㈠ 腐竹涼拌怎麼做好吃竅門
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門，涼拌腐竹網上做法多種多樣，但怎麼做才更好吃呢？我的經驗是選腐竹的要選用純天然無添加的腐竹，特別是選擇頭層皮腐竹。以下分享腐竹涼拌怎麼做好吃竅門。
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門1
涼拌腐竹的做法步驟
1、准備干腐竹。
2、抓出適量，放在容器中。
3、用涼水浸泡兩個小時。
4、泡發好的效果。
5、放熱水中焯一下，水開，三分鍾。
6、准備黃瓜、胡蘿卜、香菜、紫元蔥、蒜蓉。
7、配料切絲。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。
9、撈出。
10、把配菜放入腐竹中。
11、加入蒜蓉。
12、加入味極鮮醬油。
13、加入陳醋。
14、帶上手套，抓拌。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門2
腐竹產地很多，種類也很多，這里選擇社坡腐竹產的細支竹，不添加任何添加劑、防腐劑等。
腐竹使用溫水泡發，泡發30分鍾。可以使用重物壓住，比如盤子，這樣腐竹就可以完全浸泡在水中，泡發均勻。
泡發好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜頭、香菜洗好切好待用。
炒鍋里放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分鍾左右。
腐竹煮沸後，撈起來，瀝干水分待用。
香菜切小段放入瀝干水的腐竹上面。
炒鍋加花生油加熱至冒煙，放入指天椒、蒜頭、花椒一起煸香，再加入適量陳醋、醬油、麻油和半碗清水。開大火煮3分鍾。
把煮好的調味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`涼拌腐竹就做好了。
注意事項
無添加腐竹比普通腐竹容易泡發，溫水泡發30分鍾就好了，不能泡太久，不然一會煮爛了。
涼拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、紅蘿卜等，看個人喜好了。
加花椒會有麻辣感，吃不了麻辣的，這里可以不加。最重要的還是無添加腐竹好吃。
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門3
涼拌腐竹的做法步驟
准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
把腐竹切成小段。
黃瓜和胡蘿卜切絲。
把蒜切碎。
把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鍾。
腐竹入開水鍋中燙一分鍾。
撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻。
㈡ 涼拌腐竹怎麼拌好吃
腐竹是一種比較常見的豆製品，也是一種在人們的日常飲食中比較常見的食材。腐竹的吃法是多種多樣的，其中就有不少人喜歡吃涼拌腐竹。當然了，涼拌腐竹想要做的美味又營養，並不是一件很簡單的事情，這需要製作者掌握一定的技巧。下面，就為大家介紹一下涼拌腐竹的做法！
一、涼拌腐竹做法一
主料：腐竹250克
調料：醬油25克醋25克香油5克味精2克大蔥10克辣椒粉15克
製作步驟：
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2.腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
二、涼拌腐竹做法二
食材：腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
製作步驟：
1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。[1]
三、涼拌腐竹菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲
輔料：香油、花椒、鹽、雞精
1.腐竹提前用冷水泡發；然後洗凈切段；
2.菠菜洗凈切段；
3.干紅辣椒切段；姜切絲；
4.腐竹焯水後撈出備用；
5.菠菜焯水撈出備用；
6.菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
7.鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒；
8.干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
9.將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
四、涼拌腐竹做法四
製作步驟：
1.准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黃瓜和胡蘿卜切絲。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鍾。
6.腐竹入開水鍋中燙一分鍾。
7.撈出，加入辣椒油、味精拌勻。
㈢ 腐竹怎麼涼拌好吃
腐竹用以下方式涼拌好吃：
准備食材：
主料：腐竹。
配料：小米椒、香菜。
調料：食鹽、白糖、紅油、香油、辣鮮露、蔥油、味精。
具體步驟如下：
1、准備提前泡發的腐竹300克，放入盆中，加入食鹽2克，倒入清水浸泡10分鍾，去除腐竹裡面的豆腥味。
提示：優質腐竹，泡不爛，而且口感特別好，吃起來很香很有嚼頭。選腐竹一是看，看外觀是否有光澤，顏色是否是淡黃色。二是剪開或掰斷，裡面是有孔的。這樣的就比較好。
㈣ 腐竹配什麼菜涼拌好吃
涼拌腐竹的原料：腐竹絲；
涼拌腐竹的配料：香菜、姜、蒜、干辣椒、熟花生碎、熟芝麻；
涼拌腐竹的調料：鹽、糖、雞精、花椒、香油、白醋。
涼拌腐竹的做法：
1、腐竹絲倒入熱水浸泡一會兒；
2、泡好撈出擠去多餘的水分備用。香菜洗凈切段，姜、蒜、干辣椒切末；
3、起鍋倒入少許食用油，下花椒炸香撈出，放入辣椒末炸香；
4、待油涼了以後放入腐竹絲、香菜、姜、蒜、熟花生碎、熟芝麻,加入鹽、糖、雞精、香油、白醋，攪拌均勻即可。
溫馨提示：
從外觀看，腐竹的顏色應為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織。摸上去易碎的腐竹質量較好。劣質腐竹顏色黃中有白，色澤光亮，或成灰黃色、黃褐色，顏色過暗。
吃出健康：
1、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
3、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
美食禁忌：
糖尿病、痛風患、減肥者不可多吃腐竹。
㈤ 涼拌腐竹絲怎樣做，5分鍾就能上桌，鮮美爽口呢
涼拌腐竹絲怎樣做，5分鍾就能上桌，鮮美爽口呢？
腐竹好多人長期吃，但涼拌腐竹絲大夥兒不一定吃了。腐竹就是我們這兒最常見的一種食材，一年四季吃也不會落伍。
夏天到，這食材不過期，多囤點放家裡，簡易拌一拌5分鍾左右上菜，美味可口。頭伏後烈日炎炎，在飲食上，我能給家人隔三差五會做一點冷盤，健脾開胃提味。腐竹絲是豆類食品，含有豐富優質蛋白質，夏季用於拌冷盤最美味了，乾乾凈凈清爽不油膩，口味筋道Q彈，吃著又進味。
每次遇到這菜，我能毫不猶豫的多買點囤點，這食材跟干腐竹一樣，通過處理後，放久了不也怕到期，腐竹絲我平時除開拌冷盤之外，還會繼續配搭青椒炒著吃，上菜也特別收熱烈歡迎。如今，我將這道「涼拌腐竹絲」的做法推薦給大家，愛吃腐竹的朋友可以盡早做給家人吃。食材：腐竹絲、青椒、魚漿、辣椒干、鹽、味精、生抽醬油、米醋、芝麻油。
第四步
腐竹絲有點長，為了能服用便捷，把腐竹絲用刀割2段，裝進碗里，放入青椒絲，辣椒絲，蒜泥，起鍋燒油，將滾燙的油澆在食材上激出香氣。
第五步
逐漸調料，如今依據個人口味，加盟少量鹽，味精，生抽醬油2勺，米醋2勺，再澆上少量芝麻油。拿筷子拌勻，融化調味品，就可以擺盤享受，這生活中涼拌腐竹絲就做好，是否特別簡單，味兒濃醇超好吃。飯桌上越來越受歡迎的一道涼拌菜，脆響可口，天越熱越愛吃，懂得了做給家人來吃吧。
㈥ 涼拌腐竹絲怎麼做
涼拌腐竹絲的做法步驟11.涼水泡發。
涼拌腐竹絲的做法步驟22.將腐竹皮疊放，切成細絲。
涼拌腐竹絲的做法步驟33.其他材料都切成細絲。
涼拌腐竹絲的做法步驟44.開水煮腐竹。一分鍾就可以了。
涼拌腐竹絲的做法步驟55.過涼水後，控干。
涼拌腐竹絲的做法步驟66.放入大盆里。
涼拌腐竹絲的做法步驟77.炒制蔥油。
涼拌腐竹絲的做法步驟88.放入青椒絲和紅椒。
涼拌腐竹絲的做法步驟99.待蔥油涼了，倒入腐竹里。
涼拌腐竹絲的做法步驟1010.放入生抽和香油。
涼拌腐竹絲的做法步驟1111.放少量鹽。
涼拌腐竹絲的做法步驟1212.攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時，口感更好的
㈦ 腐竹和什麼涼拌好吃以及簡單的做法
涼拌腐竹不僅製作簡單而且好吃，腐竹和什麼一起涼拌好吃呢?下面是我精心為你們整理的關於腐竹和什麼涼拌好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
涼拌腐竹簡單的做法一
涼拌素三絲
食材：胡蘿卜、腐竹、黃瓜、油、鹽、干辣椒、花椒、香油、檸檬汁適量
步驟：
1、胡蘿卜、腐竹、黃瓜切絲備用;
2、水燒開放入切成絲的腐竹焯水後撈出;
3、放入胡蘿卜焯水撈出;
4、胡蘿卜絲、腐竹絲、黃瓜絲瀝水放入盆中;
5、鍋子放干辣椒、花椒、蒜末和薑末爆香後加入適量的孜然粉、生抽、鹽、木糖醇，最後加入水澱粉勾芡;
6、將調好的湯汁倒入三絲中，加適量香油、少許的檸檬汁、少量的蔥花攪拌均勻即可。
涼拌腐竹簡單的做法二
食材：腐竹、醬油、醋、香油、味精、大蔥、 辣椒粉
步驟：
1、腐竹用溫水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分;
2、腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
涼拌腐竹簡單的做法三
主料:菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲、香油、花椒、鹽、雞精
步驟：
1、腐竹提前用冷水泡發後洗凈切段;
2、菠菜洗凈切段;
3、干紅辣椒切段、姜切絲;
4、腐竹焯水後撈出備用;
5、菠菜焯水撈出備用;
6、菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻;
7、鍋中熱油加入花椒炸出香味後去掉花椒;
8、干辣椒入油鍋炒成辣椒油;
9、將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
涼拌腐竹簡單的做法四
1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;
㈧ 涼拌腐竹絲怎麼做好吃
主料： 腐竹250克調料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
製作步驟1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2. 腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
輔料：香油、花椒、鹽、雞精
1. 腐竹提前用冷水泡發；然後洗凈切段；
2. 菠菜洗凈切段；
3. 干紅辣椒切段；姜切絲；
4. 腐竹焯水後撈出備用；
5. 菠菜焯水撈出備用；
6. 菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
7. 鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒；
8. 干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
9. 將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可