㈠ 電熱鍋烤肉的家常做法
電熱鍋烤肉的家常做法
電熱鍋烤肉的家常做法，到了夏天，大家都喜歡喝啤酒擼串，但是在外面吃總感覺不衛生，也不知道是什麼肉做的烤串，所以還是在家自己買肉回來做吧！下面是電熱鍋烤肉的家常做法。
電熱鍋烤肉的家常做法1
【一人食】小電鍋烤肉的做法
牛肉腌制：提前一天或提前幾小時把冷凍的牛肉切片，把香葉 花椒 干辣椒用擀麵杖攆碎（有機器的話可用機器打碎，擀麵杖攆不太碎也沒關系）。然後把處理後的香料和生抽 耗油 食用油一起和牛肉拌均，置於冰箱冷藏。愛辣的可以多加小米椒。
蘸料：生抽 小米椒 辣椒面 麻油拌勻
其他食材處理：洗凈分別切片切塊切圈處理（可加其他愛吃的食材）
鍋里刷均食用油，加熱，然後就可以加入食材開始烤啦！張嘴，啊…
電熱鍋烤肉的家常做法2
家庭版烤肉！只需要一個鍋，你值得擁有～的做法
五花肉切片，放洋蔥，辣椒面，鹽，蚝油，胡椒粉抓勻，再加入少量食用油，攪拌均勻，封上保鮮膜，腌制30分鍾
鍋中不放油，小火慢煎兩面
成品～
生菜包上就可以吃啦～
電熱鍋烤肉的家常做法3
電餅鐺烤肉的做法
牛肉切成片，兩面用刀背斬松，再切成小片。腌肉用料混合均勻，一半的牛肉和腌料混合，用手抓勻並多抓一會。（具體用量得根據肉量和口味來決定，可以調好後嘗一下。）
另一半牛肉不用腌制，一會吃孜然味的。
五花肉切片，雞翅上切幾刀方便入味。
金針菇洗凈去根，洋蔥橫切厚片，不用弄開，烤的時候會散開的。
柿子椒切片，秋葵洗凈。
生菜洗凈。
各種吃
各種吃
各種吃
小貼士
①可以用各種烤肉醬來腌牛肉，不過因為是偶爾吃一次，特意買烤肉醬有點浪費，所以就根據烤肉醬的味道大概做了腌肉醬，味道還可以哦。
②我特意只腌了一半的牛肉，另一半加鹽和孜然燒烤，這樣可以一次吃兩種口味，比較適合我這種愛吃的人。
③我覺得球生菜或者紫葉生菜更好吃，但是沒有買到。紫蘇葉也好吃，也沒有買到。
④吃了兩個小時，我覺得最好吃的是洋蔥和柿子椒……
電熱鍋烤肉的家常做法4
平底鍋韓式烤肉的做法
將五花肉切成薄厚適中的肉片，放入碗中倒入沒過肉片的`雪碧浸泡10分鍾
將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的烤肉醬，用筷子將其拌勻
倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油（食用油可防止肉片粘鍋），將肉和料汁抓勻
封上一層保鮮膜，腌制兩小時後取出
將平底鍋坐在火上，將肉片平攤在鍋中後開小火
待肉片一面變色後，將其翻面
此時可在肉片刷上少許烤肉醬(可增加色澤和濃郁的口感)，要不時勤翻面
至兩面焦黃色即可關火
小貼士
一.將切好的肉片浸泡在無色透明的碳酸飲料中，這樣處理過的肉質會更加的嫩滑
二.腌制肉時加入適量的梨汁，可使肉質變的更加甜美細嫩，成品風味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉醬）
三.腌制五花肉時，加入適量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不膩，格外香濃
㈡ 家庭電烤箱烤肉的做法
家庭電烤箱烤肉的做法
家庭電烤箱烤肉的做法，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不幹凈，但其實自己在家烤的肉串，干凈美味又環保，以下分享家庭電烤箱烤肉的做法。
家庭電烤箱烤肉的'做法1
電烤箱烤肉的做法步驟
1、備豬瘦肉。
2、切片。
3、加鹽和十三香，調味鮮。
4、再加辣椒粉，淋點陳醋，生抽。
5、和勻腌制二個時。
6、烤盤墊上錫紙，刷一層食用油。
7、碼上腌入味的肉片。
8、放進烤箱180度，20分鍾。
9、烤好的肉片。
10、備辣椒油。
11、再兩面刷上辣椒油。
12、再放進烤箱150度，15分鍾。
電烤箱烤肉的小貼士
烤的時間和溫度供參考，不同的烤箱，原理設置會有所不同，烤的時間和溫度會有不同的差別。
烤肉的其他做法推薦
原料
瘦肉、雞蛋、排骨醬、李錦記辣醬、料酒、姜、蒜、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、澱粉。
做法
1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉錘松。
2、依次拌入調料捏入味，加入一個雞蛋清繼續抓，放一點澱粉拌勻，最後倒入清油少許，拌勻放進保鮮盒密封腌制。
3、平底鍋放油，小火煎香薑片蒜片，放洋蔥絲煎到洋蔥變黃為止，肉片整齊放進鍋里慢慢煎熟就好。
家庭電烤箱烤肉的做法2
電烤箱烤肉家常做法步驟
1、新奧爾良烤肉料加入生抽和水調勻，姜、蒜洗凈拍破備用。
2、豬肉洗凈，瀝干水分，用叉子均勻扎一些小孔，便於腌制入味;倒入烤肉料，充分按摩。
3、裝入保鮮袋，入冰箱腌制一晚上。
4、飯煲鋪入錫紙(亞光面接觸食物)。
5、姜蒜鋪在飯煲中。
6、放入腌制好的豬肉和腌制出來的調料水。
7、按下煮飯鍵烤制。
8、烤至按鍵自動彈起，燜3分鍾。翻一面;再次按下煮飯鍵，至彈起後再燜5分鍾。
9、烤至豬肉兩面焦黃、熟透。
10、烤熟的豬肉切片即可食用。
電烤箱烤肉做法小貼士
1、烤肉料本身有鹹味，無需加鹽。
2、腌制肉品的水可以一起倒入飯煲中。
3、飯煲烤肉時間可根據肉品大小和多少靈活掌握。
烤肉的營養價值
烤肉是京菜菜譜之一，以豬肉、牛肉和羊肉為製作主料，烤肉的烹飪技巧以烤為主，放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。口味屬於炸燒味。口感：選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，風味獨特。
作為烤肉店腌制很簡單，包括在工廠加工時，一般採用滾揉機器，將烤肉和腌料按比例混合放入機器大概40分種就能望完全入味;一般家庭裡面主要是採用靜腌，即腌料+水+肉攪勻後放入冰箱冷藏腌漬，有時候會放些油(色拉油)，主要是看起來比較亮，實際上也可以使得肉更加軟嫩多汁，一般都在12小時左右吧，也就是一個晚上，基本上就可以入味了。
家庭電烤箱烤肉的做法3
食材展示：五花肉500克，水500毫升，燒烤料20克，老抽10毫升，花椒，孜然粉，洋蔥，胡椒粉10克，油20毫升，西紅柿50克。
五花肉切丁，西紅柿切碎，洋蔥切碎。
鍋中加水,，放入花椒煮開。
將西紅柿、洋蔥、胡椒粉、老抽、燒烤料倒入肉粒中抓勻，加入花椒水、油抓勻腌制10小時。
將肉丁穿在竹簽上。
烤盤放錫紙，擺上肉串，放入烤箱中層220度烤8分鍾，撒上孜然粒，再烤10分鍾即可。
總結如下。
㈢ 電烤盤怎麼做燒烤好吃 電烤盤做燒烤的步驟
1、電烤盤上鋪上錫紙，因為烤的過程中肉需要翻面會粘在錫紙上，有的時候錫紙會破，最好鋪兩層錫紙。鋪好之後刷上一層油，油可以放旁邊備用，後面加菜可以再刷一次。
2、雞翅提前腌制過兩小時，蔬菜洗好備用，火腿腸切小段之後劃幾刀更好入味。
3、准備好醬汁，洋蔥末、蒜末；鹽1、糖1、老抽1、生抽2、蚝油2、孜然粉辣椒粉花椒粉混合物。
4、食物平鋪在電烤盤上，先考上一段時間後，再刷上醬汁，等待時機翻面後，確認食物都熟了，出現呲呲呲的聲音，配上點啤酒，美味的燒烤就做好了。
㈣ 電鍋烤肉方法
電鍋烤肉方法
電鍋烤肉方法，大家對於肉類的東西都是很喜歡的，而且烤肉更加是很美味的，最近烤肉成了網紅，各大美食網站紛紛推出，看著那油滋滋、紅亮亮的圖片就讓人垂涎三尺了！下面分享電鍋烤肉方法及相關資料。
電鍋烤肉方法1
用料 主料 五花肉300克 生菜一顆姜蒜適量
輔料 生抽2勺 料酒2勺 蚝油兩勺 燒烤料一勺 辣椒粉一勺 芝麻一勺
做法：
帶皮五花肉用清水浸泡十分鍾，中途換水兩三次，直到沒有血水，浸泡的水變得清澈即可。
將五花肉皮表面的臟東西用刀子刮掉。再充分沖洗干凈。
處理好的五花肉切片，可以稍微厚點。
放薑片、蒜瓣。
加入兩勺生抽
加入兩勺料酒
加入一勺蚝油。
所有調料都加進去後，直接用手抓勻，腌制半小時備用。
我用的是臻米UFO飯煲壓力鍋，行內首創智能識別雙膽，既是壓力鍋，也是電飯煲，將不同的內膽放進去，可以自動識別煮飯和壓力鍋模式，特別方便。
做烤肉，我選用了壓力鍋模式，首先在鍋里刷一層薄薄的.油。
將腌制好的五花肉片整齊地排列在鍋底。
選擇燉肉模式，工作十分鍾。
不用排氣，直接開鍋，將肉片翻個面。
再次設置燉肉模式，繼續烤十分鍾就可以了，焦香入味的電飯鍋烤五花肉片就可以出鍋啦！撒上白芝麻點綴，趁熱吃哦，太香啦！
小貼士：
五花肉片稍微切厚一點，烤制出來肉片會縮小，切大片點口感會更好。
鍋里刷油不要太厚，薄薄一層即可，防止粘鍋。
電鍋烤肉方法2
雞翅 6個土豆 半個紅薯 半個生菜 一顆香菇 四個洋蔥 半顆蒜 六顆螺絲椒 一個五花肉 五片金針菇 少許蝦 六個黃油 300克燒烤醬料 一袋豆腐 半塊做法步驟
1、洋蔥，蒜，螺絲椒切好備用
2、雞翅劃刀，用黑胡椒醬，蒜末腌制二十分鍾左右
3、准備金針菇和青蝦
4、五花肉用韓式辣醬還有蜂蜜黑胡椒碎腌制三十分鍾
5、准備豆腐，香菇，土豆，紅薯
6、准備好食材以後黃油刷烤盤
7、將多功能料理鍋調到燒烤的擋位兩面烤到金黃後刷醬
8、烤好後，用生菜捲起來開吃
電鍋烤肉方法3
韓式電熱鍋怎麼做燒烤?
烤肉時，電熱鍋先預熱收場後二面均少刷點油，實在五花肉油份許多的，基礎無需刷油的;將腌制好的五花肉勻稱地平鋪在下電熱鍋上，蓋上蓋子，啟動烤肉檔功能鍵，由於我是買的切好的肉片，以是時間本身掌握，我用了2分鍾，打開蓋子，肉已有些許烤焦了，發起親們照舊買五花肉返來本身切片，稍稍切厚一點點為好。
如何使用韓式電熱鍋?
1、怎樣利用韓式電熱鍋?去掉全部包裝物，用海綿或者洗碗布擦潔凈鍋體，利用前要將電熱鍋插口抹乾，尤為是插頭部位要徹底抹乾，以防備泄電。
2、怎樣利用韓式電熱鍋?先將控溫器調至「OFF」位置，與鍋身毗連好之後再接上電源。
3、怎樣利用韓式電熱鍋?旋轉旋鈕，指示燈亮表現加熱開始，在煮食歷程中，旋至所需溫度檔次，電源會因鍋內食品溫度及用戶設定公道溫度而主動開通或者關斷，在利用時指示燈會亮著或者熄滅。此功效既可實現烹調食品功效，也可到達省電的目標。
4、怎樣利用韓式電熱鍋?用畢，旋轉旋鈕至「OFF」處，拔去電源及溫控器。細致：此時感溫棒無比燙熱，切勿打仗，將其位置安排於寧靜處所，防備燙傷小孩或者別人;讓其主動冷卻。
總結：有關韓式電熱鍋怎麼做燒烤以及怎樣利用韓式電熱鍋的知識就簡朴的先容到這里，我想說的是在利用電熱鍋的時間要准確的利用，如許才不會侵害電器自身，本身利用起來也寧靜，盼望上面我的先容可以資助到各人。
㈤ 在家用電烤爐怎麼烤肉好吃
食材
豬肉 半斤
草魚 半斤
青椒 若干
土豆 若干
鹽、椒鹽、辣椒粉 若干
油、醬油 若干
蒜泥、澱粉 若干
第一步，你首先必須有一個電烤爐，並提前准備好肉類、蔬菜、調料等，原料說明：
肉類：豬肉半斤、草魚半斤
蔬菜：青椒、土豆
調料：鹽、椒鹽、醬油、辣椒粉、蒜泥、油、澱粉
設備：電烤爐、夾子、刷子、一次性手套等一套
方法/步驟
㈥ 電烤箱如何烤肉
電烤箱如何烤肉
電烤箱如何烤肉，烤肉一直都是大家所喜歡吃的東西，吃起來十分的香，秘制烤肉是美食界一道靚麗的風景線，外酥里嫩，肉汁爆滿，咬一口香味立及充滿整個口腔。下面電烤箱如何烤肉。
電烤箱如何烤肉1
烤箱怎麼烤肉
食材：
五花肉200克 、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、五香粉1茶匙、辣椒粉1湯匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、糖1茶匙、生菜60克
烤箱烤肉的.做法：
1、五花肉切片，放入鹽、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、蚝油、糖、攪拌均勻，腌制1小時；
2、烤箱提前預熱10分鍾，烤盤鋪上錫紙，將肉片鋪在烤盤上，再放入烤箱烤20分鍾；
3、烤好後把肉翻面、再烤15分鍾，取出即可。
小貼士：
因為烤箱不同溫度和時間大家可以自己觀察調整。
電烤箱如何烤肉2
食材
五花肉 500g
小蘇打 適量
姜蔥 適量
粗鹽 適量
五香粉 適量
生抽 適量
花椒 適量
料酒 適量
錫紙 適量
方法/步驟
鍋里加入適量水，將五花肉放入鍋里，待水燒開後加入小蘇打半勺，先將豬皮面煮熟；
蔥姜切片切斷備用；
然後把五花肉撈出放入冷水清洗，再放入大鍋涼水中浸泡冷卻，並加入料酒、花椒蔥姜、五香粉使它入味；
將瘦肉那面切幾刀，倒入生抽，使它入味；
用錫紙包裹好，瘦肉面朝下，豬皮面朝上不用錫紙包裹，側面用提前泡過的牙簽從側面插入固定好，再用牙簽戳一下豬皮；
豬皮面散上一層粗鹽；
把五花肉放入烤箱，220度烤30分鍾，拿出來後刮掉表面的粗鹽，然後再一次放入烤箱240度烤20分鍾；
烤好後切塊就可以開吃了。
電烤箱如何烤肉3
烤肉用烤箱怎麼做
1、准備洋蔥，燒烤料，老抽，孜然粉，西紅柿，黑胡椒，花椒，五花肉。
2、先把五花肉清洗干凈切成丁狀。
3、鍋中加入適量的水，花椒放進去煮開，西紅柿的皮去除切碎，洋蔥切碎，倒進肉粒裡面抓均勻，再加入花椒水，要少量多次的加，等到完全吸收以後再添加豆油，蓋上保鮮膜放到冰箱裡面保存10個小時。
4、竹簽放到開水當中浸泡，烤盤上放錫紙，然後再把肉串串好，放到烤盤上面，烤箱220度烤8分鍾，撒上一些芝麻，辣椒粉，孜然粒，繼續烤10分鍾，這樣烤肉就製作完成了。
做烤肉的肉怎麼腌制
准備白糖，調料油，熟油，醬油，鹽，十三香，胡椒粉，蚝油，孜然粉，生薑，雞蛋，洋蔥以及肉。 首先把肉切成片狀，生薑片放到一個容器當中，雞蛋打進去，洋蔥切成片狀放進去，然後再把調味料放進去攪拌均勻加一些熟油，攪拌好腌制4個小時左右，這樣肉就腌制好了。
微波爐怎麼做烤肉吃
1、准備老抽，生抽，生薑片，胡椒碎，辣椒粉，芝麻，孜然，糖鹽以及五花肉，再准備一些胡蘿卜，黃瓜，洋蔥，青紅甜椒，竹簽，燒烤油。
2、青紅椒切塊，洋蔥切塊，黃瓜切成圓片，胡蘿卜切成圓片。
3、烤架上鋪油紙，然後竹簽放到開水裡面浸泡半個小時，把肉以及蔬菜全部都串好，把烤架放到微波爐裡面，再放入烤串，按燒烤鍵。
4、烤到差不多的時候就可以打開微波爐，撒上一些黑胡椒碎，辣椒粉，孜然，然後再開啟按鍵，等到剩5分鍾的時候再次撒上黑胡椒碎，辣椒粉，孜然，放進去一直烤到時間停止就可以拿出來吃了。
骨肉相連用微波爐怎麼熱
准備一些胡椒粉，油鹽，骨肉相連。 盤子底部抹上一些油，放上骨肉相連，在表面繼續抹上一些油，放進微波爐裡面，光波組合燒烤檔大概要轉10分鍾左右，然後再取出來翻面，撒上一些胡椒粉，再繼續微波5分鍾，這樣就可以吃了。
㈦ 電鍋怎麼做烤肉
電鍋怎麼做烤肉
電鍋怎麼做烤肉，烤肉很多都是肉類，在我們的生活中還是屬於比較受歡迎的一類食物，其實在我們的家裡也是可以自己製作烤肉的，方法很簡單，以下了解電鍋怎麼做烤肉。
電鍋怎麼做烤肉1
主料
五花肉500g
輔料
生菜一顆 碎花生適量
蚝油適量 鹽適量
料酒適量 五香粉適量
雞精適量 醬油適量
香油適量
步驟：
1. 將五花肉洗好後切片，薄厚適中。
2. 用鹽少許，蚝油，雞精，料酒，五香粉腌制切好的五花肉約15分鍾。
3. 調制蘸料，花生碎適量單獨放小碗，醬油少許加適量溫開水，並放入雞精，鹽，香油，洗好生菜備用。
4. 打開電熱鍋，放入腌制好的五花肉。開煎，三到五分鍾便可食用，蘸小料卷生菜，一氣呵成，非常美味。
用電鍋烤肉怎麼烤才好吃
1、材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2、腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
電鍋怎麼做烤肉2
一、電餅鐺可以烤肉嗎
電餅鐺是可以烤肉的，雖然大家都知道所需要的溫度非常高，害怕電餅鐺可能會達不到這個溫度，但是我們電餅鐺實際上是可以用來烤肉的，可以解決我們不想出門但是又想吃烤肉這樣得問題。不得不說，電餅鐺的發明讓吃烤肉沒有那麼麻煩，不像以前那樣還要去找專門的烤肉店。
並且相對於烤肉店比較昂貴的價格，自己在家裡用電餅鐺烤肉更實惠，而且夏季快要來臨，很多食材在夏季高溫下很容易變質，但我們自己購買食材的話就極大地減小了這種變質的概率。所以電餅鐺是可以烤肉的，而且口感方面價格方面都有一定的優勢存在。
二、烤肉的時候要注意什麼
1、首先插上電源插頭，檢查電路是否通暢，如果電餅鐺上面的加熱指示燈亮，說明我們可以繼續開始下一步的工作，這時候的電餅鐺應該是無異常的，
2、電餅鐺烤肉之前要進行一個預熱，這一步是為了防止烤肉的時候需要太長時間，但最好不要預熱太久，預熱太久對電餅鐺來說也是不好的，這是因為電熱鐺不宜長時間空燒，所以預熱的時候一定要注意把控時間的長短，不要預熱太長時間，而且也是為了避免烤制食物過程中有異常。
3、烤肉過程中將要烤制的食物放在加熱盤後，加熱盤是不可以用手去輕易觸摸的，也不要離開太久，離開太久會導致口感變差，也不要讓兒童靠近，以免造成不必要的燙傷。
另外就是電餅鐺在使用完成之後要注意清洗，但是清洗的時候不可以直接用水沖洗，這樣會造成下次使用的時候連電出現故障，還會造成安全隱患。通電情況下，要注意小孩子是否觸摸電餅鐺，自己也要注意不要摸發熱盤，可憑經驗掌握食物的溫度。
電鍋怎麼做烤肉3
怎麼合理吃烤肉呢？
1、避烤肉兩大致癌因子
高瑞敏營養師指出，烤肉必定登場的香腸、培根、熱狗等肉類加工製品，為了防止微生物和肉毒桿菌的產生，同時要保持鮮艷、引人食慾的顏色，常會添加硝酸鹽、亞硝酸鹽（Nitrite、Nitrate）等保存劑，當過量添加或常常食用，
他們在腸胃道中就會與蛋白質的分解物，形成硝酸胺類的化合物，而「硝酸胺」就是一種會致癌的物質，腸胃黏膜長期與此類化合物接觸，漸漸就提高致癌的機率。
在烤肉的時候，烤架上的肉受熱會滴到炭火上，因此產生另一種致癌化合物「多環芳烴」，此種物質會讓烤肉擁有特殊風味，但同時卻具有致癌性，會吸附在肉類表面，食用後會促進身體細胞突變、增加致癌機率。
建議在烤肉時，使用錫箔紙把食物包好再烤，盡量減少食物與炭火直接接觸的機會，並注意勿使食物烤焦，焦黑的部分應舍棄不吃，以減少致癌物之攝取。
2、吃不飽先吃高纖維
你是熱心公益組，每每烤肉就會自告奮勇幫大家烤的那個人嗎？通常這類型的人到烤肉結束才驚覺自己好像只吃到白吐司跟喝汽水，或是等到最後大家都吃飽了，你才吃剩下的肉（心酸）
針對這種吃不飽的人，營養師建議一開始先增加纖維量的攝取，以免過度飢餓的狀態下狼吞虎咽一堆肉類，造成身體負擔。例如先烤一點洋蔥、青椒、金針菇、茭白筍、香菇等，並搭配維生素C高的.水果，如奇異果、木瓜等，主食部分可以將常吃的白麵包、吐司換成地瓜、玉米等，都是增加纖維攝取的方法。
3、吃不好挑選食材原則
負責采買食材的人，如果挑到不夠新鮮的食材，或是負責烤肉的人其實沒這么專業，就可能出現烤得不夠熟的肉、不夠新鮮的海鮮魚類，出現腸胃不適、拉肚子等狀況。高營養師建議，食材的選擇盡量以新鮮、衛生、來源有保障或經過認證為宜，少選購加工過的食品，並在烤前將食物徹底洗凈。
基本原則有三：
外觀－新鮮的魚、蝦、貝類外形完整、沒有破損或是魚鱗脫落的現象，且肢體也沒有產生發黑或斷落情形；肉類的話，應有光澤、富彈性，指腹輕壓可立即彈回，且無沾附異常黏液。
色澤－新鮮漁產品的顏色較為明亮、有光澤，且摸起來不會有黏膩、沾手的感覺；若顏色暗淡無光澤，顯然已失去鮮度，最好避免購買。選擇肉類則應接近本體顏色，如豬肉明亮鮮紅、牛肉深紅色、雞肉淡紅色，無任何失色現象。
味道－新鮮的漁產品帶有一股自然的海鮮味，若聞起來有嗆鼻的腐臭味，可能是已遭到細菌感染，已不新鮮，最好避免購買，肉品同樣也應是新鮮無腥臭味。
4、吃太飽水果助消化
一不小心吃太多烤肉，肚子脹得要命，這時候有什麼辦法緩解嗎？或是在吃烤肉時可以搭配什麼助消化的飲品？相信大多數人可能遇到的都是這類問題，有可能是食材買太多，或是想說難得一次，不吃白不吃。
高瑞敏營養師提供了一個小秘招：鳳梨&奇異果中的水果酵素可以幫助肉類蛋白質分解，因此建議在腌肉的步驟時，就可以把奇異果和鳳梨切丁跟肉一起腌制，酵素就能釋放至肉裡面，烤起來不但更好吃、也能幫助消化喔！
最後也要提醒，千萬別因為一餐烤肉，就忽略掉早、晚兩餐的營養均衡，我們人體一整天所需的營養素並不會因為吃了一頓大餐就失衡，如果晚上你已經知道要吃比較多的蛋白質、肉類，那早上就多補充蔬菜、水果等膳食纖維；
如果早、午餐已經有吃到肉類或是蛋白質，那麼晚上烤肉時，就減少肉類份量，改以前面提到的杏鮑菇、青椒、筊白筍等食材來取代，也記得多喝水，才能讓肚子脹脹的難受喔～
5、烤肉食材講究多
可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鍾。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。