① 油燜茭白怎麼做才好吃
有一次去浙江旅遊，到朋友家裡玩，他的媽媽給做了一道非常好吃的菜，當時我並不知道它是什麼菜，只是味道非常好吃，鮮香爽口，糯香無比，後來回了家以後，我還一直留戀那個味道，然後才得知這道菜叫油燜茭白，是浙江的一道風味小吃，做法也非常簡單，我現在就教給大家，如果感興趣的可以在家裡做一下。
1.准備茭白5根，食用油適量，蝦皮一小把，生抽5克，澱粉5克，料酒3克，蔥，姜，蒜適量。另外還需要蚝油8克，鹽3克。蔥姜蒜盡量切成末，更容易出味兒，如果家裡有豬油的話可以放一點豬油，因為這道菜做的有點肉味，但是實際上沒有肉，放了豬油之後會更香，另外如果你當地的菜市場買不到茭白，你可以在網上買，因為吃茭白的地區不算太多，所以很多地區的市場里都沒有。
最後油燜茭白出鍋之後撒一點香菜碎或者蔥花都可以，這道菜非常下飯。
② 油燜茭白
主要原料：茭白4根，植物油適量，白糖1勺，鹽1/3勺，蚝油適量，香蔥少許。
1、茭白剝掉外衣，削掉老根，清洗干凈。
③ 油悶茭白的做法
茭白的烹飪方式很多樣，可切成絲、片、丁、塊，供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹，或葷或素，做成各式佳餚。下面是我為大家帶來了油悶茭白的做法，希望喜歡！
做法一：
食材
茭白、鹽、白糖、醬油、雞精、香油、清水。
步驟/方法
1. 去掉茭白的底部和根節處的硬皮;
2. 洗凈後，切成塊;
3. 熱鍋倒油，油量稍微多一點，油熱後，倒入茭白，保證每塊茭白都在油鍋里煎一下;
4. 出香味後，開始調味，放入鹽、白糖和醬油。翻炒;
5. 倒入一點清水，晃動鍋子。蓋上鍋蓋，燜制。過一會兒，再翻炒幾下，臨出鍋前撒一點雞精在滴一點香油，翻炒均勻，即可。
做法二：
材料
豬肉片1-2兩，茭白6-7根，干辣椒5-6個，蔥花適量，油，生抽，料酒，鹽，糖，雞精
做法
1.茭白洗凈削皮切片，豬肉切片放入約5g生抽，5g料酒，一點點鹽拌勻，干辣椒切段。
2.熱鍋中放入油，油不要太熱，放入肉片炒變色。(不要油溫很熱才放肉，油溫過高對身體不好，而且很容易往外濺油。)
3.肉炒變色以後，放入茭白翻炒，然後放入蔥花繼續翻炒一會，也就2-3分鍾。
4.然後用約10-15g料酒，10-15g生抽，5g糖調個汁，澆在菜上，繼續炒一會，然後少放一點鹽，因為之前放過醬油了。
5.翻炒一會，收收湯汁，最後加入雞精就可以出鍋了。
兩種不同的油燜茭白的做法，但是殊途同歸，做出來的茭白的口感都是非常的好，而做法有都是那麼的簡單，所以如果你想要用茭白去濕熱，你想品嘗茭白的爽脆的口感，你想汲取茭白豐富的營養，那麼就做一做這油燜茭白吧。
夏天到了請多吃茭白
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。 春末夏至，又到了茭白上市的.季節。茭白是江南特有的水生蔬菜，屬「水八仙」之一，與蒓菜、鱸魚並稱為「江南三大名菜」。
茭白中含有17種人體所需的氨基酸，還有維生素、膳食纖維和多種礦物質。日本研究人員發現，茭白中含有的豆甾醇能清除體內的活性氧，可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，具有嫩白保濕功效。
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效，可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。同時，茭白還含有較多纖維素，有利於潤腸通便。
茭白的烹飪方式很多樣，可切成絲、片、丁、塊，供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹，或葷或素，做成各式佳餚。想要保持茭白的風味及營養，最好是整根水煮或烤熟後，再剝掉外皮，直接食用，或蘸醬油、沙拉醬食用。
④ 油燜茭白做法大全家常
油燜茭白的材料
茭白300克、芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、醬油10克、料酒5克。
油燜茭白的做法
在烹飪的時候，我們首先就要把材料准備好，先把茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用;熱鍋加油，開中火至油五分熱;倒入茭白，翻炒數下，立即起鍋瀝干;鍋內留油少許，再將茭白放入，加味精、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鍾;淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油，即可起鍋，這時候就可以吃了，味道也是最好的。
油燜茭白的食用功效
油燜茭白是非常不錯的樣子食物，吃起來的味道非常好，所以很多人都愛吃，而且我們吃油燜茭白還能很好的補充營養，對於我們健康也是有一定幫助的，首先茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。肉質鮮嫩，這樣對我們健康是有一定幫助的，同時茭白還能降低血壓。適宜患有高血壓，這樣就可以降低膽固醇，幫助我們保護血管健康，大家在平時就應該多吃。
油燜茭白是大家熟悉 食物，也是很多人都會愛吃的，我們經常吃油燜茭白對健康是有幫助的，能幫助我們起到補充營養的效果，同時還可以很好的促進血管健康，特別是能夠改善高血壓的問題，所以在平時就應該去多吃油燜茭白。
⑤ 油燜茭白竅門
今天給大家推薦一款食材簡單，味道鮮美的菜——油燜茭白。
茭白具有古老的歷史，最早可追蹤到戰國時期，是六穀中菰的變異。其味略甜，甘美藏水，有利尿解酒等功用。
而燜是一種烹飪技巧，小火長燜，有利於食物做熟吸收。今天這道油燜茭白，可謂掀開鍋蓋，就清香撲鼻了。
愛吃茭白的親們，一起跟著做吧。
首先我們准備一下食材：
取出茭白，剝去茭白的老葉，削去外皮，
切去根部，切成滾刀塊，清洗干凈，放在盆中備用。
大蒜拍扁，大蔥切成丁，放在一起備用。
食材准備好以後，
下面我們先把茭白滑一下油，鍋內燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），
放入茭白，炸制大約30秒鍾，撈出茭白，控干油備用。
鍋中留少許底油，把蔥，蒜倒入鍋中翻炒出香味，接著放入一勺清水。
水開以後，放入茭白，這時關小火，開始調味，
加入海鮮醬，蚝油，老抽給湯汁上色提鮮，再加入兩勺白糖，一勺食鹽，加入生抽
繼續翻炒，然後蓋上鍋蓋。
燜煮兩三分鍾，收一下湯汁，然後從鍋邊淋入一點香醋，淋入少許水澱粉，加入水澱粉是為了讓調料更好的附著在茭白上面，淋上一點芝麻香油或者明油，讓茭白的顏色更加鮮亮，翻炒化開調料後，就可以出鍋裝盤了。
最後撒上一些小蔥花作為點綴。
看過這個油燜茭白的做法，是不是再看到賣茭白就敢買回來試試了，簡單好吃易操作。
⑥ 油燜茭白怎麼燒
做法一
茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用；
2. 熱鍋加油，開中火至油五分熱；
3. 倒入茭白，翻炒數下，立即起鍋瀝干；
4. 鍋內留油少許，再將茭白放入，加味精、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鍾；
5. 淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起鍋。
做法二
原料
茭白、醬油、白糖、鹽、麻油、炒香的白芝麻。
做法
1、茭白剝去外殼，洗凈切成滾刀塊；
2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃；
3、加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。
⑦ 油燜茭白的做法
油燜茭白的家常做法如下：
主料：茭白4根
輔料：植物油適量、白糖1勺、鹽1/3勺、蚝油適量、香蔥少許
1、茭白剝掉外衣，削掉老根，清洗干凈，切成細長的滾刀塊。