1. 粿肉怎麼做好吃
前言
這是潮汕地區的一道風味小吃。
材料
主料：五花肉500g、番薯粉100g、雞蛋4粒、馬蹄700g、蔥白300g；
輔料：川椒粉少許、鹽少許、白糖少許
粿肉
1
原料：五花肉、馬蹄、蔥白、番薯粉
2
五花肉切丁，馬蹄、蔥花切碎
3
分別加入：番薯粉、川椒粉、鹽、白糖、雞蛋、雞粉，拌勻
4
腐膜一張分為5小張，取一小張，灑上一點水，再把餡放在上面，順勢捲起來。
5
捲成這樣一條條。
6
蒸熟後，切小塊，放油鍋中炸。
7
撈起
8
放涼後，熱油鍋再快速復炸一次，撈起。
9
裝盤，再加上小一碟金桔油，酥脆爽口的粿肉即可享用。
2. 潮汕粿肉卷的做法步驟圖，潮汕粿肉卷怎麼做
用料
麵粉 適量
五花肉（切丁）
馬蹄（切小丁）
蔥頭（切丁）
鴨蛋 適量（視麵粉而定）
五香分
香菇（切丁，過油）
潮汕粿肉卷的做法
下鹽 味精 混合均勻
等熟了就拿出來晾乾，等到要吃的時候把它切成一小塊 然後去油炸 很好吃滴~
3. 平和卷仔粿做法，淋在上面的汁怎麼做
主料
糯米粉
200g
輔料
花生末
適量
白糖
適量
熟白芝麻
適量
熟黑芝麻
適量
水
適量
步驟
1.准備熟黑白芝麻、花生碎和白糖
2.先將花生碎、熟黑白芝麻和白糖（各自的量根據自己的喜好來安排）混合均勻成豆糖料，待用
3.准備糯米粉
4.將糯米粉倒入一盆內，糯米粉和水大約按照1:0.9的比例
5.一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至干稀適中的程度即可，揉和成光滑的粉團
6.鍋內燒開水
7.煮開水的過程中，取一小劑子，揉成圓形
8.放在手心拍成圓餅狀，厚薄程度按喜好斟酌
9.水開，依次放入做好的胚子
10.煮至糯米粿上浮
11.即可撈出裝盤
12.撒入圖2中准備好的豆糖料
13.又撈一張粿，加入豆糖料，又-一張粿，再加豆糖料， 這樣的方法疊起來
14.撒上剩餘的芝麻豆糖
15.哇，軟軟的，香香的，簡單易上手的潮汕美食來咯
4. 陸豐炒卷果的技巧 陸豐國民小吃醬油炒卷粿
1、用料：卷粉/豬腸粉500克，綠豆芽100克，小蔥3根，生抽5勺，老抽2勺，雞精少許勺，蚝油1勺。
2、綠豆芽，小蔥洗凈切塊備用。
3、加老抽、生抽、雞精、蚝油調成一碗醬汁備用。
4、臘腸切片煸炒，加入卷粉翻炒。
5、加調好的醬汁翻炒勻，再放入綠豆芽和蔥段。
6、翻炒，出鍋，再淋蒜油辣椒會更好吃。
5. 潮汕卷粿肉是用蔥頭還是蕎頭用嗎
潮汕卷粿肉是用蔥頭，潮汕肉卷，也有說叫潮汕粿肉，用豆腐膜3張，豬肉2斤，香菇1兩，馬蹄3斤，蝦仁2兩，蔥頭1.5斤，雞蛋12個，麵粉3量杯，食鹽適量，川椒粉適量就可以。
說是肉卷，其實應該是蝦肉卷才對。對比純肉餡，加了蝦，蝦為主，肉為輔，味道更好。外面賣的都是一條細長的炸，人們為了方便把它切小塊了炸，要吃也方便，而且更容易炸熟炸透。每逢春節時候，家裡都會備著，期間人來客往，就會炸些出來招待親戚朋友。
潮汕粿肉的注意事項和重點須知：
潮汕人對凡是用米粉、麵粉、薯粉等加工製成的食品，都稱「粿」。「粿」在潮汕人心中有著重要地位，而這種「粿文化」在潮汕的小吃中體現得又最為明顯。粿肉便是潮汕經典的粿品小吃，而且這個小吃也很容易做，所以家家戶戶潮汕人都會自己烹飪。
果肉要在桔油上打個滾，粘滿桔油的果肉滿身黃橙橙的，吃起來帶上桔子的香甜更加讓人愛不釋手，桔油還有一個用處就是可以降低油炸食物帶來的油膩感，讓人吃完一塊還會直接夾第二塊，直到吃完為止。
以上內容參考：網路——潮汕
6. 炒卷粿怎麼炒好吃
卷粿實際上是由粿條皮捲成的。以前做粿條皮是相當講究的，首先要選用質量較好的大米，然後用水浸泡三個小時左右，淘凈米後磨漿。漿必須磨得細膩，不能有粗糙感，以免影響粿條皮的口感。米漿磨好後將其倒入特製的器皿放入蒸屜蒸熟，這樣粿條皮就完成了。將粿條皮捲起來，就成了卷粿；若是用刀細細切起來，就變成了粿條。可惜現在很多賣卷粿為了方便，多用大米磨成的米粉攪拌水代替原先那種浸泡、淘洗、磨漿等流程，少了原來的彈性和口感。卷粿做法多以炒為主，一般切段後，會加上蔥節、豆芽作為配料，若要再奢侈一些，便加上臘腸、肉卷，灑上醬油翻炒。
7. 潮汕粿肉的做法，潮汕粿肉怎麼做好吃
潮汕粿肉，是潮汕人無法割捨的 一種美食，外酥里嫩，甚為可口，是春節里不可或缺的桌上菜，一種久久被念想的舌尖上的美味。粿肉-外地人看到「粿肉」二字，可能丈二和尚摸不著頭腦，不知是何物。其實是潮汕的傳統小吃之一，每逢過年過節，做粿是潮汕地區逢年過節每家每戶必備的節目。據說，舊時粿品做得好吃與否是衡量潮汕媳婦賢惠與否的一個重要條件。
食材明細
豬肉1000克 豆腐衣兩張 馬蹄350克 五香粉2g 地瓜粉100克 鹽3g 。
潮汕粿肉的做法步驟：
1、馬蹄洗凈剁成粗粒
使用的廚具：砂鍋、蒸鍋
8. 陸豐東海炒卷粿蒜頭油的做法
用料
蒜頭 一整個
油 看著辦
蒜頭油的做法
把整個蒜頭切碎 但也不要太碎 不然會把風味流失掉
冷油下鍋 趁油溫不高把切好的蒜頭也放下去 小火炸至金黃即可
9. 自己做的粿肉怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
蔥白 ：300g
雞蛋：4粒
五花肉：500g
馬蹄：700g
番薯粉 ：100g
川椒粉 ：少許
鹽 ：少許
白糖 ：少許
第九步
9.裝盤，再加上小一碟金桔油，酥脆爽口的粿肉即可享用。
輔料
具體步驟