❶ 炸肉丸子怎樣做最好吃
美味炸肉丸子：
炸肉丸子
用料
主料豬肉餡適量
輔料雞蛋1個
調料食鹽適量姜適量澱粉適量香菜適量五香粉適量植物油適量
炸肉丸子的做法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一個大碗里拌勻，加澱粉，鹽，五香粉
3.拌好的肉餡放置片刻入味
4.鍋里放足夠的油，低溫炸肉丸
5.炸到半熟時候撈出來，等所有肉丸都半熟了，再從新放到油鍋里炸到金黃熟透
烹飪技巧
1、可以多放一個雞蛋，雖然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜歡用勺子有人喜歡用手，如果肉餡太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的話可以下火鍋，還可以做三鮮砂鍋，很多用途。
炸肉丸子
食材
主料肉醬1000g
輔料油1000g鹽適量花椒水600g五香粉適量饅頭1個澱粉50g麵粉100g蒜適量姜適量蔥適量雞蛋3個味精適量
步驟
1.熬花椒水
2.把饅頭弄成碎，皮不要
3.肉醬，把花椒水放涼放入，放入雞蛋
4.把饅頭碎放入
5.把調料全部放入
6.攪拌均勻
7.上鍋放油
8.用勺子和手把調好的肉醬弄成圓球
9.油7成熱時開始放肉丸
10.炸成外面金黃為止
11.出鍋
小貼士
炸丸子時要小火，慢慢炸
❷ 怎麼炸肉丸子好吃
炸丸子
食材：肉餡，生薑，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，澱粉。
做法：1、准備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適，然後切一些蔥薑末放在碗里，這樣就能夠起到增香和去腥的效果，正常情況下用這兩種就可以了。
5、等到油溫繼續升至7成熱的時候，把炸好的丸子放進去復炸一次，這次只需要炸幾秒鍾左右就可以了，然後把炸好的丸子撈出來，瀝干油放在盤子里。這樣好吃的炸肉丸子就製作完成了，就算是放涼也不會發硬，學會之後趕快回家動手試試看吧
❸ 怎麼做炸肉丸子
油炸豬肉丸子的做法
1.
准備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的
2.
生薑弄成薑汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁
3.
攪拌至2分鍾左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3/4分鍾左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入兩勺澱粉，准備一個小湯勺，備用，待會兒需要藉助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到澱粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火燒熱
6.
大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫更合適，這這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋
7.
肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了
8.
炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，吃法很多呢
❹ 肉丸子怎麼炸
下面我便會將炸肉丸的做法詳細分享給大家，其實看完食譜便能發現原來肉丸的做法竟是如此簡單。
干炸肉丸的做法：
備用食材：豬肉200克，食鹽3克，蚝油1勺，雞蛋1個，香油少許，蔥姜水80毫升，豆腐1小塊，食用油適量；
製作過程：第一步，豬肉一塊，先將其切成片，再切成絲，最後剁成細細的肉泥，放入在一個大碗中，蔥段和生薑准備少許，用刀背將其拍一下；
第二步，放入碗中，加上熱水，浸泡10分鍾，撿出蔥姜不要，在肉餡中放入蚝油、香油和少許的食鹽，磕入一個雞蛋，將其充分攪打均勻，然後蔥姜水加入在其中；
第三步，朝著一個方向攪打好，直至肉餡上勁，豆腐一塊用手抓碎，放入在肉餡中，再次將其攪拌均勻，用手用力抓摔一分鍾，讓肉餡可以上勁；
第四步，肉餡拌好後便可開始炸肉丸了，在鍋中添上稍微多一點的食用油，將油燒熱，同時用手抓起肉餡，從虎口處擠出，用勺子刮下來，放入在燒至6成熱的油鍋中；
第五步，開始炸肉丸，小火慢慢將肉丸炸至定型的時候，撈出來控下油，重新將鍋中油燒熱，放入炸好的肉丸復炸一遍，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。
小編總結：炸肉丸別總是在超市買冷凍的，自己做也很簡單，對於新手來說，總容易會出現炸好的肉丸放涼了就發硬的情況，其實這是因為大家沒有掌握好技巧，而我這個炸肉丸的方法還是跟著一個大廚學習的，每次炸好的肉丸都很成功，香酥脆嫩，特別好吃，大廚表示飯店炸肉丸從不用麵粉和澱粉，這兩者的加入當然會讓肉丸發硬了，而學會了正確的方法和技巧，肉丸的口感才會更佳，我用此方法做，家人都非常喜歡吃。
小貼士：
1、肉餡可以手動剁，亦可放入料理機打成肉泥，按照個人習慣的方法做便可，直接加上蔥姜，炸制的丸子很容易會發黑，因此我選擇添加蔥姜水，這樣既能幫助去除腥味，而且還可避免丸子顏色不好看；
2、干炸肉丸，用澱粉還是麵粉？其實這都不對，學會飯店的做法，而是選擇添加豆腐碎，豆腐碎的加入可以讓肉餡變得蓬鬆，經過炸制會特別的酥脆，不用擔心會發硬；
3、炸丸子復炸是非常關鍵的，先將其下鍋炸至定型，再用熱油大火炸一下，這樣的丸子口感會更加好，放涼了也好吃。
❺ 怎樣炸肉丸子
炸丸子，是北方地區特有的一種「年味美食」，進入臘月以後，家家戶戶都會做上一些炸丸子，丸子的口感酥脆，外形圓潤，有著吉祥團圓的寓意，是年夜飯餐桌上少不了的一道菜。記得小時候，一年之中也只有過年的這段時間才能吃上幾次炸丸子，所以小時候對炸丸子總是特別地期盼。
這樣做的炸丸子表皮酥脆、放時間長了也不會回軟，咬一口滿嘴香，特別好吃。
炸丸子想要酥脆好吃，有兩樣不能少。
一、紅薯澱粉
紅薯澱粉相比於其它澱粉來說，質地更加硬實，而且耐高溫，用紅薯澱粉來做炸丸子，不僅不容易炸糊，而且炸出的丸子口感更酥脆，更好吃。
二、肉餡中加油
炸丸子時，在肉餡中加入適量的食用油，油和澱粉結合，下油鍋後，丸子表皮會迅速形成一層脆皮，這樣炸出來的丸子口感會更加的酥脆，而且久放不回軟。
❻ 炸肉丸子怎麼做松軟好吃
炸肉丸子松軟好吃的做法如下：
1、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋。