美味，下邊我們一起來學習培訓一下！
怎麼炒豬腰子嫩又好吃
一、萵筍嫩豬腰的做法流程
1豬肚去膜，挖掉里襯的臟東西，把原材料清洗。
2腰子切腰花，切片，加上料酒兩炒勺淹過豬腰子，薑片，腌半小時。
3萵筍切成片，燒開，放鹽，油，下萵筍。
4萵筍煮三分鍾上下，至微熟撈出。
5萵筍撈出控干水分。
6豬腰子腌三十分鍾後，對飲控干，添加水澱粉抓勻。
7熱鍋，要很熱哦，爆生薑片，老冰糖。愛吃辣椒的能夠放辣椒干。
8姜進行爆香拉，下豬肚，添加米酒，生抽醬油，鹽，迅速煸炒。
9添加萵筍，炒至掉色，熄火，滴少量色拉油，進行。全部炒的全過程不超過三分鍾哦。
10出鍋拉，漂著色拉油香味的嫩豬肚，一口咬下來水嫩嫩的。
怎麼炒豬腰子嫩又好吃
二、原料:
鮮豬肚150克、冬茹10克、薑片、蔥各10克。
調味品:
食用油30克、鹽10克、雞精8克、白砂糖3克、醬油王10克、香油5克、白鬍椒粉少量、濕水澱粉20克、色拉油5克、白湯50克。
製作過程:
1、豬肚切薄片、冬茹、生生薑切成片、蔥切條。
2、飯鍋下油,撒進生薑片、冬茹、豬肚油爆一會兒。
3、添加白湯、鹽、雞精、白砂糖、醬油王、香油、白鬍椒粉,燒至汁濃時要濕水澱粉打芡,入碟。
㈢ 如何炒豬腰好吃又脆嫩
現如今豬腰已經成為大家飯桌上常會出現的菜品，但很多人討厭吃豬腰，因為豬腰有一股氣味，吃的時候非常尷尬。事實上，只要豬腰加工得很好，吃起來會特別好吃，沒有味道營養也很豐富。
我相信很多人喜歡在做豬腰時喜歡過水。事實上，並非所有的肉都適合過水。一旦一些肉被泡的過久，肉就會變硬和變老。水不僅不會去除氣味，而且會使肉變緊。我建議你：當你炒豬腰時，你一定不要下鍋過水，這樣豬腰才會柔嫩，清爽爽口，很不錯。接下來讓我們教你如何製作一道光滑清爽的豬腰。
爆炒腰花
准備食材：2個豬腰，4個紅辣椒，4個青辣椒，1個洋蔥，5個辣椒殼，4片生薑，5片大蒜。鹽，醬油，食用油，澱粉，料酒適量。
步驟：
1、切開豬腰肉，將其分成兩份，切成兩片。
2、切斷豬腰中間的白色筋膜。豬腰肉的味道主要來自來自這種白色筋膜，必須除去。
3、切豬腰，浸泡在清水中，加入2湯匙食用鹽和料酒，浸泡20分鍾。加入料酒和浸鹽步驟可以更有效地去除出血水。
4、浸泡20分鍾後，將豬腰切下一塊。然後加入適量的鹽，醬油，料酒，澱粉腌20分鍾。為了更進一步，你可以添加一些洋蔥和蒜末，大蒜和薑汁滲透到豬的腰部，這可以更有效地消除澀味。
5、清洗所有配料並切碎。
6、過濾豬腰肉，瀝干腌制醬汁。
7、向鍋中倒入油。當油溫升至50％時，將辣椒，胡椒，洋蔥，生薑和大蒜加入炒香。加少許鹽，翻炒。
8、重新開火啟鍋，倒入油，當油溫升至80％時，將腰花放入醬汁中，迅速翻炒。攪拌均勻，直到豬腰開始褪色並倒入炒香的成分。攪拌至豬腰完全變色。
小提示：
1、去除豬腰中間的白色筋膜，豬腰炒不澀。
2、記得用料酒和鹽過一下豬腰，讓豬腰口感更好。
3.、煎炒豬腰時，一定不要過水，這樣豬腰才能更香。
怎麼樣，看完小編總結的爆炒豬腰的做法，是不是知道了很多小訣竅？其實做飯本身就是一個大智慧，需要准確的抓住每個食材的特點，採取相應的應對方法，就能很好的解決問題。豬腰是非常營養滋補的食物，大家快快學會方法做給家人吃吧，我們一起來分享美味。
㈣ 豬腰子怎麼炒好吃又嫩
豬腰子炒的好吃又嫩的方法如下：
豬腰子從中間片開，把中間白色的部分切掉，因為白色的部分會比較腥。
豬腰斜45度切，底部不要切斷，然後再倒過來，再斜45度切，切到第三刀時切斷。
裝入容器中，加入蔥姜，澱粉，胡椒粉。
然後加入適量的食用油，鎖住水分。
燒油油熱下入豬腰，快速炸至定型撈出。
另起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香，再加入青紅辣椒翻炒均勻，翻炒均勻即可出鍋。
㈤ 怎麼炒豬腰子嫩又好吃
炒豬腰的做法：
1.豬腰一副，切開，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。
3.豬腰用小半杯黃酒浸泡20分鍾去臊味。洗凈。
4.放澱粉拌勻，這樣的豬腰子吃起來很嫩。
5.放開水焯3分鍾撈起。
6.鍋里油熱，放下姜，蒜爆香。放豬腰大火煸炒。
7.加九菜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，鮮抽，煸勻即可。
常吃豬腰和九菜有補腎氣、益肝健胃、潤腸通便之功效。豬腰味甘咸、性平，入腎經;具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。九菜溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;跌打損傷等。九菜陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。豬腰血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
營養價值：豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腰子食療作用豬腰子味甘咸、性平，入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。
食物搭配：豬腰子+木耳：豬腰子有補腎利尿作用。木耳有益氣潤肺、養血養容的作用。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
豬腰子+竹筍：竹筍有利水解酒、健胃消食等功效，若與豬腰子搭配食用，則其營養更豐富，具有滋補腎臟和利尿的功效。
㈥ 豬腰怎麼炒好吃又嫩無腥味
炒豬腰做法：
洋蔥適量、豬腰子2個、蔥姜適量、紅辣椒適量、醋適量、料酒適量、老抽適量、雞精適量、油適量、花椒適量、白糖適量。
1、豬腰子從中間分兩半，去除白色的臊筋，然後先切斜刀，再切橫刀，都不要切到底，最後改成長條狀。
㈦ 腰子怎麼炒
爆炒腰花的做法
用料：紅尖椒一個、豬腰一個、姜15克、醋少許、蒜10克、蚝油適量、鹽適量、青尖椒一個、生抽一湯匙、油適量、胡椒粉適量、水澱粉適量
做法：
1.將准備好的豬腰清洗一下，然後將豬腰從中間劃開，然後去掉上面白色和深色的部分。
2.將清理好的豬腰再泡入鹽水中，大概一個小時。
3.在這期間，我們將蒜切成蒜片，姜切薑片，將青紅尖椒清洗干凈後切成小塊備用。
4.等寖泡的時間到了以後，將豬腰取出來，然後用清水清洗一下，再用刀在豬腰上面切豎條紋和橫條紋，但是不要切斷哦。
5.然後再把豬腰切成小塊備用。
6.將切好的豬腰放入熱水鍋中加入薑片和料酒焯一下，大概一分鍾左右就好了，然後撈出來控水備用。
7.熱鍋冷油，等油溫後將備好的蔥姜蒜放入鍋內煸香，然後放入控好水的豬腰翻炒。
8.然後加入蚝油、鹽、生抽、醋繼續翻炒，再加入切好的青紅尖椒塊翻炒。
9.最後撒點胡椒粉翻炒均勻後，將勾芡好的水澱粉倒入鍋內翻炒收汁就可以出鍋了。
㈧ 爆炒豬腰子怎麼做好吃
爆炒豬腰的材料
豬腰、黑木耳、胡蘿卜、醋、蔥、澱粉、料酒、醬油。
爆炒豬腰的做法
首先我們需要把材料都准備好，然後選擇將豬腰洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。打麥穗花刀。然後選擇打好花刀的腰子，切成菱形長條，用色拉油和乾粉抓勻，靜置5分鍾。之後再將黑木耳泡發撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片;小蔥切段、蒜切片備用，然後我們就可以將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁後放入小蔥段。之後庁把鍋置火上，加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花翻炒至卷縮成麥穗狀，迅速撈出，待用。然後選擇在鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。這是我們加入腰花，迅速倒入味汁翻炒幾下，出鍋就可以開始吃了。
爆炒豬腰的食用功效
爆炒豬腰是非常美味的一種食物，吃起來對我們健康是有非常大幫助的，我們可以通過吃爆炒豬腰這樣的食物來促進健康，特別是可以起到一個滋補的作用，爆炒豬腰對於男性朋友們來說是很適合吃的，由於爆炒豬腰富含蛋白質脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，在補腎壯陽、固精益氣方面有很好的作用，是可以幫助我們保護好腎臟健康的，同時我們由於爆炒豬腰含了豐富的鐵元素成分，煮熟後更是容易被人體所吸收，所以吃豬腰能達到很好的補血效果。是我們補血益氣的好選擇。
吃爆炒豬腰對我們健康是有好處的，在平時很多人都愛吃爆炒豬腰這道菜，吃起來對我們健康也是會有好處的，而且經常吃不僅可以促進我們腎臟健康，同時還可以通過吃爆炒豬腰來補血益氣，是我們在平時應該多吃的一種食物。
㈨ 炒豬腰子怎麼炒好吃
這樣炒豬腰子好吃：
主料：豬腰1個。
輔料：油適量、鹽1勺、料酒1勺、生粉1勺、姜適量、蒜適量、蔥適量。
步驟：
1、准備好豬腰。