Ⅰ 芥蘭梗魚頭湯的家常做法
用魚頭搭配芥蘭梗燉湯，做出來的湯水奶白色，清甜美味，非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
河魚頭250 克，芥蘭梗200克，姜絲、香蔥適量，料酒適量。
- 01
首先把芥蘭梗切出來，然後去皮，再側刀切成薄片。
- 02
魚頭清洗干凈斬成一塊塊，姜絲、香蔥准備好。
- 03
開火下油，把魚頭放進去，撒適量的鹽用小火煎至微黃色。
- 04
然後加2碗水、姜絲、芥菜梗進去。
- 05
蓋上蓋子大火煮沸轉小火。
- 06
燜10分鍾左右，打開蓋子下香蔥進去就可以熄火了。
- 07
清甜美味的芥菜梗湯就做好了。
Ⅱ 粗芥蘭桿怎麼做好吃
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。下面是我整理的粗芥蘭桿怎麼做好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到你。
粗芥蘭桿怎麼做好吃 篇1
芥蘭的功效
(1)食用：芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
(2)葯用：芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
粗芥蘭桿做法
1.白灼芥蘭
主料：芥藍
輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞
調味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
做法：
將芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀颳去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用，用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調成味汁，洗凈的芥蘭放到加鹽的沸水裡燙熟，撈出。芥藍盛入盤中。鍋置火上放少許油燒熱，放入姜絲稍煸出香味。下入彩椒絲、味汁。用小火煮至糖溶化。挑走姜絲，醬汁淋在排好的芥蘭上，擺上泡發枸杞做裝飾 。
2.芥蘭牛肉
芥藍牛肉，從小吃到大的經典菜式，每個潮汕媽媽都會做的菜，每個孩子都喜歡的菜。爽脆的芥藍，鮮嫩的牛肉，濃郁的沙茶醬，吃一口齒頰留香，吃得停不下筷子。即使是那湯汁也捨不得一點的浪費，就著米飯也可以吃得有滋有味。
用料：牛肉250克，芥蘭500克，沙茶醬，鹽，食用油適量
牛肉洗凈，加入食用油1湯匙，拌勻腌制15分鍾。芥藍只取嫩莖嫩葉，洗凈。煮開水，加入鹽與食用油(1湯匙)。下芥藍。煮至斷生即撈起，瀝干水分。將芥藍放入盤中。熱油(1湯匙)，下沙茶醬。轉大火，下牛肉，快速滑炒至牛肉斷生。將牛肉盛起放在芥藍上。原鍋下2湯匙左右的.清水煮開，將醬汁淋在牛肉上。
3.芥藍炒培根
1、把芥藍去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。
2、芥藍出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油鍋加鹽，炒一下芥藍，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。
4.清炒芥蘭
1、芥藍洗凈，如果芥藍比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老薑，炒香。
3、加適量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥藍，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續蓋著蓋子。
5、待水份蒸發得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調味，待芥藍炒得軟熟之後，起鍋裝盤。
如何挑選芥藍
葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現象者為佳。 若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現象，葉柄越肥厚越好。
芥藍的儲存方法
芥菜不易腐壞，以紙張包裹後放在冰箱可保存約兩周。
粗芥蘭桿怎麼做好吃 篇2
蒜蓉蚝油芥蘭食材准備
芥蘭、食鹽、蒜、蚝油、香油、植物油。
方法步驟
1、將買好的芥蘭去掉根部的硬皮，放入清水中浸泡30分鍾，蒜切蓉。
2、鍋中燒制沸水，加入少許食鹽，將芥蘭焯至變色，撈出瀝干備用。
3、炒鍋注入植物油，五層溫度時，調小火，加入蒜、蚝油爆香，翻炒片刻。
4、加入芥蘭，調大火，放入少許食鹽，翻炒均勻，半分鍾，淋上幾滴香油，即可出鍋。
粗芥蘭桿怎麼做好吃 篇3
白灼芥蘭食材准備
芥蘭、食鹽、雞精、蔥、姜、生抽、蚝油、白糖、植物油。
方法步驟
1、芥蘭洗凈並去掉梗上的老皮，放入沸水鍋里，焯水2分鍾左右，放入冷水侵泡片刻，瀝干水分，裝盤備用。
2、將備好的蔥、姜洗凈，切絲。鍋里注入植物油，調中小火。
3、油溫升至6層，加入蔥絲、姜絲，煸香片刻。撈出放在裝有芥蘭的盤里。
4、炒鍋內繼續添加生抽、白糖、雞精、鹽、蚝油，按比例調皮，煮沸後，直接淋在芥蘭上即可。
粗芥蘭桿怎麼做好吃 篇4
材料
芥蘭2根，肉300克，鹽，油，麻油，雞精，胡椒粉，料酒，蚝油，生粉，姜，蒜
做法
1.芥蘭洗干凈刮掉表皮切片，肉洗干凈切片，姜蒜切碎備用。
2.芥蘭下鍋灼煮片刻撈起泡冷水晾乾備用，肉加入適量油、麻油、少許鹽、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
3.肉片先下鍋炒至七八成熟撈起備用 姜蒜爆香油鍋，下芥蘭和1大茶匙料酒爆炒片刻後，加入肉片一起翻炒片刻後，加入2大茶匙蚝油 少許、砂糖、少許鹽和雞精翻炒均勻即可。
粗芥蘭桿怎麼做好吃 篇5
菜譜簡介
「FISSLER藍點高速快鍋」，可同時烹飪三層美食，蚝汁芥蘭10分鍾即可完成，且每道食物互不串味，為您的生活帶來快捷和美味。
材料
香港芥蘭250g，蒜頭3瓣，炸蔥酥1湯匙，蚝油1湯匙，生抽1茶匙
做法
1、芥蘭洗凈去除莖部老皮， 蒜剁碎。
2、將芥蘭放入加了油和鹽的沸水中汆燙，盛起擺碟。
3、鍋內放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蚝油和生抽。
4、淋在芥蘭上，撒上炸蔥酥即可。
Ⅲ 如何做芥蘭梗 清炒芥蘭梗的做法
1、主料：芥蘭梗4根、香菇5個、紅尖椒1個、蔥1根、姜1塊、蒜半頭、油少許、鹽少許、五香粉少許、蚝油1勺。
2、芥蘭削去老皮切成片。
3、焯水片刻，時間長了就不脆了。
4、撈出過涼。
5、香菇洗凈切片。
6、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜。
7、加上香菇翻炒，加1勺蚝油炒香。
8、加上焯好的芥蘭，尖椒，鹽和五香粉翻炒均勻即可。
Ⅳ 芥蘭梗的做法
說到芥蘭，相信大家並不陌生，芥蘭也是我們比較常見常吃的蔬菜之一，芥蘭有它獨特的味道和口感，喜歡吃的人越吃越喜歡，芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
做法1：清炒芥蘭
需要准備食材如下：芥蘭300克，紅辣椒1個，大蒜5瓣,鹽1茶匙
具體做法如下：芥蘭放到水中燙一下，大蒜去皮洗凈切片，鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒均勻即可。
做法2：蒜蓉炒芥蘭
准備食材如下：芥蘭500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：芥蘭清洗干凈後，切斜刀備用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起鍋加熱，將五花肉倒入鍋中煸出油脂，然後加入蒜末，小火炒香，
做法3：白灼芥蘭
准備食材如下：芥蘭300克，大蔥1根，紅辣椒1個，蒸魚豉油適量，食油適量
具體做法如下：蔥和紅辣椒切絲備用，芥蘭清洗干凈後削去老皮備用，接著起鍋加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之後加入1小勺食油，然後把芥蘭湯至斷生，然後撈起擺盤，再加入適量的蒸魚豉油，將蔥紅椒絲放上面，燒點熱油爆香即可！
做法4：芥蘭炒牛肉
准備食材如下：芥蘭100克，牛肉200克，食油適量，食鹽1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1湯匙，老抽少許，蚝油1湯匙，澱粉適量，胡椒粉少許
具體做法如下：芥蘭去葉留梗，洗干凈後切短，牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許澱粉抓透，然後用油抓勻，鍋里燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭焯水，斷生後馬上撈出，炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭小炒一會，調入少許鹽，裝起備用，炒鍋繼續熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽，芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蚝油炒勻即可！
做法5：蚝油芥蘭
准備食材如下：芥蘭500克，蚝油1湯匙，雞精1茶匙，糖少許，醬油1湯匙，高湯半碗
具體做法如下：將芥蘭洗凈後切段，起鍋加水煮沸，加入少許食油，將芥蘭焯水後撈出過涼，瀝干水分擺盤備用，接著將高湯倒入鍋中，加入少許食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙的蚝油，再邊攪動邊加入少許水澱粉，等湯汁濃稠時，將湯汁淋到芥蘭上面即可！
Ⅳ 芥蘭梗炒牛肉的做法 怎麼做芥蘭梗炒牛肉
1、主料：牛肉200克、芥藍50克。
2、輔料：色拉油適量、食鹽少許、姜4片、蒜1粒、生抽1湯匙、老抽幾滴、蚝油1湯匙、澱粉適量、胡椒粉少許。
3、芥蘭摘去葉子，葉子可以留著單獨炒或者和其他食材同炒。
4、芥蘭梗洗干凈後切短。
5、牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許澱粉抓透，然後用適量油封油。
6、鍋里燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭苗焯水，斷生後馬上撈出。
7、炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味裝起備用。
8、炒鍋繼續熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽。
9、芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蚝油炒勻即可裝起享用。
Ⅵ 粗大的芥蘭梗的做法涼拌
粗大的芥蘭梗的涼拌做法如下：
1、半個檸檬擠汁。
2、芥蘭去皮，並用刨皮刀刨去表面較粗的纖維。
3、用擦絲器擦成絲。4加1小勺鹽，抓勻，腌15分鍾左右。
4、用涼開水清洗去鹽分，並擠干水分。
5、調味汁：1大勺生抽、1大勺檸檬汁、1小勺糖、1大勺油茶籽油倒入碗中。
6、用手抽攪打至水油乳化，淋在芥蘭絲上。（為了顏色好看，加了點黃瓜絲）。
7、裝盤並用黃瓜裝飾。
Ⅶ 我想問一下芥蘭桿怎麼做好吃
1、首先處理瘦肉。將瘦肉切成薄片。然後將切好的肉放入碗中，加入醬油和澱粉用手抓捏一下，腌制五分鍾，使其肉質變嫩。
2、然後把自己准備好的蔥姜蒜辣椒等佐料處理干凈，切成碎備用。
3、最後是處理芥蘭梗。將芥蘭梗洗凈，根據自己的喜好削去梗的外皮，然後斜切成段。（如果芥蘭老的話，外皮不削會難以下咽，但是如果還比較嫩的話，可以保留）
4、材料一切准備就緒就可以開始開炒了。首先在鍋中放少許油，加入蔥姜蒜佐料爆香，倒入腌好的肉片滑炒斷生，然後盛出備用。
5、再另起鍋，往鍋里添少許油，放入辣椒，炸出香味後放入芥蘭梗，加入少量水翻炒至熟。（加入的水不宜太多，不然會影響芥蘭梗的口感。但不加的話也不行，因為芥蘭梗比較難熟，加水可以幫助熟透）
6、最後倒入之前炒好的肉片一起繼續翻炒。在盛出之前放入調味料，均勻翻炒幾下即可出鍋啦！
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Ⅷ 芥蘭梗魚頭湯的家常做法
用魚頭搭配芥蘭梗燉湯，做出來的湯水奶白色，清甜美味，非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
河魚頭250 克，芥蘭梗200克，姜絲、香蔥適量，料酒適量。
首先把芥蘭梗切出來，然後去皮，再側刀切成薄片。
魚頭清洗干凈斬成一塊塊，姜絲、香蔥准備好。
開火下油，把魚頭放進去，撒適量的鹽用小火煎至微黃色。
然後加2碗水、姜絲、芥菜梗進去。
蓋上蓋子大火煮沸轉小火。
燜10分鍾左右，打開蓋子下香蔥進去就可以熄火了。
清甜美味的芥菜梗湯就做好了。
Ⅸ 芥蘭怎麼做最好吃
如下：
食材：芥蘭500克、蒜子50克、姜50克、食鹽1茶匙、醬油2茶匙、白糖少許、油適量
1、芥蘭用水清洗再浸泡5分鍾。
Ⅹ 芥蘭梗的做法有哪些
芥蘭梗所含的營養豐富是我們眾所周知的，尤其是其清脆爽口的口感，以及青翠欲滴的顏色，常常能使我們垂延三尺。但芥蘭梗因其粗大的特點，往往有時候我們做起來會比較困難，所以下面小編來給大家介紹一種芥蘭梗的做法：芥蘭梗炒肉片。
工具材料：
芥蘭梗 若干
瘦肉 若干
蔥、姜、蒜、辣椒若干 根據自己的喜好選
操作方法
01
首先處理瘦肉。將瘦肉洗凈，切成薄片。然後將切好的瘦肉放入碗中，加入醬油和澱粉用手抓捏一下，腌制五分鍾，使其肉質變嫩。
02
然後把自己准備好的蔥姜蒜辣椒等佐料處理干凈，切成碎備用。
03
最後是處理芥蘭梗。將芥蘭梗洗凈，根據自己的喜好削去梗的外皮，然後斜切成段。（如果芥蘭老的話，外皮不削會難以下咽，但是如果還比較嫩的話，可以保留）
04
材料一切准備就緒就可以開始開炒了。首先在鍋中放少許油，加入蔥姜蒜佐料爆香，倒入腌好的肉片滑炒斷生，然後盛出備用。
05
再另起鍋，往鍋里添少許油，放入辣椒，炸出香味後放入芥蘭梗，加入少量水翻炒至熟。（加入的水不宜太多，不然會影響芥蘭梗的口感。但不加的話也不行，因為芥蘭梗比較難熟，加水可以幫助熟透）
06
最後倒入之前炒好的肉片一起繼續翻炒。在盛出之前放入調味料，均勻翻炒幾下即可出鍋啦！