㈠ 干鮑魚怎麼吃 干鮑魚的吃法
1、將鮑魚泡於冷 水中48小時。
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
㈡ 干鮑魚怎麼做營養 干鮑魚最簡單做法
1、食材：糖心干鮑魚若干只、雞1隻、豬排骨2g、五花肉4g、雞爪若干、姜塊若干。
2、先准備一鍋熱水，將鮑魚放進鍋中，文火煮30分鍾後，自然冷卻。然後蓋住存放一天一夜。重復這個過程3次。
3、第二天，將泡了一晚的鮑魚取出，清洗干凈。換水之後再講鮑魚放入鍋中煮。記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。（這是第二次煮鮑魚）文火30分鍾後自然冷卻。蓋住到第三天。
4、第三天，重復昨天的製作過程。
5、第四天，鮑魚已經變得很厚了。但是內部還沒有軟透。接下來，需要將鮑魚清洗，去除鮑魚的沙囊。這樣才好吃。
6、用刷子輕輕刷洗鮑魚的周邊。清洗完之後 ，准備放料。
7、這次泡鮑魚的水需要保留。然後將鮑魚放入清水中，並放進冰箱。放大約半天。
8、取出鮑魚隔水蒸3個小時之後才能軟透心糖心鮑魚才好吃，期間加水防止干鍋。這些浸泡的水需要保留。文火煮鮑魚的時候需要用。
9、3小時候，自然冷卻。准備好排骨，五花肉（煮鮑魚一定要夠肥夠油），將雞切大塊，全部焯水。
10、燒開水，放入姜塊。將豬排骨 ，五花肉大塊，雞塊，雞爪放入，焯水。
11、將干凈的鮑魚放到鍋底。然後將鮑魚放到排骨上。
12、然後將雞塊，雞爪，五花肉合理均勻的放到鮑魚上面。將干凈的鮑魚水放到鍋內。
13、水要放充足，中途不要換水。放2塊大姜。切記竹隔墊底。沸騰後撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小時。
14、重復上一步驟，直到竹簽能穿透鮑魚中心即可。
15、自然了卻後，把鮑魚從鍋中取出。繼續單獨煮鮑魚3個小時後，鮑魚就泡發好了，之後可以根據跟人口味加入蘑菇，蔬菜進行烹飪。
㈢ 干鮑魚怎麼做
六天泡發二天熬制，這道秘制干鮑都說比外面酒樓的好吃，孩子們也喜歡，所以製作過程再繁瑣也是值得
用料
3頭干鮑 8隻
排骨 5斤
老母雞 1隻半
特級生抽 適量
特級老抽 適量
食用油 適量
秘制干鮑魚的做法
把干鮑用純凈水泡發，全程放在冰箱冷藏
㈣ 干鮑魚怎麼吃
干鮑魚吃法如下：
1、首先乾的鮑魚必須要泡發了才是可以吃的，因此現教給大家泡發鮑魚的方法，首先大家把鮑魚清洗干凈，之後加入到干凈的容器里，保證裡面是沒有油沒有食鹽的，之後我們就加入純凈水，之後水稍微摸過了鮑魚就是可以了，注意這個過程里一定要不斷的換水，所以說要泡大約48個小時才行。
2、之後如果鮑魚泡發了之後就需要洗干凈把腸子去掉，再接著清洗干凈，之後如果還感覺比較硬的話，可以在鍋里加入清水煮沸，之後再煮一煮，煮軟了就是可以了，鮑魚的頂部有一個像是扇貝一樣的物質，所以說這塊是比較硬的，腸子通過它也是好辨別的，那麼大家就把這個物質可以給弄下來的，那麼泡好的比較軟的鮑魚就可以放到鍋裡面，加入純凈水之後用大火煮沸，之後等到半個小時的時間，感覺還硬了的話，就可以在煮一刻鍾，好了就關火，在放到水裡泡6-8小時，如果天氣炎熱就減少泡鮑魚的時間，防止鮑魚變質，之後就把鮑魚撈出來。
3、剩下的湯可以留下來，留著以後做菜的時候用，七萬不要扔掉，鮑魚煮好放入到飯盒裡，加入純凈水繼續泡，放到冰箱里保存，可以在放點冰塊到飯盒的下一層，這個期間大家多換換水，做好了可以加入調料拌著吃。
㈤ 干鮑魚怎麼做好吃又簡單方便 干鮑魚做法
1、將鮑魚泡於冷水中48小時。
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
7、干鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態有「干鮑魚」和「鮮鮑魚」之分。「干鮑魚」又分「淡干鮑」和「咸干鮑」兩種。品嘗「干鮑魚」以「淡干鮑」為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗「鮮鮑魚」則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。「干鮑魚」烹制一般需時較長，要用精製的頂湯反復烹制，使「干鮑魚」能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴。
㈥ 干鮑魚怎麼做才好吃
干鮑魚好吃做法有很多下面介紹一款簡單好吃的做法：
食材：春筍350g、鮑魚（干）9個。
輔料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生薑5g、小蔥5g、八角2個、水澱粉30毫升、蚝油15m、過油肉300g。
步驟：
1、准備食材。
㈦ 干鮑魚的家常做法大全
在家用水煮發干鮑魚要注意如果你是忌糖者可不加糖，最好是用沙鍋來煮，保溫好煨味佳，在家水煮發制干鮑魚不只是將鮑魚變得軟嫩就行了，而是在水煮時添加瑤柱、金華火腿、老母雞、豬蹄和姜蔥糖蚝油等頂級配料，通過慢火細熬，讓鮑魚充分吸收配料物料的美味，同時鮑魚本身也慢慢釋放出鮮味。經過這樣煨味，鮑魚香味濃郁，肉質甘腴。水發後的鮑魚就可製作各種菜餚了。
食材：干鮑魚350克(20頭鮑用14隻)，瑤柱60克，火腿100克，老母雞半隻，豬蹄500克(豬皮亦可)，姜蔥蚝油料酒冰糖適量
干鮑魚泡發方法：
煮發技巧可以歸納成三句話：泡透再煮，事半功倍;配料齊全，入味鮮美;文火慢燉，口感軟嫩。
1、准備干鮑魚20鮑14隻
2、將干鮑魚用清水沖洗去掉表面污物，後放入器皿加足清水，放在冰箱保鮮層泡發48小時，期間換水1次
3、用軟毛牙刷或毛刷將其洗刷干凈，特別是裙的兩側黑膜和黑灰要適當用力刷洗干凈
4、去掉鮑嘴，並用刀尖在鮑嘴下方劃一小口子，取出食胃管等物
5、逐個去掉鮑嘴和食胃管
6、逐個將其沖洗干凈
7、坐燉鍋注寬水，將洗凈後鮑魚放入，大火燒開，小火再燒20分鍾關火燜12小時
8、取出燜過的鮑魚，再用清水清洗，之後用同前之法燉煮，再燜燉12小時。這種煮制不僅是為鮑魚軟嫩，而且是為去掉腌制中的硝酸鹽(凡腌製品都有個硝酸鹽的問題，硝酸鹽對健康不利)
9、取出清洗後鮑魚控干水分備用
10、將老母雞半隻洗凈，剁成大塊，焯水2分鍾，撈起備用
11、將豬蹄洗凈剁成大塊焯水3分鍾撈起，去掉腳丫白色污皮後，備用。同時將火腿焯水，除去一部分硝
12、准備其它配料，姜切片明水大蔥切節
13、坐燉鍋，先放入竹箅墊底，因長時間熬制防煳底。再放入豬蹄雞塊火腿瑤柱鮑魚蚝油冰糖姜蔥等，注寬水，大火燒開
14、倒入料酒去腥，撇去浮沫，轉小火微沸燉制
15、此後則進行長時間的煨味：第一天小火煨味3小時，然後加蓋燜1天，取出豬蹄和雞塊。第二和第三天的煨味亦照此辦理。如煮水不足可加開水補充。直到用筷子輕輕一戳能戳穿鮑魚即算煨燉告成。如果急用，可連續燉制到熟爛軟嫩
16、這是已煨燉好，用筷子一戳即穿的樣子，表示已經軟嫩了
17、鮑魚煮制後的湯汁，是真正的鮑魚汁，是精華。市場上賣的鮑魚汁其實一點魚都沒有。這汁可用炒菜做湯拌飯，都十分美味，也可用於下一次煮發鮑魚
18、用保鮮膜或保鮮袋將已發制的鮑魚包好，放入冰箱冷藏或冷凍，吃時加溫即可。冷凍時要自然化開為好。酒店也是先發制好保存在冰箱，否則客人來時點鮑魚，干鮑魚現發是來不及的。
干鮑魚煮發注意事項：
1、忌糖者可不加糖。
2、因金華火腿和瑤柱比較咸，可不加鹽了。
3、燉煮時宜用沙鍋，保溫好煨味佳。
4、鮑魚越大需要煮燉至軟嫩的時間越長。
5、解釋20頭鮑，是指1市斤為20隻鮑魚，如說3隻鮑，則指1市斤為3隻鮑魚。
6、火腿顏色鮮艷明顯是加了硝(學名即亞硝酸鈉。亞硝酸鈉是亞硝酸鹽的一種) ，故要焯開水以清除一部分硝。對待亞硝基化合物辦法：一是能日曬的日曬，這樣可以除去表面的;二是能焯水的焯水，將其水解，焯水的水就不要了;三是食用含維生素C(VC) 高的食物，VC可阻斷N-亞硝酸化合物的生成。
干鮑魚介紹：
干鮑魚是新鮮鮑魚去殼去內臟後，經鹽腌漬煮熟再曬干或烘乾製成的。干鮑魚像石頭一樣硬，必須經過發制才能食用。發制方法有水煮發、水蒸發、鹼發。現在實錄常用的水煮發制方法。在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
㈧ 干鮑魚的家常做法最簡單的做法
干鮑魚必須經過泡發以後才能吃，在泡發干鮑魚的時候一定要用純凈水，而且要把它放在無油無水的容器中浸泡，讓水把干鮑魚沒過以後，把它放入冰箱的冷藏室浸泡兩天以後干鮑魚能變軟，取出以後洗凈，把它的牙齒和負重的內臟去掉，再把它放到干凈的鍋中加清水煮50分鍾左右，第2天早上干鮑魚才能完全泡好。
干鮑魚的食用方法
1、干鮑魚雞湯
干鮑魚可以和雞肉搭配的一起煲湯喝，在需要的時候可以把泡發以後的干鮑魚放在鍋中，再把雞肉洗凈以後剁成塊，放入適量的瑤柱，然後放食用原料，酒蔥姜和足量清水加熱煮開，用小火慢燉兩小時，關火後加適量食用鹽調味兒即可。
2、鮑魚粥
干鮑魚還能用來做鮑魚粥，再用干鮑魚做鮑魚粥的時候需要提前把鮑魚泡軟，如果煮熟切成薄片，在鍋中放適量清水加大米煮開煮成粥，放入切好的鮑魚片，再放入金針菇香菇，錢才沒等多種配料繼續煮半小時，隨後放適量食用鹽和麻油調味即可。
3、蚝油鮑魚
干鮑魚還可以炒著吃，只是在炒以前應該把干鮑魚完全泡發，再把它切成片以後准備適量油菜和蚝油，在炒鍋中放適量食用油加熱後放入少量蔥姜炒香油菜入鍋炒軟切好的鮑魚片入鍋用大火爆炒，加入適量蚝油炒勻後放適量食用鹽調味再次炒勻就能出鍋。