『壹』 皮蛋怎樣做才好吃
皮蛋又叫松花蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，主要原材料是鴨蛋，經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的葯用價值，具有瀉熱、去火，對眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病有一定的幫助作用。
松花蛋里含鉛，這很多人都知道，包括無鉛松花蛋同樣也含鉛，所以小孩一定要少吃，影響身體和智力發育。
皮蛋很多時候都是作為冷盤或小菜食用，下面我給大家推薦一種很好吃又好看的做法，喜歡的可以在家試試！
皮蛋的另一種吃法：
燒辣椒拌皮蛋，羅絲椒150克洗凈，用火燒起泡，把辣椒燒熟，然後把外皮擼掉，不要沖水，沖水後沒香味了。把燒好辣椒撕成小條，加5克蒜沫，2克辣鮮露，2克鹽，3克味精，陳醋10克，生抽5克，香油5克，辣椒油5克拌勻。皮蛋5個切六辨，擺在盤中，淋上拌好辣椒和醬汁，撒點蔥花即可
『貳』 怎麼做皮蛋好吃又簡單
分享一個簡單但是好吃的做法
食材
皮蛋 4個
生抽 適量
陳醋 適量
香油 適量
蔥 少許
大蒜 1顆
辣椒 少許
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首先准備4個皮蛋，然後用線將皮蛋切成塊，擺到盤子中
皮蛋用線切，這樣蛋黃保護較好
方法/步驟
注意事項
『叄』 涼拌松花蛋，如何做最好吃，用料簡單，美味爽口呢
把青紅椒，姜蒜等都切成小片，然後用白醋浸泡半個小時，把剝好的松花蛋切成四半，然後將剛剛攪拌好的輔料放在松花蛋的中間，再加入適量的香芹，加上幾滴香油，然後進行腌制之後就可以食用了。
『肆』 皮蛋應該怎麼製作才更加美味
做法1：醬汁松花蛋
准備食材如下：松花蛋4個，味極鮮2湯匙，醋2湯匙，香蔥碎1根，干辣椒碎1個，薑末適量辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙
具體做法如下：將所有的松花蛋去殼，然後切成小塊，接著准備一個碗，加入味極鮮2湯匙，加入香醋2湯匙，加入香蔥碎，加入薑末，加入辣椒碎，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後攪拌均勻，再淋到松花蛋上即可！
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做法2：松花蛋腸
准備食材如下：雞蛋500克，松花蛋4個，食鹽1茶匙，味精1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，腸衣1米
具體做法如下：雞蛋打散放入干凈盆中、松花蛋去皮洗凈，切成小塊放入雞蛋的盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精適量，用手動打蛋器攪拌均勻，將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具，將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起，用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中，封口分別用細繩系緊，中間也分段系緊，這樣便於在鍋內煮，涼水入鍋內，煮熟，上大氣轉中小火，10-15分鍾就好了，涼後切片入盤即可食用！
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做法3：松花蛋拌豆腐
准備食材如下：松花蛋2個，內脂豆腐1盒，紅尖椒1個，北杏仁適量，食鹽1茶匙，醬油3湯匙，香油1湯匙，小蔥1根，香菜1根，辣椒油2湯匙
具體做法如下：將松花蛋放在水裡煮一下，涼水泡一下冷卻，將冷卻的松花蛋剝皮，將剝好皮的松花蛋切小丁，香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末，將內酯豆腐劃上幾道放入盤中，將豆腐上撒上細鹽、所有配料，淋上香油，紅油、醬油、撒上杏仁碎即可！
『伍』 蒜泥松花蛋怎麼做好吃
主料松花蛋1個蒜2瓣輔料醋2勺味極鮮1勺香油適量
步驟
蒜泥松花蛋的做法步驟11.松花蛋用水煮過。
蒜泥松花蛋的做法步驟22.用刀切成小塊擺放在碟里。
蒜泥松花蛋的做法步驟33.3蒜拍破切成末。
蒜泥松花蛋的做法步驟44.蒜泥放入碗里，加一勺味極鮮，兩勺醋，香油調成料汁。
蒜泥松花蛋的做法步驟55.把調好的料汁倒入切好的松花蛋上。
『陸』 涼拌皮蛋，怎麼做好吃
涼拌皮蛋怎麼做才好吃？很多人都很喜歡涼拌皮蛋，特別是在夏季，真的是開胃又爽口。那麼，涼拌皮蛋該怎麼做，才更好吃呢？教大家幾道涼拌皮蛋的做法。
一、皮蛋拌豆腐
材料：松花蛋，朝天椒，尖椒，蒜，生抽，香醋，香菜，香油，白糖，芝麻少許。
做法：1、將辣椒切碎，放入鍋中略煸待用；2、取小碗放入香油，蒜蓉，生抽，香醋，芝麻，糖，攪勻成汁；3、將皮蛋切成塊放入盤中，放上辣椒碎，香菜碎，淋上調味汁；4、吃時拌勻即可食用
如何挑選好皮蛋
一看 質量好的皮蛋，蛋殼呈茶青色，外殼上的塗料泥身應該完整，而且有撲鼻的鹼味，如果泥身嚴重脫落或有異味，就是不好的了。
二敲 一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲擊，有彈性為好蛋，如果硬得像石頭，就不太好了。還可以將皮蛋上下搖動，無響聲為好蛋，要是發出咕嚕的聲響就是壞的了。最後用刀切蛋黃，不沾刀或少許沾在刀刃上，而且蛋黃的剖面光潔，就是好皮蛋。
以上是常見的幾種涼拌皮蛋的方法，試試看吧。