『壹』 傳統海南粉粉絲製作
用大米、番茨粉為原料製成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉絲、炸魷魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹筍 及酸菜等輔料，拌制而成。海南新東方就可以學。
食用時，抓適量凈粉條於碗（碟）中，依次加入適量的老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配製成的熱芡汁，牛肉絲，炸尤魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夾著粉條攪拌調勻後便可進食。
『貳』 海南炒粉怎麼做
海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細粉。粗粉的配料比較簡單，只在粗粉 中與進滾熱的酸菜牛肉湯，撤少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做 「粗粉湯」，而細粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做「腌粉」。海南粉通常指的就是這類「腌粉」。
製作要領：
將大米（不限量）用沸水燙過，再用清水浸泡30小時後磨成米漿，裝入布袋擠壓成含水量50%的干漿，用沸水煮至半熟，放進粉碎機中加水磨打爛成稀漿，再裝入布袋中加重壓，濾出純凈米漿，去除米渣、雜質， 加入少量番茨粉，攪拌後裝入下端有篩眼的布袋中，慢慢壓迫布袋，使米漿通過篩孔成細條狀擠出，徐徐落入沸水鍋中燙熟，撈起用冷水冷卻後瀝干，即成粉條。
食用時，抓適量凈粉條於碗（碟）中，依次加入適量的老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配製成的熱芡汁，牛肉於絲，炸尤魚絲、油炸 花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夾著粉條攪拌調勻後便可進 食。
『叄』 海南的炒粉是怎麼搞的（材料已提供）
所有的材料集合：熟油、鹹菜、花生、豆芽菜、竹筍、粉、芝麻、自製的醬汁、冬瓜海螺湯 材料1、熟油 將油加入切碎的大蒜，炒熱了。到時可以淋在粉面上，味道會很香。材料2、炒熟的鹹菜 將鹹菜炒熟，加入少許鹽，糖，醬油、味精，起鍋。 材料3、炒熟的豆芽菜 用油將豆芽菜翻炒，加入鹽、醬油、味精、蔥段。 材料4、炒熟的花生 用油加入花生翻炒，加入少許鹽，炒出香味盛起。 料5、炒熟的竹筍 先將生筍清煮一遍，去除苦味，撈起，用油翻炒，加入鹽，醬油、味精等調味料。 材料6、自製的醬汁 醬汁是海南粉的靈魂。一勺好的醬汁可以成就一碗美味的腌粉。正宗的海南粉的醬汁配方不得知，這個是我自創的，味道算是比較接近吧。至於配方，呵呵！簡單啦，醬油、澱粉，水、少許鹽、白糖與味精，加少許竹筍鹹菜。
『肆』 海南炒粉怎麼做
其實重要的不是做法
是材料
首先你必須得有海南的那種河粉
我在內地找了很久都沒有
應該是廣東海南特有的
炒的時候放的應該是花生油
因為海南是食用花生油的
這樣才難炒出來海南的味道
其次，青菜放的應該是空心菜，這也是北方不太多見的一種蔬菜，個人認為口感很好，和炒粉也很配
然後必不可少的就是海南的辣椒，海南的辣椒醬也是特有的，別的地方的都不一樣，雖然我特意的問過沙縣小吃的老闆辣椒醬怎麼做，而他和我說根本就是把海南辣椒剁碎了放上鹽，但就是覺得味道很特別
這些都決定了海南炒粉特有的味道
然後做法應該就很簡單了
樓主既然在海大買過炒粉，想必也見過師傅是怎麼做的吧
就是幾個步驟，不到5分鍾的時間
1刷鍋放油
2油熱加鹽等調料打蛋翻炒，如果是肉炒就放肉或者魚丸臘腸腰花大蝦
3放青菜翻炒
4放粉炒放醬油耗油等調料
5放一點辣椒
當然也而已不放
6起鍋裝盤或者打包裝袋
呵呵
這是我在食堂買炒粉的整個過程
祝樓主開心！
『伍』 海南粉的做法和配料
主料：海南粉。
輔料：豬肉乾/牛肉乾適量、生抽2勺、老抽適量、蚝油適量、蒜頭適量、白芝麻適量、守義十三香3克、玉米澱粉勾芡50克、水50克、豆芽300克、酸菜300克、筍干3克、香菜適量、蔥花適量、炒熟花生米適量、香油適量、植物油適量、雞精1勺、鹽適量。
1、豬肉乾或牛肉乾切成細絲
『陸』 海南特色小吃海南粉怎麼做
首先製作粉條，操作與細粉相仿，但程序簡單得多。其二備制靚湯：主要用豬、牛骨熬煮，湯滾時把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出。
食用時，抓適量凈粉條於碗（碟）中，依次加入適量的老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配製成的熱芡汁，牛肉絲，炸魷魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夾著粉條攪拌調勻後便可進食。海南新東方就可以學。
海南粉多味濃香，柔潤爽滑，刺激食慾，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。
『柒』 海南粉的做法和配料 海南粉的做法步驟
1、配料：大米、番茨粉、老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配製成的熱芡汁、牛肉絲、炸尤魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜。
2、將大米用沸水燙過，再用清水浸泡30小時後磨成米漿，裝入布袋擠壓成含水量50%的干漿，用沸水煮至半熟，放進粉碎機中加水磨打爛成稀漿。
3、再裝入布袋中加重壓，濾出純凈米漿，去除米渣、雜質，加入少量番茨粉，攪拌後裝入下端有篩眼的布袋中，慢慢壓迫布袋，使米漿通過篩孔成細條狀擠出，徐徐落入沸水鍋中燙熟，撈起用冷水冷卻後瀝干，即成粉條。
4、抓適量凈粉條於碗中，依次加入適量的老抽、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配製成的熱芡汁、牛肉絲、炸尤魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夾著粉條攪拌調勻後便可進食。
『捌』 海南粉的做法和配料
用料
米粉 平均一人一大碗的量，每人需要2.5小塊米粉
鹵 平均一人一小碗
最後喝的湯
牛肉乾
花生
白芝麻
酸菜
香蔥
香菜
蒜蓉辣醬
蝦醬
鹵的配料：
袋裝筍絲
糖（紅糖最好）
團粉（即玉米澱粉）
醬油
水
黃花菜
牛肉乾配料：
牛肉 3、4斤左右
糖 適量
白酒 2、3勺
五香面 15g
胡椒面 4g
薑末
醬油（生抽+一點老抽） 一小碗
海南粉的做法
牛肉乾做法：將牛肉洗凈，切成約6*6*2cm小塊。將所有配料放入，腌制6～8h。
將牛肉和汁一起炒至快乾，用清水涮凈，再放入炒鍋。將涮牛肉的水用細網過濾，倒入炒鍋，再一起炒至快乾。拿出曬干切好備用。
『玖』 海南炒粉該放哪幾種料做出來才好吃
首先，海南粉不是炒出來的，海南粉是拌粉，具體的做法可以參照一些美食網站，那裡非常詳細。
一般來說，會有老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉絲、炸魷魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹筍 及酸菜等很多種配料。