① 炒鴨蛋怎麼做好吃
懷化口味家常版的辣椒炒鴨蛋的不一樣的做法：
主料：鮮鴨蛋4個
配料：小青椒圈100克、蒜米0.5克
調料：鹽0.5克、雞精0.3克、胡椒粉0.2克、菜籽油50克、白醋100克
做法：
1、把蛋放入高壓鍋加白醋壓5到6分鍾，高壓鍋冒氣出糊味，打開，削去老殼，切四邊；
2、鍋放入菜籽油燒到6到7成油溫，下入蛋煎至金黃色，再放入蒜米、小青椒，翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉即可。
菜品特點：香辣下飯，原汁原味，有家鄉久遠的回憶的味道。
② 鴨蛋咋做好吃
泡製五香咸鴨蛋
材料：鴨蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生薑、精鹽。
做法：取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鍾，倒入瓷壇內。將用清水清洗干凈的鴨蛋放入准備好的壇子中進行泡製，並封嚴壇子口，大概40天後就可以食用了。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。澆了一大勺自製蒜肉醬汁燜燒一會兒。最後一步就是收汁撒蔥花了。
小訣竅蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉小火熬煮30分鍾即可。做好裝入密封罐放進冰箱隨吃隨取，可以拌面條。
欽州海鴨蛋
材料：海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒。
做法：海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。
小訣竅：原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。如果你喜歡嫩的鴨蛋，那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麼可以炒久一點。放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。
③ 鴨蛋怎麼炒好吃
鴨蛋和大蒜苗一起炒好吃，方法如下：
一、把鴨蛋打勻稱調好，放鍋里炒，備用
二、蒜苗切二寸長的段，放油炒
三、把炒好的鴨蛋和大蒜苗混炒
四、裝盤食用即可
④ 鴨蛋怎麼炒好吃
如果是咸鴨蛋可以直接用刀或筷子絞碎，然後撒上蔥花並滴入幾滴香油拌勻即可。蔥花既可驅除鴨蛋的腥味有可提升它的鮮味，而香油可同時平撫鴨蛋的咸還有蔥花的辣與嗆。
⑤ 鴨蛋怎麼炒又嫩又好吃 如何把鴨蛋炒又嫩又好吃
1、准備好鴨蛋，把外殼清洗干凈，蔥切蔥花。
2、把鴨蛋磕碗里，加入鹽、蔥花和溫水。這里要用溫水。
3、用筷子按順時針方向攪拌均勻，製成蛋液。
4、炒鍋放火上燒熱後，倒入花生油，等鍋里的油七成熟時，再倒入鴨蛋液，這里油要放的比平時多一些。
5、等鴨蛋液沸騰後，調中火，快速翻炒至凝固即可。
6、出鍋裝盤，鮮嫩好吃的炒鴨蛋就做好了。
⑥ 炒鴨蛋的做法
做法2：鴨蛋炒蝦仁
准備食材如下：蝦仁250克，鴨蛋150克，香蔥適量，料酒1湯匙，鹽1茶匙
具體做法如下：蝦仁洗干凈，用料酒腌制15分鍾，將鴨蛋打進碗里，加入一點鹽和料酒，打散待用，起油鍋，倒入蛋液，用筷子適當的劃一下，結小塊，取出待用，再起油鍋，加入生薑爆香，加入蝦仁翻炒一下，加入雞蛋塊和一點點清水翻炒一下，加點鹽調味，加入香蔥段，即可起鍋啦！
做法3：香蔥炒鴨蛋
准備食材如下：鴨蛋3個，蔥50克，油適量，醬油1湯匙，鹽1湯匙
具體做法如下：蔥切末，鴨蛋打在盤子里，放入鹽和醬油，然後放入蔥攪拌均勻，鍋里放適量的油然後下入鴨蛋液煎，煎到兩面金黃即可！
做法4：韭菜炒鴨蛋
准備食材如下：鴨蛋2個，韭菜1小把，青泡椒半個，油適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：韭菜洗干凈切半寸左右長，青椒切差不多大小，鴨蛋磕碗里，攪打均勻，鍋燒熱，倒入比一般炒菜稍微多一點的油，燒熱後倒入蛋液，然後迅速扒散開，蛋液剛剛凝固，就鏟成塊，然後盛裝碗里。不用再加油，直接倒韭菜和青椒絲下鍋翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了，加適量鹽和生抽，調好味，將炒好的蛋再倒回鍋里，翻炒拌勻即可！
做法5：茴香煎鴨蛋
准備食材如下：茴香1把，鴨蛋2個，鹽1茶匙，雞粉1茶匙
具體做法如下：鴨蛋打入碗中，打散成蛋液，茴香切碎，越碎越好，蛋液中加入碎茴香，攪勻，加入鹽，雞粉再攪勻，再起鍋加油燒5成熱，然後將混合好的蛋液倒入鍋中，鋪平，煎至兩面焦黃即可出鍋！
好啦，朋友們！鴨蛋的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
⑦ 鴨蛋怎麼炒又嫩又好吃
⑧ 炒鴨蛋怎麼做好吃
【辣椒炒鴨蛋】
【所需食材】青紅辣椒3個、鮮鴨蛋3個、大蔥、生薑
【調料】食鹽、生抽、料酒、白米醋
步驟一：將青紅辣椒洗凈，如果怕辣可以將辣椒籽和筋絡去除，用刀拍碎切成大塊，這樣拍一下可以更加入味。
步驟二：鴨蛋洗凈外殼，打入碗中，加入1克食鹽、幾滴白米醋與料酒攪勻。加入料酒和白醋可以去除鴨蛋的蛋腥味，鴨蛋還特別好吃。蔥姜切末備用。
步驟三：起鍋燒油，油熱下入鴨蛋炒熟，盛出備用。
步驟四：鍋再燒熱，加少許油，5成熱時下入青紅椒塊旺火翻炒至表皮微焦。
步驟五：下入蔥薑末倒熗鍋，炒香之後下鴨蛋，加入適量食鹽、生抽翻炒均勻出鍋即好。
⑨ 炒鴨蛋怎麼做好吃
准備材料：鴨蛋2個、料酒一小勺、水兩小勺、剁椒兩小勺、大蒜一瓣、蚝油一湯匙、生抽一湯匙。大蒜切片，鴨蛋加入一小勺料酒和兩小勺水，攪打均勻。鍋里放油，倒入蛋液，迅速滑開，凝固後馬上盛出。再放適量油，爆香蒜片。放入剁椒略炒，調入生抽。將雞蛋重新倒回鍋里炒勻，撒蔥花出鍋即可。
⑩ 怎麼炒鴨蛋好吃
辣椒炒鴨蛋】
【所需食材】青紅辣椒3個、鮮鴨蛋3個、大蔥、生薑
【調料】食鹽、生抽、料酒、白米醋
步驟一：將青紅辣椒洗凈，如果怕辣可以將辣椒籽和筋絡去除，用刀拍碎切成大塊，這樣拍一下可以更加入味。
步驟二：鴨蛋洗凈外殼，打入碗中，加入1克食鹽、幾滴白米醋與料酒攪勻。加入料酒和白醋可以去除鴨蛋的蛋腥味，鴨蛋還特別好吃。蔥姜切末備用。
步驟三：起鍋燒油，油熱下入鴨蛋炒熟，盛出備用。
步驟四：鍋再燒熱，加少許油，5成熱時下入青紅椒塊旺火翻炒至表皮微焦。
步驟五：下入蔥薑末倒熗鍋，炒香之後下鴨蛋，加入適量食鹽、生抽翻炒均勻出鍋即好。