❶ 清燉魚怎麼做好吃又簡單
清燉魚是一道比較家常並且很美味的菜，那麼清燉魚怎麼做才能好吃呢？今天就一起來學習一下吧，希望大家都能學會並做出美味的清燉魚。
食材換一換食材
鰱魚
1條
胡椒粉
1克
香菜
20克
蔥姜
20克
雞精
3克
八角
2個
料酒
15克
鹽
3克
香蔥
10克
方法/步驟分步閱讀
1
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將魚去掉內臟、腮和鱗，剁成兩半。
2
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把魚切成厚的大塊。
3
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將魚清洗一遍。
4
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開火鍋燒熱，加入油、八角、蔥、姜炒香。
5
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把剁好的魚放入鍋中煎。
6
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把魚肉煎成白顏色。
7
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放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。
8
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大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。
9
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加入鹽、雞精、胡椒粉。
10
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關火，裝盤，撒上蔥和香菜。
❷ 怎麼做清燉魚好吃的做法步驟
俗話說“千滾豆腐萬滾魚”，這魚是要經過長時間的燉煮才會有足夠的味道，也會越是鮮嫩。好吃的清燉魚應該要怎麼做呢?接下來，我跟你分享清燉魚的好吃做法。
怎樣做清燉魚好吃：豆腐清燉魚
清燉魚食材准備
鯉魚1條，豆腐200克，香蔥2顆，大蒜3瓣，醬油適量，鹽，料酒適量。
方法 步驟
1、將鯉魚洗凈，豆腐切成小塊，蔥蒜切碎待用;
2、鍋中放入適量底油，放於鯉魚小火煎至兩面微黃;
3、然後放入蒜末，加入薑蓉，料酒和老抽，加2碗水;
4、然後放入豆腐，加入適量鹽，小火燉煮15分鍾;
5、待豆腐和魚入味後轉為大火收汁即可。
怎樣做清燉魚好吃：口蘑清燉魚
清燉魚食材准備
黑魚1條，口蘑適量，西紅柿，雞腿菇3個，胡椒粉適量，薑片適量，鹽，油，芥菜葉。
方法步驟
1、將所有的食材洗凈，黑魚去鱗和內臟洗凈待用;
2、雞腿菇切滾刀，口蘑切片，西紅柿切塊，芥菜切絲待用;
3、鍋燒熱加入適量油，黑魚入鍋，小火煎至黑魚變色，待魚變色後加入姜，西紅柿如果，番茄變軟後加入雞腿菇;
4、然後加入口蘑，待食材煎軟後加入適量開水，大火燒開後轉小火燉煮20分鍾;
5、湯汁變白後放入芥菜絲，然後加入適量的鹽調味，放入少許胡椒粉;
小貼士
湯汁本就鮮美，不用放雞精或者味精。
怎樣做清燉魚好吃：清燉辮子魚
清燉魚食材准備
辮子魚適量，蔥姜適量，八角，醬油，香菜，白糖，料酒適量。
方法步驟
1、將生薑切片待用，大蔥切段，辮子魚洗凈切段;
2、鍋中燒熱適量油，放入薑片和八角炒香;
3、然後下入蔥段炒香，烹入適量醬油，料酒，加少許水;
4、然後放入洗好的魚段，大火燒開後轉為小火，蓋鍋慢燉;
5、湯汁減半後加入適量鹽，白糖，小火燉煮至收汁撒些香菜出鍋即可。
怎樣做清燉魚好吃：清燉白鰱
清燉魚食材准備
白鰱1條，八角，桂皮，紅辣椒，香葉，蔥姜蒜。
方法步驟
1、魚收拾干凈，魚背切幾刀待用;
2、鍋中少許油，放入蔥姜蒜，干辣椒，香葉，桂皮和八角炸香;
3、加入適量水，放入魚燉煮半小時，然後撈出調料，放鹽再燉10分鍾;
4、接著加些料酒去腥，加味精撒些香菜即可出鍋。
清燉魚做法相關 文章 ：
1. 關於清燉魚的做法
2. 菜譜清燉魚的做法
3. 清燉魚的做法菜譜
4. 關於家常燉魚的做法大全
❸ 怎樣清燉魚好吃又簡單方便
清燉魚這種方法如下：
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
製作方法
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鍾待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鍾左右即可。
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。
魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
魚類（學名：Piscium）
是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物的統稱，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，是最古老的脊椎動物。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，對人類體力和智力的發展具有重大作用。
❹ 清燉魚怎麼做好吃又簡單方便竅門
第一步、將鯉魚清洗干凈，切塊。生薑切片，蒜頭去皮切片，蔥切段，干辣椒絲。
魚的做法吃法有很多種，可以炸著吃，可以蒸著吃，可以紅燒，可以煮，今天給大家分享一道做法，秘制清燉魚，做出來無比的美味，吃後讓人回味無窮
製作小貼士
我們在燉魚之前把魚先用小火煎一下，這樣熬出來的湯更加的濃白鮮美，燉魚的時候一定要用小火，否則話魚容易被燉爛，燉好之後不用再加味精提鮮了，魚本身和蘑菇足夠的鮮美。
❺ 清湯魚怎麼煮好吃又簡單
清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值，有好的的東西要懂得分享，小編把好做法分享給你們。
清燉魚的詳細步驟
1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
3.家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入薑片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。
6.鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎；然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。
7.燒開後，轉小火燉30分鍾，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鍾之後，關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。
9.營養又美味的清燉魚就能做好啦！
小貼士
1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白。
3.鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴。
❻ 清燉魚做法怎樣好吃
清燉魚
小貼士
1.豆腐沒有也可以，但豆腐可以促進人體對鈣的吸收。
2.建議不要放太多香菜，也可以直接不放香菜，香菜太多會蓋住魚的味道。
3.因為是清燉魚，建議不要放油、醬油之類的東西
❼ 清燉魚的做法
怎樣做清燉魚最好吃
怎樣做清燉魚最好吃，相信大家都應該知道，清燉魚是一道比較家常並且很美味的菜，不少的朋友都很喜歡吃這道清燉魚，那麼你知道怎樣做清燉魚最好吃嗎，一起來看一看清燉魚的做法吧！
清燉魚的.做法1
原料：
魚、胡蘿卜、料酒、姜、枸杞、鹽、花椒
做法：
1、清洗魚；用料酒和薑片腌魚十分鍾；
2、准備備料；
3、鍋微熱，用薑片均勻插鍋底一會；
4、放入油七成熱，放入花椒炒香，撈出花椒；
5、放入腌制好的魚，中火炸魚，兩面均炸，表面變色盛出備用；
6、炸好的魚；
7、如果放少許油，放入薑片，胡蘿卜翻炒；
8、把炸好的魚放入胡蘿卜上面，慢慢加入燒開的水，水的高度最好別淹過魚；
9、加入幾滴料酒，醋大火燒開；蓋鍋蓋大火頓；
10、十分鍾左右，湯汁開始變白；大火燉的過程中要注意水的量，如果水太少就在加入一點開水；
11、燉二十分鍾，轉小火燉；
12、放入枸杞，出鍋前根據個人口味加鹽；
13、盛出，趁熱享用即可。
清燉魚的做法2
主料：魚頭一個
配料：蔥、姜、蒜
調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒
做法：
1、先將魚頭洗凈瀝干，倒入黃酒腌一下放置准備；再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮後切成小塊備用。
2、油鍋後，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下，再倒入黃酒和醋，，醋使魚肉吃起來更鮮美的！可以慢慢倒入熱水後，開小火十分鍾後，魚湯成乳白色後，即可撒入蔥段。
3、最後，可以稍撒些胡椒粉，即可。
❽ 家常清燉魚怎麼做好吃步驟易學
魚不論是紅燒的還是清蒸的，亦或是清燉，都是吉祥喜慶的寓意。你了解清燉魚要怎麼做才好吃嗎?現在，我來告訴你家常清燉魚的做法。
清燉魚怎麼做好吃
清燉魚食材准備
鯉魚1條，大料適量，蔥姜適量，醬油，水，鹽少許，香菜。
方法 步驟
1、油鍋燒熱，爆香姜蔥和大料;
2、然後加入醬油和適量水，放入魚塊，蓋鍋燒開;
3、轉為小火後再燉10分鍾，出鍋時加鹽調味，放入香菜即可。
家常清燉魚怎麼做
清燉魚食材准備
墨魚1條，口蘑少許，西紅柿1個，雞腿菇適量，胡椒粉適量，薑片，鹽，芥菜，油少許。
方法步驟
1、將黑魚處理干凈，雞腿菇切滾刀塊，口蘑洗凈切片;
2、西紅柿切塊，芥菜也成絲待用;
3、鍋燒熱，放入適量油，魚入鍋，小火煎至變色，然後加入姜和西紅柿;
4、番茄變軟後加入雞腿菇，然後放入口蘑，煎一下，加入適量的開水;
5、大火燒沸後轉小火燉20分鍾，湯汁變白後放入薺菜，加入鹽調味;
6、然後放入鹽調味，加入白鬍椒粉即可。
牛奶清燉魚怎麼做好吃
清燉魚食材准備
鯽魚200克，杏仁30克，百合30克，木瓜160克，牛奶50克，鹽少許，胡椒粉少許，紹酒10克，姜適量。
方法步驟
1、木瓜去籽去皮後切成小塊待用;
2、鍋中燒少許油，鯽魚煎至兩面金黃;
3、然後加入清水，放入薑片燒開，湯色變白後加入紹酒，鹽，胡椒粉調味;
4、略微燉煮20分鍾後加入杏仁，木瓜肉，百合，牛奶，轉為小火煮5分鍾即可。
花生清燉魚怎麼做
清燉魚食材准備
草魚900克，花生150克，紹酒20ml，白酒5ml，蔥姜蒜適量，香菜，生抽，胡椒粉，鹽，干辣椒，老抽，糖醋適量。
方法步驟
1、將花生用清水浸泡40分鍾，草魚洗凈加鹽，胡椒粉，料酒腌20分鍾;
2、小碗中放入白糖，紹酒，生抽，老抽，醋調勻成湯汁;
3、鍋中用姜抹一下後放油燒熱，下入魚煎至兩面金黃盛出;
4、炒鍋中放入適量油，爆香大料，蔥姜和蒜末後下入魚;
5、倒入小碗中調料汁，下入花生，加入清水，大火煮8分鍾左右，撒些香菜即可。
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