㈠ 茭白的吃法 茭白做法大全
1、茭白炒毛豆
（1）食材：嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1隻，醬油1湯匙，糖半茶匙，薑末適量。
（2）將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出。
（3）縱剖成兩半，再切成斜長片。
（4）紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片。
（5）毛豆米用冷水鍋煮約10分鍾後撈起。
（6）炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入薑末煸出香味。
（7）放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
2、醬燒茭白
（1）食材：嫩茭白500克，甜面醬30克，紹酒10克，白糖20克，水澱粉、香油各適量。
（2）將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，切成條待用。
（3）炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出。
（4）鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、紹酒、白糖、少量水。
（5）燒沸後，放入茭白炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可起鍋。
3、干煸茭白
（1）食材：嫩茭白500克，芽菜末30克，醬油2湯匙，紹酒、鹽、香油適量。
（2）將茭白削去外皮，切去老跟，切成絲。
（3）泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段。
（4）將胡椒粉、澱粉、適量水勾兌成芡汁。
（5）炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，在加鹽炒熟。
（6）而後放泡紅辣椒、從炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可。
4、平菇燜茭白
（1）食材：平菇150克，茭白200克，青椒1個，蘑菇煮汁2大匙，精鹽1/2小匙，高湯、水澱粉各適量，色拉油1大匙。
（2）平菇去柄洗凈片片，茭白去皮切滾刀塊。
（3）分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用。
（4）鍋入色拉油燒熱，下入蘑菇煮汁，高湯煮沸。
（5）再加入水澱粉勾芡，投入原料翻炒均勻即可。
5、茭白豆苗
（1）材料：猴頭菇1罐、茭白筍3條、豆苗半斤，海鹽適量、醬油少許、糖少許、芡汁少許。
（2）猴頭菇洗凈，擠干水份，撕小塊，入油鍋炸成金黃色，起鍋，瀝干油份，備用。
（3）茭白筍去外殼，洗凈，切滾刀。
（4）豆苗去老梗，洗凈，備用。
（5）油1大匙入炒鍋，待熱，入豆苗、海鹽少許，用大火炒軟，起鍋，沿盤邊排好，備用。
（6）油半茶匙入鍋，待熱，入醬油炒香，放入茭白筍、糖少許、水半碗，加入猴頭菇。
（7）用中火煮約5分鍾，淋入少許芡汁拌勻，起鍋，排入盤內，即可上桌。
㈡ 茭白怎麼做好吃呢
做法1：茭白炒肉
准備食材如下：茭白3根，豬瘦肉80克，姜絲適量，蒜片3瓣，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，食用油3毫升，食鹽1茶匙
具體做法如下：茭白3根去尾，削皮切絲，豬瘦肉80克切絲，將豬肉放入碗中後倒入1茶匙料酒、1茶匙澱粉攪拌均勻後，腌制15分鍾，接著起鍋加油燒熱，倒入蒜片、姜絲小火爆香，後倒入腌好的肉，煸炒直至變色，加入茭白，將茭白炒至變軟後加入1茶匙鹽，翻炒均勻即可出鍋！
㈢ 茭白怎麼做好吃
如下：
准備材料：茭白300克、糖2克、蚝油2克、油2克、老抽1克、料酒1克、蔥1克、蒜1克。
1、茭白買加來後先把尾部的葉子去除。
㈣ 茭白怎麼做最好吃
茭白的做法：素炒篇
一、蚝油茭白
蚝油茭白，雖是素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因為茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同燒，非常入味，也很下飯。
准備材料：
主料：茭白（500克）青椒（半個）紅椒（半個）
調料蚝油（2匙）料酒（1小匙）鹽（少許）糖（少許）胡椒粉（少許）水澱粉（半碗）雞精（少許）香油（1小匙）植物油（1大匙）
製作過程：
1、茭白去皮和根，洗凈後切片。
2、炒鍋里放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。
3、撈出控油。
4、 原鍋洗凈，烘乾，不加油，直接放入蚝油燒熱。
5、下入茭白、青紅椒塊。
6、 加入料酒、冷水。
7、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鍾左右。
8、用水澱粉勾芡。
9、炒勻後，淋入香油即可。
二、素炒茭白
准備材料：
主料：茭白（800g）c
調料：紅椒（1個）青椒（1個）大蒜（適量）料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）
製作過程：
1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。
2、熱油鍋，下大蒜片爆香。
3、把青紅椒放進去爐炒一下。
4、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，這樣不會感覺幹了。
5、炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。
6、 炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。
三、糖醋茭白
准備材料：
主料：茭白（適量）
調料：蔥（適量）醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）
製作過程：
1、茭白去殼，切滾刀塊。
2、把醋。糖，鹽調成自己喜歡的糖醋汁。
3、熱鍋冷油，把茭白倒進煸炒。
4、大概炒一分鍾左右加入調好的糖醋汁炒勻。
5、 稍微加點水中火燒兩分鍾左右加蔥段。
6、翻炒均勻即可出鍋。
㈤ 茭白怎麼做比較好吃
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。茭白是我國特有的一種長在水裡面的蔬菜。茭白是我國的特產蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。你知道茭白怎麼做比較好吃嗎？下面我跟你分享一下茭白的6種好吃做法。
一、茭白魚片青椒的好吃做法
菜譜 簡介 茭白對高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的人比較適宜。
茭白菜餚需要准備的材料
茭白150克，青椒1個，魚片100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白、青椒洗凈切片。
2、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉拌勻腌20分鍾。
3、起鍋熱油煸炒魚片變色盛出。
4、鍋里余油爆香蔥姜，放茭白和2湯勺燜煮2分鍾。
5、放魚片、青椒、鹽和雞精收湯即可。
二、草菇茭白的好吃做法菜譜簡介 這個菜的特點是鮮美。
茭白菜餚需要准備的材料
草菇，茭白，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，澱粉
茭白菜餚的做法步驟
1、草菇洗干凈，切片。
2、茭白切片。
3、起油鍋，將草菇和茭白一起倒入煸炒。
4、加少許生抽、鹽、雞精、胡椒粉、水。
5、差不多時用澱粉勾芡，淋上香油即可。
三、茭白青椒鴨肝的好吃做法菜譜簡介 鴨肝有豐富的營養和特殊功效，是最理想的補血佳品之一。
茭白菜餚需要准備的材料
茭白150克，青椒1個，鴨肝100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白、青椒洗凈切絲，鴨肝洗凈切片。
2、起鍋熱油爆炒鴨肝變色盛出。
3、鍋里余油爆香蔥姜，煸炒茭白、青椒，放1湯勺水燜煮1分鍾。
4、放鴨肝、料酒、鹽和雞精收湯即可。
四、茭白金針菇的好吃做法茭白菜餚需要准備的材料
茭白300克，金針菇150克，水發木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、鹽、糖、醋、香油各適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白去殼，切細絲，入沸水中汆燙，撈出瀝干。
2、辣椒去籽，切細絲。木耳、姜切細絲，香菜切段。金針菇洗凈，入沸水中汆燙，撈出瀝干。
3、鍋內加2茶匙油，燒熱，爆香姜絲、辣椒絲，放入茭白、金針菇、木耳炒勻，加鹽、糖、醋、香油調味，放入香菜段即可。
小訣竅
特點
色澤鮮艷，清香適口。
愛心便簽
此菜富含維生素及纖維素，可降低血液酸度，提高免疫力，減脂美體。
㈥ 茭白怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的茭白做法如下：准備原料、茭白切塊、翻炒茭白、燜制。
第一步：准備原料
茭白、食用油、醬油、白糖、鹽、芝麻油。
第二步：茭白切塊
首先將茭白剝去外殼，然後將茭白清洗干凈，之後用刀將茭白切成滾刀塊。
加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水，蓋上鍋蓋中火燜燒。燜燒約六、七分鍾至湯汁濃稠，就可以關火了。出鍋前滴幾滴芝麻油增香裝盤。
茭白的營養價值
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。具有清解熱毒、利濕退黃、補虛健體等功效。
1、茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
2、補虛健體茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、滋養皮膚茭白中所含的豆醇能夠清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。
㈦ 茭白如何做好吃
茭白的好吃做法
茭白炒肉做法
主料：茭白、豬瘦肉
配料：大蔥、生薑、青椒、大蒜小米椒、水澱粉
調料：食鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、植物油、雞粉、陳醋
【步驟一】：
准備豬瘦肉300克，切成均勻的薄片，洗干凈以後放入盆中。加入一勺食鹽、一勺雞精，少許白糖提鮮，再倒入一點料酒去腥和老抽3克調色，用手抓勻。然後靜置腌制10分鍾，給肉片碼味。
把茭白的皮先削干凈，然後斜刀切成薄片，放入清水中洗凈備用。大蔥切成馬蹄片，生薑切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之後，全部放在一起，再切一點小米椒圈，用來配色。
【步驟二】：
食材全部備好後，我們把茭白焯一下水。焯水的時候，放入一勺食鹽、一勺雞精入底味，再倒入一點植物油，鎖住茭白中的營養。等水燒開以後，把茭白倒入鍋中煮一分鍾左右，然後倒出快速過一下涼水，以免茭白回軟。
【步驟三】：
燒油滑鍋，然後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉片的時候，不易粘鍋。隨後把肉片倒入鍋中，用勺子滑散，煸炒出裡面的油脂。等肉片炒白炒香以後，淋入一點老抽調色。把顏色炒均勻後，放入蔥、姜、蒜和青紅椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入鍋中，繼續翻炒。
【步驟四】：
從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克、雞粉1克，白糖少許提鮮。先轉大火，快速翻炒化開調料，再加入陳醋5克，讓茭白的口感更加脆爽。最後再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
㈧ 茭白怎樣做才好吃
茭白是我們日常生活中非常常見的食材，口感和味道都還不錯，營養豐富
茭白的做法有很多，都挺好吃的，比如辣椒茭白炒肉絲、紅燒茭白、金沙茭白等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下茭白的這些做法，希望對您有所幫助！
【辣椒茭白炒肉絲】
青椒去籽切成絲，胡蘿卜削皮切絲，豬肉切成肉絲，蔥切蔥花，茭白去皮去根切成細絲備用
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入肉絲，翻炒片刻後，放入蔥花，倒上料酒和米醋，放入花椒粉，大火翻炒片刻，將其炒出香味後
好吃的紅燒茭白就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論