⑴ 燉肉怎麼燉好吃
燉肉最好就是事先要把肉放到鍋裡面焯一下水，然後鍋裡面要放料酒蔥姜蒜去腥，之後你再把肉燉到可以用筷子插進去的時候，裡面再放入生抽醬油，提亮顏色，然後還可以根據自己的口味來放一點鹽，八角桂皮等等。
⑵ 春節煮肉怎麼煮好吃
主料：五花肉。
輔料：八角、香葉、香菜、大蒜、大蔥、生薑、紅棗、白芝麻。
調料：食鹽、芝麻油、生抽、老抽。
【製作方法】
第一步、白切肉好不好吃，選材是關鍵，我們要購買肥瘦均勻相間的上等五花肉，這樣做出來的白切肉口感更香嫩，經過處理後也沒有那麼油膩。新鮮五花肉用溫水浸泡，讓肉中的血水和雜質都流出來後，用水洗凈。
第二步、起鍋，倒入半鍋的清水，把五花肉放進鍋里，再加適量的八角，大蔥，香葉，紅棗，生薑、生抽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮開，轉中火煮一個小時。
第三步、煮一個小時厚，拿一根筷子扎豬肉，假如能一下就扎進去，肉就煮爛了，關火。但肉先不要撈出來，為了讓肉更軟爛，放在鍋里燜15分鍾。
第四步、先調制蘸肉的蘸料。大蒜剝皮後切蒜末，裝進一個小碗里，加一些白芝麻和辣椒面。起鍋，燒一勺熱油，然後淋在辣椒面和蒜末上，瞬間激發出香辣味。
第五步、另外准備一個碗，倒半碗開水，加一勺芝麻油、食鹽、陳醋，用筷子攪拌均勻，然後倒進辣椒油的碗里。五花肉燜好後，撈出來放涼，用刀切成片裝進盤子里，夾一片蘸著吃，或是把蘸料倒在白切肉上都可以。
⑶ 肉怎麼做好吃家常
家常炒肉原料:瘦肉適量、黃瓜少量、蒜少量、辣椒少量、油少量、鹽適量、雞精少量。家常炒肉的做法步驟:
1、將黃瓜切條,胡蘿卜切絲,蒜切片,瘦肉切條,辣椒切碎;
2、鍋中加一些油放入蒜,辣椒煸香;
3、.放入瘦肉,炒熟;
4、然後將黃瓜,胡蘿卜放入,加一些鹽;
5、一些糖爆炒至斷生;
6、再加入一些雞精,翻炒均勻即可。
⑷ 肉怎麼煮才好吃
好吃的豬肉可以分兩類，一類清淡型的，在廣西有最簡單的吃法，但是卻是最的味的豬肉，方法是直接將豬肉切成約1cm厚的肉塊，涼水下鍋煮，開鍋約三分鍾加鹽再煮一到兩分鍾，可食.越新鮮的肉越好，讓你嘗到最原味的肉，而且一點也不會膩，就是樣子有點嚇人，會覺得很肥！
另一類為濃郁型的，就是做成黃燜五花肉的樣子，把肉切好，自己喜歡的樣子也可以，一般為稍厚的肉塊，先將肉在開水中焯一下，盛出待用，然後在鍋里下油，不是太熱的時候加入豆瓣醬或辣椒醬，（喜歡味道濃的可加自己喜歡的花椒八角什麼的，因為我是南方人，對花椒無所謂，呵呵），然後慢慢煸出香味，再下入焯好的豬肉，翻炒到有點香香的樣子後再加沒過豬肉的水，加鍋燜煮，依個人喜歡好，可多加一次水就更軟一點，收汁後可出鍋，這個菜很下飯，味道很香，吃了容易發胖哦，呵呵！
⑸ 餓肉怎麼燉好吃
做紅燒肉說簡單也簡單，說復雜也復雜，最初是跟一個師姐學習的做法，最關鍵的一點便是炒糖色，幾經失敗才算有點感覺，但終究技術不穩定，現在師姐已經去了同濟做後，學業繁忙，便也不好前去打擾，後來聽一位朋友說其實正宗的紅燒肉不用炒糖色的，只用醬油、料酒、糖便可，正如武俠中的極致武功，反而最最簡單的招式，繁文縟節是一概沒有的。所以嘗試了一下簡單到極致的紅燒肉做法。
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻將塊大小，如冷水鍋內，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾後，放入白糖（其實紅糖白糖冰糖皆可，看個人材料方便），改小火慢慢熬制，此時需注意翻動，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡單至極的紅燒肉便告完成。附上上周末做的一份，以饗諸位，哈哈。
獨門紅燒肉
想不到有那麼多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。我的紅燒肉是向我母親學的，她老人家是川菜聖手，紅燒肉也與眾不同：
1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3.加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。
4.起鍋前十來分鍾可加胡蘿卜塊。5.水收干後起鍋。紅燒肉我一、兩個月必做一次，做成後姜比肉好吃。不對，是比肉還好吃。:-)。
⑹ 燉大肉怎麼做好吃
1.首先,選擇新鮮的前腿肉,豬肉切小塊。
2.用開水綽一下,去掉泡沫,然後用清水洗干凈。
3.肉切片,稍微薄一些,這樣熟起來也快一些。 家裡有黃豆醬的話,建議用黃豆醬將肉腌制10-20分鍾,這樣肉會更入味。
4.大蔥、生薑、大蒜切好備用。
5.下油入鍋,然後倒入配料提香,翻炒約1分鍾後,倒入豬肉進行翻炒。
6翻炒豬肉約5-8分鍾（炒出少量豬油，能聞到肉香味），倒入冷水，然後開始中火加熱煮（10-20分鍾）。
7准備好配菜，可以選擇小白菜、娃娃菜、大白菜等。將配菜倒進鍋中，煮約2分鍾即可起鍋（可以先放菜梗，再放菜葉）。
⑺ 肉怎麼煮好吃
炒之前用那個干澱粉抓一下，放幾分鍾，炒出來的肉片很嫩很嫩，很香。
要是燉的話，少放一點葷油，很好。
你試試吧