㈠ 羊三寶怎麼做好吃
羊的三寶放點調料烤著吃比較好吃，烤著吃可以去除三寶的異味，又能把調料的香味融入到三寶當中。酥香可口。
㈡ 「立秋吃3寶，秋後身體好」，3寶指的是啥怎麼做好吃
老話「初秋吃草，一秋沒煩惱」，草是狗尾草。時間飛逝而去，緊接著到了第13屆「初秋」的「二十四節氣」。初秋的到來意味著夏天的過去和秋天的到來。秋天過後，氣溫變化很大，白天氣溫通常很高，但到了晚上會逐漸下降，對於這種天氣，老一輩人會叫它「秋老虎」。秋季天氣相對涼爽，多風，氣候更乾燥。俗話說，「夏無病三虛」，初秋後，早晚涼爽、舒適。但在這種情況下，如果你不注意它，很容易生病，身體不強壯。
茄子泡泡鹽水是為了防止氧化，用清水浸泡後取出；把綠辣椒洗凈，切成小塊。放在一邊。准備一個干凈的鍋，鍋里的水好後，倒入適量的水，然後把茄子在鍋里炒香。煮至變軟，但青辣椒要均勻煮熟。最後，加入鹽，用雞精調味。雞肉細嫩可口。它富含蛋白質、氨基酸、維生素和其他營養素。它是一種營養豐富、溫中益氣的好成分。用豬肚烹飪，不僅營養加倍，健脾健胃，而且非常適合季節性食用。
將買回來的豬肚內外全部洗凈，洗凈過程中，加入適量麵粉，麵粉具有吸附作用，可將豬肚內的污垢，吸附起來。然後加入適量的鹽，搓洗干凈，鹽有殺菌作用，這樣洗出來的豬肚就可以干凈了。清洗腹部幾次。清洗所有輔料，將姜切成小塊，放在盆里待用。把姜加入鍋里，把豬肚燙一下。把煮熟的豬肚取出，用刀切成細條。在市場上買回來的雞肉經過處理，在鍋里燙一下，然後取出使用。
㈢ 農家三寶菜怎麼做好吃
農家三寶的做法
1.准備所有材料，茄子切滾刀塊，苦瓜去干凈中間的白膜和籽切片，豆角洗凈切長段，姜切片，蒜去皮切片備用，鍋內放入適量的植物油，燒熱
2.放入茄塊炒至茄塊變軟，用鍋鏟將茄塊鏟至一邊，放入薑片和蒜片爆出香味
3.再放入苦瓜和豆角，調入適量的鹽
4.加入醬油，翻炒均勻，再加入一點點的水，加上鍋蓋小火燜2分鍾
5.開蓋調入適量水澱粉收濃汁即可出鍋食用
㈣ 客家菜釀三寶是怎麼做的
客家釀三寶是廣東的客家名菜，色澤各異，形狀美觀，味道獨特，製作過程簡單，可以說是色香味俱全的佳餚。
下面我分享一下我的製作步驟
10、這時候調個汁，碗里加適量生抽、耗油、香醋、大半碗水。將豆腐也放到鍋里邊，將調好的汁水倒入鍋中，蓋上蓋子悶至汁水燒開，然後用少許水澱粉勾芡出鍋。
㈤ 廣東客家菜煎釀三寶怎麼做
你好，很高興回答你這個問題
何為煎釀三寶，就是把釀辣椒，苦瓜，茄子，簡而言之就是把肉往這三個蔬菜中放，一起煎煮，相信釀煎三寶能夠喚起大部分人得回憶
材料：魚肉，豬肉，辣椒，茄子，苦瓜，生粉，油，鹽，醬油，蚝油，糖，蔥，雞粉
第一步：把買回來的魚肉，豬肉切片，然後剁成肉醬，切記，一定要自己剁，不要用碎肉機，剁出來吃起來特香，將肉醬剁得差不多的時候，加鹽，少量油，加入生粉，雞粉，繼續剁均勻，剁完後在菜板上摔打幾下，這時候肉醬是很粘稠的，如果不黏稠證明還沒有剁好
第二步：把辣椒，苦瓜，茄子洗干凈，辣椒，苦瓜去除裡面的籽，然後把三個切開，其中辣椒對半切，苦瓜切成圓柱狀，茄子斜著切，並且中間開一刀
第三步：把肉均勻的釀在三個蔬菜裡面，不要太滿了，基本飽和就好
第四步：下面就是香煎了，起鍋，下少量的油，然後後把辣椒，苦瓜，茄子均勻的平放在鍋里，然後大火煎煮5分鍾，關小火，輕輕的翻轉過來，煎煮5分鍾
第四步：
最後一步就是下醬料了，把蚝油，醬油，糖，鹽下到鍋里，加半杯開水，文火煎煮20分鍾，基本就入味了，然後就可出鍋裝盤了
用料:
苦瓜 4條辣椒 5個茄子 1條（以上共3.5斤）肉餡: 豬瘦肉 1.5斤（可以加一點肥肉。）小池魚（或其他小海魚） 半斤馬膠魚（咸魚） 2小圏雞蛋 1個大蒜 10粒生抽醬油 2勺（醬油可提前，拍幾片薑片泡一會）胡椒粉 2勺生粉 3勺油 2勺鹽 1勺下鍋煮: 油 3勺鹽 1.5勺（適量）生抽醬油 3勺
客家釀三寶（釀苦瓜，茄子，辣椒）的做法步驟
步驟 1
把以上的材料准備好，先來處於一下苦瓜4條和茄子1條，辣椒5個。
步驟 2
把1條苦瓜切成4個小段，用小勺子的柄，把苦瓜籽挖出。 把1個辣椒切片兩段，並劃上一個刀口，把裡面的籽挖出，喜歡吃辣的也可以不挖。
步驟 3
把1條茄子成4個小段，每個小段上劃上兩道深深的刀口。茄子的刀口，要盡量劃深一點，太淺不好釀肉餡。
步驟 4
把切好的茄子泡水，備用。如果不泡水，茄子肉表面容易氧化，不好看。
步驟 5
開始做肉餡，豬瘦肉洗干凈，切小塊瀝干水。用豬前腿肉或裡脊肉，比較軟。可以加一點肥肉，比較好吃。
步驟 6
准備新鮮的小池魚，半斤，也可以用其他小海魚。把小海魚的魚肉取出，去掉魚頭魚骨魚刺魚鱗，備用。
步驟 7
重點介紹這個，馬膠魚，這是一種腌制的霉香的咸魚，加入2小圏馬膠魚，肉餡會非常香，非常好吃。 也可以用這個咸魚來做魚香茄子，或咸魚蒸肉餅。海味店或網上都有賣的。外面飯店的釀三寶，一般都是豬肉餡，沒有馬膠魚和小海魚，所以肉餡總是不夠好吃。☺
步驟 8
取出2小圏馬膠魚，把馬膠肉的取出，去掉魚皮和魚骨備用。 准備10粒大蒜，和1個雞蛋，把大蒜切成蒜蓉備用。☺
步驟 9
開始和肉餡了，先把馬膠魚魚肉和小海魚魚肉，放在攪拌機一起攪碎，取出備用。 再把豬肉放在攪拌機攪碎，把攪碎豬肉和魚肉，蒜蓉，雞蛋，加1勺鹽，胡椒粉，生粉，油，生抽醬油（醬油可提前，拍幾片薑片泡一會），均勻的攪拌在一起，再往同一個方向攪拌幾分鍾，至肉餡有粘性即可。（如果不想那麼麻煩，就只放豬肉餡，多放點蒜頭也好吃。）
步驟 10
和好肉餡是很香的，有粘性的。
步驟 11
開始釀苦瓜了，用筷子把肉餡塞到苦瓜里，壓一下即可。
步驟 12
把釀好苦瓜放在鍋里。
步驟 13
把釀好的辣椒放在一邊，後面再入鍋。
步驟 14
把釀好的茄子放在鍋里。開始煮了，往鍋里加一碗水，加適量的油，蓋上鍋蓋，煮沸轉中火煮7，8分鍾。
步驟 15
再往鍋里加上辣椒，再均勻的加入2勺油，1.5勺鹽，3勺生抽，中火煮10分鍾左右。然後觀察茄子和辣椒是否已熟。
步驟 16
把煮好的釀茄子，出鍋，澆上兩勺鍋里的汁。
步驟 17
把煮好的釀辣椒先出鍋，澆上兩勺鍋里的汁，趁熱吃一個，好好吃啊。（如果不夠咸，可以加點生抽醬油。）
步驟 18
苦瓜在鍋里，小火再煮5分鍾，關火燜7,8分鍾左右即可。
步驟 19
此時一鍋非常美味的釀三寶做好了。
大家好，我是 美食 軌跡大當家，作為廣東梅州客家人的我，很高興能回答這個問題。
客家人的煎釀三寶是廣東名菜之一，是比較有特色的，色香味俱全，才會成就現在的客家 美食 。
煎釀三寶主演為釀豆腐，釀苦瓜，釀黃板。也有些人會說釀辣椒、釀茄子那些，但是在我梅州就是釀豆腐、釀苦瓜和釀黃板。因為做法需要調餡釀，涉及用鍋煎，所以命名為煎釀三寶。
釀苦瓜，我說明一下，釀苦瓜可以採用煎和蒸的方式，煎會更香一點，蒸會比較入味，下面說一下做法：
配料：
豬肉250克、苦瓜2根 、 雞蛋1個 、 食鹽5克、蔥5克、姜5克、生抽5克、胡椒粉3克、蚝油5克、醬油5克、白糖5克、澱粉5克
烹飪步驟：
主材：苦瓜2根、豬肉250克
腌肉料：鹽5克、蔥5克、薑末5克、生抽5克、雞蛋1個、胡椒粉3克
芡汁：蚝油5克、醬油5克、白糖5克、澱粉5克
1.豬肉剁餡，加入腌肉料朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制1小時以上
2.苦瓜洗凈切小段，挖去中間的瓤
3.起鍋坐水，水開後加入適量白糖，放苦瓜焯約1分鍾，沖冷水，擦乾備用
4.肉餡取出釀入苦瓜，水開後入入蒸鍋，上汽後轉中火蒸約12分鍾
5.蒸釀苦瓜的汁倒入炒鍋，加蚝油、醬油、白糖煮開後，調入少許水澱粉煮至湯汁粘稠，澆在蒸好的釀苦瓜上即可。
最後說明一下，自己喜歡吃什麼餡就可以做什麼餡的釀苦瓜，沒有界限的，有香菇肉醬的，韭菜肉醬的等等。
第一客家菜煎釀三寶簡介
客家菜有很多菜式，其中較具代表性的就是釀式菜，即將剁好的肉餡釀進各種材料中，然後煎（或者燜）熟。其中比較有代表性的就是煎釀三寶，也就釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子。
第二做法流程
做這道菜的程序是：
1.首先將豬肉、牛肉和魚肉剁碎，加入調味料拌勻。然後將茄子切成雙飛狀，要注意中間那一刀不要切斷，要有一點點連著；
2.辣椒斜切，去核；苦瓜斜刀切段，每段大約長3厘米，去瓤。然後將拌好的肉餡分別釀入三種食材中。
3.釀苦瓜煎至兩邊金黃即可，大概煎8分鍾左右；茄子則是炸至酥軟口感最好；辣椒稍微炸一下即可。
4.出鍋的煎釀三寶顏色鮮艷，味道怡人，讓人食慾大開。
第三營養價值和功效
釀苦瓜微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，吃了還可以暖胃益氣。喜歡吃辣椒的人更是不能錯過釀辣椒這道菜，吃起來不但有肉的鮮香，還夾雜著辣椒的淡淡香氣，可謂兩者兼得。釀茄子的造型比較像肉夾饃，也就是兩瓣茄子中間夾著肉，口感也很不錯。
用料
不脫餡的煎釀三寶的做法
把苦瓜中間的心掏出來，裡面添上肉餡，放置煎鍋里放油煎致兩面金黃即可，豆腐也是如此豆腐塊中介掏出小洞裝入肉餡放在煎鍋煎成金黃，辣椒掏空心填入肉餡煎制金黃即可！
很高興回答你的問題！
客家釀三寶做法如下：
1、所有食材洗凈，苦瓜、茄子切厚片，老豆腐切塊。
2、
將蝦仁用刀背拍成泥，取出黑線後剁碎，同豬肉糜、黃酒和鹽一起拌勻。
3、苦瓜和茄子切成1cm左右厚片，將芯挖去，在中芯空洞內抹上生粉，並填入拌好的肉糜，並在釀好的苦瓜和茄子兩面均勻拍上生粉。
老豆腐切成3cm左右的長方形，中間用小勺挖出小洞，撒上生粉後，填入拌好的肉糜，隨後在豆腐的表面均勻拍上生粉。
4、炒鍋內到入植物油，中火將油燒熱，隨後將釀好的苦瓜、茄子和豆腐分別炸至金黃色。
5、倒出油，鍋內保留少量余油，用中小火將蒜泥和薑末煸香後，加入生抽，轉小火，到入水澱粉，勾芡即可。
6、將做好的湯汁淋在炸好的釀三寶上就可以了
客家釀三寶
客家釀三寶是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。色澤各異 形狀美觀 味道獨特。把蝦米豬肉用刀剁碎，加入雞蛋，調味料拌勻，茄瓜雙飛，角椒斜切，去核，涼瓜斜刀切段，每段長約3cm，去瓤。
用料
涼瓜1條、茄瓜、青紅角菽、三肥七瘦豬肉、水發蝦米適量，雞蛋調料等。
製作
1、將蝦米豬肉用刀剁碎，加入雞蛋，調味料拌勻，茄瓜雙飛，角椒斜切，去核，涼瓜斜刀切段，每段長約3cm，去瓤。特點：色澤各異 形狀美觀 味道獨特
煎釀三寶就是釀豆腐，釀茄瓜，釀辣椒，先把肉餡調好，肉餡可以放自己喜歡的配料，三分肥肉七分瘦肉的肉餡口感最好。傳統的肉餡就是只加一些蔥白或者韭菜在肉餡裡面，再加鹽、生抽、蚝油、生粉攪拌均勻，釀進豆腐或者茄子、辣椒內，然後熱鍋下油，有肉的一面煎至金黃後翻過另一面煎，然後放一些生抽跟清水，燜煮十分鍾左右勾欠撒蔥花起鍋！非常好吃！
我吃過的只有釀香菇，釀豆腐，釀辣椒，釀藕夾
㈥ 素三寶怎麼炒
素炒三寶是由木耳、荷蘭豆、胡蘿卜加一點橄欖油，無需其他調料炒出的健康三寶。木耳是素中之王，是減低霧霾對身體損害的好食材。三者結合，一道美味的低熱素三寶新鮮出爐！
原料
主料：干木耳20克、荷蘭豆200克、胡蘿卜150克
輔料：橄欖油3毫升、鹽3克
製作方法
1、准備食材：木耳泡發、荷蘭豆、胡蘿卜；
2、泡發的木耳洗凈去頭；荷蘭豆去豆莢、洗凈；胡蘿卜去皮洗凈切絲；
3、熱鍋，倒油橄欖油，爆炒木耳熟起鍋；
4、爆炒荷蘭豆片刻；
5、加入胡蘿卜絲翻炒；
6、加入炒熟的木耳；
7、放鹽炒均即可。
做法二:
材料:
茄子適量青椒適量西紅柿適量
做法:
1. 茄子削皮切成菱形塊。
2. 青椒切成細絲。
3. 西紅柿切成滾刀塊。
4. 蒜切成小粒。
5. 涼油下鍋，下入姜絲，油熱下入茄子翻炒，然後下入青椒絲。
6. 出鍋前加入西紅柿，加入十三香，少許生抽，蒜末，翻炒均勻即可
㈦ 羊三寶的做法大全 羊三寶怎麼做好吃
1、桂林三寶燉羊肉：羊肉請店家代斬件，洗凈後，入鍋焯水。鍋燒死熱後，放入冰糖炒至糖色，加焯過水的羊肉炒至上色。羊肉均勻上色後，倒入一大碗水，加配料A燒死一個小時。桂林三寶取適量，與配料B攪拌成一碗醬。待到收汁時，倒入那碗醬料，不停翻炒至收干，加蒜苗。將炒好的羊肉移到鐵鍋中即可上桌點小火煨著，慢享。
2、清燉羊三寶：將材料洗凈用熱水汆燙撈起。再用冷水洗凈後瀝干備用將紅棗用清水洗凈瀝干備用。所有材料及調味料一起放入燉鍋中加蓋蒸熟蒸20分鍾左右就可以了。
3、爆炒羊三寶：現成的酥肉。羊心羊肺羊肝切小塊。白菜葉撕小片，白菜幫切小塊。蔥花適量。油熱放入蔥花，豆瓣醬。放入酥肉，羊心羊肺羊肝炒。接著放入白菜，鹽，醬油，不要加水，白菜出水白菜幫變軟，酥肉變爛的時候就可以吃了。
㈧ 客家炒三寶怎麼做好吃
蒜蓉炒三寶的做法步驟
蒜蓉炒三寶的做法步驟：1 1備好食材：苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉
蒜蓉炒三寶的做法步驟：2 2苦瓜洗凈，切段後對半切開，取出瓜釀，再切條
蒜蓉炒三寶的做法步驟：3 3茄子洗凈切段，再切條狀
蒜蓉炒三寶的做法步驟：4 4苦瓜和茄子放入大盆內，撒些食鹽，用手抓幾下，擠出苦澀味，再用清水沖洗干凈，瀝干
蒜蓉炒三寶的做法步驟：5 5豆角洗凈折段
蒜蓉炒三寶的做法步驟：6 6蒜瓣去皮剁碎，豆豉洗凈剁碎
蒜蓉炒三寶的做法步驟：7 7熱鍋，放適量油，放入豆豉、蒜蓉爆香
蒜蓉炒三寶的做法步驟：8 8放入豆角翻炒片刻
蒜蓉炒三寶的做法步驟：9 9倒入茄子、苦瓜繼續翻炒至軟
蒜蓉炒三寶的做法步驟：10 10調入蚝油，醬油
蒜蓉炒三寶的做法步驟：11 11最後調入鹽、雞粉，翻炒均勻即可~
㈨ 秋天，別忘了吃三寶，熱乎乎的喝1碗，應季營養還防秋燥，怎麼做
現在已經是秋天了，在飲食上，民間素有“貼秋膘”的說法。秋天天氣乾燥，人的脾胃功能比較弱，所以，在日常的飲食中有很大的講究。既要多吃應季的蔬菜和水果，同時還要吃對食材。如果一昧的“以肉貼膘”，最後往往容易出現越吃越胖的現象。
其實，在我們的生活中，秋天也有許多的素菜營養價值非常的高。就拿今天的三位主角來說吧，它們在民間素有“三寶”的說法。入秋後經常吃它，既貼了秋膘防秋燥，同時還不用擔心會長肉。特別適合老人以及需要保持身材的朋友。
一、白蘿卜
“冬吃蘿卜夏吃薑”，不同的季節里，吃對了食材真的很重要。每年的秋冬季節，白蘿卜一定不能少。白蘿卜營養豐富，最重要的性寒涼，可以很好的緩解秋燥，朋友們千萬別錯過了。
白蘿卜十分百搭，無論是搭配葷菜還是素菜，都非常不錯。我最喜歡胡椒白蘿卜絲的做法，用胡椒的辣味去寒，再配上白蘿卜的甜爽，既營養又好吃。
【材料】山葯1根、糯米或剩米飯1小碗都可以
——【開始製作】——
第一步，戴上手套，將山葯削去外皮，切成小塊，備用；第二步，准備一個破壁機，將山葯塊和1小碗剩米飯加適量清水放入，按下米糊功能鍵，約等25分鍾左右，一碗熱乎乎軟糯清香的山葯羹就出鍋啦。加上適量冰糖，做早餐或者是開胃湯，都非常適合。
三、藕
我喜歡蓮藕，每次說到它，腦海中總是情不自禁的會想到“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。蓮花品行高潔，而且全身都是寶。秋天裡要數蓮藕最滋補，一道蓮藕湯，幾乎家喻戶曉，朋友們千萬別錯過了。
㈩ 三寶」怎麼做如何做好吃
煎釀三寶的做法
1.長茄子斜刀切大片中間片開不斷、紅彩椒一切為二，綠彩椒一起為二，蔥切末、姜切末。
2.肉末放入蔥、姜、紹酒、鹽、雞蛋、澱粉腌漬
3.順時針將肉餡打上勁兒，
4.將茄子片中間、彩椒上薄薄的撒上澱粉（這樣放上肉餡的的時候肉餡就不容易掉下來了）
5.將攪拌好的肉餡填入到茄子片里，和填入紅椒、綠椒內。
6.鍋燒熱後鍋內做少許油。
7.油熱後將茄子、紅椒、綠椒放入鍋內煎。
8.帶肉餡的一面煎至表皮出現金黃色再煎另一面，茄子翻面。
9.兩面煎至金黃色取出放入碗內。
10.鍋內再次做油煸香蔥、姜。
11.烹香後倒入蚝油烹香加料酒、醬油、水燒開。
12.放入煎好的茄子、紅椒、綠椒。
13.大火燒開，改小火，略燒，加入白糖調味。
14.燒至5分鍾，大火收汁或者水澱粉勾芡出鍋撒香蔥末即可。