A. 羊肝怎麼做好吃
用料
主料；羊肝1個。
輔料；洋蔥半個、醋1茶匙、八角3個、花椒30粒、姜5片、干辣椒2個、食鹽1湯匙。
鹵煮羊肝的做法
1、新鮮羊肝一副。
B. 生羊肝冷凍後怎麼做好吃
做法一，爆炒羊肝
材料
主料：羊肝300克，
輔料：玉蘭片25克，水發木耳15克，青蒜15克，雞蛋清38克，
調料：豌豆澱粉5克，鹽3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克
做法
1.將羊肝在水中洗凈，立刀切成長4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻。
2.鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油。
3.鍋內稍留底油，放火上，將調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用濕澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。
做法二，清炒羊肝
材料
主料：新鮮羊肝一片
輔料：竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳（如果加上荸薺片就更好吃了）
調料：料酒、醋、鹽、糖、澱粉、蔥姜蒜
做法
1.竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片
2.羊肝切薄片，加料酒、醋、鹽腌制半小時以上，澱粉抓勻。
3.油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出
4.油、鹽、蔥姜蒜爆鍋，先放入胡蘿卜、竹筍翻炒斷生
5.糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水澱粉勾芡
6.最後放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋。
做法三，蘿卜燉羊肝
材料
用料原材料：白蘿卜75克，胡蘿卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨湯800克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、蘿卜去皮切塊，羊肝洗凈切厚片汆水待用，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入羊骨湯、蘿卜、薑片、羊肝，大火燒開轉小火燉35分鍾調味即成。
做法四，枸杞羊肝湯
材料
羊肝100克，草菇20克，枸杞5克，胡蘿卜5克，香蔥2棵，生薑1小塊，高湯15大匙，料酒1大匙，胡椒粉小匙，精鹽小匙
做法
1、香蔥、生薑、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用。
2、羊肝洗凈切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻腌10 分鍾，再放入沸水汆燙一下，撈出洗凈。
3、把高湯煮開，再放香蔥片、生薑片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。
做法五，老鹵鳳眼肝
材料
羊肝500克，咸鴨蛋黃10個。調料老湯6000克，醬油250克，冰糖150克，精鹽100克，味精200克，干蔥頭50克，鮮姜50克。鹵料包陳皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，蔥2棵，姜2塊。
做法
1．將羊肝去筋膜洗凈，用筷子從側面穿個洞，將鹹蛋黃搓成條釀進小洞中，然後用牙簽封好口。
2．坐鍋點火，將鹵料包放入老湯中燒開，再加入醬油、冰糖、精鹽、味精、干蔥頭、鮮姜，熬煮約2小時左右，調成鹵湯待用。
3．將羊肝放入鹵湯中，以小火鹵約25分鍾，然後關火再燜20分鍾。
4．將羊肝撈除後晾涼，頂刀切片即可。
C. 冷凍過的羊肝怎麼煮不碎
冷凍過的羊肝怎麼煮不是你可以把陽光先放點生粉去煎，然後再煮就不會那麼爛了。
D. 羊肝怎麼做好吃法
1.爆炒羊肝
（1）羊肝洗凈，加入料酒腌制半個小時
（2）洋蔥切片、青椒切絲、胡蘿卜切絲、生薑切末，備用
（3）鍋中大火，倒入適量食用油，放入青椒、生薑、胡蘿卜稍微翻炒，有香味即可倒入羊肝，進行反復翻炒
（4）翻炒大概4、5分鍾後，倒入醬油、食用鹽，翻炒均勻後讓其煮5分鍾左右
（5）起鍋前撒入蔥花即可
2.芹菜羊肝
（1）羊肝洗凈，加入料酒腌制半個小時
（2）洋蔥切片、青椒切絲、芹菜卜切絲、生薑切末，備用
（3）鍋中大火，倒入適量食用油，放入青椒、生薑稍微翻炒，有香味即可倒入羊肝，進行反復翻炒
（4）翻炒大概4、5分鍾後，加入切好的芹菜，再倒入醬油、食用鹽，翻炒均勻後讓其煮5分鍾左右
（5）起鍋前撒入蔥花即可
3.羊肝湯
（1）羊肝洗凈，加入料酒腌制半個小時
（2）將羊肝放入煲湯的砂鍋中，放入生薑、八角等開始小火慢燉
（3）慢燉1小時後，可以將切成塊狀的白蘿卜或者胡蘿卜放入其中繼續燉
（4）大概半小時後，撒入蔥花
（5）再慢燉十分鍾左右就可以起鍋了
E. 羊肝怎樣做好吃
洋蔥尖椒炒羊肝
〖材料〗羊肝500克、洋蔥半個、尖椒1個、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、澱粉1湯匙、
〖做法〗把買回的新鮮的羊肝，去筋膜，放在清水內浸泡1-2小時去血水。
2.把羊肝切成片，加入料酒和白鬍椒粉抓勻，再加入澱粉抓勻，這樣做出的羊肝吃著嫩還不腥。
3.尖椒去蒂去籽，再切成塊，洋蔥切成塊。
4.鍋加水燒開，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至變色，將羊肝撈出，用清水沖去羊肝的血沫。
5.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香。
6.下入洋蔥和尖椒翻炒，炒至洋蔥和尖椒變色。
7.淋入醬油，翻炒均勻，下入羊肝，加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入適量的水澱粉，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。
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F. 羊肝怎麼做好吃
羊肝好吃的做法有很多，下面詳細介紹一種爆炒羊肝的做法：
材料：羊肝、干紅辣椒、洋蔥、花椒粒、胡椒粉、鹽、澱粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜。做法：
1、 新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。
(6)凍羊肝怎麼做好吃擴展閱讀：
羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2。
維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
G. 羊肝怎麼做好吃又簡單
做法：
(1)蘿卜去皮切塊，羊肝洗凈切厚片汆水待用，姜切片待用。
(2)取凈鍋上火，放入羊骨湯、蘿卜、薑片、羊肝，大火燒開轉小火燉35分鍾調味即成。
提示：
羊肝中所含的營養是非常豐富。羊肝含有多種礦物質和大量微量元素，對我們的身體有補肝明目的食療成效，對血虛萎黃、肝虛、目暗昏花、青盲症有必定的食療效果。
二、枸杞羊肝湯
材料：
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿卜5克、香蔥2棵、生薑1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙。
做法：
(1)香蔥、生薑、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用;
(2)羊肝洗凈切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻腌10分鍾，再放入沸水汆燙一下，撈出洗凈;
(3)把高湯煮開，再放香蔥片、生薑片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。
H. 羊肝怎麼做好吃不腥
方法一：在羊肝中加入1勺料酒抓勻（還可以加入其它能去腥的調味料），腌制10分鍾以上，准備下鍋炒制之前再加1湯勺食用油拌勻即可。料酒等調味料能起到去除腥味的作用，而食用油可以在羊肝表面形成一層油膜，鎖住羊肝內的水分不會流失，炒出的羊肝口感就會很嫩滑了。用這種方法腌制羊肝不需要焯水，也不適合焯水，但下鍋炒制的時候要多放點油。
方法二：在羊肝加入1勺料酒和半小勺澱粉（還可以加入其它能去腥的調味料），抓勻後腌制10分鍾以上，再倒入沸水焯燙至羊肝變色（下鍋前在沸水入淋入少許白醋，去除腥味的效果更好），馬上撈出來，瀝凈水就可以下鍋炒制了。羊肝表面的澱粉漿遇到熱水就會凝固，形成一層保護膜，同樣可以鎖住羊肝內的水分不流失，炒出的羊肝口感同樣很嫩滑。
以上兩種方法都可以達到讓羊肝口感嫩滑而且不腥的效果，如果非要將兩種方法比個高下，我個人比較推薦焯水的方法。用油腌制羊肝是飯店裡常用的方法，炒出的羊肝比較香濃，但油脂含量也是超高的。用澱粉腌制的羊肝，再經過焯水，不僅能進一步起到去腥的作用，同時還能減少炒菜時的用油量，更健康。
I. 羊肝怎麼煮好吃又嫩
鹽水羊肝～嫩～懶人版
小貼士
1羊肝不能煮的太老，多用小火，大多用余溫燜熟。
2關於煮羊肝的調料，不用太糾結，多或少個一兩樣，問題不大，隨意些
J. 凍羊肝怎麼做好吃 凍羊肝怎麼做
1、首先把羊肝解凍後用清水清洗干凈，沖洗時要多沖洗幾遍。
2、取不銹鋼鍋放入清水，加入蔥/姜，把羊肝先稍微煮一下，大概3--5分鍾撈出。
3、然後把鍋里水倒掉，再接上清水，放入羊肝，放入食鹽/蔥/姜/醬油/小茴香/肉桂/山楂/草果/等調料，用大火煮10--15分鍾後關火。
4、關火後不宜立即出鍋，在鍋里多燜燜，羊肝更入味。
5、撈出羊肝充分晾涼後，再切成片裝盤，美味羊肝就做好了。
6、切好的羊肝吃的時候加入一些香菜段和蔥段，味道更好。