㈠ 怎麼做麻食
麻食，可能對於一些南方的朋友來說並不是很了解。麻食最早是在陝西一帶處出現的，之後流傳開來。在陝西一帶的居民都很喜歡麻食，可以說是必不可少的一道麵食。並且，麻食的做法有很多種，每種做法都能麻食的口感耕田一層樓。現在我們來說說比較基礎的炒麻食吧。
步驟
1.將150克水，2克鹽，300克麵粉投入麵包機中，啟動揉面程序，將其揉成面團。
2.取出面團，稍微整形後，餳面半小時。
3.將洗好的西紅柿，去皮切塊。
土豆，胡蘿卜，西葫蘆，豆腐，平菇切小丁。
將木耳，黃花菜，海帶用溫水泡發，後切成小丁。
將花生米洗好備用。
4.鍋中放油，油溫五成熱時加入切好的豆腐丁。
5.再加入適量花椒粉，小火煎至微黃盛出備用用。
6.鍋中倒少許食用油，油溫八成熱時加入切好的姜、蒜末，煸出香味。
7.加入土豆、胡蘿卜、西葫蘆，中火翻炒幾分鍾。
8.依次再加入西紅杮、木耳、黃花菜、海帶，花生米，平菇，小火炒2分鍾。
9.加入生抽。
10.加入煎好的豆腐丁，翻炒均勻。
11.加入適量的清水，稍微燉煮幾分鍾，加入適量的鹽。
12.翻炒均勻，關火備用。
13.取出餳好的面，整形如圖。
14.取擀仗擀成大約0.5cm厚的面餅。
15.將擀好的面餅橫向切成約0.5cm寬的長條。
16.再縱向切為0.5cm寬的小丁，撒上適量面撲。
17.取一個面丁放在蓋簾上（沒有可以用壽司簾代替），
用拇指壓住一個切好的面丁，用力向下並向前推進拇指，搓成貝殼狀的麻食即可。
18.搓好的麻食。
19.所有面丁均搓成貝殼狀麻食待用。
20.另取一鍋放入水，大火燒開後加入搓好的麻食，蓋鍋蓋煮開後攪勻，轉至中火開蓋煮熟。
21.用笊籬撈出麻食，澆入炒好的蔬菜臊子，滴幾滴辣椒油。拌勻即可。
以上就是詳細具體的炒麻食做法了，土豆、胡蘿卜、西葫蘆、西紅杮、木耳、黃花菜、海帶，花生米，平菇等都是根據個人口味添加的。喜歡吃炒麻食的朋友可以根據自己的愛好加入一些小菜和調味料。還在等什麼，趕快試一試吧。
㈡ 陝西百吃不厭的麻食做法，好吃又筋道，你知道是如何做的嗎
陝西百吃不厭的麻食做法，好吃又筋道，你知道是如何做的嗎？
麻食吃法各種各樣，炒麻食、油波麻食、燴麻食、拌冷盤麻食，熱冷均有。麻食薄厚適度，配搭各種各樣葷菜一起燴、煮、炒食，口味十分筋道美味。揉面時用些有顏色的蔬果汁，做出來麻食漂亮又美味可口，對挑食的孩子而言，不失為一種好辦法。本人喜歡吃炒麻食，各種水果炒在一起，有麵食蔬菜，噴香的。每次我做麻食，小孩都喜歡過來幫忙，雙手搓不可開心了，會因自身參加製做，每次都會吃到二碗。下邊作法分享給你們，有孩子的能夠帶娃一起參與。
㈢ 麻食怎麼做好吃
麻食的做法
【食材】麵粉、西紅柿、黃豆(熟)、時令蔬菜、鹽、油
【做法】
1、和面，把麵粉放到一個較大的容器中，加入適量清水開始和面，面不要和的太硬，稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手。面和好後，揉光，醒二十分鍾
2、趁醒面的時候，把其他材料先清洗好：西紅柿先用開水燙一會，去皮切丁，選擇自己喜歡吃的時令蔬菜，洗凈
3、擀麵，把面團擀薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱，然後再均勻切成小面丁
4、案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，貓耳朵的樣子的麻食就做好了
5、鍋中加水煮開，然後下麻食煮好，撈起備用
6、做湯，將西紅柿在鍋中炒成番茄醬的樣子，然後加入足夠的水，水煮開後加入自己喜歡的蔬菜、調味料
7、將煮好的麻食、黃豆一起倒入鍋中，攪拌均勻，滴幾滴辣椒油，就可以吃了
㈣ 麻食怎麼做
如今的麻食不但形狀各異，就連顏色也變得多樣豐富了。用胡蘿卜或南瓜蒸熟來榨汁和面，或是用火龍果汁和面，讓麻食變成有色澤的麵食後，也更吸引人的眼球了。
今天家人特想吃面條，只因有兩個星期沒吃了，我突然想起西安的麻食來，乾脆我們吃麻食吧。不炒也不燴，做個鹵拌麻食，又好看又美味，來看看我是如何製作的吧。
改良版的麻食
主要食材：
麵粉200克、玉米面80克、清水130毫升、適量的香菇、木耳、西紅柿、黃瓜、雞蛋、香菜、生抽、鹽、食用油、蔥花、開水。
製作過程：
1、將麵粉和玉米面放入面盆里，用筷子攪拌均勻；用130毫升的清水，邊倒邊攪拌，盆中無乾粉後，下手揉成成團；面團要不軟不硬最佳，蓋上保鮮膜醒上20分鍾。用擀麵杖將它擀薄，大約3毫升左右，切成長條狀。
2、再切成5厘米左右的小長方形，上面撒上乾麵粉防粘。
3、所有的面都切好後，再把邊邊角角地挑出來，重新揉在一起，再擀成面片，重新切成長方形。
4、取出卷壽司的竹簾，將切好的長方形在竹簾上碾壓成卷，是不是有點像螺絲卷。開始碾壓的速度挺慢，越做越熟練，我不一會兒就全部製作完成了。
如果你家中沒有這個竹簾，也可以用幾根筷子並排在一塊，用拇指把面塊碾壓出花紋的。你也可用放餃子的蓋簾碾壓花紋。其實家裡隨便找個工具都能製作出來，就看你的想像力了。哈哈！
5、准備鹵的食材。香菇、木耳提前用溫水浸泡。泡好後的香菇，洗好擠去水分切成小塊，因怕它不好熟，奶鍋做水燒開，焯一下水。西紅柿去皮，切成小丁；半要黃瓜洗凈，切成丁；雞蛋打入碗中，撒點鹽；香菜、蔥花洗凈後切碎備用。
6、雞蛋用筷子打散，炒鍋燒熱，倒入食用油，將蛋液倒入鍋中，凝固後盛出來備用。
7、利用鍋中底油，爆香蔥花，把香菇、木耳放入鍋中翻炒；倒入西紅柿丁、生抽和食鹽，翻炒出湯汁，再將炒好的雞蛋碎、黃瓜丁入鍋翻炒，將適量的開水倒入鍋中。轉中小火燉一會兒。
8、撒入香菜，關火，盛出裝入大碗中。
9、另一個火眼，鍋中放水，水開後將麻食入鍋中，用勺子順時針推一推，直到煮熟，它們會全部浮在水面，就用笊籬撈出控水裝到碗中。
10、將鹵菜澆到麻食上面，攪拌均勻就可以開吃了。
㈤ 麻食怎麼做如何做好吃
主要食材
麵粉，西紅柿
分類
麵食
口味
鮮，滑爽
目錄
1概述
2製作方法
折疊編輯本段概述
[1]關中人稱麻食、貓耳朵。以蕎面為料，現在絕大多數都以白面為主要原料。掐指蛋大面團在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。主要分布在陝西、甘肅、山西，是大家喜歡的日常簡單飲食的一種。
折疊編輯本段製作方法
1)和面，面要稍微軟一些，並醒二十分鍾，注意用開水和面和用涼水和面做出來的口感不同，涼水和面吃起來比較筋道，開水和面吃起來比較軟，個人更喜歡涼水和面；
2)面團擀薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；
3)圓柱均勻切成小面丁。
4)案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
麻食
燴麻食
8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。
麻食不僅可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟後，撈起現炒（俗稱炒麻食）。
㈥ 麻食怎麼做好吃
在秋冬季節吃上一碗美味麻食,幸福的感覺彌漫到全身。。。。。。
主料:麻食(可以自製也可買現成的,自製的方法在此省略)
配料:西紅柿、豆腐、土豆、雞毛菜、高湯、蔥姜、干辣椒
做法:
1.先將配料西紅柿、豆腐、土豆、雞毛菜切薄片丁(如指甲蓋大小);
2.制鹵湯:鍋內放油少量,油熱放入花椒炸香撈出,再放干辣椒段炸香,然後放入蔥姜,最後放西紅柿、豆腐、土豆丁翻炒,到八成熟,加雞毛菜炒,加入適量生抽、鹽、味精,炒熟加高湯燒開關火。
3.鍋加水,燒開加入麻食小伙煮熟,買的麻食比較硬,需要多煮一會。
4.將煮好的麻食用漏勺撈出,到入之前做好的鹵湯中,攪拌均勻即可。注意鹵湯一定要多些,麻食會吸收一些湯汁。
㈦ 怎樣做麻食好吃
麻食是在陝西當地，比較著名的一道小吃，是去當地很多人都首先想要嘗試的一道美食。那麼關於陝西麻食應該怎麼做，如何做才是比較好吃的呢？
陝西麻食的做法
【食材】麵粉、西紅柿、黃豆(熟)、時令蔬菜、鹽、油
【做法】
1、和面，把麵粉放到一個較大的容器中，加入適量清水開始和面，面不要和的太硬，稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手。面和好後，揉光，醒二十分鍾
2、趁醒面的時候，把其他材料先清洗好：西紅柿先用開水燙一會，去皮切丁，選擇自己喜歡吃的時令蔬菜，洗凈
3、擀麵，把面團擀薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱，然後再均勻切成小面丁
4、案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，貓耳朵的樣子的麻食就做好了
5、鍋中加水煮開，然後下麻食煮好，撈起備用
6、做湯，將西紅柿在鍋中炒成番茄醬的樣子，然後加入足夠的水，水煮開後加入自己喜歡的蔬菜、調味料
7、將煮好的麻食、黃豆一起倒入鍋中，攪拌均勻，滴幾滴辣椒油，就可以吃了
小結：麻食是陝西當地的特色美食，主要材料就是麵粉、西紅柿、黃豆、蔬菜之類的。當然，製作過程可不容小覷
㈧ 麻食的家常做法
- 01
麻食是形狀如大拇指指甲蓋大小的麵疙瘩；准備材料：做好的麻食，瘦肉，豆角，豆乾，土豆，豆芽，海帶，胡蘿卜，香菇，各種調味料。
- 02
將瘦肉切成肉絲，炒制7成熟備用，然後各種食材切好，其實食材也不一定要和我一樣，准備自己喜歡的就好了。
- 03
然後是炒制，在鍋中放入油，先把豆角香菇等不易熟的食材，先放進去炒，然後依次加入剩餘食材，倒入肉絲。
- 04
然後倒入適量水，加1勺料酒1勺醬油，轉小火燉，煮五分鍾左右，倒入事先准備好的麻食，再煮10分鍾左右就可以啦，一份美味的麻食就做好了。
㈨ 麻食怎麼做好吃
在秋冬季節吃上一碗美味麻食,幸福的感覺彌漫到全身。。。。。。
主料:麻食(可以自製也可買現成的,自製的方法在此省略)
配料:西紅柿、豆腐、土豆、雞毛菜、高湯、蔥姜、干辣椒
做法:
1.先將配料西紅柿、豆腐、土豆、雞毛菜切薄片丁(如指甲蓋大小);
2.制鹵湯:鍋內放油少量,油熱放入花椒炸香撈出,再放干辣椒段炸香,然後放入蔥姜,最後放西紅柿、豆腐、土豆丁翻炒,到八成熟,加雞毛菜炒,加入適量生抽、鹽、味精,炒熟加高湯燒開關火。
3.鍋加水,燒開加入麻食小伙煮熟,買的麻食比較硬,需要多煮一會。
4.將煮好的麻食用漏勺撈出,到入之前做好的鹵湯中,攪拌均勻即可。注意鹵湯一定要多些,麻食會吸收一些湯汁。
㈩ 麻食咋做才好吃
麻食，也叫作「麻什」、「麻食子」或者「麻什子」，地道傳統小吃。 我國北方叫它「手撇面」、「捻面卷」，南方人叫「貓耳朵」、「空心面」。寧夏山區的回民叫它「麻食子」，四川地區的回族習慣稱之為「次面子」或「魚兒鑽沙」。麻食是元代色目人穆斯林創制出來的。
製作方法
1)和面，面要稍微軟一些，並醒二十分鍾；
2)面團擀薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；
搓好的麻食
3)圓柱均勻切成小面丁。
4)案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把「貓耳朵」煮熟。
6)各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟；
7)西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開後放入青菜和調味料。
8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。
麻食不僅可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟後，撈起現炒（俗稱炒麻食）