1. 毛豆怎麼煮好吃
煮毛豆的方法如下：
主料：毛豆200克
輔料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、干辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。
1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
2. 怎麼樣煮毛豆好吃
人們再去吃燒烤的時候，經常會點上一盤花生或者一盤毛豆用來當做吃燒烤之前的小零食，燒烤店的毛豆一般吃起來咸鹹的，而且裡面富含很多水分，讓人回味無窮。很多人雖然喜歡吃毛豆，但是卻不知道毛豆應該怎樣煮才好吃，想煮帶殼的毛豆需要掌握一定的技巧。下面就帶大家一起來學習一下吧。
材料：秋季養生食譜
毛豆適量，鹽適量，清水適量
八角1粒，桂皮1段，花椒數粒，小茴香數粒，香葉1片
（不拘什麼香料，家裡有的、常用的就行，別太多，多了味道會太重，當然口重的例外）
食用油1滴
做法：東北菜譜家常菜做法
1、毛豆洗凈，兩頭各剪開一個小口，便於入味兒；
2、鍋中加入適量清水和所有的調料，包括鹽；（鹽可以多加點兒）
3、大火煮開後保持沸騰2分鍾，煮出香味兒，然後加入一滴植物油（我用了玉米油）；
4、下入毛豆，保持大火煮開；
5、轉中小火，不要蓋鍋蓋，煮大約十幾分鍾，毛豆煮熟即可。
小貼士：
1、如何判斷熟不熟？最「笨」的辦法就是最「好」的辦法——撈出一粒嘗一嘗！
2、試試吧，煮到最後仍然是綠色的，而且更綠了呢。盛出來，吃到最後也不變色。
將毛豆逐個剪開剪法就是每個毛豆的頭尾剪刀斜著剪這樣做為了讓毛豆更加入味，剪好後用洗米水或者鹽水浸泡20分鍾左右。將大蒜生薑切片香蔥切好乾朝天椒切碎。
開中火放油將香蔥大蒜朝天椒下鍋後爆出香味然後倒入洗凈的毛豆迅速翻炒。然後倒入半瓶啤酒加入適量清水保持湯水沒過毛豆
依次加入桂皮花椒八角等香料還有鹽醋生抽辣椒醬等調味料鍋鏟稍微攪動使佐料分布均勻
大約煮十幾分鍾左右毛豆入味稍微變色就好不宜時間過長豆殼煮的太軟就不好吃了盛出來裝盤。
注意事項：
毛豆一定要清洗干凈
翻炒毛豆要大火
煮毛豆時間不宜過長或過短搞不清楚可以邊煮邊試試味道
3. 怎麼樣煮毛豆好吃
技巧一：毛豆洗刷干凈以後，一定要記得用剪刀剪掉兩端，最好留有一個小口子，因為這樣做，更方便毛豆入味。
技巧二：毛豆下鍋之前要記得浸泡15分鍾，這里的浸泡不單單是用清水浸泡，而是應該加入適量食鹽、白醋浸泡。這樣做，不僅可以去掉毛豆多餘的雜質，起到殺菌的作用，還能保持毛豆的新鮮程度呢。
技巧三：煮毛豆的時候可以往鍋內扔一個茶葉包，這樣做，可以讓煮出來的毛豆變得更清香，更好吃，這也是許多大排檔和燒烤攤煮毛豆的小秘訣。
技巧四：煮毛豆的時候盡量不要蓋蓋子，開蓋煮到毛豆斷生變熟就可以了，因為蓋上蓋子，很容易把毛豆煮過了，並且毛豆也容易變黃色。
技巧五：煮毛豆的時候，盡量不要用鐵鍋，因為用鐵鍋煮出來的毛豆基本不會保持綠色，而是通過反應，變成黃色的毛豆。
4. 煮毛豆怎麼做好吃又簡單
夏季吃燒烤時都少不了一盤煮毛豆，昨兒個媳婦兒給我買了一斤生毛豆，讓在家煮。於是乎親自下廚煮出來一斤五香毛豆，嘗嘗，味道還不賴，本著不能獨享的精神，偷偷分享給大家煮毛豆的做法。
主料3人份
毛豆500克
輔料
食鹽2茶匙
花椒5克
八角5個
姜3片
干辣椒2個
桂皮10克
茴香籽10克
步驟1
毛豆用淡鹽水泡5分鍾，然後在盆子裡面洗干凈，一般洗2-3遍，洗毛豆的時候注意要用手抓起毛豆互相搓，這樣可以把毛豆洗干凈。洗完後用剪刀把毛豆兩頭的尖剪掉，這樣方便入味，也美觀
步驟2
將准備好的薑片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中，至水開再燒5分鍾等能聞到香料味時倒入毛豆，加2勺鹽。再中火煮5-10分鍾，注意不要蓋鍋蓋，時間長短根據個人喜好
步驟3
煮好關火，讓毛豆一直在湯水中泡著，半小時後可以撈出食用。也可以多泡幾小時都行。主要根據個人口味輕重選擇
步驟4
撈出後一份五香煮毛豆就做好了。時間把握好的話，毛豆不但有調料的香味還有毛豆的豆香味參雜其中，真是太好吃了
步驟5
煮毛豆的做法很簡單。關鍵點在於依據個人口味選擇煮的時間長短，泡湯水時間長短，也可以煮好後在冰箱放一晚，味道更濃哦！祝大家都能煮出好吃的毛豆
怎麼煮毛豆成品圖
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烹飪技巧
煮毛豆不難做，大家多嘗試，用心做的食物都好吃！
5. 吃燒烤必配啤酒花生毛豆，應該怎麼煮毛豆才不會變黃
大金鏈子小手錶一天三頓小燒烤，東北燒烤裡面的啤酒花生毛豆，絕對是占據C位的重要食品，七八月份的時候正是吃毛豆的季節大量的毛豆已經上市了。可以說毛豆這種食物是大人孩子都喜歡的一種小零食。而且製作起來相對簡單，一個鐵鍋放入水加上鹽煮毛豆就可以完成了。
不過有一句話叫做，食不厭精膾不厭細，想做出好吃好看的毛豆，其實並沒有那麼簡單。大多數人在煮毛豆的時候都會遇到一個非常尷尬的問題那就是毛豆本來是翠綠的，為什麼經過水煮之後就變成黃色的了？看上去一點食慾都沒有，而很多燒烤攤的毛豆就是那種翠綠的顏色，就像是新摘下來的熟毛豆一樣他們又是怎麼做到的呢？
很多朋友會說毛豆煮的時候，我也是按照你說的溫度上控制在100度以下，我也浸泡了很長時間，那為什麼毛豆放時間長了還是會變色呢？這個時候我們就要藉助外部手段，把煮熟晾涼的毛豆直接放在冰箱裡面鎮上，在冰箱裡面的毛豆由於溫度比較低是不會變色的。
6. 煮毛豆怎樣才能不變色，怎麼做才好吃，有什麼技巧
燒烤店的煮毛豆做法，這樣煮出的毛豆顏色翠綠，不發黃更入味
一到夏天，毛豆就會大量上市，平時無論是在菜市場還是超市，經常可以看到它的身影，夏天的毛豆正當季，新鮮飽滿、口感脆嫩，所以每次遇上都忍不住要買上一些。
這樣做的水煮毛豆顏色翠綠、口感脆嫩入味、非常好吃，喜歡吃毛豆的朋友可以試試哦！
小貼士：
1、煮毛豆的湯汁，鹽要多放一些，這樣毛豆會更容易入味。
2、煮毛豆的時候加入少許高度白酒可以防止毛豆發黃。
3、煮毛豆的時候一定不要蓋鍋蓋，「燜」會使毛豆顏色發黃、口感變糯。
7. 清水煮毛豆的做法
水煮毛豆的做法如下：
材料：花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少許；精鹽2克；毛豆700g，料酒、鹽、辣椒、八角、桂皮、花椒各適量。
步驟：
1、毛豆節洗凈，剪去毛豆的兩角。
2、蔥、姜切片備用。
3、用紗布將香料包好製成香料包後備用。
4、鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
5、變小火後敞蓋煮7分鍾左右關火。
6、毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
7、鍋里放一大碗水，加料酒、鹽、八角、桂皮，花椒等調料煮開5分鍾。
8、放入毛豆節。
9、再加點鹽，煮至毛豆熟，關火。
10、連汁水一起倒入保鮮盒，冷卻後放入冰箱冷藏半天即可食用。
8. 烀毛豆怎麼烀法
烀毛豆的烀法如下：
1、毛豆洗凈。
2、鍋里放水，水裡面放幾滴植物油，然後放入所有配料。
3、煮出香味後放入毛豆，大火煮開，變小火後敞開蓋子，蓋上鍋蓋毛豆容易變綿軟，而且顏色會變黃，煮7-8分鍾左右即可。
4、關火後先不用撈出來，在鍋裡面泡一小時再出鍋，這樣更加入味。