『壹』 枇杷雞腿怎麼做好吃
超級「奶思」的大雞腿，慢火細燉，這樣做肯定美味
雨天聊故事
10-20
雞腿是我們大多數的人都會很喜歡吃的，但是怎麼樣去做的美味其實是我們每一次做雞腿的時候覺得就很關鍵的一個問題？而且還需要去研究的一個問題，要做出一個很好吃的枇杷雞腿，首先需要本身雞的一個新鮮，而且需要是有做的一個技巧，怎麼樣可以做到吃起來很，過癮，而且吃它本身就很入味呢，今天要教大家的方法，讓大家做起來，可能中間的骨頭都很入味，吃起來可能比排骨還更香。
雞腿其實它還有一個另外的名字，就叫做琵琶腿，因為他的一個肉質很肥厚，而且很細嫩，所以很多人都喜歡吃，無論是在外面是哪家餐館都經常會吃到中餐，還是西餐都喜歡做這道雞腿
豉油雞腿
材料：些許油、冰糖、兩只雞腿、香蔥、洋蔥、生薑、八角兩個、生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油兩勺、食用油2勺；
料理步驟：
步驟一：香蔥切成蔥段，然後洋蔥去皮之後就切成小片，姜的話有事切成薑片，這時候就可以放在盤裡面，准備備用；
步驟二：下面開始准備好琵琶腿，琵琶腿的話需要用清水反復清洗，然後清洗之後就在腿肉的表面割上兩刀，為了接下來更好好的入味；
步驟三：食材准備好之後就拿出砂鍋，有條件的朋友還是拿砂鍋去做這道菜，因為砂鍋做出來的琵琶腿被更好吃，然後做干凈砂鍋之後，在砂鍋的表面的水需要擦乾，然後鍋熱鍋燒油，等到油上了無成之後就可以加入適當的蔥段和洋蔥片，還有薑片，先炒出配料的香味出來，出香味就可以；
步驟四：這時候加入些許料酒，些許老抽些許生抽，還有適量的八角和冰糖，這時候再去進行翻炒，倒入適量的熱水；
步驟五：然後開始轉大火燒沸水，之後就可以加入琵琶腿；
步驟六：蓋上砂鍋，再一次將湯汁進行煮熱，煮大概30分鍾左右。
步驟七：這時候就可以，拿出鍋蓋，然後將雞腿進行翻面，再繼續文火進行收汁燉，大概20分鍾左右。
步驟八：最後收汁的差不多就可以關火了，不需要急著開蓋，可以再燜上個3到5分鍾。
小技巧
在做琵琶腿的時候，需要加上適量的冰糖，因為加上適量的冰糖，能夠讓琵琶腿更加香，而且更好地去入味，就不會顯得那麼咸，會更加的可口。
『貳』 琵笆雞腿咋做
醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。
琵琶雞腿特價買了幾個，很久沒吃豉油雞了，所以這次就做了豉油雞腿。材料很簡單，做法也很簡單，只要用心，每一道簡單的菜餚都是美味的。
小貼士
1、冰糖不要加太多，一小塊就夠，這樣和生抽一起煮的味道很好
2、蓋蓋煮的時候要注意不時翻動雞腿，以免粘鍋
『叄』 廣粵枇杷果燉雞湯怎樣做
1
枇杷花涼水浸泡幾分鍾，洗干凈。雞洗干凈,把雞，瘦肉放入燉盅內。枇杷花浸泡好，洗干凈，和蜜棗一同放入。倒入清水，大火煮開，撇去浮沫。（雞肉也可下鍋前先焯水）燉3個小時，喝前加鹽即可。
2
枇杷在很多地方都有種植，枇杷潤肺止咳的功效相當明顯。
3
枇杷的花也有同樣功效，可入葯。氣味清香、微甘，它含有多種維生素，具有保健作用。
4
枇杷花可煎水，煲湯。湯水為淡咖色，清香甘甜，有潤喉、潤肺、化痰止咳、清火解熱、治頭痛、傷風、鼻流清涕等功能。
5
湯味道甘甜鮮美。
『肆』 以枇杷為食材的菜餚有哪些
枇杷果味鮮美，甜酸適度，柔軟多汁，每100克果肉含蛋白質0.4克，糖類7克，鈣22毫克，磷32毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素1.3毫克，維生素C3毫克。一般作甜菜食用，常見的菜餚有：1.蟹黃枇杷，鮮枇杷500克，熟火腿25克，蟹黃25克，蟹肉50克，熟豬油50克，上湯100克，料酒10克，鹽3克，味精2克，水澱粉15克，熟雞油10克。枇杷剝皮去核切成兩半，蟹黃、蟹肉入屜蒸幾分鍾。炒鍋油五成熱，放入湯、料酒、鹽、味精、甜椒粉燒沸，加入蟹黃、蟹肉推勻，用水粉勾芡，淋上熟雞油，出鍋淋在炸好的枇杷上。和胃降氣。2.枇杷拌雞，枇杷200克，雛雞一隻，蔥段10克，姜3片、鹽5克、料酒15克、花生油15克、番茄醬40克，清湯50克，白糖50克。將雛雞放沸水中煮25分鍾至熱，撈出去骨取肉，切成大片，放在大碗里，加上蔥段、薑片、鹽3克，料酒、味精，入屜蒸5分鍾取出晾涼，把雞片碼在盤的中間，周圍擺上枇杷。凈鍋置火上，放花生油燒熱，放入番茄醬稍炒，加上鹽2克，清湯和白糖燒沸，出鍋倒在枇杷與雞肉上面。疏肝理氣。
3.瓤枇杷，枇杷12個，豬肥膘肉25克，核桃仁25克，棗泥40克，白糖200克，水澱粉25克。枇杷去蒂，削一小口，去核及核膜，燙漂控水。豬肥膘肉、核桃仁剁成細粒，放在碗里，加上棗泥、白糖50克，調拌均勻成餡，釀入枇杷內，抹平後上籠蒸5分鍾，取出潷水擺在盤內。凈鍋置火上，放清水100克，白糖150克燒沸，用水粉勾芡，出鍋淋在蒸好的枇杷上。化痰止咳。4.三鮮枇杷，枇杷500克，紅棗100克，蜜棗50克，金桔餅50克，白糖150克，桂花醬3克，水澱粉15克，香油10克。將紅棗、蜜棗、金桔餅切成小粒，加上50克白糖調成餡料，瓤入枇杷內，上屜蒸10分鍾。將鍋上火，放清水75克，白糖100克，桂花醬燒沸，用水粉勾芡，淋上香油出鍋，澆在枇杷上。清肺化痰、和胃止吐。5.冰糖玫瑰枇杷，鮮枇杷500克，桂圓50克，冰糖200克，青豌豆25克，紅櫻桃25克，玫瑰蜜5克。凈鍋上火，放清水750克，和冰糖燒至溶化，放入玫瑰蜜、桂圓肉、青豌豆、紅櫻桃，稍煮去沫，倒入枇杷推勻，生津利喉，清肺止咳。
6.川貝枇杷，枇杷300克，川貝母20克，白糖100克，將枇杷切成4～5片，碼在盤內，淋上調好的川貝母液撒上白糖，用油紙密封，入屜蒸10分鍾。潤肺止咳、化痰。7.梅花枇杷，鮮枇杷16個，紅豆沙150克，松子仁15個，白糖150克，水澱粉20克。枇杷去皮去核、燙漂釀入紅豆沙，把松子按梅花形貼在紅豆沙上，入屜蒸熟，碼在盤內。凈鍋上火，放清水100克和白糖燒至溶化，水粉勾芡，出鍋淋在枇杷上。
8.龍眼枇杷凍，枇杷16個，櫻桃15個，瓊脂15克，牛奶400克，白糖200克。枇杷去柄，切一小口，去核，把櫻桃填入成「龍眼枇杷」。凈鍋上火，放水250克和牛奶燒沸，加白糖熬化，舀出200克糖汁放碗里，入冰箱冷藏。把鍋內糖汁燒沸，加上蒸好的瓊脂（瓊脂泡軟加水200克蒸化）混勻。取大平盤，倒入瓊脂糖汁，擺上龍眼枇杷，凝固後切成16塊，放小碗內，澆上糖汁。9.百合枇杷羹，鮮枇杷100克，鮮百合50克，蓮藕50克，鹽3克，料酒10克，白糖10克，水粉25克，香油15克。10.枇杷米粥，枇杷150克，小米50克，大米50克，冰糖150克。
『伍』 枇杷花燉雞湯的家常做法大全怎麼做好吃視頻
步驟1：枇杷花涼水浸泡幾分鍾，洗干凈。
步驟2：雞洗干凈，把雞、瘦肉放入燉盅內。
步驟3：枇杷花浸泡好洗干凈，和蜜棗一同放入。
步驟4：倒入清水，大火煮開，撇去浮沫。
步驟5：燉兩個小時小時，喝前加鹽即可。
『陸』 枇杷雞腿怎麼做好吃
主料：雞腿4個。
輔料：可樂800毫升。
調料：食鹽適量、姜適量、八角適量、花椒適量、干辣椒4個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香葉適量、植物油適量。
做法：
1、琵琶腿用溫水徹底洗凈瀝干水分備用；
2、炒鍋中放少許植物油，油熱後放入琵琶腿小火煎幾分鍾至微黃；
3、倒入可樂沒過琵琶腿，所有原料也一並放入；
4、大火燒開轉中小火慢燉直到汁比較濃稠，改大火收干。
1、先准備幾個洗干凈的雞腿，建議先把雞腿在水裡泡2個小時，泡出裡面的血水。
下來把這些雞腿再處理一下。
分別在每個雞腿的正反兩面各劃兩刀，這樣做會讓雞腿更加的入味。雞腿切完後還要再次清洗干凈，然後往裡面加入2勺鹽，用手揉搓雞腿，讓鹽能夠滲入到雞肉裡面，讓雞腿先入個底味。
然後再加少量的白酒，白酒可以去腥味。再加點醬油進去，主要是給雞肉上色，這樣雞腿看著更有食慾。就這樣繼續揉搓雞腿，讓這些調料都融入到雞肉裡面去。
然後再繼續往裡面加入蔥姜蒜進去，這里的蔥姜蒜可以先用手使勁揉搓下，把裡面的蔥薑汁擠出來。再加入花椒、八角、桂皮、香葉和丁香，繼續揉搓，讓雞腿和所有的調料完全混合在一起。用保鮮膜蓋上放冰箱里冷藏腌制2個小時，時間越長越好。
『柒』 水果枇杷可以燉雞嗎
水果枇杷可以燉雞，枇杷在很多地方都有種植，枇杷潤肺止咳的功效相當明顯。
枇杷燉雞做法
枇杷花涼水浸泡幾分鍾，洗干凈。雞洗干凈,把雞，瘦肉放入燉盅內。枇杷花浸泡好，洗干凈，和蜜棗一同放入。倒入清水，大火煮開，撇去浮沫。（雞肉也可下鍋前先焯水）燉3個小時，喝前加鹽即可。
『捌』 枇杷雞腿的製作方法
雞腿 一隻照燒醬一袋 料酒 一勺
做法：1 把去骨雞腿肉的筋用刀斬斷，用叉子在肉厚的地方扎幾下，煎鍋燒熱，加少許色拉油
2 放入雞肉先煎帶皮的一面，煎至金黃，再煎另一面，烹入料酒
3 把照燒醬倒在雞肉上，小火煨至湯汁收濃，取晾涼切塊
去骨雞腿肉 300公克香菇、青椒、紅甜椒適量山椒粉、芝麻 適量
醬油 100公克白砂糖 50公克米酒/清酒50公克
製作步驟
1.將調味料拌勻加熱，煮至濃稠，量約剩2/3時，煮汁即完成。
2.雞肉 去除多餘的皮與脂肪，並去筋劃刀，以防止肉遇熱內縮；香菇切去莖部，青椒、紅甜椒洗凈切成塊狀備用。
3.雞肉撒上少許鹽巴腌制10分鍾，再用酒(1：5)洗凈以去腥味，將水分瀝干後，兩面沾上少許醬汁上色。
4.鍋里放少許沙拉油，轉小火將雙面煎至兩面金黃後起鍋，放入香菇、青椒、紅甜椒拌炒。
5.雞腿肉再入鍋，續煎至熟，邊放醬汁，煎至收汁。
6.雞肉起鍋後，以刀子切成容易入口的大小，於表面淋上醬汁，撒上山椒粉與芝麻，放上蔬菜即成美味的照燒雞肉。
雞腿肉、白洋蔥、味霖、醬油、水、
製作過程1、准備醬汁：水、醬油、味霖（比例 2：1：1）。
2、鍋燒干，雞腿帶皮朝下先入鍋煎。
3、並在雞腿上撒上一層薄薄的鹽。
4、煎至兩面金黃，8分熟。
5、先出鍋備用。6、利用鍋里的余油，炒香白洋蔥並炒軟。
7、加入預先調好的醬汁煮開。
8、這時將煎好的雞腿肉放入醬汁煮到湯稠，就可以上菜了。
9、出鍋裝盤
『玖』 枇杷雞腿怎樣做肉有滋味
琵琶雞腿的話，肯定是先用刀在上面多割幾道，用鹽和醬油腌制一段時間，然後再去烤著吃，或者燒著吃，這樣味道就更濃了。
『拾』 花山區美食
1、荔枝木燒鵝：現點現烤，新鮮出爐的燒鵝有種難以言喻的絕妙滋味，香噴噴還爆汁，簡直是人間美味。
2、枇杷雞湯：來自於山莊自養的雞，雞是食枇杷酒渣長大的，雞質嫩滑、爽口、肥而不膩。
3、太空焗雞：選材清遠雞，用姜蔥豉油等調料腌制，然後將腌制好的清遠雞放置電飯煲焗至20分鍾即可。皮薄薄一層，咬起來有脆感，雞肉甘香緊致有微微的汁水，吃起來不油膩也不柴硬，沾上汁一起吃，鮮香滋味瞬間征服舌尖。
4、煎餅：是中國傳統食品之一，用調成糊狀的雜面攤烙而成，多由粗糧製作，也有細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。一般圓形，疏鬆多孔。
5、牛肉湯：湯底由牛骨大火慢燉五小時，只放少許鹽就已完美，一碗端上桌，粉絲、千張、牛肉滿滿當當，和著直鑽進胃裡的香氣，給人無比的滿足。