⑴ 糖醋魚的4種家常好吃做法
糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳。如： 糖醋排骨， 糖醋魚等。你了解糖醋魚的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋魚嗎?接下來我給你推薦糖醋魚的4種家常好吃做法。
糖醋魚的家常做法一
糖醋魚的材料
魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥姜，醋
糖醋魚的做法
1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
糖醋魚的家常做法二
糖醋魚的材料
青魚中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
糖醋魚的做法
1 青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時;
2 將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;
3 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;
5 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
糖醋魚的家常做法三
糖醋魚的材料
主料：鯉魚醋，白糖，蔥末，薑末，醬油，精鹽，濕澱粉，肉清湯
糖醋魚的做法
1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層濕澱粉糊。
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鍾，再翻身炸2分鍾。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鍾。以上共約炸8分鍾，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
天天提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起。
糖醋魚的家常做法四
糖醋魚的材料
鯛魚肉180公克，洋蔥1/2顆，泡發黑木耳30公克，胡蘿卜15公克，青椒1/2顆，A.鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，白鬍椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，水1大匙，細砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
糖醋魚的做法
1.鯛魚肉切斜片置碗中，加入調味料A抓勻腌約2分鍾;洋蔥、木耳、青椒及胡蘿卜切絲備用。
2.熱鍋，加入500㏄油燒熱至約150℃，將作法1的魚片裹上太白粉，入鍋以中火炸約2分鍾，呈金黃色時撈起瀝油備用。
3.洗凈鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略炒香作法1的洋蔥絲、青椒絲、胡蘿卜絲及木耳絲後，倒入調味料B一起煮開，再用太白粉水勾薄芡，最後加入作法2的魚塊，快速翻炒均勻，起鍋前灑入香油即可。
⑵ 泉州糖醋帶魚湯怎麼做
大蒜糖醋帶魚湯
食材准備
帶魚、蒜苗、大蒜、甜椒、薑片、醋、老抽、蚝油、糖、生抽
方法步驟
1.將帶魚洗凈去魚刺，抹乾水分後待用，大蒜、甜椒等處理好；
2.小碗中加入適量老抽，生抽，糖，蚝油，陳醋，加水調成碗汁待用；
3.炒鍋燒熱油，下入魚塊和薑片，煎黃後放入大蒜，然後倒入碗汁；
4.接著邊煮收汁，然後加入甜椒，撒上蒜苗，即可出鍋。
農家糖醋魚湯的做法
食材准備
帶魚2條、蔥姜蒜、花雕適量、醋、大料、花椒、干辣椒、醬油、白糖、鹽適量
方法步驟
1.將帶魚洗凈去腥線，切段，姜切絲，蒜切哦，蔥切段；
2.炒鍋放油燒熱，下入干辣椒煸香，然後加入蔥姜蒜，大料和花椒炒香；
3.接著放入魚塊，倒入花雕酒，暫時不用翻動魚塊；
4.然後加入醋，醬油，糖，鹽，適量水沒過魚，大火燒開；
5.然後轉為小火燉煮20分鍾，湯汁收濃即可。
小貼士
煎魚的時候不要翻動太多，不然魚肉很容易脫落。
豆腐糖醋魚湯
食材准備
帶魚、豆腐、蔥姜、剁椒、青椒、豬油、鹽、胡椒粉、油適量
方法步驟
1.將帶魚洗凈後擦乾，身上打上十字花刀，抹上少許鹽；
2.豆腐切塊，青椒切圈，蔥姜切片待用；
3.炒鍋燒熱油，放入魚小火慢慢煎至兩面金黃，然後加入薑片和蔥段煎香；
4.接著加入適量的開水，放入豆腐和少許豬油，蓋鍋燉煮15分鍾，然後加入剁椒；
5.煮幾分鍾後加入鹽和胡椒粉調味，放上青椒蓋鍋燜上1分鍾左右即可。
糖醋帶魚做法一
食材准備
帶魚適量、料酒適量、老抽適量、醋適量、白糖適量、蔥姜蒜適量
方法步驟
1.帶魚500克
2.帶魚洗凈，剪成大約6厘米長的段
3.洗凈的帶魚段，放入蔥、姜、料酒，腌漬20分鍾。
4.腌漬好的帶魚控干水分，均勻的沾上一層干澱粉。所有依次做好。
5.炒鍋燒熱放油，放入沾好麵粉的帶魚。
6.煎至兩面金黃，盛出備用。
7.蔥切小段、大蒜切末、姜切片備用。
8.用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調一碗糖醋汁備用。
9.炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。
10.放入煎好的帶魚稍微翻炒一下。
11.倒入調好的糖醋汁，大火燒開，轉小火燜煮一會，讓帶魚更入味。
12.湯汁剩三分之一時，更改大火收汁，湯汁收盡即可。
13.營養豐富，酸甜適口的糖醋帶魚。
糖醋帶魚做法二
食材准備
帶魚2條、洋蔥半個、青椒半個、紅椒半個、蒜5瓣、姜2大片、蔥1段、雞蛋1個、開水1大碗
料酒1湯匙、食鹽少許、生抽2湯匙、醋2湯匙、白糖2湯匙
方法步驟
1.帶魚去除頭部，魚鰭，內臟黑膜及鱗後切成段，放盤中加料酒和一點鹽拌勻腌一會。
2.洋蔥，青椒，紅叔切成大小相當的片狀，蔥切段，姜切片，蒜拍松。
3.取一小碗，放入生抽，醋，糖調成汁。
4.腌好的帶魚放進打散的蛋液中，讓魚身上包上一身蛋液。
5.平底鍋倒入油，放二片姜，油七成熱時將沾好蛋液的帶魚放入，用中小火煎至二面金黃取出。
6.煎魚的鍋重新倒入新油，先將姜，蔥，蒜爆香後加入洋蔥翻炒，炒至洋蔥變透明時加入煎好的帶魚。
7.倒入調好的料汁，加1大碗開水。
8.煮開後調小火燉10分鍾左右。
9.將火調大加入青紅椒塊。
10.拌勻即可出鍋。
糖醋帶魚做法三
食材准備
帶魚300克、植物油2勺、食鹽3克、蔥5克、姜5克、醬油10克、醋25克、八角1個、白糖30克
黃酒10克、花椒粉少許、生粉5克、水100克
方法步驟
1.准備好主要食材，帶魚最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質比較緊，整體看上去比較結實的就好
2.帶魚去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個鋼絲球，肚子里掏了沖干凈，頭剪下來扔掉，清洗干凈後切段
3.切完段後上一點生粉抓勻，炸的時候表面會焦脆些，而且不太容易粘鍋；蔥切小段、姜切片
4.坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火（注意是煎魚，油不用太多）
5.炸完魚撈出來，把炸魚油倒掉，再來一點新油，放入蔥姜和大料煸香
6.下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然後下水、鹽、白糖、胡椒粉等調料燒開
7.放炸好的帶魚，位置碼放平均，盡量讓每片帶魚被湯汁淹沒，小火燜個十來分鍾就可以了，中間翻個身，最後汁收的差不多了把帶魚先撈出來，然後把汁澆上就可以了
⑶ 糖醋魚的做法
以糖醋魚湯汁為例，具體步驟如下：
1、首先，平底鍋里在加入適量的油，油熱後，放入蔥末，姜絲爆香，如下圖所示。
(3)糖醋魚湯怎麼做好吃擴展閱讀：
營養價值
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96％，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
⑷ 糖醋魚的做法
糖醋魚的做法如下：
1、將魚去鱗、鰭、腮，內臟洗凈，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然後順骨切1.5厘米，使魚肉翻起。
注意事項
1、處理魚的時候，用抹布按住魚身，可以防滑並且避免魚刺到手。
2. 給魚肉打花刀的方法：皮朝下先在魚肉上切直刀，每一刀最好都剛剛劃到魚皮，每一刀的間距盡量一致。再切斜刀，就是斜著片魚，片的斜度稍大一點，切出花刀效果才好看。
⑸ 糖醋魚湯汁的做法
做法：
⑹ 鯉魚湯的做法，糖醋鯉魚 鯉魚湯怎麼做好吃
食材明細
鯉魚800克
澱粉適量
麵粉適量
番茄醬1湯勺
鹽適量
清水5湯勺
醋4湯勺
糖3湯勺
醬油2湯勺
料酒1湯勺
蒜適量
蔥適量
姜適量
酸甜口味
溜工藝
三刻鍾耗時
普通難度
11
加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
糖醋鯉魚的做法步驟
⑺ 糖醋魚怎麼做好吃又簡單的做法
糖醋魚的製作方法：
材料：桂魚1條，番茄醬3湯勺，白糖3湯勺，白醋1湯勺，檸檬1個，姜1塊，蒜2瓣，蔥白2大根，鹽少許，菜油適量，啤酒半罐，澱粉適量，清水一小碗，熟白芝麻少許
製作步驟：
1、把魚剖好，魚身斜切刀，用鹽和啤酒把魚抹個遍，姜切片蔥切段，放在魚身表面和肚子裡面，腌制半個多小時，然後用廚房紙吸干魚身上的水分，再給魚身裹上一層薄澱粉。
2、油鍋倒入比平時炒菜多一點的油，提起魚拍掉多餘的澱粉放入油鍋炸制，開中小火避免炸糊粘鍋，炸至兩面金黃撈出。（建議用不粘鍋炸制）
3、魚炸好後准備作料，姜蔥蒜切末，擠出檸檬汁，番茄醬和白糖放一個碗中，另外一碗倒入白醋。
4、油鍋留點底油燒熱，先放入蔥姜蒜末爆香，然後加入番茄醬和白糖炒香，再加入檸檬汁和白醋炒兩分鍾，加入清水熬煮，調入鹽嘗下鹹淡。
5、放入魚中小火熬煮，用勺子不停的把湯汁澆在魚身上，避免翻面把魚翻爛，熬煮幾分鍾待魚差不多入味並且湯汁變濃稠後即可撈出。表面撒上芝麻點綴。
(7)糖醋魚湯怎麼做好吃擴展閱讀：糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。
⑻ 糖醋魚怎樣做好吃啊
准備食材：鯉魚，生薑，大蔥，番茄醬，生抽，食用鹽，澱粉，麵粉，料酒，雞精，白糖，食醋。
製作方法：首先我們先購買一條新鮮的鯉魚，然後把鯉魚給宰殺干凈，要注意把魚的內臟，魚肚子的那層黑膜都給清理掉，而且魚鱗片也要刮干凈，並且魚鰓都要給去掉，只要把這些東西都給清理干凈了，魚肉的魚腥味才會大大的減少。等到清理干凈以後，我們就可以用清水把魚肉多沖洗幾遍了，知道完全的沖洗干凈，等到魚肉沖洗干凈以後，我們把魚肉的兩面都劃上幾個花刀，而且在花刀的時候也可以畫的稍微深一些，這樣配料的入味才能夠更好的進入到魚肉的味道中。
等到做好這一步以後，我們就可以把魚肉放在一個大盆里邊了，然後准備一些料就把魚肉的身上均勻的塗抹上料酒之後，再加入適量的胡椒粉，食醋，食用鹽生抽充分的攪拌均勻，再攪拌均勻以後，我們要把這些料子也均勻的塗抹在魚的身上，而且里外都要均勻的，抹上之後，腌制10分鍾左右的時間，這樣也是能夠讓魚肉更加的入味的，然後我們就可以准備一些其他的配料，准備一些蔥，切好然後再准備一些生薑，把生薑切成片備用。
等到魚肉腌制好以後，我們准備一個碗，在碗裡面打入兩個雞蛋，只取蛋清的部分加入兩勺的澱粉和麵粉，充分的攪拌均勻之後，再加入一些食用油，攪拌成澱粉糊，然後就可以把這個澱粉糊均勻的塗抹在魚肉上了。之後准備一口鍋在鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫升至5成熱左右的時候，可以提取到尾巴，放在鍋的上面，然後用鍋鏟把熱油澆在魚肉身上，等到魚肉定型以後就可以把，魚肉慢慢的放在鍋里邊用小火進行油炸，等到魚肉炸至表面微黃就可以撈出控油了。
然後我們把鍋里留少許的使用，有哪些好的生薑和蔥花放在鍋里邊進行翻炒，到出香味以後加入一些番茄醬，然後再加入適量的白糖，食用鹽，食醋，然後加入少許的清水，用大火煮開以後再加入適量的水澱粉，等到湯汁煮至濃稠的時候就可以關火了，然後把湯汁淋在魚身上，最後再撒上一些蔥花，香菜進行裝飾即可這樣一道好吃的，糖醋魚就做好了
⑼ 糖醋魚湯汁的做法步驟是什麼
是由白糖，番茄醬，蔥，姜，蒜末，生抽，蚝油，白醋，水，水澱粉加熱翻炒均勻調成的。糖醋魚具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鯽魚 1條、姜 1塊、蒜 2瓣、大蔥 1段、植物油 100克、食鹽 3克、番茄醬 15克、白醋 5克、生抽 6克、蚝油 4克、澱粉 15克、水澱粉 15克、綿白糖 10克、料酒 3克。
1、魚清理干凈，劃兩刀，抽出筋，如下圖所示。