1. 純豬瘦肉怎麼做好吃
你好！純豬瘦肉可以做芹菜炒肉絲、鍋包肉都很好吃。
芹菜炒肉絲的做法
製作過程：
第一步：准備裡脊肉一塊，切成一元硬幣的厚度的片
第二步：切好後，放入水裡，浸泡一會，把血水給它泡出來
第三步：准備大蔥一根，先切成兩段，再從中間破開，然後再切成絲備用
第四步：准備生薑一塊，先切成片，再切成細絲備用
第五步：准備胡蘿卜半根，先切成片，再切成絲備用
第七步：把泡好的肉片，控干水分放入盤中，加入少許鹽，少許料酒，適量的玉米澱粉，再加入適量的清水，水一定要多次少加，把糊給它抓成這種干稀度就可以啦，然後再加入少許食用油，再次抓拌抓拌，抓勻後備用
第八步：鍋中倒入食用油，油溫升到五成熱，依次下入裹上糊的肉片，全部放完後改成小火慢慢炸，炸干，炸透，炸至微黃色後，撈出控油
第九步：鍋中油溫升高，倒入肉片，復炸一次，炸至金黃色，炸好後撈出控油即可
第十步：鍋留少許底油，放入蔥絲和姜絲爆香，爆香後，加入大半勺的白糖，大半勺的白米醋，一點點鹽，一點點的老抽，提色，把湯汁熬至黏稠，再倒入肉片和胡蘿卜絲，迅速翻炒翻炒，出鍋
小技巧：
炸肉片的時候油要多倒一點，太少的話炸的時候容易粘在一起，不知道什麼是五成熱？插一根大蔥冒泡就可以啦，鍋包肉炸至金黃色才會外酥里嫩！
2. 純瘦肉怎麼做才好吃簡單
純瘦肉可以做瘦肉炒水芹。
食材：水芹1把、瘦肉100克、鹽3克、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、澱粉1湯匙、食用油適量、生薑少許、糖2克。
1、瘦肉洗凈瀝干水，切片後再切絲，調入醬油、蚝油、少許白糖、姜絲、加上澱粉拌勻，最後滴幾滴食用油，腌制一會兒。
3. 純瘦肉怎麼做才好吃 瘦肉的做法
1、蔥爆瘦肉片：將備好的冷凍瘦肉片解凍，加入少許鹽、雞粉、水澱粉、食用油腌漬。洗凈的大蔥白斜刀切成小段，放入碗中備用。鍋中注油燒熱，放入薑片爆香。放入解凍好的瘦肉片，炒至肉片變色。倒入切好的大蔥段，炒至大蔥段熟軟。加入少許鹽。放入生抽、雞粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出鍋。
2、蒜苔炒瘦肉：將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻。起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用。再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下。加入少量清水，繼續翻炒，蒜苔快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油出鍋。
3、雞腳苦瓜瘦肉湯：雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用。苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
4、洋蔥炒肉絲：將洋蔥切絲，豬腰柳切絲，青椒、紅椒切絲備用。將肉絲放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌勻。鍋燒熱後倒入植物油，放入花椒，待油燒熱後倒入拌好的肉絲翻炒，待肉絲炒熟後裝盤待用。放入青椒、和紅椒絲、洋蔥，倒適量醬油翻炒一分鍾即可裝盤。
4. 純瘦肉怎麼做才好吃
純瘦肉可以做芹菜炒瘦肉、瘦肉炒萵筍、瘦肉炒蘆筍。准備食材：瘦肉、芹菜、紅椒、生薑、料酒、生抽、胡椒粉、雞粉、生粉、精鹽、食用油。瘦肉改刀切片，加入料酒、胡椒粉、生抽、雞粉、鹽。用手抓勻後腌5分鍾。芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生薑切絲。鍋中注入食用油，5成熱時下瘦肉，滑炒變色後盛出備用。
5. 瘦肉怎麼炒好吃
- 將肉絲用澱粉調和
- 先在肉絲上拌好各種作料加適量冷水拌勻。
- 將啤酒拌在肉絲上
- 將切好的肉絲放在漏勺里，浸在開水中燙兩分鍾
- 用熱油刷鍋後，立即放入肉絲翻炒
- 加鹽不要太早
- 出鍋前可根據自己喜好放適當的醋
2、
- 肉塊中，加鹽、白鬍椒粉，料酒，老抽，三個雞蛋，小半碗清水
- 攪拌均勻後加入適量的澱粉和油後再攪拌均勻
- 在鍋中倒入適量的油，等鍋中油熱，即可開始炸
- 炸至金黃色即可撈出
- 調料汁：大碗中加入白鬍椒粉、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、水，攪拌均勻
- 在炸好的肉上放蔥花、薑片、花椒粒，八角、干辣椒，剛調好的料汁澆在上面
- 放入蒸鍋中，上氣後蒸一個半小時。蒸好後即可食用
6. 純瘦肉怎麼做好吃
准備材料：瘦肉400克、香菇6個、胡蘿卜1根、青椒1個、澱粉3克、油4克、蒜6克、醬油50毫升。
1、香菇6個切成片。
7. 瘦肉怎樣做才好吃
豬肉是我們平時生活中最常食用的一種肉，瘦肉的好處有很多，經常吃瘦肉可以補腎養血、滋陰潤燥。再切肉的時候最好選擇斜著切，因為豬肉的肉質比較細膩而且筋比較少，橫著切的話容易散。瘦肉的做法有很多，可以熬湯或是炒著吃都很好吃。
一、姜蔥炒瘦肉的做法
調味料：生抽醬油，味精，雞精，胡椒粉，各適量澱粉1小調羹
材料：1.蔥一小把，姜1小塊，瘦豬腿肉300克(全部洗干凈，)
2.蔥切段，姜切片，肉切條，
3.把所有調味料加入，(按個人口味放，可以不放鹽，如果要加鹽，就得少放醬油)
4.抓均勻，腌漬10分鍾，姜蔥炒瘦肉的做法步驟1
炒這個肉要用快火來炒，炒出來的肉就會很滑嫩
1.熱熱的油先放入薑片爆一下，
2.把腌好的肉倒入翻炒，
3.炒熟，再到入蔥段翻炒，(我的就沒加水，但翻的速度要快，加水的話就要把汁收干點會更好吃，個人覺得)
二、香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡軟，切成片，姜，蒜切成絲。
步驟1
瘦肉洗干凈後切成片，再用油鹽和生粉腌制半個小時左右。
步驟2
炒鍋洗干凈煤氣開火燒熱後下油，把油燒熱後倒入姜蒜和干香菇放點鹽炸香。香菇炒瘦肉的做法
步驟3
炸出香味後倒入腌制好的瘦肉再滴幾滴料酒，快速炒五分鍾左右放點生老抽和蚝油攪拌均勻，最後放入蔥炒下即可裝盤。香菇炒瘦肉的做法
步驟4
好了，撒點芝麻裝飾下。
三、小炒瘦肉的做法
瘦肉切小塊用生抽老抽蚝油腌制一小時左右(不腌也行主要是腌制過就可以直接炒了出鍋比較快手)
鍋中熱油下瘦肉炒
炒快熟的時候放一點味精或雞精
出鍋
一開始不腌的話就直接切好就下鍋炒然後再放調料炒熟出鍋就行了
四、瘦肉豆腐湯的做法
瘦肉切成小塊，豆腐切成小塊，蔥洗凈，切成小塊，備用
鍋燒熱，放食用油，油燒熱，倒水入鍋，等水燒開，倒入切好的瘦肉，豆腐，煮開，再加入適量的鹽，少量雞精
出鍋後在碗里撒點切好的蔥花，美味的瘦肉豆腐湯就搞定了??。
五、瘦肉炒雜菜的做法
把瘦肉洗干凈切片。青菜洗好切小，我用的是青菜莖。同樣也把胡蘿卜洗好切絲。
鍋熱後放一點油，先把青菜胡蘿卜放進鍋炒。
青菜和胡蘿卜炒到五成熟再把瘦肉放進去起炒。
炒了一下子感覺肉熟了加上鹽、味精、還有生粉水，多炒兩下變成粘粘的感覺就完成。
8. 只有瘦肉怎麼做好吃
只有瘦肉一般只能燉清湯或者煲粥，所以建議搭配其他蔬菜。
做法一，蒜苔炒瘦肉
材料
主料：蒜苔，瘦肉
調料：蒜，植物油，鹽，雞精，糖，澱粉，米酒，生抽
做法
1、將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻；
2、起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用；
3、再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下；
4、加入少量清水，繼續翻炒，蒜苔快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油，出鍋。
小訣竅
1、瘦肉要色澤清淡的效果，炒時就不要加醬油，如果覺得這樣看著色澤太淡，則少放鹽，加點醬油調色；
2、炒蒜苔時，如果最後汁比較多，可以勾一個薄芡：用澱粉與清水調勻，倒入鍋內翻炒收汁。
做法二，皮蛋瘦肉粥
材料
大米50克
瘦肉80克
皮蛋2個
姜絲2克
油幾滴
鹽適量
蔥花適量
生抽1勺
料酒1勺
澱粉1/2勺
白鬍椒粉適量
雞粉適量
做法
1、准備材料
2、大米洗凈，加入水、滴入幾滴色拉油，浸泡30分鍾。（竅門在這里，用油浸泡過的大米可以快速的煮到軟糯，開花。）
3、瘦肉切絲，用生抽、料酒、澱粉腌制15-20分鍾。
4、皮蛋切小丁。
5、鍋里倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、姜絲 ，大火煮開後，轉中火，不停的攪拌，防止糊鍋。15-20分鍾就好了。這個時候米粒已經開花，粥已經很糯。如果喜歡更軟糯一點的，可以繼續煮10分鍾。如果覺得太稠的話，可以再加入一點點的開水。
6、煮到米粒開花，變稠的時候，加入一半份量的皮蛋。轉小火煮10分鍾 。
7、再加入瘦肉絲和剩下一半的皮蛋
8、大火煮約2-3分鍾。
9、調入鹽、白鬍椒粉、雞粉攪勻。
10、撒上蔥花即可
做法三，香菇瘦肉粥
材料
"冷凍米 1杯半","香菇 5朵","瘦肉 100g","蝦米 適量","高麗菜 1／4顆","紅蘿卜 半根","蔥 1根","鹽 1小匙","糖 1／2小匙","米酒 1大匙","太白粉 適量","鹽 適量","胡椒粉 適量"
做法
1:干香菇泡水後切絲備用；肉絲以腌料腌制後備用；高麗菜洗凈切片備用；蝦米洗凈備用；紅蘿卜削皮洗凈，刨粗絲備用。
2:起一油鍋，腌肉絲炒至反白，盛盤備用。
3:再起一油鍋，下蝦米煸香。
4:再下香菇一起煸香。
5:下紅蘿卜拌炒。
6:加1500cc水及冷凍米滾煮20分鍾。
7:下高麗菜片及肉絲，鹽、胡椒粉調味，再滾煮5分鍾，撒上蔥花拌攪均勻，即可盛盤。
做法四，豬骨混蛋瘦肉粥
材料
"豬肋骨 6-8隻","白米 2杯","洋蔥 1顆","皮蛋 2顆","鹹蛋 1顆","鹽 1小匙","烹大師 1小匙","玄米油 1茶匙"
做法
1:白米洗凈，放冷凍備用
2:豬肋骨川燙後，用冷水沖（流動水沖約1分鍾）
3:鑄鐵鍋加少許油，炒香洋蔥粒炒到洋蔥回軟
4:加水（約鍋子的7分滿），加豬肋骨。蓋鍋蓋，滾後轉小小火，煲30分鍾*這時可以用濾網撈除雜質
5:皮蛋、鹹蛋切小小丁，和冷凍後的白米一起加進去煮。煮約20分鍾，米粒軟爛即可
做法五，香菇竹筍瘦肉粥
材料
"綠竹筍 1根","新鮮香菇 1~2朵","紅蘿卜 適量","青蔥 1根","豬肉絲 100公克","白米 1碗","鹽 適量","味琳 少許","白鬍椒粉 適量","香油 少許"
做法
1: 白米洗凈倒入鍋子，加入適量的水，然後開中火。
2: 綠竹筍去殼洗凈切絲；新鮮香菇洗凈去梗，然後切絲；紅蘿卜洗凈切絲；青蔥切成蔥花；豬肉絲加入少許味琳，攪拌均勻備用。
3: 整鍋粥開始沸騰時，就可以將切好的竹筍、香菇、紅蘿卜絲與豬肉絲都加進去。當再度沸騰時轉小火，並且不時的用大湯匙把表面的泡沫撈掉。
4: 當米粒都已經開了之後，加入適量的鹽與白鬍椒粉，攪拌均勻繼續熬煮約10~15分鍾。
5: 起鍋前滴上少許香油，並且灑上蔥花，然後就可以關閉爐火上桌。