㈠ 怎樣涼拌海蜇皮
用料
主料海蜇皮300克黃瓜1節大蒜3個香菜2根嫩姜1塊
輔料辣椒醬1匙生抽1匙老陳醋1匙紅油1匙麻油數滴胡椒粉1克雞粉1小匙
涼拌海蜇皮的做法
1.
我們的主要配料，黃瓜選用中節比較好吃點
2.
購買回來的海蜇皮清洗干凈擠壓去水分
3.
黃瓜切開挖去含水分比較多的籽和組織，以保證口感清脆
4.
把切成細絲的嫩姜、黃瓜絲放入加入一匙的辣椒醬
5.
然後加入其它的調味料攪拌均勻放置15分鍾
6.
食用之前放入香菜碎攪拌攪拌即可裝盤
7.
那麼一個美味消暑的啤酒小菜就完成了，希望你會喜歡
㈡ 海蜇皮怎麼拌好吃
涼拌海蜇皮
用料
海蜇皮 200g
蒜 1瓣
糖 3勺
小米椒 1個
鹽 5g
醋 4勺
醬油 3勺
辣油 6勺
芝麻油 1勺
涼拌海蜇皮的做法
將買回的海蜇皮切成絲
海蜇皮用水浸泡3～4小時 直到不咸了為止
將浸泡好的海蜇皮用水沖洗 晾乾
把蒜剁碎，與醬油 醋 芝麻油 辣油 糖 鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮，拌勻。
將小米椒掰成幾段，加入海蜇皮中，再拌一拌，就好啦～
小貼士
1. 喜歡吃辣的小米椒可以多加點噢
2.邊拌的時候可以邊嘗一嘗，隨時調整用量
3.這里的勺子用的是鐵勺
海蜇含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、葉酸、鈣、磷、鐵、碘、膽鹼等成分，有消痰散氣、潤腸消積的功能，同時還能清理腸道，保障身體健康。海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等作用，可以治療支氣管炎、哮喘、高血壓等疾病。含有碘，有防治甲狀腺腫大的作用。含有豐富的營養物質，可以提高免疫力，有抵抗疾病的作用。要注意新鮮的海蜇有毒，需要用食鹽和明礬腌制；海蜇容易被細菌污染，導致細菌性食物中毒，所以食用時要注意衛生；海蜇性涼，不適合脾胃虛弱的人群食用。
㈢ 如何做好吃的涼拌海蜇皮
海蜇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣，碘，維生素等，清爽潤燥。
㈣ 怎樣涼拌海蜇皮竅門
發一款清脆的下酒小菜-海蜇皮兒，以前常聽說:發泡過的海蜇絲含過量的鋁，是種神經毒，所以買未發泡過的海蜇皮自己來發泡，因是用鹽巴腌漬過，所以必須多遍沖洗並泡溫水2小時30分(中間可換水)，自己動手最安心! 海蜇皮富含膠質、營養價值高、單位熱量較低，是一種低脂肪、低膽固醇、低熱量的食物~ 海蜇還是一味治病良葯。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
高濃度鹽水中的海蜇皮取出後，用水仔細的清洗，防止遺留個別小的沙粒，因為後面在燙的時候會收縮，遺留的沙粒會包進食材。清洗後用清水浸泡，有時間的話就勤著點換水，目的只有一個——快速脫鹽。把水燒開，大火滾沸，同時准備一盆涼水。
將泡的差不多的海蜇皮逐張放進沸水，數個12345,翻幾下，10-20秒後取出放進冷水！海蜇皮在進入沸水後會迅速收縮，如果你不想吃橡膠皮的感覺，20秒之內一定取出扔到涼水裡，
將海蜇皮水泡，無鹹味後洗凈，打成約二寸寬的片，再切成細絲。
將豆芽開水炒一下、蔥絲、香菜絲、胡蘿卜絲 、黃瓜絲切好放入盆中
喜歡辣椒的再切點辣椒絲
將蒜泥放入，加少許糖和適量食鹽，再加入較多的醋和少量香油調成汁放入各種調料拌勻，再放點辣椒油 芝麻 拌勻裝盤後即可食用。
涼拌海蜇皮脆嫩爽口，為漁家傳統下酒菜。這道菜因有「山海相會」的寓意，又美曰「喜相逢」。海蜇絲做不好，會有腥的味道，令人不悅。在焯燙後，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，並且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在涼拌時，換成新的米醋用，竅門就在這里。
㈤ 怎樣涼拌海蜇皮好吃
涼拌海蜇皮是以海蜇皮為主料的涼拌菜。輔菜可以因人而異添加。屬於浙江菜系，具有清熱解毒調理，祛痰調理，便秘調理，消化不良調理等功效。
主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料：雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
製作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝去，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細絲；
2. 海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝干水；
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5. 熟火腿切絲；
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲；
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁；
8. 先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點: 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時會迅速收縮，因此不能放入滾水中氽燙，否則會蜷縮成一團，失去脆嫩的口感，因此應以溫熱水反復漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，並且可以去除鹹味及殘留的沙粒。
㈥ 海蜇皮怎麼拌好吃
海蜇皮好吃的做法。
酸辣海蜇頭
材料：
海蜇頭150g、大蒜3g、芝麻仁一把、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精各適量
做法：
1、將購買來的海蜇頭清洗干凈之後，放在清水中浸泡大約5個小時，並且順著蜇瓣掰成小片;
2、鍋內水燒熱，將海蜇頭放入鍋中快速焯燙一下後撈出;
3、將蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油等製成調味料，撒在海蜇頭上，攪拌均勻;
4、吃之前撒上芝麻仁即可。
涼拌海蜇
材料：
鮮海蜇750克、蒜半個、鹽、陳醋、香油、味精、香菜各適量
做法：
1、將海蜇放在清水中浸泡大約5個小時，並且清洗干凈;
2、將洗干凈的海蜇切成細絲，並且再次清洗;
3、將蒜泥、陳醋、香油等製成調味料，倒入海蜇絲中;
4、撒上香菜末即可。
香灼海蜇
材料：
海蜇絲適量、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精各適量
做法：
1、將海蜇放在冷水中浸泡、清洗干凈後切成細絲，並瀝干水分;
2、鍋內油燒熱，爆香蔥姜，放入海蜇絲爆炒;
3、放入鹽、糖、醋、醬油等調味，翻炒均勻;
4、出鍋前，放入雞精即可。
以上三種都是關於海蜇比較常見而且比較簡單的做法，大家可以在平時烹飪的時候嘗試一下，味道都是非常不錯的，而且適合各種人群食用。
㈦ 拌海蜇皮怎樣拌最好吃
涼拌海蜇也是一道很不錯的春節待客冷盤，今天介紹涼拌海蜇最簡單的做法，教你如何用最簡單的方法做出好吃的涼拌海蜇。
海蜇通常是分成海蜇頭和海蜇皮出售的，其中海蜇頭稍貴些，我們舟山這里批發價賣到50元一斤，海蜇皮批發價賣到30元一斤，在市場買的估計每斤還要加上15元左右。
1、浸泡：海蜇在准備食用之前先用冷水泡上，大約要泡10小時左右的時間，其間可以用手多搓洗幾次，把上面粘附的細小沙粒和鹽搓洗掉。海蜇泡好以後就撈出沖洗干凈，准備切片或切絲，海蜇頭通常是用刀片成海蜇片，海蜇皮則通常是切成細絲。
2、焯水：把切好的海蜇片或絲放入開水鍋里，快速焯燙約10秒鍾的時間，馬上撈出放入冷水中浸泡至完全冷卻。記住焯水的時間最好不要超過10秒鍾，鍋里的水要保持大開而且水量要足夠。
3、調味：把完全冷卻的海蜇片或絲撈出來擠盡水分，然後裝入盤子里就可以准備涼拌了。我們舟山人最簡單的做法是澆上優質的醬油，就這樣拌勻就比較好吃了，也可以再搭配黃瓜絲、萵筍絲或焯熟的金針菇一起拌，喜歡吃辣味的就放適量的辣椒油來拌。
其實除了上述介紹的調味方法，涼拌海蜇的調味方法還可以是多種多樣的——
1、海蜇用醬油、白糖和味精拌勻後，再淋入少許香油並撒上蔥花，最後用熱油澆在蔥花上拌勻即可。
2、用醋、生抽、鹽、雞精、芥末油和糖調成味汁，然後把調好的味汁澆在海蜇上拌勻即可。
3、用適量蒜泥、鹽、醋、糖和少許香油，與海蜇一起拌勻即可。
4、李錦記一品鮮特級醬油30ml和李錦記純香芝麻油10ml，再加入醋20ml和適量食鹽調成味汁，倒在處理好的海蜇上拌勻即可。
㈧ 涼拌海蜇皮的做法
海蜇皮浸泡30分鍾，剝掉表面紅膜，洗凈切條。黃瓜和胡蘿卜切絲，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。鍋里倒入溫開水，放入海蜇皮汆燙10秒，撈出。然後將胡蘿卜、黃瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽、醋、鹽、雞精、白糖、芝麻油放進去攪拌均勻，裝盤即可。
涼拌海蜇皮的家常做法
食材：
海蜇皮200克、黃瓜100克、胡蘿卜50克、香菜1顆、小米椒3個、蒜2瓣、生抽30克、醋20克、芝麻油半勺
涼拌海蜇皮的做法：
1、把海蜇皮放入水中，浸泡30分鍾左右，剝掉表面紅膜，涼開水洗干凈，切條；
2、黃瓜和胡蘿卜切絲，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末；
3、鍋里倒入適量溫開水，放入海蜇皮汆燙10秒，撈出瀝干；
4、然後將胡蘿卜、黃瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺放進去攪拌均勻，裝盤即可。
小貼士：
海蜇皮焯燙的時間不能太長，一般10秒鍾左右即可，否則口感會不好。
㈨ 海蜇皮怎麼做才能好吃 海蜇的四種最好吃的吃法
1、涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌 1－2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是：佐餐酒餚，清涼可口。
2、番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥，而後，添加已洗凈切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒 3－4秒，再加濕澱粉少量，拌均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。
3、甜酸海蜇：將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊（數量約為海蜇的 25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗 1－2次，瀝去水分，放在糖醋里浸 1－2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。
4、鬆脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻後食用。
㈩ 新鮮海蜇皮怎麼涼拌
新鮮的海蜇，營養非常豐富，脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽含量卻很高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症狀都有療效。新鮮的海蜇拌上香菜、蒜頭、醋，可以清理腸胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑，是一道非常美味的夏季家常菜。
食材
新鮮海蜇 500克
香菜 適量
大蒜 適量
醋 適量
香油 適量
方法/步驟
1.海蜇用水反復搓洗，沖洗干凈。
2.用水浸泡1小時左右，中間換水，這樣海蜇不會很咸 。
3.多加一點大蒜。
4.大蒜搗成泥。
5.海蜇切薄片，香菜切碎。
6.碗里加海蜇、大蒜、香菜。
7.加入香油拌勻即可。
注意事項
海蜇用水反復搓洗，沖洗干凈，有時候會有沙子的。
用水浸泡1小時左右，中間換水，這樣海蜇不會很咸。