1. 紅燒牛魚怎麼做好吃，紅燒牛魚的家常做法
1.
牛魚去頭，清洗干凈，魚身片幾道口子
7.
關火裝盤，撒上香菜沫
2. 跪求牛魚的做法
燒牛魚
原料：牛魚若干條，蔥、姜少許，醋、料酒各半勺。
准備：牛魚用鹽腌1-2小時備用，蔥、姜切絲。
做法：1）用油煎牛魚，煎至兩面發黃取出；
2）鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味；
3）將魚放入鍋里加水，以剛剛淹沒魚為准；開鍋後加入醋、料酒轉中小火，煮一會即可裝盤。
甘甜牛魚
主料：牛魚
調料：雞粉、白酒、鹽、白糖
烹調方法：蒸、臘
製作方法：
1、將牛魚洗凈、控水，用調料腌漬入味，上屜干蒸30分鍾，取出晾涼放通風處風干；
2、將風乾的牛魚，改成長條裝盤即可。
特點：質感如鮮，入口甘甜回香。
製作關鍵：
1、牛魚要洗干凈，不能蒸的過火。
2、風干時要注意通風和衛生。
炸牛魚
材料
牛魚500克
青椒末5克
麵粉80克
將牛魚扒皮洗凈去頭，沾上麵粉下油鍋炸至金黃色撈出；
放入蔥、姜，加調味料煸炒；
劉老四辣醬10克
味精5克
糖4克
胡椒粉1克
陳醋、醬油黃酒少許
高湯500克
蔥、姜各2克
加入高湯500克燒8分鍾，起鍋加入青椒末即可；
特別提示：剝皮魚要炸焦，湯要收干
3. 牛魚是什麼魚它有哪些健康美味的做法
牛魚又叫剝皮魚，它的做法非常多，可以紅燒，可以清燉，也可以烤。它的大致做法和普通的魚類也差不多，只是這種魚需要把皮剝掉。
牛魚的營養也非常豐富，可以補充人們需要的蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，營養價值不比其它魚類差。只是它的樣子不是非常美觀，導致一些消費者不是很喜歡吃。不過，喜歡的朋友一定要在家裡面嘗試一下。
4. 小牛魚怎麼做好吃，番茄小牛魚的家常做法
主料
小牛魚
500g
蕃茄醬
75g
輔料
糖
80――100g
鹽
3g
玉米澱粉
5――8g
水
100g
芝麻
2g
步驟
1.把小牛魚清洗空干，備用。
2.調一碗料汁，用筷子調勻。
3.把牛魚放在一個干凈的袋裡，放兩小勺玉米澱粉，扎緊袋口，用力搖一搖把澱粉搖勻。
4.等油溫省到60℃，放入裹好澱粉的小魚，炸到金黃色出鍋，備用。
5.撈出小魚，少空一會油。
6.鍋里油繼續加熱。
7.等油溫升高後，倒入炸過一遍的小魚，2次復炸，小魚會更酥脆啊！
8.把多餘的油倒出，剩下少許（比炒菜少一半的量就行），放入料汁。
9.用鏟子不停的翻鏟。
10.當料汁炒到黏稠後倒入炸好的小魚。
11.快速翻炒，出鍋咯。
12.香甜酥脆可口的蕃茄小牛魚，饞貓們開吃吧！
小貼士
香酥酸甜
5. 牛魚怎麼做好吃
牛魚的做法逃不過普通魚類的經典做法，紅燒，清蒸或者燉湯。
湖北清蒸武昌魚有名，同樣的路數就可以做清蒸牛魚。
6. 紅燒牛魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材用料
牛魚兩條
蔥段
薑片
蒜瓣少許
小辣椒一個
八角一粒
花椒少許
老抽一大勺
醋兩大勺相剋食物
白糖一大勺相剋食物
料酒少許
鹽適量
紅燒牛魚的做法
1.袋！直接將內臟扒出去，用水沖洗干凈就好了
2.魚太大的話就中間切開，變成兩半，比較好煎啊！在魚身兩面各劃幾刀，方便一會燉的時候容易入味
3.鍋內放油燒熱，將魚身兩面拍上乾麵粉，入油鍋中兩面炸至金黃色，撈出控油備用
4.拿一個小碗，放一大勺老抽，兩大勺醋，一大勺白糖，少許料酒，調勻成調味汁備用
5.鍋內留底油，油熱後先下八角和花椒炸出香味，然後小辣椒，蔥段薑片以及蒜瓣煸炒至淺黃色
6.放入炸好的魚，然後倒入調好的料汁，迅速的蓋上鍋蓋，燜一會，讓魚充分吸收蔥姜以及料汁的味道（燜的時候不時的晃動一下鍋子，防止魚糊到鍋底上）
7.打開鍋蓋，這時候剛才倒入鍋內的料汁已經剩的很少了，倒入足夠多的熱水（水一定要沒過魚的全部）
8.大火將水燒開，水開後放適量鹽，然後改成中火慢燉，（如果是大一些的魚的話燉40分鍾到一個小時）讓魚的每一個部分都充分的入味
9.魚燉的差不多的時候打開鍋蓋，在燉一會，讓最後剩下的湯汁變的濃稠（這個湯汁一定不要完全的燉幹了，魚湯拌飯很好吃的啊）
7. 牛魚怎麼吃
牛魚是種還蠻少見的魚，因為長得像牛，因而得名。
當然，如果清燉成魚湯也是八九不離十的做法。鍋燒熱，放油燒熱，姜絲熗鍋。放魚下鍋兩面稍微煎一下。倒入一碗清水，蓋上鍋蓋。等煮沸後轉中小火煮五分鍾。把魚翻一遍，再煮2分鍾，放調料即可。
8. 牛魚怎麼做好吃又簡單
魚是平時家裡經常會吃到的一種食材，魚營養豐富，美味又易消化，尤其是對老人和孩子來說，魚肉是一種非常適合的食物。但是對於不常做魚的小夥伴來說，怎麼燒魚就成了一件麻煩事兒。就拿我來說吧，我以前做飯少，做魚就更少了，所以對於燒魚這件事情一直都存有敬畏心理，也特別羨慕做魚做得好的朋友。
後來有了孩子，孩子長大一些後我發現她們很愛吃魚，每次在外面吃飯，都會給孩子們點條魚來吃。但在家也需要學習做魚，於是我就琢磨了一種特別簡單的家常燒魚方法，用什麼魚都可以這么燒，又簡單又省事，做出來的味道也很好，分享給大家，也歡迎小夥伴們在留言區多多分享自家的燒魚方法，一起來學習做魚吧！
9. 牛魚是種還蠻少見的魚，因長得像牛，因而得名，你知道牛魚怎麼吃嗎
把生薑片和米酒和鹽也放進裝進牛魚的盆里，把裝牛魚的盆中放的這種調味品所有攪拌均勻腌漬20min。在腌漬好的牛魚中倒進少量大豆油，在鍋中添加適量的水等候水燒開後把裝進盆里的牛魚放進鍋中開展清蒸一般蒸走紅蒸20分鍾左右就可以了。實際上對絕大多數總口感的湖北人而言，紅燒的作法才算是最喜歡。
魚燉的大概的情況下開啟蓋子，在燉一會，讓最終剩餘的料汁越來越粘稠，這一料汁一定不必徹底的燉做了，魚頭湯石鍋拌飯很好吃的！搞好紅燒魚是有小絕技的，最先自然是要將魚炸透，起碼也需要橙黃色，燉魚的過程中一定要先放調味品汁燜一下，讓魚徹底的消化吸收調味品的味兒。
加水的情況下水流量一定要充足，燉的時間長一些，那樣魚才可以徹底的進味。自然，假如清燉成魚頭湯也是八九不離十的作法。菜鍋熱，下油燒開，薑片熗鍋。放魚入鍋雙面略微煎一下。倒進一碗冷水，蓋緊蓋子。等燒開後轉中文火煮五分鍾。把魚翻一遍，再煮2min，放調味品就可以。