❶ 燉魚怎麼燉好吃家常做法
燉魚的家常做法如下：
原料：草魚、西紅柿、食鹽、雞精、蔥、姜、生抽、番茄醬、紅米酒、玉米澱粉、白砂糖、白鬍椒。
做法：
1、將草魚開肚去內臟，去凈鱗，斬成長方塊狀。蕃茄2顆切細丁，2顆切成瓣狀，生薑切片，香蔥切段。
2、將草魚塊放入碗內，加入薑片，米酒，鹽用手抓勻，放置腌制15分鍾。
3、盤內放入玉米澱粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米澱粉，如果過厚要用手拍干。
4、平底鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎制。
5、煎至表面金黃後，再翻面繼續煎至兩面金黃色，撈起瀝凈油備用。
6、平底鍋洗凈，重新燒熱少許油，放入薑片，蔥花炒出香味。
7、先加入切碎的2顆蕃茄細丁，用小火煸炒一下。
8、再加入蕃茄醬，砂糖，生抽，鹽及清水，用中火煮開後，轉小火煮至蕃茄丁溶化。
9、這時再加入煎好的魚塊，大塊的蕃茄，加蓋燜煮約10分鍾。
10、中途翻動幾次魚塊，讓魚能全部浸入醬汁內，一直煮至醬汁濃稠，最後加入香蔥段，雞精，及白鬍椒粉即可出鍋了。
❷ 燉魚要怎麼燉好吃
燉魚是餐桌上的一道美食，做法也多種多樣，而要想燉魚做的好吃，也是有竅門的。小編做的燉魚堪稱一絕，家人都說特別的好吃。今天就教大家怎樣做燉魚好吃，並把做法分享給大家，希望能幫助到您。
食材
鯉魚 3條
蔥、姜、蒜 適量
姜面 3克
鹽 3克
干紅辣椒 1個
豬五花肉 50克
料酒 3毫升
花椒 10粒
白糖 5克
方法/步驟
1.把魚颳去魚鱗，去掉鰓和內臟，清洗干凈。
2.把蔥切段，姜、蒜切片，花椒，干紅辣椒備好，豬肉切成片。
3.用刀把魚身劃開三刀，不要切通，把鹽和姜面撒入刀口內抹勻，腌制20分鍾。
4.給盤里放入麵粉，把腌制好的魚放盤里，兩面裹滿麵粉。
5.炒鍋里倒入少許花生油，油熱後放入魚，調小火煎至魚的兩面焦黃鏟出。
6.鍋里留油，放入豬肉炒至變色，再放入花椒，部分蔥、姜、蒜爆香。
7..再加入半鍋純凈水，放入煎制好的魚，白糖，辣椒，料酒，剩餘的鹽、蔥、姜、蒜，調小火慢慢燉煮。
8.等魚燉煮大約1個小時，魚肉鮮嫩，湯濃味美即可。
9.然後出鍋裝盤，撒一些香菜點綴，這樣做出來的燉魚非常的好吃，你學會了嗎？
注意事項
魚一定要煎一下，做出來的燉魚才好吃。
❸ 魚煲怎麼做好吃又簡單
簡單砂鍋魚煲
魚煲做法，都是要提前腌制，再炒再放到砂鍋里，，可是我已經把魚塊和蔥姜蒜墊底在砂鍋里了，就懶得折騰，所以就有了這道菜。哈哈哈哈，意外收獲的美味。
用料
姜 很多片
蔥 很多根
生抽2勺 老抽1勺
鹽 適量
黃酒 1勺
大蒜 很多瓣
蚝油 1大勺
八角 2個
白鬍椒粉 適量
超簡單砂鍋魚煲的做法
海甘魚切塊，洗凈備用。
小貼士
適當翻動魚塊入味，出鍋前把鍋里的汁盛出來，魚塊沾著汁吃更有味道。
❹ 怎麼做魚煲好吃
黃豆醬魚煲，香軟好吃不膩
第7步、最後出鍋前撒入蔥花，關火燜1分鍾，打開蓋香味撲鼻。。
小貼士：
1.做魚煲要挑新鮮的魚才有那麼鮮味。2.海南的小種白鬍椒味道很香，加入一點去腥提香。3.要注意把握好鹹淡味，太咸會失去鮮味。
❺ 魚怎麼燉才好吃 怎麼燉魚才好吃
1、草魚半條，水煮魚調料包半包，生薑一塊，生粉雞粉蚝油各適量，料酒一勺，小米辣二個。
2、先把魚洗干凈，處理好後，控干水份，再切成薄片，越薄越好。
3、再放生粉，蚝油，雞粉，鹽和料酒，姜絲，攪拌均勻後腌五到十分鍾。
4、再把配料准備好，生薑切絲，蔥白切段，蔥葉切成蔥花，小米辣切成段，放在一個盤子里備用。
5、鍋燒七成熱放適量花生油，先下姜和辣椒，蔥白小火煸出香味，再把水煮魚調料放下去，翻炒幾下。
6、再放一大碗水，一定要火大，湯完全滾後把魚片放下去。記得要大火。
7、湯再次滾後，放一勺鹽，半勺雞粉，蔥花也撒上，可以關火開吃啦，簡單又美味，如果天冷，一邊吃一邊身上就暖和了。
❻ 怎樣燉魚好吃竅門
想要製作出美味的燉魚，首先殺魚的時候，這時候就要把魚肚子中的黑膜去掉，然後再把魚放到鹽水中浸泡，是可以幫助燉魚去腥的，在燉魚的過程中，需要在其中放上一點姜，這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味，但是在給妻子放姜的時候，我們是不能一開始就直接放的，需要等魚稍微被加熱一會兒的時候再加入比較好。大家在燒魚的時候需要在其中加點料酒，或者是紅酒、啤酒，這樣就可以幫助減少腥味，還可以很好的增加魚的香味。
在燉魚的時候，可以試試把豬肉剁成肉末，然後放到魚肚子中，在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來，這時候就可以讓燉魚吃起來的味道更好，是我們在製作燉魚的時候可以嘗試的一個好方法。
燉魚的營養價值
燉魚的營養價值還是很豐富的，首先燉魚中會有一種非常特殊的脂肪酸，這種物質對我們大腦健康很有好處，是可以幫助我們有效的緩解精神緊張問題，還可以幫助平衡情緒。
燉魚中所含的不飽和脂肪酸非常豐富，這種物質是可以幫助阻止、減少人體中炎症的產生，而實際上哮喘病的發作，就是和炎症介質的產生有關系的，人體攝入不飽和脂肪酸之後，就可以有一定作用，可以幫助我們減輕氣管炎症的問題，也可以幫助預防哮喘病問題的產生。
燉魚對我們大腦健康是很有好處的，因為在燉魚中含有大量的DHA脂肪酸，這樣的成分對我們大腦健康很有關系，這是維持我們大腦細胞活動，保持活力的時候所必需的一種營養物質，是可以幫助改善神經信息傳遞的，還可以很好的增強思維以及記憶能力，很適合老年人吃燉魚。
❼ 怎樣燉魚好吃
鐵鍋燉魚怎麼燉
鐵鍋燉魚做法一
1、將鐵鍋燒熱，倒入適量油，等到油四五成熱的時候，就將花椒大料放入。
2、等到油七八成熱的時候，就將五花肉放入，煸炒，直到肉變色。
3、然後就是將蔥姜蒜放入，繼續進行煸炒。
4、再放入一勺黃豆醬，炒均勻了。
5、接著就是將料酒、雞精、皮辣醬、雞精和水一起調成汁，然後就是放到鍋裡面，攪拌均勻了。
6、將准備好的魚切成短塊，然後就是慢慢的放到鍋裡面。
7、將茄子、榛蘑放入，用大火燉。
8、燉15分鍾之後，就將豆腐、白菜、粉絲放入，再用小火燉，燉10分鍾，然後就是在鍋裡面撒入一些香菜，就可以開始食用了。
鐵鍋燉魚做法二
1、將五花肉切成片，將蔥姜蒜准備好，樹椒三個，適量的干小紅辣椒。
2、將土豆去掉皮，切成塊備用，將花椒面、農家醬、糖、甜面醬、醬油在一個碗裡面調好了。
3、將茄子切成根條。
4、在鍋裡面放入適量的油，等到油7分熱的時候，就是將五花肉放入炒到變白。
5、然後就是將蔥姜蒜放入，炒一下。
6、將上面調好的醬倒入，炸鍋。
7、再加入適量的水，將魚放入，將土豆塊放入，將切成條放在上面。
8、將白菜鋪在邊上，用大火燒開了，然後就調為中火，等到湯汁收干凈了，就可以出鍋了，醬是很鹹的，大家如果覺得不可以的話，就放入一些鹽。
❽ 魚如何燉才好吃
原料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。
調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
烹飪步驟：
1.白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟，鯉魚請去腥線和喉骨。
2.在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片。
3.准備一小碗，內放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺
4.鍋中用姜抹一遍（傳說就不粘了），內放油，燒熱，如果捨得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強求，達不到效果也沒事）。
5.煎好後，將小碗中的調味品倒入鍋中。
6.澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥。
7.心裡數十個數，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚
8.蓋鍋，大火燒開，轉中小火。期間調入適量鹽，請根據鹽的鹹度酌情放。
9.大約20分鍾，盛出即可。
❾ 怎樣燉魚好吃又簡單
如下：
燉魚，香濃的湯汁、細嫩的魚肉，想想都讓人食指大動，現在請收藏燉魚好吃的秘訣：
食材：各種魚適量。
方法1
1、燉魚前先煎魚或炸魚。
主要是為了保障魚身完整，不易碎爛。
如何煎魚不破皮，請參考經驗：
❿ 魚怎麼燉才好吃，做法是什麼
魚怎麼燉才好吃，做法是什麼？我的回答是：魚小火慢燉容易入味，燉的越久魚肉才越軟爛入味，尤其是草魚，鯉魚黃魚這樣的常見魚類。燉魚是放點香菇，香菜，燉出來的魚味道更鮮。燉魚之前要把魚油炸或者煎一下，讓魚皮定型，這樣燉出來的魚才不會爛。
====家常燉鯉魚====
【准備食材】：鯉魚，豬肉，朝天椒，蔥，姜，大蒜，料酒，生抽，香菇，香菜，色拉油，澱粉，鹽和味精。
【製作方法】：
1.鯉魚去鱗鰓洗凈，把魚腥線摘除，再魚鰓後1厘米處切一個小口，找到魚腥線摘除就行了，摘除魚腥線時左手捏住魚腥線，右手輕拍魚身，邊拍邊拉扯，這樣可以避免把魚腥線扯斷，再魚身上切出花刀。豬肉切成片備用，不要用純瘦肉，五花肉，前後臀尖肉都可以。
【小提示】：1.在家製作燉魚可以用煎魚的方法把魚煎至表面定型，避免用油炸時浪費油。如果用天然氣煎魚火不能開太大，避免把把魚煎糊，用電鍋煎魚需要用中火加熱兩次。這樣魚皮定型較好，又不焦糊。再煎魚之前也可以把魚腌制一下，這樣魚腥味會更小。