1. 萵苣的做法有哪些怎麼做好吃
一、涼拌萵苣
1、准備好豬肉，然後切成薄片。
2、准備好萵苣，切成片狀。
3、熱鍋燒油，然後加入大蒜、薑片、蔥花，進行翻炒，然後加入豬肉進行炒香。
4、等待豬肉差不過熟了後，再加入萵苣，然後進行繼續翻炒。
5、最後看到差不多熟了後，可以加入食鹽、味精，然後攪拌均勻後，就可以出鍋了。
萵苣的口感非常好，清脆爽口，所以老人和小孩子，都是比較喜歡吃的，萵苣還有很多的功能，能夠幫助孕婦催奶，還能幫助糖尿病病人降低血糖，還能起到解酒的作用，對於一些口腔有異味的人，也能夠起到清潔口腔的作用，所以平時有空的時候，多吃一些萵苣，是有好處的。
2. 萵筍怎麼做好吃
食物的價值在於我們學會發現它的味道，用不同的佐料給食物添滋加彩，而每一種食物，它們的做法不局限於一種，不同的做法可以讓食物發揮出不同的味道。萵筍是我比較喜歡吃的一種食物之一，它的做法也是多種多樣的，下面我們就來做一個簡單的分析，看一下萵筍怎樣做才好吃。
萵筍本身就是一個很好吃的食物，因此它與其他的食物混合在一起，組成一道菜都是很有它的特色的，並且味道相當不錯。對於我來說，我認為萵筍怎麼炒都是很好吃的。
3. 萵筍怎麼做才能好吃
用料：萵筍300克、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙。
1、萵筍削去萵筍皮，浸泡在清水裡備用。
萵筍也叫做萵苣，是一種青菜。萵筍的營養價值非常豐富，還有大量的無機鹽、維生素，而且還有比較多的煙酸。這種煙酸本身能夠激活胰島素，對於一些糖尿病病人來說，吃一些萵筍可以有效的平衡身體內的糖分。而且萵筍中含有一定的鐵、鋅元素等微量元素，可以有效的補充人體所缺乏的血液，改善貧血功能。含有的鉀離子含量也非常的高，可以保持體內水鈉平衡，防止出現水腫等症狀。
4. 萵筍怎麼做好吃
萵筍是春天上市的蔬菜，主要食用莖部，與油麥菜不同，油麥菜，主要食用的是葉子部分。這里專門拉扯著說萵筍和油麥菜，是因為光看葉子，很容易把兩種東西搞混了。兩者同屬於萵苣屬，算是近親。新鮮而且青嫩的萵筍葉，也可以照油麥菜那樣燙火鍋吃、或是焯水涼拌，加豆豉蒸食，炸蒜油熗拌，等等。
5. 窩筍怎麼做好吃
萵筍是我們的日常生活中十分常見的一種十分，做法也很多，美味可口。那麼萵筍怎麼做菜好吃呢？下面我給大家代理窩筍炒肉片做法，歡迎閱讀參考！
主料
窩筍
瘦肉
輔料
油
鹽
蒜
生薑
蔥
耗油
雞精
步驟
1.熱鍋放油炒香生薑和蒜
2.放肉片下去炒
3.炒7分熟
4.放窩筍下去炒，加鹽
5.加雞精，耗油和蔥炒勻起鍋
窩筍炒肉的做法
食材准備
萵筍、豬肉、油、鹽、料酒、耗油、大蒜、蒜葉、紅辣椒。
方法步驟
1、萵筍洗凈去皮切片，紅辣椒洗凈去籽切片。
2、大蒜切末，蒜葉切段，備用。
3、豬肉洗凈切片，加入適量鹽和料酒腌制10分鍾。
4、炒鍋燒熱，放入適量油，下入豬肉，炒至變色。
5、再下入大蒜炒香，接著下入紅辣椒片翻炒3分鍾。
6、下入萵筍片，大火快速翻炒。
7、放入適量蚝油，撒入蒜葉，炒勻即可。
小貼士
萵筍不能加熱時間過長，影響萵筍的口感和色澤，要大火快速翻炒就好。
窩筍炒五花肉片的做法
材料：萵筍、豬瘦肉、紹興料酒、鹽、澱粉
1、萵筍剝殼，涼水入鍋，水燒開後再燒3-5分鍾去澀，撈出涼涼，切去較老的部分，然後將嫩的部分切片；
2、肉片加入紹興料酒、鹽、澱粉、水攪拌均勻；
3、鍋中熱油燒至七分熟，放肉片煸炒，肉片變白後盛出；
4、鍋中放底油，倒入筍片、放鹽適當翻炒後，加入已炒好的肉片，翻炒均勻就可以裝盤了。
小貼士：
1、萵筍炒之前要焯水去掉澀味。
2、炒制萵筍的`目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、腌制肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。
4、萵筍炒肉一般不放蔥、姜、蒜等辛辣作料，防止掩蓋竹筍本身的清香味。
5、切筍時，靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
萵筍葉雞蛋餅
用料：萵筍葉 300克、麵粉 600克、雞蛋 6個、生抽 5克、鹽 4克、雞精 2克、五香粉 2克
做法步驟
1、麵粉
2、加入鹽加入水柔成面團
3、鍋里加入水加入油燒開
4、萵筍葉清洗干凈
5、水開後加入萵筍葉燙
6、雞蛋打散
7、萵筍葉子燙好剁碎
8、然後加入盆里
9、鍋里加入油加入雞蛋炒
10、柔好的面團醒半小時
11、炒好的雞蛋加入萵筍葉里
12、再加入鹽
13、加入五香粉
14、生抽
15、香油及雞精
16、攪拌均勻
17、醒好的面團分成小塊，然後拿一小塊擀成麵皮
18、包上餡
19、在拿一塊麵皮餅好
20、從邊邊捏好
21、看捏好的
22、電餅鐺預熱加入面餅
23、一面煎金黃翻面煎
24、煎好的面餅
25、香脆脆的
26、切成小塊吃
小貼士
萵筍葉子最好的是燙熟了
豆乾萵筍葉
主料：萵筍葉（適量）、豆乾（豆腐皮，厚百葉）（適量）、胡蘿卜（適量）
調料：白鬍椒粉（適量）、醬油（適量）、麻油（適量）
做法：
1、萵筍葉洗凈入沸水鍋中焯燙斷生；
2、瀝干水分切碎；
3、豆乾洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水分切小丁；
4、萵筍葉和豆乾混合，放適量白鬍椒粉，麻油，醬油拌勻即可；
5、撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食慾；
6、清爽小菜，營養美味，鮮的不得了。
四川窩筍炒肉片的做法
主料
窩筍300克
肉100克
輔料
油適量
鹽適量
步驟
1.萵筍切成片
2.瘦肉切好加入加油鹽拌一下
3.鍋內放油放入瘦肉
4.炒到瘦肉變沒有血水
5.加入萵筍
6.加入鹽，雞精，翻炒一下就可以出鍋了
小貼士
肉片切薄一些
6. 萵筍如何做比較好吃
大多數人應該知道萵苣，其實萵苣是萵筍的另一種稱呼。萵筍的營養價值非常豐富，且口感非常好。萵筍和不同的食物搭配營養可以翻倍!想知道萵筍如何做比較好吃嗎?它有哪些功效與作用呢?下面我來為您一一介紹~
萵筍的基本介紹
萵筍(學名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
產期：1-4月。
萵筍的原產地是中國華中或華北。它在地上的莖是可以食用的，莖皮呈現白綠色，且莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，然後逐漸轉變成熟後轉變為白綠色。我們平常主要食用肉質嫩莖，它不僅可以生吃、涼拌、炒著吃、干制或者腌漬，它的嫩葉也是可以吃的哦。
莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。
味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
萵筍的分類
我們可以根據萵筍的葉子形狀來區分，它的葉子有尖和圓兩種類型，每一個類型中依莖的色澤又分為白筍(外皮綠白)、青筍(外皮淺綠)和紫皮筍(紫綠色)。
尖葉萵筍
葉片披針形，先端尖，葉簇較小，節間較稀，葉面平滑或略有皺縮，色綠或紫。肉質莖棒狀，下粗上細。較晚熟，苗期較耐熱，可作秋季或越冬栽培。
主要品種有：柳葉萵筍，北京紫葉萵筍，陝西尖葉白筍，成都尖葉子，重慶萬年樁，上海尖葉，南京白皮香早種等。
圓葉萵筍
葉片長倒卵形，頂部稍圓，葉面皺縮較多，葉簇較大，節間密，莖粗大(中下部較粗，兩端漸細)，成熟期早，耐寒性較強，不耐熱，多作越冬春萵筍栽培。
主要品種有：北京鯽瓜筍，成都掛絲紅、二白皮、二青皮，濟南白萵筍，陝西圓葉白筍，上海小圓葉、大圓葉，南京紫皮香，湖北孝感萵筍，湖南鑼錘萵筍等。
萵筍的營養價值
萵筍含有非常豐富的營養價值，葉子中的營養價值更高。大約每500克鮮萵筍葉中(北京地區)，就會含有蛋白質10克，脂肪2.5克，磷185毫克，碳水化合物16.5克，鐵5.5毫克，鈣190毫克，維生素B20.6毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素C75毫克等。但是在莖中含量就比較低了，大約每500克萵筍莖，含蛋白質僅1.5克，碳水化合物僅4.7克，脂肪僅0.2克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白質1g、脂肪0.1g、磰食纖維0.6g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素150μg、視黃醇當量25μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.5mg;維生素C 4mg、維生素E 0.19mg、鉀212mg、鈉36.5mg、鈣23mg、鎂19mg、鐵0.9mg、錳0.19mg、鋅0.33mg、銅0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。
其葉可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含維生素C 13mg，明顯高於莖部。所以從營養方面考慮，應改變吃萵筍莖不吃葉的習慣。
萵筍的葯用價值
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。
其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的.鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。
萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘;
5、降壓
萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
萵筍的功效與作用
一、對糖尿病人有益
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
二、防治缺鐵性貧血
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
三、對高血壓、心臟病患者更有益
萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
四、促進食慾
萵苣還有增進食慾、刺激消化 液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
五、兒童吃萵苣促進生長
兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
吃萵筍的副作用
萵筍又叫萵苣、萵菜、苣筍、香烏筍、千金菜，是夏秋高溫季節主要蔬菜。其口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。
中醫認為，萵苣味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、利小便等功效，可治療高血壓、慢性腎炎、產後乳汁不通等症。
通常人們食用萵筍的莖，其實，葉同樣可食，且營養價值要高於莖。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。
烹飪萵筍時，不宜放太多鹽，因萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
萵筍中的一些成分對視神經有刺激作用，因此過量或是經常食用萵筍，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。多食萵筍引起的夜盲症和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。
萵苣下鍋前不應擠干水分，雖然可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，這會喪失大量的水溶性維生素。
7. 萵筍怎麼炒好吃
萵筍好吃的炒法如下：
用料：萵筍1根、胡蘿卜1/3根、鹽1勺、糖1小勺、姜適量、蒜瓣3-4瓣、米醋（可不加）幾滴。
步驟：
1、萵筍一根去皮切絲。
8. 萵筍怎麼做好吃
NO.1 涼拌萵筍准備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右，腌好的樣子(腌的時間不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，腌好的萵筍充分擠干(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！
9. 萵筍怎樣做好吃
萵筍的做法大全家常菜如下：
主料：萵苣400g、蝦米30g。
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。
1、准備好食材。