原料：土豆、牛肉、山楂、干辣椒、蔥、姜、純凈水、花生油、鹽、生抽、紅酒。
做法步驟：
第1步、將土豆洗凈，去皮，切塊。
第2步、牛肉備用。
第3步、將牛肉切成四方小塊。
第4步、山楂洗凈，辣椒切段，姜切片。
第5步、蔥切碎。
第6步、牛肉冷水下鍋。
第7步、水燒開後，撇去浮沫，煮變色，撈出，過涼水再撈出，瀝干。
第8步、炒鍋放少許油，燒至5分熱，放薑片爆香，再加入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，同時加入少許生抽和紅酒，繼續加入適量水，沒過牛肉，放入干辣椒，山楂。
第9步、大火燒開。
第10步、將牛肉連同湯汁，一起倒入砂鍋，燉至牛肉酥爛，放入土豆塊，加蓋，小火再燉30分鍾，大火收汁，調入少許鹽。
第11步、撒上蔥花，即可食用。
第12步、酥爛美味。
2. 牛肉燉土豆,牛肉燉土豆的做法
1、食材准備：牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精。
2、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鍾）
3、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
4、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鍾。
5、加土豆塊繼續燒10分鍾，放雞精調好口味。
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3. 牛肉燉土豆的做法
牛肉燉土豆的做法
首先將牛肉用清水沖洗干凈，接著把切好的牛肉放入盆中，然後加入適量的清水，將牛肉浸泡10-20分鍾，這是為了把牛肉中的血水全部浸泡出來。接著瀝干牛肉中的水分，倒入鍋中，加入適量的冷水進行焯水，注意牛肉焯水時間不能太久，否則會導致牛肉的口感變老，大概2分鍾左右將牛肉撈出備用。
將准備好的洋蔥、土豆、香菜用清水沖洗干凈，接著將洋蔥切成滾刀塊、土豆切成滾刀塊，香菜切成段放入鍋中備用。接著起鍋燒油，油溫燒至8成熟後倒入牛肉大火翻炒，然後將切好的薑片倒入鍋中翻炒，再加入適量料酒、八角、香葉、老抽翻炒均勻，接著繼續使用大火翻炒直到牛肉變色。
牛肉變色以後加入半鍋水，大火燒開後將浮沫撇去，然後轉小火蓋上蓋子燉煮40分鍾，時間到，牛肉已經變得十分軟爛，這個時候牛肉的香味已經出來，接著把切好的土豆、倒入鍋中，繼續蓋上蓋子燉10分鍾左右。注意燉的時間不能太久，因為土豆頓久容易爛，這樣就會影響土豆的口感。時間到打開蓋子，用筷子輕輕插土豆，如果能夠輕松插入，證明土豆已經熟透，如果還不能，則繼續燉煮5分鍾。土豆熟透後加入適量鹽，倒入切好的香菜、蒜末，以及適量味精攪拌均勻，最後再燉煮5分鍾左右就可以關火裝盤了。
土豆燉牛肉對於時間的要求比較高，因為不管是土豆還是牛肉都不能煮太長時間，因為牛肉煮的時間太久，就會導致牛肉的口感變老，所以一開始焯水的時候要控制好時間，土豆如果煮太久就會爛，這樣大量澱粉就會進入湯汁中，同樣會影響菜品的口感，主要注意這兩個方面就可以做出好吃的土豆燉牛肉。
4. 土豆燉牛肉的做法
土豆燉牛肉如何做才美味,並詳細說明土豆燉牛肉烹制所用佐料時間和竅門。下面跟著我去看看吧。
土豆燉牛肉的做法
牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊
牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鍾
撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫
牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
煮開後添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鍾
添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續用小火燉15分鍾
添加綠尖椒繼續用小火燉5分鍾
調入味精和香油，出鍋即可
因為我用的`牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發柴，所以我在第一次煮開牛肉後添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統的方式上稍加改良：
1、無需煎炒，牛肉焯水後，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，並且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。
2、除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養價值，並且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。
5. 牛肉燉土豆的做法
牛肉燉土豆的做法
做法一
食材明細
主料
牛肉2斤
土豆2個，大
洋蔥2個
胡蘿卜1個
輔料大蔥適量
生薑適量
老抽5克
料酒10克
白醋10克
白砂糖10克
鹽適量
食用油適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
土豆燉牛肉的做法步驟
1
食材洗凈。
2
牛肉切大塊，放入鍋中，加冷水沒過肉。
3
煮開撇去浮沫，撈出過水。
4
土豆、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，洋蔥切塊。
5
起油鍋，油熱，放入牛肉，煸炒均勻。
6
放入老抽、料酒、白醋後，放入洋蔥，撒糖翻炒，再放入蔥姜，翻炒均勻。
7
放入高壓鍋，倒入1.5升熱水，中小火壓20分鍾。
8
放入土豆、胡蘿卜、鹽，攪勻，再壓10分鍾。
9
排氣即可。
10
裝盤，誘人的土豆燉牛肉來了！
小竅門
如果家裡沒有壓力鍋，用砂鍋中小火燒20分鍾，改小火燉2小時。出鍋前半小時放鹽、胡蘿卜、土豆。
做法二
用料
牛腱子肉 600克
土豆 兩個
姜 5片
大蔥 半根
八角 兩個
干辣椒 5個
老冰糖 2塊
自製辣椒 1勺
鹽 適量
老抽 矢量
生抽 矢量
料酒 矢量
牛肉燉土豆的做法
牛肉冷水入鍋，水滾後把血泡沫撇出，把牛肉倒出來用冷水沖干凈。
在牛肉焯水的時候，我們把大蔥、姜、干辣椒、八角准備好。
熱油小火放入姜、干辣椒、八角、蔥。
放入出過水的牛肉煸炒。
牛肉大概炒個五六分鍾放入料酒和老抽。不要炒太久，牛肉會老。
放入水，漠過牛肉，放入自製辣椒和冰糖。沒有自製辣椒的可以不放。
在炒鍋里煮滾後，倒入砂鍋慢燉30-40分鍾。
牛肉燉了一段時間，差不多比較入味了，放入切好的土豆塊，在上面少撒一些鹽，放一點生抽。蓋上蓋子在燜20-30分鍾就可以出鍋了。
出鍋。味道真的非常的好吃！暴下兩碗米飯，吃不完的第二天還可以下面條哦，牛肉土豆面。哈哈哈。
小貼士
1.在放入土豆後，要及時的用勺子抄底，防止粘在鍋上。
6. 怎樣做牛肉燉土豆好吃
土豆燉牛肉
〖主料〗牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、豆角 30克。
〖輔料〗生薑片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
〖作法〗將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鍾。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鍾。
5、加入醬油後再煮5分鍾，倒入豆角煮5分鍾即可。
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之四，食材明細
〖主料〗土豆2個，熟牛肉285克
〖調料〗醬油適量,蚝油適量,鹽適量,白糖適量
清淡口味,燒工藝,廿分鍾耗時,簡單難度
土豆燒牛肉的做法步驟
1.食材：土豆、熟牛肉。
2.將土豆洗凈、去皮。
3.放在案板上切成塊。
4.起鍋倒油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒。
5.接著，合入熟牛肉，加適量的清水.加適量的醬油。加適量的蚝油。加適量的鹽。加適量的白糖。
6.調味燒煮開。然後，燒煮至湯汁差不多了土豆熟軟即成。
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7. 土豆燉牛肉怎麼燉好吃又簡單
練習:
1.牛肉切塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.在鍋里燒水。水燒開後，加入切好的牛肉燒開變色。取出瀝干水分。
3.炒鍋加熱油至5分熟，放薑片入鍋，再放入牛肉塊翻炒至牛肉變色。同時用醬油煮，加一點紅酒調味。
4.加入足夠的開水(不加牛肉)，加入干辣椒，燒開撇去浮沫。
5.將4的牛肉和湯一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右，直到牛肉變脆爛。
6.加入土豆塊，用小火蓋上蓋子，再燉30分鍾，直到土豆變軟。
7.大火收汁，加鹽和雞精，撒上蔥花裝飾。
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2
土豆炒牛肉
配料:牛肉、醬油、澱粉、鹽、料酒、小蘇打、蔥、姜、蒜、干辣椒。
練習:
1.牛肉，切片。
2.然後用冷水浸泡，去掉血水，加入醬油、澱粉、鹽、料酒、少許小蘇打和水，用筷子不斷攪拌。你會發現湯越來越少，全被牛肉吸進去了。這就是所謂的上漿。打一會兒，然後放點油把牛肉的水分封住。
3.鍋底留油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，立即炒土豆，加水，開始燒土豆。
4.土豆快熟了，湯少了。只需放入青椒和牛肉，加入少量醬油和鹽，等湯收的差不多了，就可以出鍋了！