❶ 帶魚怎麼做
茄汁帶魚
材料：帶魚、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、番茄醬、白醋、糖、生抽、水澱粉、食用油、姜、蒜、麵粉
做法：
1、帶魚洗凈切斷，加蔥段，料酒，少許鹽和胡椒粉攪拌，腌制20分鍾；姜切片，蒜切片；碗中放入番茄醬、生抽、鹽、醋、白糖、少量清水拌勻，成料汁；
2、將腌制好的帶魚表面薄薄的蘸上一層麵粉；
3、熱鍋放油，油熱至6成放入帶魚塊煎炸；炸制兩面金黃酥脆，撈出瀝干油份；
4、鍋內留底油放入薑片，蒜片煸炒出香味；倒入料汁，以中火煮沸，加入少許澱粉水勾芡；再放入帶魚段翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
帶魚營養價值
帶魚中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等多種營養成分，孕婦是可以適量食用的。
帶魚表層的白色魚鱗中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、柔潤，使頭發烏黑亮麗，孕婦在食用帶魚後可以達到潤膚養發的作用。
帶魚中含有蛋白質、脂肪、多種人體所需的維生素以及礦物質等，是參與人體細胞生長、發育及其他機能的重要組成成分，孕婦在孕期還需要為腹中寶寶的發育提供營養，所以適當食用帶魚可以達到補充營養的作用。
帶魚中含有DHA，是人體大腦發育所需的重要營養物質，孕期食用帶魚可以補充DHA，有利於胎兒腦部發育。
❷ 懷孕怎麼吃帶魚最好_孕婦吃帶魚的做法(2)
孕婦吃帶魚的做法：帶魚燒蘿卜
材料：帶魚1條、蘿卜半個、蔥1個、姜4片、生抽1湯匙、老抽1/4湯匙、冰糖3顆、料酒1湯匙、高湯半碗、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、帶魚。
2、帶魚切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鍾。蘿卜切片。
3、帶魚均勻沾上干澱粉，拍掉多餘的粉。
4、油燒熱炸金黃撈出備用。
5、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好。
6、上面碼上帶魚，香蔥，姜。
7、把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鍾。
8、中火收一下汁。
孕婦吃帶魚的做法：無骨帶魚
材料：帶魚2條、油適量、鹽適量、糖適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量、五花肉適量、白菜適量、花椒適量、八角適量、醋適量。
做法：
1、冰凍帶魚解凍。
2、去頭尾，剪掉邊刺。
3、在魚身上每隔5毫米均勻切直刀，每刀切至魚骨處即止。
4、將切好的魚分割成寸段。
5、加胡椒粉，鹽、料酒略腌制十至二十分鍾左右。
6、油鍋燒至六成熱，下入腌好的魚段。
7、炸至魚金黃撈出。
8、鍋底鋪白菜葉，放入幾片五花肉。
9、鋪上炸好的魚段。
10、加入適量的水，蔥姜八角花椒料酒醬油糖，多放點醋。大火煮開，轉中小火慢燜四十分鍾左右。
11、至魚骨酥爛即可出鍋。魚可一直放在湯汁中入味。
孕婦吃帶魚的做法：青椒燴帶魚
材料：帶魚500g、青椒120g、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、澱粉適量。
做法：
1、准備食材。
2、帶魚去頭去肚，洗凈切段，用鹽，料酒腌10分鍾，撇去腌汁，拍上澱粉。
3、青椒洗凈去籽，切長條。
4、鍋里油熱，放下帶魚。
5、兩面煎透，盛出。
6、鍋里油熱，放姜，蒜，辣椒煸香，加適量水，加糖，料酒，老抽。
7、放入帶魚，大火煮5分鍾。
8、加適量鹽。
9、放入青椒。
10、煮3分鍾即可小貼士1.帶魚拍上澱粉再煎，不容易碎。
孕婦吃帶魚的做法：檸檬酸甜帶魚
材料：帶魚500g、檸檬50g、油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、白糖適量、蚝油適量、醋適量、酒泡枸杞子適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、姜粉適量、水適量。
做法：
1、帶魚清理干凈待用。
2、切段倒入料酒。
3、姜粉腌1-2小時(清淡一點的，此時不放鹽，口味重的，此時放入一點鹽)。
4、1-2小時後，上油鍋，炸帶魚。
5、撈出控油。
6、蔥姜蒜備好。
7、調糖醋汁。把白糖、雞精先放入一個碗中。
8、再倒入料酒。
9、再倒入生抽。
10、再倒入醋。
11、再放入鹽。
12.倒入蚝油。
13、放入酒泡枸杞子。
14、檸檬切開。
15、一半擠入調好的糖醋汁里，另一半待用。
16、上炒鍋，放入清水適量，放入姜燒開。
17、倒入調好的汁。
18、再放入炸好的帶魚。煮開，放入蔥，放入蒜，最後大火收汁。
19、把帶魚出鍋裝盤，把另一半的檸檬擠汁，淋在剛出鍋的帶魚上即可開吃。
帶魚的營養價值
1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.帶魚含有豐富的鎂和硒元素。
4.帶魚的礦物質雖然含量一般，但卻比例合理，鈣和鎂是骨骼的主要組成部分，同時也有少量是鈣、鎂存在於肌肉和神經系統當中。
帶魚的食用效果
1.預防癌症
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病
❸ 帶魚不要直接下鍋煎，多加一個步驟，不腥不散還不粘鍋，營養美味
帶魚不要直接下鍋煎，多加一個步驟，不腥不散還不粘鍋，營養美味。
帶魚是常見的海魚，其肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，特別適合不會吐刺的小朋友食用。
帶魚不僅好吃，營養價值也極其豐富，它富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；兒童多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑細膩，頭發烏黑。
帶魚的做法有很多種，一般都是用來煎，炸，紅燒或者做糖醋帶魚。不管用哪種方法都必須把帶魚烹制兩面金黃才行，酒店裡的方法一般都是炸，這樣方便快捷。但是油炸的食物吃多了難免對 健康 不利，所以做帶魚我一般都是用煎的方法，這種方法做出來的帶魚照樣外皮焦酥肉鮮嫩，再裹上濃濃的番茄汁兒，噴香酥軟，咬一口滿嘴香，我家隔三差五做，孩子特別愛吃，回回吃不夠。
很多朋友都說帶魚好吃，就是不好煎，容易粘鍋，散架。其實您是少了一個步驟。帶魚下鍋前，您只需要把帶魚腌制一下，然後裹上玉米澱粉，再煎，保管帶魚不腥不散還不粘鍋，具體做法如下。
准備材料：帶魚500克 姜 1小塊 蔥2棵
帶魚清理干凈，切成長約10厘米左右的段，我買的帶魚偏小，所以切的段比較長，如果是買的大帶魚，就斜刀切成長約3厘米左右的塊狀。
把姜切成絲，蔥白切段，蔥綠切粒。
帶魚里放入姜絲，蔥白，1勺料酒，小半勺鹽，胡椒粉，拌勻腌制20分鍾。
20分鍾後，倒掉帶魚碗里的腌料汁，加入2勺玉米澱粉，拌勻。（倒掉腌料汁，再加澱粉，可以使帶魚表面無水，這樣煎制的時候不會粘鍋。還可以防止濺油，避免燙傷自己）
小碗里加入2勺番茄醬，1勺生抽，2勺白醋，3勺清水，1勺玉米澱粉，1勺白糖，拌勻。
熱鍋放油，下入帶魚中小火煎制。（如果濺油，就蓋上鍋蓋燜煎，先不要急著翻面，等底部煎至焦黃再翻面，這樣帶魚不會散爛。）
將帶魚煎至兩面焦黃，起鍋。
鍋里留少許油，把番茄汁拌勻，再倒入鍋中，小火熬制。
小火熬至湯汁濃稠。
下入帶魚，翻炒均勻，撒上蔥花，起鍋。
香噴噴的糖醋帶魚就做好了，濃濃的番茄汁包裹著香酥的帶魚，噴香酥軟，酸甜可口，咬一口滿嘴香，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：
1，帶魚在烹飪之前先腌制一下，這樣煎的時候不會散爛不成形。
2，腌過帶魚的腌料汁一定要倒掉，再裹澱粉，這樣在煎制的時候就不會粘鍋，也不會濺油燙傷自己。
3，在煎帶魚的時候為防止濺油，最好蓋上鍋蓋燜煎，隔幾分鍾觀察一次，先不要急著翻面，等底部煎至焦黃再翻面，這樣帶魚不會散爛。
❹ 燉帶魚怎麼做好吃又簡單
燉帶魚的家常做法如下：
用料：舟山帶魚800克、腐竹2根、蔥1段、姜5片、鹽2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黃豆醬1大勺。
步驟：
1、准備食材。
❺ 帶魚的家常做法
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，那麼家常我們可以如何做帶魚呢?有哪些烹飪方法呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
帶魚的家常做法一
四川家常帶魚
材料
帶魚一條，泡椒，泡姜，大蒜，生薑，花椒粒，紅蔥頭，鹽，醬油，醋，生粉，雞粉，白糖蔥，香菜
做法
1、帶魚洗凈剪去背鰭剁成段，用少許醬油、鹽，生薑腌十分鍾以上
2、泡椒、泡姜、生薑、蒜、紅蔥頭切碎
3、腌好的帶魚倒去腌汁，撒上少許生粉拌勻
4、平底鍋放油，燒熱後，把帶魚段放入，中火煎至表面金黃色
5、一面煎好後，翻面再煎
6、都煎好後，把魚扒邊上，中間放入少許花椒粒爆出香味，再倒入生薑粒，蒜粒，紅蔥碎炒香
7、倒入泡椒泡姜粒略炒，然後倒入適量醬油，醋，白糖，雞粉調味，再把魚塊翻勻稍燜2分鍾
8、起鍋前撒入香菜碎和蔥花拌勻即可。
帶魚的家常做法二
糖醋帶魚
用料
主料 帶魚2條
調料 食鹽適量 醬油適量 醋適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 八角適量 麵粉適量 白糖適量
糖醋帶魚的做法步驟
1.帶魚去頭和內臟，洗凈，切段。瀝干水分，最好用廚房吸油紙擦去水分
2.蔥切段，姜切片，蒜切片
3.把醬油、醋、鹽、白糖放入碗中調成糖醋汁，比例以自己的喜歡配。(糖和醋的比例佔得大些)
4.把帶魚兩面沾上麵粉，都掉多餘的麵粉，不要太厚
5.炒鍋置火上，放入油燒至6成熱。把佔有麵粉的帶魚放入鍋里炸至兩面金黃，撈出控油
6.把油倒出，留底油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香
7.把炸好的帶魚放入，倒入糖醋汁和半碗水，剛好與魚齊平
8.放入兩個干辣椒，大火燒開，轉小火燉10分鍾，大火燒至湯濃收汁即可
烹飪技巧
帶魚是周日上超市買的，魚里實際最愛吃的還是帶魚，刺少，易入味，也好做。尤其喜歡糖醋帶魚，用來就米飯吃，很下飯的。
炸魚不破皮的三個小竅門：
1、帶魚洗凈，切段，控干水分，並用廚房吸油紙吸干水分。
2、薄薄的裹一層麵粉，要把多餘的麵粉抖掉。
3、炸的時候可以放在一個大漏勺里，讓魚和鍋底不接觸，這樣炸出來的'魚都不會掉皮。
帶魚的家常做法三
韭菜燒帶魚的做法
用料
主料 帶魚2條
輔料 韭菜1把
調料 色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 醋適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 小蔥適量 白糖適量 蒸魚豉油適量 水適量
韭菜燒帶魚的做法步驟
1.帶魚收拾干凈後切段，用料酒腌制30分鍾
2.韭菜切段、蔥切段、姜蒜切片備用
3.鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香
4.下入帶魚後烹料酒、醋、蒸魚豉油和醬油，激出香味兒後加水，沒過帶魚即可
5.加鹽、糖調味
6.大火燒開鍋後轉入中火悶燒帶魚
7.大約十五分鍾後，大火將湯汁收濃，撒上切好的韭菜段兒，即成
菜品特色
燒帶魚很難拍，不知道怎麼碼盤，拍了好久也沒幾張滿意的，相機曝光調的太高，幾乎每一張都後期做了數碼減光，我剛發現的好辦法，曝光太強了可以減光一下，看著稍微順眼點兒吧，雖然超爛啊~
之前在看電視美食節目的時候，學了幾招挑帶魚的方法：新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤，但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。
帶魚腥氣較重，宜紅燒或者糖醋。韭菜燒帶魚是一道非常棒的魯式家常菜，味道香濃、色澤金紅、口感柔嫩。做法是很簡單的，調味品用得不多，步驟不繁雜，關鍵在於火候的掌握。
❻ 帶魚的美味做法
導讀：美味帶魚家常做法有哪些？帶魚是最經濟美味的食品，但是很多人都不會做，更沒有辦法做出美味的帶魚們，那麼，美味帶魚家常做法有哪些？下面我就來介紹一下吧。
冬季水果吃什麼好·女人一生不可不吃十種食物 ·冬天吃水果不當有害健康·臉色暗黃，女人該吃什麼·教你吃出一個冬季美人·冬季女性滋補養顏好湯品 帶魚是最經濟美味的食品，現向大家推薦幾種帶魚的做法。
紅燒帶魚
製作：
1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鍾。
2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把准備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
糖醋帶魚
原料：
帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。注意事項： 花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。
清蒸帶魚
原料：帶魚一條(一斤左右)
調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
製作：
1、將帶魚切成塊狀，洗干凈。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鍾。(家庭蒸要用10-15分鍾)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
油炸帶魚
主料： 鮮帶魚、食用油
配料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬
製作：將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特點： 味香、可口
營養價值： 含豐富脂肪酸
干煎帶魚
主料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
製作：
1、帶魚洗凈切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉腌20分鍾。
2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
油煎咸帶魚
原料：
帶魚1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
製作：
1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩。
香酥帶魚做法是如何
帶魚做法魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。
魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的`發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。香酥帶魚是一道菜餚名。做法是酥魚的一種，酥魚，也稱骨酥魚，最早起源於中國骨酥魚之鄉邯鄲，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋初年，宋太祖趙匡胤(河北人)頒旨御封，從此尊稱「聖旨骨酥魚」。聖旨骨酥魚是中國的酥魚之祖、技術之源，經過數百上千年的發展，聖旨骨酥魚以邯鄲為中心，逐漸輻射到周邊縣市，酥魚的主要烹飪工藝是「煨」和「窨」。
用料：帶魚，雞蛋、花生油、精鹽，澱粉、麵粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。
1、將帶魚洗凈切成塊，放入盆內，用鹽和少量白酒、薑片、腌制20分鍾左右。
2、將腌制好的帶魚瀝干水分。
3、將雞蛋、澱粉，麵粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調製成糊待用。(如果嫌麻煩買一袋超市裡現成的脆炸粉調成糊也不錯)
4、鍋內放油燒至七成熱時，放入掛好糊的帶魚一塊一塊的放入油中炸至金黃即可。
5、擺盤，灑上少許椒鹽面即可。
營養分析
刀魚上面的銀鱗不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：
1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭發烏黑光亮，是難得的美容秀發產品。
2、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
3、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
❼ 孕婦怎麼吃帶魚最有營養
首先准備好一碗水放在旁邊，東北的做法就是先用蔥姜蒜爆鍋，然後倒入兩湯匙的醬油，隨後把洗好的帶魚倒入鍋中，隨即把准備好的一碗水放到鍋里，水剛剛末過魚就好。然後倒入調料鹽適量，糖少許，醋，料酒（無料酒啤酒也可以）雞精（看自己的口味定量），裡面放一個或兩個干辣椒段，大火燉收湯即可。出鍋前放入蒜末，香菜末。私人吃法 收湯的時候我喜歡留少許湯汁，然後再盤子下面放入小蔥魚湯泡過的小蔥吃著特別好吃。希望能我的回答能對你有幫助。
❽ 帶魚怎麼做好吃又簡單家常的
帶魚由於外形扁平條帶狀，因此叫做帶魚，帶魚一般都是紅燒好吃，也可以清蒸食用，魚肉鮮甜美味，是四大海產之一，含有豐富的蛋白質和維生素A等營養物質，非常的營養。那麼， 帶魚怎麼做好吃又簡單家常的 ？下面我來給大家介紹帶魚的營養食譜。
帶魚怎麼做好吃又簡單家常的帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。
帶魚主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
一、紅燒帶魚
原料： 1、帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味); 2、薑片、大蒜、蔥均適量; 3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。 做法： 1、熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段; 2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒; 3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾(20-25分鍾，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味); 4、然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。
二、糖醋帶魚
原料： 帶魚，醋，100克，白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，薑末、蔥末、蒜末各少許，濕澱粉150克，花生油1750克。 做法： 1、帶魚去內臟，洗凈，切成6厘米長的段，將精鹽撒入魚身內稍腌，並在魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊; 2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內。至魚全部呈金黃色時，取出放入盤內; 3、炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、加少許湯,放糖,開鍋後，將魚下鍋，入味後淋花椒油,炒勻即成。
三、干煎帶魚
原料： 帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、薑片。 做法： 1、將帶魚去鱗、頭尾、腸後洗凈，剪成段; 2、將帶魚段放入容器里，加鹽、料酒、胡椒粉、薑片拌勻，腌制20分鍾; 3、將腌好的帶魚段取出，放在籃子或其他合適的物件里，濾水吹乾表面水分; 4、炒鍋燒熱，用薑片將鍋搽一下後倒入油，油熱後將魚放入鍋中煎; 5、煎至一面金黃後小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。 四、四、清蒸帶魚
原料： 帶魚、生薑、鹽、料酒。 做法： 1、將帶魚洗凈，切斷後抹上鹽; 2、將抹完鹽的魚碼在盤上，放入料酒和生薑; 3、上鍋中火蒸15分鍾即可。
五、椒鹽帶魚
原料： 帶魚一條、鹽2g、胡椒粉3g、黃酒10ml、干澱粉、油、椒鹽各適量。 做法： 1、將帶魚收拾干凈，剪成小段，加入鹽、胡椒粉、黃酒腌制兩個小時; 2、將帶魚兩面都裹上干澱粉; 3、鍋中放油燒熱，將帶魚段放入; 4、煎至兩面金黃即可，在盤邊撒上椒鹽。
帶魚的營養價值帶魚具有較高的營養價值，帶富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。
此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。對其過敏，易發濕疹者不宜食用。
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效;
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
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帶魚怎麼做好吃
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。
帶魚怎麼做好吃——糖醋帶魚
原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的`段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，加入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項： 花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。
帶魚怎麼做好吃——清蒸帶魚
原料：帶魚一條(一斤左右)
調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
製作：
1、將帶魚切成塊狀，洗干凈。
2、將帶魚塊兩面劃十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鍾。(家庭蒸要用10-15分鍾)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
帶魚怎麼做好吃——油炸帶魚
主料： 鮮帶魚、食用油
配料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬
製作：將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特點： 味香、可口
營養價值： 含豐富脂肪酸
帶魚怎麼做好吃——干煎帶魚
主料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
製作：
1、帶魚洗凈切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉腌20分鍾。
2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
帶魚怎麼做好吃——紅燒帶魚
製作：
1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鍾。
2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把准備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
❿ 孕婦吃的帶魚要怎麼做
孕婦吃帶魚的做法：帶魚扒白菜
材料：帶魚450g、油適量、鹽適量、白菜適量、米醋適量、白糖適量、料酒適量、生薑片適量、蒜片適量、蔥花適量、生抽適量、老抽適量。
做法：
1、帶魚和白菜洗凈，把帶魚切段，白菜葉切段。
2、熱鍋倒入油，油溫5分熱下入帶魚，煎炸至兩面金黃撈起。
3、准備蔥花，生薑片和大蒜片，另起油鍋，油溫5分熱下入生薑片和蒜片爆香。
4、之後倒入白菜，一直煸炒至白菜變軟出水帶魚回鍋，倒入料酒去腥。
5、用2調羹生抽和一調羹老抽調味。
6、加入適量的啤酒，蓋上大火煮開轉小火一直燒至白菜熟透入味。
7、准備調糖醋汁，用一調羹米醋和適量白糖攪拌至白糖全部融化再加入一點生粉便於勾芡。
8、之後打開轉大火倒入料汁煮開後熄火。
9、盛入碗中撒上蔥花即可。