❶ 冷凍魚丸買回來怎麼做好吃
自製魚丸的做法
先准備一盆清水放冰箱里冷凍。為等會需要的涼水做准備。我買的草魚，讓商家給片好，回來處理一下。把肚皮裡面黑色的那層黑膜洗干凈。然後把魚皮去掉。然後肉放料理機里打。由於手上腥，就沒有一一拍照了啊。
打成肉糜以後魚皮是打不爛的。當然，我家的是小的料理機，如果你家是破壁機應該是可以的。這一步就能省略了。把肉糜里的魚皮挑出來。
加入白鬍椒粉，蚝油，雞蛋，乾薑粉，料酒。然後往一個方向轉圈打上勁。
上勁的魚肉放在盆里備用。
准備一鍋清水，小火，冒這種白泡泡就行了。千萬不要滾。
准備一盆清水，先用手沾一下清水，然後拿肉餡用虎口把丸子擠出，勺子沾清水，用勺子接虎口肉餡，放入鍋中。
重復步驟六把所有肉餡都放入鍋中，還是小火，不要讓它滾起來。
把提前放入冰箱的冰水拿出來。等魚丸全部飄起來以後放入冰水中。等一會再換一次冰水。
我說把魚皮，去掉就是因為這個，不然出來的魚丸不完美，會有魚皮的黑
好啦，手工魚丸完成啦，做湯，炒菜，火鍋……都是極好的
❷ 買來的速凍魚丸怎麼煮
速凍魚丸簡單的做法，要冷水下鍋，要在水中點入少許鹽，待水沸騰後加蓋1分鍾，然後敞開蓋子繼續煮2分鍾，煮至魚丸到非常膨脹的狀態後，熄火，加蓋30秒就熟了。
速凍魚丸其實有多種做法，這里是咖喱魚丸的詳細做法。
咖喱魚丸的用料
土豆2小個，胡蘿卜1根，咖喱6塊，魚丸10粒
咖喱魚丸的做法
准備食材：土豆，胡蘿卜切小塊狀，速凍魚丸取出解凍。
倒入油適量，放入土豆，胡蘿卜和魚丸翻炒至半熟，然後加入1大碗水，煮沸後，換中火煮10分鍾。
鍋中放入咖喱數塊攪散，煮到湯汁冒泡換小火，濃稠度可點開水調節，煮大約五分鍾就可關火盛出。
❸ 冷凍魚丸買回來怎麼做好吃
可以做蘿卜魚丸湯比較好吃。
材料：白蘿卜150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙（5g），鹽，白鬍椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）
做法步驟：
1、白蘿卜洗凈，去皮，切長方塊。
2、魚丸洗凈，上邊切一個好看的十字花刀備用。再准備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火後加入鹽、白鬍椒粉煮勻，最後加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。
做速凍魚丸要注意：
1、速凍魚丸中要加入的鹽跟平時在家裡做魚丸的不同，一定要加大劑量才可以。這樣才能使速凍魚丸保存得更久。
2、速凍魚丸中要加入適量的味精和高鮮調味料。因為要保存得久，還要保證魚丸的味道仍然鮮美，所以要藉助一些調料。
3、速凍魚丸的冷凍過程不像我們自家把魚丸凍進冰箱的過程。真正的速凍是要在15—30分鍾內達到冰凍效果，這樣的「快凍」過程，使食品的分子結構基本維持不變，不會像「慢凍」一樣造成營養素流失。
一般來說，速凍魚丸並不是什麼自己在家裡就可以做出來的。而是在一些生產廠家的工廠製作出來的。
❹ 墨魚丸怎麼做好吃又簡單
一： 墨魚丸製作過程： 方法是： 將魚治凈後，除皮去骨刺，並剔去紅魚肉，放入清水中略為漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至魚肉鬆散後改用刀刃排斬成茸泥，然後分數次加入冷鮮湯及蔥薑汁，用手順一個方向攪成稀漿狀，調入精鹽，繼續攪打至呈極富粘性的泥茸，然後分次加入已攪散的雞蛋清、油脂和澱粉，快速攪打，一口氣攪成色澤乳白而明亮、細膩滋糯而松泡的魚糝。這時可將魚糝擠成荔枝大小的丸子，入冷水鍋中加熱至鍋邊冒小泡而不沸騰狀並保持一定時間，至丸子氽熟，撈出漂入冷水中，即成。 二： 需要注意的幾點： 魚丸製作是否成功，原因自然很多。 下面是製作魚丸時需要注意的幾點： 1. 魚肉的選擇： 製作魚丸，我們通常用草魚、鰱魚、白魚、鯰魚等魚肉。由於魚的種類不同，它們肌肉組織中的肌球蛋白和肌動蛋白的含量也不一樣，所含纖維與結締組織也有一定的差異，因而不同的魚肉對魚丸的質量是有一定影響的。製作魚丸一般宜選用蛋白質含量高，而脂肪含量低的魚肉。魚肉的脂肪含量高會降低魚丸的彈性，這是因為脂肪會阻礙蛋白質分子網狀結構的形成。其次，魚肉的新鮮程度也將影響魚丸的質量。新鮮魚肉不會發生蛋白質變性，因而它是製作魚丸的前提條件。反之，如魚肉超過其自溶期，那麼製做魚丸的質量是會受到影響的。 2. 如何提高成品的色澤： 要做出色澤乳白光亮的魚丸，應該從魚肉的漂洗及如何排捶加工兩個細節方面入手。漂洗魚肉可以除去魚肉中的血污、雜質及肌肉中的血紅色素。但須注意，漂洗魚肉時不能久漂，久漂則魚肉發硬，排捶時難以成茸，且降低其粘凝度。 排捶原料的手法對魚丸色澤的影響較大。一般應以先輕後重的手法對原料進行排捶，切忌一開始就急於求成而用力過大，結果造成魚肉顆粒不僅難以成親合之茸外，還會帶起砧扳上的木屑等雜質。另須注意的是，排捶時中途翻動切勿用手，同時要把握好節奏，縮短排捶時間，這樣有利於魚茸的色澤及質地。 3. 輔料對魚丸的影響： 川菜中制糝素有「一水、二鹽、三蛋、四油、五澱粉」之說，可見對制糝輔料的加料是有講究的。水能起到稀釋魚茸的作用，魚茸可以強烈地溶劑化，使大量水分子排列在周圍。由於水分子的排列是有方向性的，同時因起電荷的作用，所以攪拌時一定要朝著一個方向，否則會破壞水分子的排列，便魚茸吐水。 製作魚丸用鹽量非常重要。從根本上講，製作魚丸就是利用蛋白質的鹽溶性、熱凝聚的特性而成形。如鹽的用量過少，肌球蛋白和肌動蛋白溶出量不多，形成溶膠粘性不強，網路形成力弱；鹽的用量過多，會起到一定的脫水作用，使魚丸的持水性能降低，產生變性而使蛋白質性狀被破壞，降低了魚丸的彈性，影響其口感。 製作魚丸需要加入適量雞蛋清和油脂。雞蛋清具有吃水性強、凝固效果好的特點，添加的目的就是增加膠結性，保持魚丸的彈性和嫩度。加入油脂的目的是增加魚丸細膩、滑嫩的口感，並有增白的效果。但須注意，對蛋清和油脂都不能加得過多。由於雞蛋清具有膨脹性，加多了，在魚丸加熱時會使其表面不光滑，影響魚丸的外觀；而油脂加多了，則容易使魚丸內部成蜂窩狀，造成口感質粗且油膩。 澱粉本是一種粘合劑、增稠劑。魚丸中加入澱粉會使其增強吸水性，同時增加魚丸的可塑性，有利於成形。但澱粉的用量要適量，過少，魚丸的粘性不夠；過多，則魚丸會發硬、色澤不白且浮力差。 4. 魚丸的加熱及火候： 加熱會使魚肉蛋白質凝固至魚丸熟透。但是，應掌握好氽煮魚丸的火侯。其方法是：魚丸生坯應下入冷水鍋中，然後移至火口，隨著鍋中水溫的升高，魚丸的彈性就增強，直至鍋中水在鍋邊冒小泡時，轉小火保持水溫約半小時，魚丸便氽煮熟了。但須注意的是：若水溫低於60℃時，魚丸會變性而失去粘性，成品結構鬆散，甚至散碎不成形；而水溫若超過100℃，魚丸又會出現多纖維狀，而影響其口感。理想的魚丸加熱溫度以控制在80～90℃之間，保持半小時為好。 總之，我們要做好魚丸一定要做到調制魚茸六不傷、六不缺（水、鹽、油、蛋、粉、味）；攪打好的魚糝色白、滋潤、細嫩、光滑、無雜質；氽煮時掌握好火候，就一定能做出高質量的魚丸來。 三： 用墨魚丸做的菜： 1. 炸墨魚丸： http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic4115.jpg 主料：墨魚丸10個 胡椒鹽適量 做法： 墨魚丸切十字刀，放入油鍋炸至金黃，撈出蘸胡椒鹽食用即可。 2. 上湯墨魚丸： 主料：墨斗魚 胡蘿卜、菠菜、香菜、雞蛋 蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油 做法： 1、將胡蘿卜洗凈煮熟，菠菜洗凈焯水，香菜洗凈切成段； 2、墨斗魚取肉用攪拌機加入鹽、雞蛋、胡椒粉、料酒、澱粉打成泥； 3、將墨魚泥分成兩部分，一是半加胡蘿卜打成紅色，另一半是加菠菜打成綠色墨魚泥； 4、坐鍋點火將雙色墨魚泥氽成雙色墨魚丸加鹽、雞精、胡椒粉調味裝入湯盤中撒上香菜段淋入香油即可
❺ 墨魚丸怎麼做好吃
墨魚丸的做法很多，可以用來做湯、煎炸、燒烤等。如果你喜歡吃墨魚丸，就來學習一下墨魚丸的做法吧!
墨魚丸的做法：墨魚丸排骨湯
食材准備
白蘿卜200克，排骨150克，墨魚丸80克，生薑、蔥各10克，紹酒3克，食鹽、植物油、清湯各適量。
方法步驟
1.白蘿卜去皮後切成小塊;排骨斬成塊;墨魚丸洗凈後剞上花;生薑切片;蔥切段。
2.鍋內倒入植物油燒熱，放入生薑片、排骨塊、白蘿卜塊略炒，加入紹酒炒香後注入適量清湯燒沸10分鍾。
3.加入墨魚丸煮熟，放入蔥段略煮，調入食鹽即可。
小貼士
此湯可清熱化痰、降低膽團醇。白蘿卜含糖量低，是高血糖患者的營養佳品;白蘿卜具有促進消化、增強食慾、補脾養胃、止咳化痰的作用。排骨可強身，配以墨魚丸，具有補益營養的作用。
墨魚丸的做法：墨魚丸紫菜湯
食材准備
墨魚肉100克，瘦豬肉50克，紫菜15克，花生油、澱粉、鹽、香菜末各適量。
方法步驟
1.紫菜洗凈用清水泡發;墨魚肉和瘦豬肉分別洗凈，均剁成肉泥，加澱粉、鹽拌勻成魚蓉餡料，做成丸子。
2.鍋內放花生油燒開至六七成熟，下丸子炸至金黃色，撈出瀝去油。
3.鍋內放清水燒開，放入魚丸、紫菜燒開後，改用小火煨10分鍾，撒入香菜末即可。
墨魚丸的做法：炸墨魚丸
食材准備
墨魚500克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個，大蔥、姜塊各10克，精鹽、味精、胡椒粉各1/3小匙，料酒1大匙，澱粉、花椒鹽、植物油各適量。
方法步驟
1.大蔥、姜塊分別洗凈，均剁成碎末，放入碗中，加入料酒拌勻成蔥薑汁。
2.豬肥膘肉刮洗干凈，放入清水鍋中煮熟，撈出過涼，瀝水，剁成蓉。
3.墨魚剝去外膜，去內臟，用清水浸泡，洗凈，撈出瀝水，剁成細蓉，放入碗中，先加入肥膘蓉、蔥薑汁拌勻。
4.再加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋液、澱粉攪勻成餡。
5.取少許餡料團成直徑3厘米大小的魚丸，再滾上一層澱粉。
6.鍋中加入植物油燒至四成熱，逐個放入墨魚丸炸至表面稍硬。
7.撈出磕散，待油溫升至八成熱時，再入鍋炸至金黃色。
8.撈出瀝油，碼放入盤中，隨帶花椒鹽一起上桌蘸食即可。
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❻ 冰凍墨魚丸一般要煮幾分鍾
冷凍的墨魚丸大概要煮十五分鍾左右，浮上來就差不多了，新鮮的魚丸只需要6，7分鍾就可以了。
❼ 速凍魚丸怎麼做好吃
材料：新鮮魚肉500克 水 鹽 味精 蔥
方法：
1，將魚肉洗干凈，平攤在砧板上，最好是有魚皮的魚肉，當然我買的是德國超市裡冷凍的河魚，直接已經把魚骨頭剔掉了，做魚丸更容易。
2，左手按住魚尾，右手持鋒利的刀，刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉，刮的時候用力要適當，刀千萬不能和砧板垂直，否則魚蓉就不細了。
3，這樣將刮下的魚蓉粗略估計下分量，然後加入一樣分量的水，魚蓉和水的比例就是1：1。
4，用粉碎機或攪拌器充分攪拌，魚蓉和水就渾然一體了。
5，然後把手洗干凈，先加入適量味精，蔥，然後左手加鹽，右手不斷朝一個方向攪拌，直到感覺到魚蓉上勁了，就說明鹽的分量夠了，此時的魚蓉很粘，感覺很有勁到。
6，准備一鍋清水，加熱，水溫不要太高，然後將魚蓉一個個從手中擠出一個小丸子，逐個下到水中。在一個個做魚丸子的時候一定要控制好水溫，不要太高了。
7，到水中魚丸越來越多的時候，可以開火，等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出，冷卻後即可。
處理魚刺的小妙招：用一塊篩眼合適的銅篩網，就能輕而易舉的分出魚刺。專業廚師就是這樣乾的。
❽ 冰凍魚丸怎麼做好吃
冬瓜魚丸湯（速凍魚丸）的做法
熱鍋涼油，加入姜蒜熗鍋，加入冬瓜翻炒。加入兩碗熱水。我加入十顆速凍魚丸，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺糖，燉至冬瓜軟爛魚丸膨脹飄起。
加入一勺鹽，半勺白鬍椒，蔥花，出鍋。
喜歡吃魚丸的話自己也可以動手做啊，健康營養，也能冷凍儲存想吃的時候拿出來煲湯。
原材料：新鮮魚類500克 水 鹽 雞精 蔥
方式：
1，將魚類洗干凈，分攤在菜板上，最好有魚片的魚類，自然買了的是德國超市裡冷藏的河魚，立即早已把魚骨剝掉了，做魚丸更非常容易。
2，右手按著魚身，左手持鋒利的刀，刀和菜板成45夾角，從魚身向魚皮方位刮魚蓉，刮的情況下用勁要適度，刀干萬不可以和菜板豎直，不然魚蓉也不細了。
3，那樣將刮下的魚蓉粗略地估算下份量，隨後添加一樣份量的水，魚蓉和水的佔比便是1：1。
4，用破碎機或攪拌裝置充足拌和，魚蓉和水就渾然一體了。
5，隨後門把洗干凈，先添加適量雞精，蔥，隨後右手放鹽，左手持續朝一個方位拌和，直至覺得到魚蓉上力了，就表明鹽的份量可以了，這時的魚蓉很粘，覺得很帶勁到。
6，提前准備一鍋冷水，加溫，溫度不必太高，隨後將魚蓉一個個從手上擠壓一個櫻桃小丸子，逐一下到水裡。在一個個做魚丸子的情況下一定要控制好溫度，不必太高了。
7，到水裡蝦丸愈來愈多的情況下，能夠開槍，等水裡蝦丸都浮起來了，就可以用漏勺撈起來，製冷後就可以。
❾ 墨魚丸怎麼做好吃
需要准備材料：墨魚丸適量，鹽適量，孜然粉適量，花椒粉適量，玉米油適量，蜜糖適量。
1、開中火把墨魚丸煮熟。
