Ⅰ 腌制的干魚怎麼做好吃又簡單的方法
干魚是很多人都喜歡的，它的營養成分也是比較豐富的，帶有豐富多彩的蛋白，吃這類食品既美味可口又不易造成長胖。大家對干魚的做法可能不太掌握，干魚的做法還是非常簡單的，用材也很少，清理很重要。假如自己製作干魚膘，那樣既經濟發展又性價比高。讓我們共同學習一下干魚的做法。
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食物
菜譜發熱量：63(卡路里)
主要材料
干魚四條
方式/流程
1. 把干魚切完，用冷小水泡十分鍾去鹽味
2. 熱鍋冷油，開中蠟燭魚倒入煎至倆面黃。
3. 煎黃後倒進一小碗冷水，不必滾動它，要不然會出現腥味兒，加冷水的另外把剁椒和蒜頭裝進去一樣的不要動魚，蓋上蓋用低火煮至水干。
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4. 水干後就可以滾動魚了，把生抽醬油，味精，和蔥段倒入煸炒兩下。
5. 隨後就可以擺盤了
常見問題
放水後不必隨意的滾動魚，要不然會出現腥味兒。我這個不放姜和米酒也一點腥味兒都沒。泡魚得用涼水，朝天椒一點要夠辣，魚更辣就沒那麼美味。
一般江南地區冬季腌的魚並不是很鹹的，主要是把魚晾乾，10斤重的魚一般全是用鯉魚或是大青魚做的。
1、青魚干，切割成塊蒸了吃最香。放奮發進取蒸以前加上料酒、薑片、大蔥。可加少量食用油。（如果是海魚有哪些的蝦干，再加蒜泥）
2、青魚乾的剁椒魚頭、背鰭、框架這類的，能夠與新鮮豬肉塊、子排、鮮竹筍哪些一起煮個腌篤鮮的湯喝。
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3、參考清蒸魚的材料准備，把各種各樣調味品和蝦干一起煮，把蝦干煮開後撈起來，放入電冰箱凍住魚凍，隨後切割成片狀享有。
Ⅱ 干魚怎麼做好吃又簡單的方法是什麼
材料：魚干100克、白糖30克、調和油15毫升。
1、首先准備好腌制好後並晾乾的多春魚干。
Ⅲ 燉風干魚怎麼做好吃法
做風干魚，別再直接腌了，學會一招，先腌後曬，魚肉緊致又好吃
天冷以後，喜歡吃干魚干肉的又有口福了，雖說臘魚臘肉要等到進九以後做可以保存的時候會更長，但是如果想吃，現在也是可以做的，只要風干好了，把它放在冰箱，也是可以保存很久的，想吃的時候直接拿出來也比較方便。
說到鯽魚，它是我們生活中比較常見的魚類，很多人都是用它來燉湯的，但是我們都知道鯽魚的刺真是特別的小又多，所以燉湯就只能喝湯了，對於喜歡吃魚肉的人來說，好像是挺浪費的，所以我們就可以換種方法吃，把它做成風干魚，腌制好了之後再曬一下，魚肉就變得特別緊致了，也沒會有腥味，真的是特別好吃。也許你吃過這樣的風干魚之後就不會再喜歡吃燉的魚了。因為這樣的魚肉吃起來特別的勁道，比燉著吃更香。今天我就來給大家分享一下做風干魚的方法。
做風干魚，別再直接腌了，學會一招，先腌後曬，魚肉緊致又好吃！我們先把鯽魚處理干凈，魚鱗弄乾凈，我們可以把魚頭直接去掉，魚頭也沒什麼肉，還有魚肚子，把裡面的東西都取出來，特別是魚肚子上的那一層黑膜，一定要全部去掉，不然魚就會有腥味和苦味，然後再用清水把它們清洗干凈。
魚清洗干凈瀝干水分之後，在魚的兩面都劃上幾刀，這樣可以更容易入味，把處理好的魚放在盆子里，加入適量的薑片，料酒，食鹽，生抽，醬油，五香粉，辣椒醬，耗油，白糖，然後用手把它們抓勻，保證每條魚上面都有醬汁，把它放那腌制一晚，然後第二天就把魚掛通風有陽光的地方曬上三五天，風干魚就做好。
入冬以後，我們可以把做好的風干魚直接掛在家裡，這樣可以一直吃到明年去，然後吃的吃時候取下來它清洗泡一下，可以蒸著吃，紅燒，或是燉湯都非常好，你可以看到一絲一絲的魚肉，特別緊致，口感勁道，咸香味美。但是現在這天氣溫度還是比較高的，所以風干以後不是得把它放在冰箱也，吃的時候也是一樣的方便。
這個就是風干魚的做法了，愛吃干魚的小夥伴們，都可以試試做哦，不用等到寒冬臘月，現在想都可以，但是現在做不要做的太多哦，畢竟冰箱可以放的位置是有限的。你們都學會了嗎？
Ⅳ 生曬魚干怎麼做好吃法
曬魚干較之新鮮的魚來說的話，味道是比較特別的，它沒有新鮮魚的那種新鮮細嫩的肉質，曬乾的魚干肉質相對來說的話會比較干，吃起來勁道一些，但是這是這種勁道的口感，使得魚干成為很多人喜歡吃的一種食材。曬好的魚乾的做法其實是很多的，媽網網路就在這里為大家介紹一下關於曬魚乾的幾種家常的做法！
香蔥魚干
食材：魚干300g、油適量、蔥適量、蒸魚豉油適量
做法：
1、備料蔥，菜脯，小魚干。
2、熱鍋加油，將姜絲及菜脯絲下鍋爆香。
3、將魚干沖洗控水下鍋。
4、煎至魚干出味微干香，再加適量蒸魚豉油。
5、再加適量蔥段提味，一份香蔥魚干就完成了。
小貼士：在煎魚乾的時候，不要過於頻繁去炒動，要不然這魚干都要炒散了。
甜豆魚干
食材：魚干1塊、甜豆半斤、大蒜4個、鹽巴少許、糖少許、味極鮮醬油1勺、葵花子油適量
做法：
1、魚幹事先清水洗干凈，並浸泡3-4小時，切小塊，長方形。
2、甜豆去蒂，掰兩半，大蒜拍扁。
3、熱鍋下油適量，先爆香大蒜。
4、然後放魚乾和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。
5、蓋上蓋子，大火燒開，改中火繼續燒，水快收干，豆子熟了即可。
魚干鹵苦瓜
食材：苦瓜1條、小魚干25公克、蒜仁3顆、沙拉油2大匙、高湯、鹽1/4茶匙、雞精粉1/4茶匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法：
1、苦瓜先直切成4條後，去除籽及內膜，再切成塊狀；小魚干先用冷水泡約3分鍾後，取出瀝干；蒜仁切片備用。
2、將切好的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鍾後，撈起用冷水沖涼備用。
3、熱鍋倒入沙拉油，以小火爆香將蒜片及小魚干，接著放入苦瓜塊及調味料高湯以大火煮至湯汁滾開時，改小火燜煮約4分鍾，起鍋前放香油即可。
Ⅳ 海魚干魚怎麼做好吃法
海魚干魚怎麼做好吃我覺得最好吃的方法就是把海魚干魚洗干凈泡一泡之後放上油放蒜大蒜炒一炒之後巴哈魚一起放進去炒再用那個甜酒去主這樣的最好吃
Ⅵ 咸干魚怎麼燒才好吃
糖酥小魚干
主料：魚干100克
輔料：白糖30克、調和油15毫升
1、這是腌制好後並晾乾的多春魚干，你也可以用其它品種的小魚干。
Ⅶ 麻辣干魚怎麼做好吃又簡單的方法
【麻辣小魚干】所需材料：小魚干1斤、油適量、蔥1根、姜1塊、花椒20-30粒、大料2個、香葉幾片、桂皮1段、生抽2湯匙、白糖1湯匙、花椒粉半湯匙、辣椒粉1湯匙、做法步驟：1.買的小魚干一般都是腌制後，再晾乾的，有鹹味，把小魚干挑去雜質。2.外面買的小魚干可能在晾曬過程中有灰塵落入，把小魚干放在清水中投洗一遍，撈出，瀝凈水分，晾一會兒，晾凈水分，水分太大，炸制時，容易濺油。3.准備好調料，蔥切段，姜切片，把辣椒粉和花椒粉放在一個耐熱的碗內。4.鍋內加入油燒熱，如果油量不多，把小魚干分次下入油鍋內炸制，把小魚干炸制金黃，把小魚干撈出瀝凈油。小魚干炸制金黃就可以了，別炸過火，不用炸制酥脆，那樣吃著沒有嚼勁，小魚干過油炸制，吃著味道香，而且可以去除小魚乾的腥味，做出的小魚干吃著不腥。5.把炸魚的油倒出，把鍋刷一下，再加入4-5湯匙油燒熱，下入蔥段，薑片，花椒，大料，香葉，桂皮，小火炸制，炸出調料香味，把調料炸制微焦，關火，將調料撈出不要，只保留調料油。6.將熱油淋在裝辣椒粉和花椒粉的碗內，攪拌均勻，將花椒粉和辣椒粉炸出香味。油溫要掌握好，不要把辣椒粉和花椒粉炸糊了。碗內再加入生抽、白糖攪拌均勻，小魚干是鹹的，就不用放鹽了，如果買的是淡的小魚干，就需要加鹽了。這樣調料汁就調好了。7.將調料汁倒入炸好的小魚干內，用筷子翻拌均勻，放置半小時就可以吃了。一次吃不完，裝入保鮮盒內，蓋上蓋子，放到冰箱內冷藏，隨吃隨取。麻辣鮮香的小魚干就做好了。
Ⅷ 咸干魚怎麼做好吃
蒸咸魚干
簡單難度製作時間50分鍾
家常菜甜蒸鍋
前段時間在朋友家吃晚飯的時候吃到了這種咸魚干，覺得味道很好。有點微咸，非常好下飯，而且魚肉又厚厚的，非常好吃。就問她哪裡買的，然後讓老媽也去那裡買回來自己做著吃。可能是他們家的魚干曬得比較好，所以它還保有一定鮮味，味道挺不錯！
主料1種
再入鍋蒸5分鍾，出鍋即可食用了
小貼士
這片咸魚干有些咸，所以我先加清水蒸了一次倒掉，然後再蒸一次的；如果咸魚干沒那麼鹹的話只需要蒸一次就可以了。
Ⅸ 風干魚干怎麼做好吃法
干魚干是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些干魚干放在家中准備食用。然而一些朋友在買回干魚乾的時候，發現自己不知道如何做出好吃的干魚干，不進行處理的干魚干很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致干魚干無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何做出好吃的干魚乾的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下做出好吃的干魚乾的步驟吧。
第一步：
首先將干魚干用清水浸泡，待干魚干泡至變軟後即可撈出瀝水。
第二步：
白芝麻倒入鍋內炒熟並且將大蒜切末。取一小碗，加一勺甜椒粉，蜂蜜，白糖，生抽以及香油，小半勺鹽攪拌均勻，調成一個蜜汁。
第三步：
鍋內倒入油後先下生薑煸出香味。然後把泡軟的干魚干倒入鍋內煎。煎至魚干變得脆脆的即可。
第四步：
揀出裡面的薑片並且加入蒜末翻炒均勻。倒入剛才調好的蜜汁翻炒均勻，最後撒上炒熟的白芝麻即可。
Ⅹ 蒸魚干怎麼做好吃法
超下飯的蒸魚干