A. 怎麼做炸好的排骨好吃
做法
1、將排骨斬成小塊，洗凈後充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。
2、倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鍾後，改成中小火繼續炸約2-3分鍾撈出瀝干油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鍾即可。
B. 油炸過排骨怎麼做好吃
五香酥炸排骨
材料：豬排骨、料酒、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉、蔥、姜
做法：
1.將排骨改刀成小塊，用水沖洗干凈，瀝干水分後 加入1勺料酒、3大勺醬油、1勺白糖、適量的辣椒粉和五香粉、蔥姜段，拌勻後腌制2小時；
2.中途取出翻面，確保腌制的均勻；
3.提前將腌好的排骨拿出，瀝干腌制的汁水，油鍋加油燒至5成熱時，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心濺出的油燙傷哈，待鍋中的排骨開始變黃，約7成熟時即可撈出；
4.為了確保排骨的酥脆，我建議復炸一次，如果覺得麻煩也可以省略，只是口感上可能略有差異，將鍋中的余油開大火加熱到8成熟，看到鍋中開始出青煙，然後投入之前炸好的排骨，一定要小心油很燙啊，炸約10多秒鍾外表變得酥脆即可撈出瀝干油；
炸好的排骨要晾一會，剛出鍋的很燙，如果腌制時間很短，或者肉質很厚的話，可以在出鍋時撒一點細鹽。
C. 油炸排骨怎麼做好吃
這段時間特別的想吃肉，去菜市場土豪了一把，買了一 斤排骨回來，買回來後肯定要做個好吃的肉，就試下蒜香炸排骨啦！原來排骨這樣做，真的是超級超級的好吃，越吃越過癮！蒜香味濃郁，排骨酥脆入味，真的是連骨頭都不放，過做法也簡單，大家也一起來學學吧！
材料
排骨500克，蒜末2勺，鹽半勺，糖1勺，澱粉2勺，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒碎適量，鮮胚玉米油適量。
做法
1、排骨洗干凈切塊，加入切好的蒜末，十鹽半勺十糖1勺十澱粉2勺十料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒碎適量攪拌均勻，腌制2小時以上。
2、鍋里倒適量油，加熱到7成熱，放入筷子會冒小泡泡，將排骨一塊一塊的放入，小火慢炸至金黃色看起來，再復炸一遍，復炸的時間大概1分鍾。
小貼士：炸過排骨的油，過濾掉渣可以用來炒菜哦！這樣就不浪費啦。
無論是煎，炸，炒選用的油，我都會選擇健康的油，非轉基因的油！我買的是中餐廳同款健康油-西王鮮胚玉米油，清香可口、不上火、不油膩、油煙少。新鮮鮮榨，非轉基因，不添加抗氧化劑對於追求健康飲食的是很好的選擇哦！
鮮胚玉米油，比較清香，除了做飯用到它，我烘培做的蛋糕也用到了玉米油。做出來的蛋糕也特別的好吃！
喜歡蒜香炸排骨做法的朋友們記得收藏起來慢慢做哦~
D. 炸好的排骨怎麼做好吃
1.切塊排骨直接冷鍋入水焯一下
2.水開有泡沫之後關火
3.水龍頭下面沖洗瀝干
4.用個盆，加入拍好的姜蒜末，耗油，醬油，十三香，五香辣椒面，少量鹽，不需要放雞精
5.瀝乾的排骨倒入，用手抓腌拌勻，置入冰箱倆小時入味
6.鍋里倒油，冒煙，排骨下鍋
，中火慢慢炸至金黃，出鍋
E. 排骨油炸後怎麼做好吃
排骨油炸後做法
主料
豬排骨
適量
1.切塊排骨直接冷鍋入水焯一下
2.水開有泡沫之後關火
3.水龍頭下面沖洗瀝干
4.用個盆，加入拍好的姜蒜末，耗油，醬油，十三香，五香辣椒面，少量鹽，不需要放雞精
5.瀝乾的排骨倒入，用手抓腌拌勻，置入冰箱倆小時入味
6.鍋里倒油，冒煙，排骨下鍋 ，中火慢慢炸至金黃，出鍋
7.口水可以流了
F. 排骨炸完怎麼做好吃
排骨炸完可以做糖醋排骨好吃。
用自己喜歡的口味調配適量的糖和醋，勾芡，淋在炸完的排骨上面拌勻即可。
G. 炸排骨怎麼做好吃 炸排骨的做法大全
炸排骨怎麼做好吃呢？炸排骨，排骨外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，味道香甜可口，排骨也有很高的 營養 價值，具有 滋陰 壯陽 、益精補血的功效。下面我為您介紹炸排骨的 做法大全 。
炸排骨怎麼做好吃：炸排骨的家常做法
材料的准備
排骨、 植物 油、雞蛋、麵粉、白芝麻、嫩肉粉、蔥、生抽、姜、鹽。
方法步驟
1、排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗凈血水，撈出瀝水。
2、嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、腌半小時，放入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉，攪拌均勻。
3、鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱，放入排骨炸到八成熟撈出，等油燒至九成熟，放入排骨復炸即可。
炸排骨怎麼做好吃：炸排骨的簡單做法
材料准備
豬排骨500克，料酒1勺，醬油3大勺，白糖1勺，辣椒粉適量，五香粉適量，姜1小塊，蔥1段。
方法步驟
1、將排骨砍成小塊，用水沖洗干凈，瀝干水分後，加入准備好的料酒、醬油、白糖、辣椒粉、五香粉、蔥姜段，拌勻後腌制兩小時，中途取出翻面，確保腌制的均勻。
2、提前將腌好的排骨拿出，瀝干腌制的汁水，油鍋加油燒至5成熱時，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心濺出的油 燙傷 ，待鍋中的排骨開始變黃，約7成熟時即可撈出。
3、為了確保排骨的酥脆，可以再重新炸一次，如果覺得麻煩也可以省略，只是口感上可能略有差異，將鍋中的余油開大火加熱到8成熟，看到鍋中開始出青煙，然後投入之前炸好的排骨，炸約10多秒鍾外表變得酥脆即可撈出瀝干油。
小貼士
炸好的排骨要晾一會，剛出鍋的很燙，如果腌制時間很短，或者肉質很厚的話，可以在出鍋時撒一點細鹽。
炸排骨怎麼做好吃：糖醋炸排骨的做法
食材 的准備
排骨300克，西蘭花少許，蔥一段，姜一塊，大料2個，料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，香醋4勺，清水5勺，鹽適量。
方法步驟
1、排骨浸泡一會兒，流水反復沖洗幾遍，排骨冷水下鍋，大火燒開鍋，撇去浮沫，排骨再次放入水中，加入蔥姜、大料，小火蓋蓋子燉30分鍾左右，煮好的排骨，瀝干水分。
2、1勺料酒+2勺醬油+3勺白糖+4勺香醋+5勺清水，調成糖醋汁。
3、鍋中少許油燒熱，倒入排骨，小火煸炒至排骨表面微焦金黃，倒入調好的糖醋汁(剛好稍微沒過排骨)大火煮開後，小火燉15分鍾左右入味。(不時攪拌，防止粘鍋底)
4、最後大火收汁，可以根據自身的口味調入鹽和醋，留一點湯汁，炒勻出鍋。
小貼士
1、燉排骨的時間可以調整，30分鍾以上，撈出排骨後，可以用作排骨湯。
2、糖醋汁的比例就是1:2:3:4:5，分量按照比例增減，以湯汁剛好可以沒過排骨為好。
3、糖醋汁味道已經比較重，最後加鹽根據自己口味可選。
4、白糖可用冰糖代替，顏色會更好看。
排骨的相關做法：
1. 酥炸排骨的做法
2. 香辣排骨的做法
3. 排骨做得好吃的做法有哪幾種
4. 椒鹽排骨的家常做法
5. 排骨有哪些做法
H. 炸排骨怎麼做好吃
關於炸排骨怎麼做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的炸排骨做法大全，一起來看一下吧。
做法一
材料
適量的薑片，排骨1袋，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠。
做法
1、將排骨切塊，然後將其清洗干凈，瀝干備用。
2、放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜(少量)、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。
3、倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
4、八成熱的油鍋放入排骨，炸20秒鍾，然後用小火繼續炸2-3分鍾。
5、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後。
6、放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鍾即可。
小訣竅
排骨連炸兩次，可以使口感更好，第二次炸，還可以將肉中的油份被「逼迫」出一部分。
做法二
材料
小里肌肉1條，麵包粉50g，蛋2個。
做法
1.小里肌肉去筋膜，切塊，再用刀從中間剖開，然後輕剁肉片。
2.在肉片上灑鹽及胡椒粉，用雙手按摩肉片，使肉質柔軟入味。
3.將肉片沾上一層薄薄的低筋粉，並將余粉拍掉，然後依序沾裹蛋液及麵包粉，壓緊整形。
4.將炸油燒熱至170℃，放入肉片炸成金黃色，撈起瀝干即可。
做法三
食材
排骨，大蒜，青椒。
調味料
蔥姜蒜粉，生抽，料酒，椒鹽。
做法
1、排骨斬成段，洗干凈後放入碗中，加生抽、料酒和蔥姜蒜粉拌勻後腌10-30分鍾。
2、大蒜和青椒切丁備用。
3、鍋中倒油，待油溫升高後小心放入排骨，炸至油泡泡變小後撈出控油。
4、等鍋中油溫再升高後小心倒入排骨復炸至金黃酥脆盛出。
5、另起鍋倒入幾滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起鍋前撒椒鹽粉翻拌均勻，出鍋盛盤。
小訣竅
1、這道菜需要炸兩次排骨口感才酥脆，第一次炸時油溫並沒有達到很高，排骨中的水分不能完全炸出，待油溫再次升高後倒入排骨時仍發出很響的「嘩嘩」聲，這正說明了排骨內還有很多水分。
2、在最後撈出排骨前都不能熄火，要始終保持高油溫，炸出來的排骨才乾爽不油膩如果出鍋前就關火，油溫下降排骨會吸油，便會十分油膩。
3、由於椒鹽中含鹽，腌排骨時不必放鹽，依個人口味撒入椒鹽，或者吃時再另沾。
4、如何處理炸過東西的油，澱粉和水以1：3的比例調配，油鍋燒熱後倒入調好的澱粉水，待油鍋中的響聲漸小。
澱粉炸成固體狀上浮時關火瀝出油，這樣處理後的油中的.雜質被澱粉吸附而變干凈，可以再使用。
濾油時可在漏勺上放兩層吸油紙，過濾後油中的微小雜質有一部分還可以被油紙吸附哦。
做法四
材料
適量的蔥花，里肌肉大排骨2片，地瓜粉1/2杯，麵包粉1杯，味噌3大匙，味醂2大匙，米酒3大匙。
做法
1.大排骨洗凈擦乾水分;地瓜粉、麵包粉攪拌均勻，備用。
2.取一容器倒入腌料調均勻，放入蔥末與作法1的排骨拌均勻，腌漬30分鍾，備用。
3.將作法2的排骨放入作法1調勻的粉中，均勻地沾上粉後，備用。
4.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，再放入作法3的排骨，轉小火炸2分鍾撈起。
5.再將油鍋轉大火，放入作法4的排骨炸至呈金黃色即撈起完成。
做法五
材料
大里肌排600公克，油炸粉3大匙，醬油100cc，米酒150cc，砂糖1大匙，五香粉1大匙，蒜末1大匙，薑末少許。
做法
1.肉片洗凈，切成約1公分厚片，用肉鎚或刀背稍微拍松，讓肉片伸展且容易入味又快熟。
2.將所有的腌料混合均勻，放入肉片腌至入味。
3.將腌汁倒干，灑入地瓜粉，用雙手翻拌，使肉片薄而均勻的沾裹溼粉。
4.將炸油燒熱至約180℃，將肉片取出整平，入鍋炸1分半鍾至肉片浮起，撈起瀝干即可。
做法六
材料
帶骨里肌肉600公克，黃豆粉1個，地瓜粉3大匙。
做法
1.將肉片洗凈，用肉鎚或刀背拍松，使肉質更富彈性且容易入味。
2.將所有的腌料混合均勻，放入肉片腌漬並冷藏至入味。
3.將肉片取出瀝干，依序沾取蛋液、地瓜粉、黃豆粉。
4.將炸油燒熱至170℃，將肉片下鍋炸至金黃色，起鍋瀝干即可。
I. 炸排骨怎麼做好吃
主料3人份
排骨500克
花椒粒8顆
麵粉適量
雞蛋一顆
黑胡椒適量
辣椒粉適量
輔料
醬油適量 鹽1茶匙 食用油適量
步驟1炸排骨的做法大全
首先排骨洗凈 加入生抽＊料酒＊鹽＊黑胡椒＊腌制15～20分鍾。再加入適量麵粉 和一顆雞蛋 用手 抓勻
步驟2炸排骨的做法圖解
油鍋中放入些花椒。等油鍋 很熱 放入 腌制好的 排骨 炸到表面金黃 轉入中
步驟3炸排骨的家常做法
將鍋中排骨 中國炸20分鍾 確保裡面熟了 取出
步驟4炸排骨的簡單做法
把 油 到處 剩一點
步驟5炸排骨怎麼吃
鍋中倒入一點辣椒面 將辣椒面 炒5秒左右 倒入排骨 翻炒半分鍾 裝盤出鍋
成品圖
烹飪技巧
注意油溫
J. 炸排骨怎麼做好吃又簡單
炸排骨製作方法：
用料：肋排、雞蛋1個、食鹽、生抽、白糖、小粉適量 、蒜、干辣椒、花椒粒、食用油(植
物調和油) 。
製作步驟：
1、將排骨切成小塊，洗凈，放入適量的食鹽、生抽拌勻，腌制排骨約20分鍾；(註：不要
用老抽，老抽上色過黑，炸出來顏色不好看)。
2、排骨已腌制入味後，再次添入1個雞蛋、適量的白糖和小粉(小粉的用量可「少量多次」
添加，直到麵糊完成)，攪拌均勻；(註：加雞蛋可以將麵糊更好地凝在排骨上)。
3、干鍋加入較多量的食用油，油內放入一小把花椒粒。
4、中火，將調制好的排骨一一油炸至兩面金黃後撈出備用。
5、盛出排骨備用，鍋內留少量的油，小火；放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒兩三下。
6、(小火或關火狀態下)立即放入炸好備用的排骨，快速翻炒均勻使排骨更加入味即可起鍋。