A. 自製肉包肉餡怎麼做好吃
材料
絞肉600公克，鹽6公克，香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，蔥120公克
做法
1.)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
2.)將蔥切細與材料2一並加入絞肉中拌勻即可。
B. 怎樣做出的肉包子好吃
如何做出好吃肉包子大竅門
1. 包子的面要比饅頭軟一些, 軟面延展性好, 可以包入更多的餡料, 但太軟的面, 你一定要有足夠樂觀的心態去接受開鍋的一剎那, 不過, 味道好是最重要的
2. 茴香, 見過有人做餡前先燙一下的, 其實我覺得沒必要, 因為我特別喜歡茴香的味道,不願意多一道工序減輕它, 如果您介意, 可以燙, 不過吃茴香嘛, 吃的就是這個味兒. .
3. 制備肉餡兒, 甜面醬是一味非常好的調味劑, 如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒, 下次試著加一大勺甜面醬, 味道絕對不一樣,
4. 肉餡兒, 放入冰箱完成腌制的步驟, 可以更入味兒. 但記得, 一定要覆蓋保鮮膜
5. 包子, 餃子, 想吃到更嫩的肉,選 「前肘」一號肉吧, 據說是做餡兒最嫩的肉.
6. 鹼面(食用鹼), 為什麼本來是粉末的, 還要先碾細再用呢, 因為鹼面很容易結塊, 而且很難散開, 如果這樣揉進面里, 成品會有 「黃疙瘩」的, 所以要碾細後再揉進面團.
C. 請介紹下肉包子怎樣做好吃
【豬肉香蔥包子】
原料：麵粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖；
製作過程：
白白胖胖的包子有沒有很誘人呢，我每次蒸包子都會蒸很多，然後放涼後裝在保鮮袋裡，冰箱冷凍保存，吃的時候再拿出來加熱，時間緊張的時候有包子就很輕鬆了。解凍後的包子還可以放在平底鍋里做成油煎包，把包子底部煎的焦焦脆脆的，也很好吃。
D. 怎樣做的肉包好吃
E. 肉包怎麼做好吃怎麼和餡好
餃子皮：麵粉500克、雞蛋1個、鹽1小撮、水250毫升。
餃子餡：豬肉末500克，雞蛋3隻、東北酸菜300克、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高湯、麻油適量
1、麵粉、雞蛋、鹽放入盆里，分次加入水，用筷子攪和成雪花狀。2、揉成光滑的面團，和好面後蓋蓋醒一個小時。
3、醒面團時正好可以做餃子餡。
4、雞蛋炒好切碎，東北酸菜浸泡半小時洗凈切碎，稍稍捏干，蔥姜切末。
5、將薑末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，順一個方向攪拌。
6、中間分次加入適量雞湯或其它高湯，用力攪拌到肉上勁。
7、然後放入雞蛋末、酸菜末、蔥花、麻油拌勻。
8、取出醒好的面團，再次揉勻，搓成條狀，切成小劑子。
9、把劑子滾圓壓扁，擀成中間厚邊上薄的餃子皮（請忽略我擀得不圓的餃子皮）。
10、將餡料放入餃子皮中央，捏緊餃子皮邊緣包成餃子（請再次忽略摸樣醜醜的餃子，姑且就稱它為餃子好了）。
11、鍋里加入足量清水，大火燒開後，逐個下入餃子，用勺子輕輕推動，防止粘鍋底。
12、水開後倒入少許冷水再燒開，再倒入一次冷水燒開。
13、待餃子浮起後再煮2分鍾即可撈出
主料： 豬肉餡適量 自家做的酸白菜適量 麵粉適量
配料： 蔥適量 姜適量
輔料： 花椒水適量 鹽適量 十三香適量 老抽適量 香油適量
製作步驟
1.溫水和面 醒2小時. 2.豬肉餡加鹽十三香花椒水 老抽 順一個方向攪拌 上勁
3.酸白菜洗干凈 剁碎 瀝去水分 是用生白菜腌制方法,有看到有的方法是把白菜用沸水燙一下的,那個發酵時間短.
. 1.將白菜稍清洗後晾曬,拋去水分.
2.一層白菜一層鹽碼在小瓮里,秘訣有放:蘋果塊和姜絲 貌似口感好!
3.注入涼開水 水淹沒過白菜 4.壓上大石塊 在陰涼處密封發酵30天就可以撈出來吃啦!
注意: 1.整個腌制過程不可以碰油哈,否則會容易爛掉! 2.還有一定要用涼開水 淹沒過白菜!)
4.蔥 姜切碎
5.將切好的蔥薑末酸白菜攪拌入肉餡中 調好餡的鹹淡 最後放入適量香油
6.擀皮-包餃子
東北酸菜400克小麥麵粉500克豬肉餡500克調料食鹽1茶匙醋3湯匙生抽1/2湯匙
香油1茶匙蒜泥1湯匙蔥油2湯匙花椒粉1/4茶匙水250克辣椒油適量
1.酸菜沖洗一遍擠干水分，剁碎，與肉泥繼續一起剁勻，放入容器中，加入蔥油、鹽、花椒粉、生抽、香油，順著一個方向攪拌上勁備用。
2.水和麵粉和成軟硬適中的面團，餳一會。分小塊，切劑子，擀皮。
3.包好。下鍋煮熟，蘸料汁（料汁：醋、蒜泥、香油、辣椒油）