蝦仁怎麼炒好吃又簡單

⑴ 蝦仁好吃又簡單的做法

蝦仁怎麼做好吃又簡單

蝦仁怎麼做好吃又簡單，大家都知道蝦仁的營養豐富，而且蝦仁做法簡單省時又省力，那麼大家知道有哪些蝦仁好吃又簡單的做法嗎，下面就一起來看看蝦仁怎麼做好吃又簡單吧，動手試試吧！

蝦仁好吃又簡單的做法1

蝦仁的做法

材料

鮮活的基圍蝦肉200克，青椒50克。

姜10克，新鮮芒果200克，鹽1/2茶匙。

水澱粉1茶匙。

雞粉1/2茶匙，橄欖油1湯匙。

做法

1、首先我們要做的就是將所需要的材料准備齊全，這樣菜餚才會更加美味，准備鮮活的基圍蝦肉200克等等。

2、把芒果用小刀劃開並撕去表皮。

3、用刀把蝦肉劃開後背，挑去蝦線；芒果肉切成菱形塊、青椒和姜切片。

4、然後向鍋中加入適量的水並將其燒開，還要加入適量的油，將蝦球焯熟，直到蝦球的顏色變紅、翻卷即可撈出瀝干。

5、鍋里放橄欖油，低溫煸香薑片，放入青椒和蝦球翻炒、烹少許湯並調味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。

6、炒好的芒果蝦球應該沒有多餘的湯汁、顏色鮮艷潤澤、蝦肉口感脆嫩鮮美、芒果甘香爽滑。

爆炒蝦仁

材料

蝦仁200克，茭白50克，藕50克。

適量的生薑片、蔥花、生粉。

做法

1、蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。

2、然後我們就要將瀝干水分的蝦仁放入一小勺生粉，然後將其進行不斷地攪拌，並腌制10分鍾即可。

3、鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。

4、放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。

蝦仁好吃又簡單的'做法2

蝦仁豆腐羹

材料：

嫩豆腐 1塊，鮮蝦仁 10隻，香菇 6－8朵，雞蛋 2個，香蔥 適量，鹽，料酒 ，香油 適量

做法：

1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發；

2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻；

4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻；

5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鍾；

6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

小訣竅：

豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇。

蝦仁炒牛奶

材料：

牛奶 200克、蝦仁 50克、雞蛋 白5個、澱粉 10克、色拉油 3湯匙、食鹽適量、白糖1克

做法：

1、蝦仁洗凈後控干水份，加入少許鹽腌10分鍾至入味；

2、將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用；

3、鍋內放少許油，放入蝦仁炒一分鍾至熟。炒熟的蝦仁盛出備用；鍋洗凈備用；

4、將一半量的牛奶倒入盆中，加入澱粉、糖、鹽調味並混合均勻；

5、加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。再將剩餘的牛奶倒入，一起攪打均勻；

6、鍋燒熱後，倒入油燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液。朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。加入蝦仁快速翻炒勻，即可關火盛盤。

腰果蝦仁的材料：

主料：蝦仁200克，腰果仁50克，

輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，

調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許

腰果蝦仁的做法：

1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線；

2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；

3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著；

4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油；

5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。

⑵ 蝦仁怎麼炒好吃又簡單

1.准備處理好的蝦仁200克。

2.接下來我們把蝦仁腌制一下，盆里加入食鹽1克入底味，白糖1克提鮮，雞精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米澱粉，加入泡打粉0.5克，打入一個鵪鶉蛋，用手抓拌均勻，放在一邊腌制5分鍾。

3.大蔥半根切成蔥粒，青線椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生薑切成薑片，千禧果幾個對半切開，一起放入盤中備用。

4.等所有食材備好以後，我們開始烹飪。

5.鍋中添入一碗清水，把水溫燒至60度左右，下入腌好的蝦仁。

6.用筷子輕輕劃動，避免蝦仁粘連，等水再次沸騰後，把蝦仁倒出控水。

7.鍋中再加入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香。

8.炒出香味以後，從鍋邊烹入生抽5克， 加入半勺清水，開大火燒開，加入雞精1克，食鹽1克，白糖1克提鮮，攪拌化開調料。

9.把湯汁煮沸以後，下入蝦仁，加入幾滴老抽調底色，改小火煮1分鍾。

10.下入青椒段，把青椒煮至斷生以後。

11.倒入千禧果，翻炒幾下。

12.勾入少許薄芡，使蝦仁更容易入味。

13.再淋入少許明油，翻炒均勻，把湯汁收濃以後，即可關火起鍋裝盤。

14.好了，這道簡單又營養的滑炒蝦仁就做好了。

⑶ 炒蝦仁怎麼炒好吃

炒蝦仁炒好吃的做法：

食材：蝦仁2000克、青豆150克、胡蘿卜200克、蛋清一個、澱粉兩勺、料酒一勺。

1、首先要把蝦仁吸干外表的水份，然後用素油、蛋清、澱粉、上漿。

⑷ 炒蝦仁怎麼炒好吃

炒蝦仁好吃的秘訣是一定要快，不然蝦仁就老了；再者是為了增加口感可以用多種蔬菜一起炒，具體製作方法如下：

主料：蝦仁150克、干黑木耳5克、茭白1根、胡蘿卜半根。

輔料：生抽1大勺、蔥姜料酒1大勺、玉米油2~3大勺。

步驟：

1、准備好食材，黑木耳泡發，胡蘿卜和茭白切片。

⑸ 怎樣炒蝦仁好吃

先取新的大蝦去掉蝦頭和蝦皮，然後開一下蝦背，再取出蝦線扔掉不要。

炒蝦仁時，很多人圖省事會直接買現成剝好的蝦仁，那樣的蝦仁大都是經過冷凍貯存的，鮮味會差很多，我覺得還是用新鮮的大蝦現剝現炒味道更鮮美！

處理好的大蝦放入碗中，加入一勺鹽、適量的胡椒粉和料酒抓拌均勻後再加入一個蛋清和適量的澱粉充分攪拌均勻腌制15分鍾。這一步給蝦仁上漿很重要，既可以給蝦仁去腥和入味，同時又能鎖住蝦仁內的水分，使蝦肉保持鮮嫩飽滿。

再准備配料：蒜切蒜片、胡蘿卜切成斜刀片；西蘭花先分成小朵再切成片。然後起鍋加水，燒開後先加一勺鹽，然後放入西蘭花和胡蘿卜焯水一分鍾，時間到了後控水撈出備用。

起鍋加油，油溫4~5成熱的時候放入蒜片，爆香後放入腌制好的蝦仁，然後中火翻炒，炒蝦仁時油溫很重要，要保持中火翻炒，如果用大火炒，油溫過高炒出的蝦仁就會乾乾癟癟肉質老硬不鮮嫩；如果用小火炒，油溫過低，蝦仁就會很容易脫漿，而且炒出的蝦仁半生不熟，口感不香。

炒至蝦仁變紅後放入西蘭花和胡蘿卜片繼續翻炒，翻炒均勻再後加入一匙鹽、一匙白糖，適量的生抽和蚝油，翻炒均勻後即可出鍋，美味即成！

炒蝦仁時，因為大蝦本身就很鮮美，所以加調味料不要過多，蔥、姜、花椒、大料、味精之類的調味料就不要加了，否則就掩蓋了蝦仁的鮮美。

⑹ 怎樣做蝦仁好吃又簡單

推薦以下幾種好吃的做法：
一，清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調料：蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
二，腰果蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，腰果仁50克
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，高湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
三，蝦仁炒蛋
材料
主料：蝦仁150克，雞蛋250克
輔料：韭黃80克
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克
做法
1、蝦仁炒熟盛罩籬內；
2、雞蛋加調味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。

⑺ 炒蝦仁怎麼炒好吃

1、清炒蝦仁：將蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，放入鹽、胡椒粉、料酒、干澱粉及蛋清，攪拌均勻，黃瓜洗凈去皮去籽切成條。蔥切末，姜切末，小碗中放入鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。鍋內放適量油，油熱後蝦仁迅速滑散，變紅迅速撈出備用。鍋中留底油，放入香蔥薑末放入黃瓜丁炒香，放入滑好的蝦仁。倒入小碗芡翻炒收汁即可出鍋裝盤。

2、芹菜炒蝦仁：將西芹洗凈斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片。鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、雞蛋清抓勻腌制15分鍾。鍋內放適量油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒，再放入紅彩椒、蝦仁翻炒，將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。淋入少許水澱粉勾芡即可。

3、蝦仁炒飯：將蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，煮熟備用，胡蘿卜洗凈切丁，鍋內放適量油，八成熱時放香蔥碎略熗鍋，將青豆、胡蘿卜丁、甜玉米粒入鍋略炒，然後將米飯放入炒散，放入蝦仁翻炒均勻，放入鹽、雞精調味後即可。

⑻ 炒蝦仁怎麼做好吃

要做出最好吃的蝦仁，在選材上很有講究。新鮮活剝的蝦仁，口感是最為爽滑彈性的。

在剝蝦的時候，順手把蝦線挑了，蝦線是有點苦味的，不挑掉的話，會妨礙蝦肉本身的鮮甜。

在烹飪的時候，要注意炒的時間不要太長，長時間的烹飪會讓蝦肉變老，這樣就不夠好吃了。

做到以上幾個關鍵點，蝦仁怎麼做都很好吃！

用料：蝦仁（大）160g、黃瓜0.5根、胡蘿卜0.5根、大蔥10g、生薑2片、食用油15g、鹽2g

料酒5g、生抽10g

製作步驟 1

黃瓜去皮，切條，然後把黃瓜籽的部分切下來，再切成丁。蝦仁里加入料酒和鹽，拌勻，腌制10分鍾。

黃瓜去掉籽的部分吃起來會更脆，不介意的可以不去皮去籽，直接切丁。

製作步驟 2

中火加熱炒鍋，放油，油熱後放入蝦仁炒到變色，盛出來。

製作步驟 3

向鍋中補充些油，放入蔥花和薑片炒出香味，然後把蔥姜撈出來。放入胡蘿卜丁炒軟。

撈出來是為了方便不吃蔥姜的人，不介意的可以不撈出來。

製作步驟 4

放入黃瓜和蝦仁，加入鹽、生抽和白鬍椒粉，翻炒均勻就好。