❶ 春筍怎麼做才好吃簡單又好吃
春筍非常好吃，是很理想的食材之一，做法很多，以清淡為主:
下面介紹三種比較經典的做法
第一道油燜春筍
食材：春筍，老抽，生抽，油，冰糖，鹽，
做法：
【1】春筍拍一下切斷，沸水加鹽煮30秒左右（去澀味）
【2】起鍋燒油，油多倒點，放入冰糖炒化，倒入春筍，加生抽大火翻炒。
【3】鍋里加入沒過春筍的水，蓋上蓋子大火煮開轉小火繼續燜煮，最後打開鍋蓋大火收汁，加入少許鹽，裝盤。
第二道春筍鮮蝦湯
材料：鮮蝦，春筍，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，油，熱水，胡椒粉，椒鹽
，做法
【1】准備好所需食材，空碗里打入雞蛋攪勻，鍋里倒少許油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，再將雞蛋切成絲備用。
【2】鮮蝦洗凈，去蝦線，去殼去頭（頭留著等下要用）鮮蝦開背鋪平。鮮蝦加入料酒，椒鹽腌制10分鍾。
【3】拿一隻蝦裏上澱粉，把蝦身全包裹澱粉，多裹一些澱粉。裏好澱粉的蝦，用擀麵杖拍平，拍成薄片即可備用。
【4】春筍去皮清理干凈切片。鍋內放少許油燒熱，放入切好的春筍煎成兩面金黃備用。
【5】鍋內放少許油，將蝦頭煎出蝦油。煎好的蝦頭，鍋內放入熱水再燒開，撈出蝦頭，放入煎好的春筍，雞蛋絲，鮮蝦片，少許鹽烹煮。
【6】放入胡椒粉，再煮10分鍾即可出鍋了，鮮香味美，撒上蔥花就可以了。
第三道臘肉炒春筍
食材：春筍，臘肉，姜，蒜，花椒，鹽，料酒，干辣椒，蒜苗
，做法：
【1】准備好所需食材，春筍去皮洗凈，切塊，焯水備用。
【2】臘肉切片焯水備用，切好乾辣椒，蒜苗備用
。
【3】臘肉先在熱鍋里肥的扁出油來放一邊，另起油鍋，放姜蒜干辣椒乾花椒炒香，注意喲，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入筍子片下去翻炒，加鹽，筍子要多炒一會兒才會入味。
【4】倒入臘肉下去翻炒兩分鍾，讓筍子和臘肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分鍾，撒點雞精調味，出鍋，色香味俱全啊。
供你參考。
❷ 春筍怎麼做好吃又簡單
春筍怎麼做好吃又簡單
春筍怎麼做好吃又簡單，春天是春筍蓬勃生長的季節，我們可以看到市場上也有很多春筍賣，春筍的營養價值是很高的，口感是十分不錯，以下了解春筍怎麼做好吃又簡單。
春筍怎麼做好吃又簡單1
1、食材選擇
春筍春筍，一般是春天的筍才是最好吃的，所以立春時候的損失最好吃的，又白又嫩，但是我們又不能只在春天吃，所以我們在挑選春筍的時候，盡量選擇個頭中等，那在手中有一定重量感的，最好可以去點外皮，看裡面的多汁程度。這樣挑出來的筍才是最好吃的。
2、怎麼做
買回來的春筍處理好切成片，放入冷水上鍋煮沸，撈出筍片放入再放回冷水中浸泡一段時間，這樣能去除春筍中的.苦澀。准備豬肉，將豬肉切成絲，放入生抽料酒腌制30分鍾，這樣去腥還能軟化豬肉，肉更加鮮嫩。
油鍋放油至油熱下春筍，不斷炒，待筍片達到微軟狀態，然後將腌制好的肉絲拿出放入鍋中炒到豬肉稍微變色，然後開始放入准備好的佐料，然後加入適量的水燜至全熟，出鍋前放鹽，這樣一鍋簡單的豬肉筍片就做好了。
大家不知道的是春筍涼拌也是個不錯的菜餚，將洗好的春筍切成條片狀，然後進行上文所述的筍片處理方法，不同的是這次在水中加入白糖，煮開後撈出，然後生抽、香油、些許鹽拌勻即可吃。這樣做出來的筍片極大的保留了春筍本來的味道。可以讓沒有吃過筍片又想了解筍片本味的朋友來吃食。
春筍怎麼做好吃又簡單，今天我為大家介紹了兩種春筍的製作方法，涼拌，熱炒都是不錯的選擇關鍵是簡單又方便。掌握了兩種做法，餐桌上的餐點都可以一式兩吃了，照顧了不同人的口味。喜歡吃竹筍的朋友一定要去做一做試一試哦。
春筍怎麼做好吃又簡單2
1、剁椒春筍
食材：
春筍 500g；蔥 適量；蒜 適量；鹽 適量；剁椒醬 適量
步驟：
1、春筍切絲或者切片，蔥、蒜切末
2、將筍放滾水裡焯一下，去掉澀味
3、鍋里放適量油，燒熱後爆香蒜蓉，隨後放筍拌炒
4、加入一勺剁椒醬，拌炒出香味，再加入一點點鹽提味，撒入蔥花即可
2、響油雙筍
食材：春筍 500g；蘆筍 500g；姜蒜 適量；醬油 適量；香油 適量；糖 少許
步驟：
1、姜蒜切末備用，蘆筍洗凈去跟處老皮，切長段，苦筍也洗凈，分別在鹽水中焯熟撈出瀝干水分。
2、將雙筍瀝干後在盤中碼好，姜蒜末置於上，鍋里用少量水調一勺頭抽，一點糖，少少鹽，煮開，澆在菜上。
3、少量香油和普通菜籽油混合燒熱，淋在姜蒜末上，發出呲啦一聲激出姜蒜香味即可上桌。
3、春筍釀
食材：春筍 500g；五花肉 800g；蔥姜 適量；料酒 適量；澱粉 少許；白鬍椒粉 少許
步驟
1、用清水將春筍洗干凈，按紋理切半。
2、春筍放入鍋內用文火蒸煮30分鍾，最好用高湯。
3、五花肉剁碎，調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻，撒上蔥姜和少許水。
4、在蒸好瀝乾的春筍中逐一填入肉餡。
5、兌入少許高湯，放入蒸鍋內，水燒開轉中火蒸約10分鍾即可取出。
4、手剝筍
食材：春筍 400g；冰糖 10g；鹽 20g；白醋 15ml；干紅辣椒 3個；香葉 2片
步驟
1、春筍洗干凈後，切寸段。
2、燒一鍋沸水，加鹽（約5g)，把處理好的筍段放入鍋里煮3分鍾左右撈出。
3、再把焯過的筍段換鍋，加入沒過筍段略寬的清水和冰糖，鹽（約15g)，白醋，干紅辣椒，香葉，大火燒開。
4、轉中小火煮20分鍾關火，讓筍在汁水裡浸泡隔夜後食用即可。
春筍怎麼做好吃又簡單3
春筍的營養價值
春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分；還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。
特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用，有人形象地比喻「吃一餐筍要刮三天油」。
吃春筍有哪些好處
1、減肥減脂
春筍是一種低熱量食物，每100g春筍中含熱量僅為20千卡，而其蛋白質含量卻可達到2、4g，所以，對於肥胖人群而言，春筍是一種理想的減肥減脂食物選擇。
2、預防便秘
春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便秘，預防腸道癌變。
3、增強機體免疫力
春筍中還含有維生素C以及胡蘿卜素等抗氧化成分，這類成分有增強機體免疫力的作用，因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。
4、開胃健脾
春筍中有一種含氮物質，構成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。
5、降血壓降血糖
春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。
❸ 如何在家做炒春筍好吃
在家做美味炒春筍的簡單方法如下：
一、食材：春筍4根、蒜2瓣
二、做法
❹ 春筍怎麼做才好吃簡單又好吃
春筍好吃簡單的做法：
1、鍋中加水放入一勺鹽。
❺ 春筍怎樣做最好吃
春筍的做法有很多，但我最愛吃的，還是腌菜煮春筍，酸酸辣辣的，想著就流口水。
腌菜是我們老家自己做的腌菜，白菜或芥菜曬干，用鹽使勁揉，再裝到容器里，壓實，密封。腌菜酸酸的，很開胃。 給大家分享一下腌菜煮春筍的做法，超級簡單，沒有腌菜，也可以用酸菜代替，只是口感差一些。
家裡做的腌菜，本身就切得很碎了，拿出來直接用就行，不需要再切了，如果是買的整棵的酸菜，要先切碎，切細一點。 食材配料：春筍，腌菜，干辣椒，蒜苗。
1.春筍去皮洗凈，切成片，放鍋里焯下水，去除澀味
2.鍋中放多點油，最好是用豬油，做出來更好吃。
3.油熱時倒入春筍炒一下，加入少許鹽，因為腌菜是鹹的，所以放少點鹽
4.加入生抽，老抽調味，再倒入水煮，加干辣椒和腌菜一起煮，喜歡吃辣的，還可以再放點辣椒面，水開後再煮五分鍾即可
5.出鍋前加入蒜白再煮一下，蒜葉可加可不加，因為腌菜是酸的，蒜葉放進去容易變黃。
推薦一道【鮮筍片炒年糕】。味道獨特。
春筍那個獨特的鮮嫩脆，傲然清爽；年糕更是軟軟糯糯，依舊越嚼越香。蚝油的小調味，淡淡的咸與甜，反而是種巧妙的存在。所以，鮮筍與年糕，真真的就是一道脆嫩搭軟糯的佳餚。
其實，有肉也是這道菜好吃的關鍵，香啊，一盤，主副食都有了，確實可以當飯吃到飽。
【鮮筍片炒年糕】
材料：春筍280克，年糕150克，豬肉絲50克，木耳和小油菜少許；肥豬肉片40克，蔥1小段，姜2片，生抽3勺，蚝油3勺。
將春筍的外殼一層層的剝掉，裸露的底部也削掉薄薄一層，然後洗凈。
順著春筍的自然紋路切成細條。
水開後倒入春筍條，焯燙1分鍾，撈出控水。
鍋中加入肥豬肉片，小火慢慢熬制出油，再放入少許花椒粒，爆香後連豬肉渣和花椒粒一起撈出不要。
放入蔥薑末炒出香味，再加入肉絲，炒至變色前倒點生抽進去拌勻調色。
肉絲很快炒熟後加入春筍條和年糕片，翻拌幾下就加入蚝油，再次翻拌均勻。
最後放入木耳和小油菜，翻拌均勻即可關火。快手菜，年糕也不用提前煮，切薄片是遇熱即軟的。
木耳和小油菜是為了調劑顏色，嫌麻煩的也可以不放，關鍵是肉絲筍絲年糕片。
小貼士：鮮竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，尤其長身體的兒童，所以食用前必須焯燙，讓筍的草酸融入水中，也同時去了澀味。肉絲在下鍋前，可以先加點油拌勻，這樣能鎖住一些水分，以防爆炒後的焦老。
一種做法，春筍剝殼洗干凈，切薄片，鍋中放水燒開，然後放入切好的筍片焯下水，撈起用冷水沖下涼開待用。油下鍋燒熱，放入臘肉或五花肉炒至變色，再放入調料，鹽，筍片一起炒，然後加少許水煮開出鍋。
另一種涼拌春筍：做法是取剛出土，或即將出土白色的春筍，剝衣洗凈切片，稍為切大片一點。鍋中下水燒開，再放入切好的筍片煮熟撈起。再鍋中放入適當油燒熱，把熱油澆在辣椒粉，鹽，花椒，香菜葉里，然後放入筍片再加點豆腐乳汁花椒油一起攪拌。
❻ 新鮮的春筍怎麼做最好吃
香菇蝦米燜春筍
三道都很香的食材，燜煮在一起後，香菇的香滑可口，春筍的脆嫩，裹扎著蝦米的鮮味，吃起來非常鮮美，能提升食慾。
原料：春筍、香菇、蝦米、醬油、黃豆醬、姜、大蒜、鹽、植物油。
做法步驟：
第5步、翻炒均勻後加少許水，量大約是剛沒過一點，然後蓋好蓋子先大火後中小火燜3-5分鍾左右，直到水燜快幹了為止，燜的中途最好翻次，使燜的全面點，燜好後翻炒幾下提味，然後起鍋既成。
來自 美食天下 鬧鬧728 的作品。
❼ 新鮮的春筍怎麼做好吃
1、清炒春筍最好吃。做法：竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。竹筍用刀剖開後，切成3厘米的長段，洗干凈控水。
2、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
3、撈出竹筍後放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。裝盤上桌，美味鮮嫩，爽脆可口。
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❽ 春筍怎麼做才好吃簡單又好吃
春筍怎麼做才好吃簡單又好吃
春筍怎麼做才好吃簡單又好吃，春天來了，萬物復甦，這時候也是春筍大量產出的時間，很多人都非常喜歡吃美味的春筍，下面就一起來學習春筍怎麼做才好吃簡單又好吃。
春筍怎麼做才好吃簡單又好吃1
准備食材：春筍一個(剝去外皮後，切片），瘦肉切片（腌制備用），蒜苗切段，姜絲和蒜片少許，食用油，鹽，生抽。
小提示：春筍切片後放入大碗中，並在碗里加適量清水和少許鹽浸泡5分鍾左右。目的：去除苦澀味。
烹飪方法：
1、熱鍋倒油，把腌制好的肉片放入鍋中快速炒至5成熟後盛出備用。
2、鍋中燒熱後倒入食用油，放入姜絲蒜片爆香
3、倒入浸泡過的春筍片快速翻炒
4、加入蒜苗，並且加少鹽調味後翻炒。
再次加入五成熟的肉片翻炒片刻。
5、起鍋裝盤即可。
鮮嫩可口又下飯的春筍肉片就做好了。
春筍怎麼做才好吃簡單又好吃2
食材
春筍 10根
生抽 適量
冰糖 2顆
蚝油 適量
方法/步驟
把春筍的外殼剝掉，露出雪白的筍身，太硬的地方不要。
清水洗干凈後，切成小塊放在盤中。
將筍子倒入裝滿水的鍋中煮3-5分鍾，撈出備用。
筍子撈出放入盆中，冷卻至常溫即可。
鍋中放入食用油，冰糖，生抽，蚝油和筍塊翻炒。
待到筍塊變成金黃色後，翻炒一會兒出鍋裝盤即可。
春筍怎麼做才好吃簡單又好吃3
油燜春筍怎麼做
食材
春筍 400克
冰糖 10克
生抽 10克
蚝油 10克
陳醋 10克
油 10克
鹽 2克
方法/步驟
選擇新鮮的`嫩的春雷筍
剝干凈筍衣，上面嫩的筍衣也不要，切掉切不動的根部（不要捨不得，刀切不動，牙也咬不動的）。
洗凈後滾刀切成小塊。
下鍋開水焯燙，加一點點鹽，去青澀味。
撈出瀝干。
鍋內多一點油，熱油丟幾小塊冰糖，中小火慢炒融化。
倒入竹筍，大火炒上色，很好看的焦糖色有木有
加蚝油，生抽（我不喜歡醬油，用生抽代替了），大火翻炒，加一點水，蓋鍋蓋轉中火燜3分鍾，少許鹽，很小一勺陳醋，收汁起鍋。
喜歡蔥花，所以還是撒上了一點點小蔥碎點綴，不喜歡可以不加，味道更單純。
好好看咯吃它！鮮咸帶甜，百吃不厭！
❾ 新鮮的春筍怎麼做最好吃
調料:大蔥5克 姜3克 鹽1克 醬油1克 味精1克 植物油15克
做法編輯
1. 春筍剝去皮,除去老的部分,切成薄片或絲,備用
2. 燒熱鍋,放植物油,燒至九成熱時,放蔥(切末)入鍋內煸香
3. 將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內,翻炒至筍熟時,加味精,再翻炒幾下,起鍋裝盤.
筍一個，香菇5朵，青椒一個，調味料：郫縣豆瓣一勺，雞精，糖，麻油
做法編輯
1 香菇用溫水泡開。春筍，香菇，青椒都切小方丁。
2 豆瓣切碎。筍丁焯水。
3 炒鍋加油燒熱，下豆瓣炒香。加入香菇，孫，青椒丁炒勻。
4 加一小勺糖，少許香油炒勻即可。
春筍300克、青蔥2根、姜絲。
食用油2大勺、南乳汁2大勺、黃酒1大勺、鹽1小勺 [1] 。
操作編輯
1、春筍去皮焯水後切成滾刀塊，用沸水煮15分鍾後盛出，筍要先煮透再炒，煮的時候要敞開鍋蓋，水裡放些黃酒和鹽。青蔥切3裡面的長段，姜切絲。
2、鍋熱後放入食用油，油熱後烹入姜絲烹香。
3、放入春筍塊大火燒兩、三分鍾。
4、先調入南乳汁，再調入黃酒。翻炒均勻。
5、調入一小勺糖，嘗一下味道，味淡的話可以再調入適量的鹽。
6、臨出鍋前，放入青蔥段翻炒均勻，就可以盛出裝盤了。
❿ 春筍怎麼做好吃 春筍好吃做法
1、把春筍的外殼剝掉，露出雪白的筍身，太硬的地方不要。
2、清水洗干凈後，切成小塊放在盤中。
3、將筍子倒入裝滿水的鍋中煮3-5分鍾，撈出備用。
4、筍子撈出放入盆中，冷卻至常溫即可。
5、鍋中放入食用油，冰糖，生抽，蚝油和筍塊翻炒。
6、待到筍塊變成金黃色後，翻炒一會兒出鍋裝盤即可。