❶ 家常拌米粉最簡單的做法竅門
涼拌米粉的做法步驟
6
拌勻就可以吃了
❷ 米粉怎麼做好吃
食材：米粉：適量/西蘭花：適量/小米辣椒：2個/蔥：1根/大蒜：2瓣/食鹽：適量/味精：適量/味極鮮：適量/食用油：適量/食醋：適量。
方法：
1、米粉用水浸泡12小時，因為米粉耐煮，泡久一點更容易煮熟。
2、輔料准備，小米辣椒兩個切碎，大蒜切碎，香蔥切碎。
3、調制醬料，把輔料放入碗中，加入適量食鹽、味精、味極鮮、香油、醋攪拌均勻。
4、鍋里燒熱油，熱油燒開倒入醬料之中，喜歡吃花生醬或者芝麻醬的也可以放一些醬。
5、鍋中燒開水，放入西蘭花焯熟，也可以放入自己喜歡的青菜焯熟。
6、把米粉放入開水中煮，因為泡的久不需要煮太久，開鍋一分鍾就可以了。
7、米粉撈出，可以用溫水或者涼水沖涼，這樣拌出來的米粉口感更Q。
8、做好的米粉放入醬料中攪拌，一定要攪拌均勻。
9、加入炒好的西蘭花，就做好了，也可以加入自己喜歡吃的青菜。
❸ 拌米粉的做法 家常做法
米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷。深受人們的喜愛，比較出名的有桂林米粉、南昌炒粉。用料：米粉，綠豆芽，青尖椒，紅尖椒，小蔥，香菜，大蒜，生抽，辣油，醋，雞汁。做法：將青紅椒切小圈，大蒜切末，小蔥切末，香菜切末備用。鍋內燒水，放入米粉和綠豆芽焯一下水。撈出焯好水的綠豆芽，瀝水，放入大碗中。取一小碗，放入切好的青紅椒圈、大蒜末、香菜末、小蔥末。加3勺生抽，半勺白糖，1勺醋，再加一點點的濃縮雞汁，攪拌均勻。將調好的汁倒入米粉、綠豆芽中，拌勻。這道涼拌米粉就做好了，吃著特別開胃，可以做主食，也可以做冷盤。
❹ 米粉兒怎麼做好吃
米粉是南方地區很多人喜歡的一種主食，種類多樣，比較出名的有桂林米粉、衡陽米粉等；做法豐富，如酸辣米粉、砂鍋米粉等；各地有各地的特色，種類、做法、味道上都不同，這樣就形成了各式各樣的米粉美味。由於米粉做法多樣，這里介紹三種比較常見的家常做法，一個是用來炒、一個用來拌、一個用來做湯粉。
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工具材料：
食譜熱量：1730(大卡)
主料
米粉
若干
輔料
油、鹽、醬、醋、料酒
少許
生薑、蒜頭、小蔥
少許
拌米粉
01
先介紹簡單做法--拌米粉，拌米粉做法簡單，拌出來的米粉顏色細膩、味道香醇；准備一片米粉，要多少需要根據各自家中的人數來定，拌米粉不宜一次性拌太多，這樣會讓一些米粉沾不到拌料，影響口感。拌米粉的關鍵是將米粉放入沸水中燙一會，然後撈出冷卻，瀝干後裝在小碗中。
02
撈過米粉之後，可以加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋的，均勻攪拌，讓米粉都沾上這些調味料，如果有香油，還可以滴點；有些喜歡小蔥，可以將小蔥洗凈，然後切成小段狀，放在上面點綴。接著很重要的一個環節就是淋油，將油放入電磁爐內熱開，然後快速的倒入米粉中，淋油後快速攪拌米粉，讓米粉都變的光亮。拌米粉不宜放置太久，要趁熱吃才好吃。
炒米粉
01
接著介紹另一種做法--炒米粉，炒米粉的特點就是可以根據各自的喜歡，加入不同的配料，比如香菇、木耳、火腿等等，葷素都可以很好的搭配。搭配後不僅可以提味還可以點綴顏色，讓其色香味俱全。炒米粉也要進行的一個步驟就是將米粉稍微過水一下，有些可能只是將其放入水中浸泡，到炒制時將其撈出。
02
炒米粉需要准備的配料可以很多，這里選擇香菇、胡蘿卜、白菜、雞蛋，將這些配料准備一下，將雞蛋煎一下，成型後弄碎；香菇洗凈切成薄片狀；白菜選擇細嫩的菜心部分；胡蘿卜用來調色。
03
這些都准備好以後可以開始炒，先將白菜、香菇、胡蘿卜放入炒至7分熟，然後再加入前面過水的米粉，大火快炒一陣便可以收鍋了，米粉本身是熟的，不宜炒時間過久，炒米粉比較吸油，前面需要多放一些，不然容易炒焦了。
酸辣米粉
01
最後介紹一種製作過程相對比較復雜的--酸辣米粉，這邊採用西紅柿+少許醋作為酸的主料，辣用少許辣椒；中間還可以加入一些豆芽、魔芋絲、香菇之類。將這些配料處理一下，西紅柿先放入熱水中燙一會，等皮開裂之後在將其剝離，然後將其剁成碎末，酸辣粉採用的米粉是紅薯粉之類，需要提前浸泡一會。
02
這些都准備好以後可以開始做了，先放入適量的油，放入辣椒炒一小會，然後然後加入西紅柿碎末、豆芽、青菜，待這些基本變色後加入適量的水，然後加入適量的醋調味，湯燒開後再加入紅薯粉，中火燉一會，加入其他調味品調味，合適後就可以關火裝盤了。
03
以上介紹的這三種是經常見到的，不過由於配料、手藝的差距，做出來的也是味道不一，喜歡的朋友可以試試，自己選擇一個動手練練。
特別提示
拌米粉事宜小份量，不宜一次性拌太多，不然很難拌均勻，這樣會影響米粉口感；
拌米粉不宜放置太久，冷了會影響米粉口感和味道；
炒米粉可以根據各人口味和喜愛添加配料，比如香菇、火腿之類，搭配後不僅可以提味還可以點綴顏色，讓其色香味俱全；
炒米粉不宜炒太久，米粉本身是熟了再曬干，同時比較吸油，需要前面多放一些；
做酸辣粉的米粉是地瓜粉or紅薯粉。
❺ 米粉怎麼做好吃
食材：米粉：適量/西蘭花：適量/小米辣椒：2個/蔥：1根/大蒜：2瓣/食鹽：適量/味精：適量/味極鮮：適量/食用油：適量/食醋：適量。
方法：
1、米粉用水浸泡12小時，因為米粉耐煮，泡久一點更容易煮熟。
2、輔料准備，小米辣椒兩個切碎，大蒜切碎，香蔥切碎。
3、調制醬料，把輔料放入碗中，加入適量食鹽、味精、味極鮮、香油、醋攪拌均勻。
4、鍋里燒熱油，熱油燒開倒入醬料之中，喜歡吃花生醬或者芝麻醬的也可以放一些醬。
5、鍋中燒開水，放入西蘭花焯熟，也可以放入自己喜歡的青菜焯熟。
6、把米粉放入開水中煮，因為泡的久不需要煮太久，開鍋一分鍾就可以了。
7、米粉撈出，可以用溫水或者涼水沖涼，這樣拌出來的米粉口感更Q。
8、做好的米粉放入醬料中攪拌，一定要攪拌均勻。
9、加入炒好的西蘭花，就做好了，也可以加入自己喜歡吃的青菜。
❻ 米粉能涼拌吃嗎
食材
米粉 150克
香菜 3根
麻油 3克
生抽 6克
豬油 30克
蒜頭 3瓣
糯米醋 5克
沙茶醬 5克
方法/步驟
1
准備好食材：米粉，香菜，蒜頭。
2
蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
3
香菜摘洗干凈，切成小段。放盤子里待用。
4
鍋清洗干凈，煮半鍋開水，倒在玻璃碗里放涼。
5
再煮半鍋開水。把米粉清洗一下後放進去煮。
6
煮開後大火煮上一分鍾至米粉熟透。
7
把煮好的米粉撈起，放到涼開水裡過涼。
8
然後撈起瀝干水份。
9
把鍋里的水倒掉，清洗干凈後燒干，放入豬油，燒至七八成熱時放進蒜末，爆至金黃，做成蒜頭油。
10
把瀝干水份的米粉放到碗里，加入香菜，再加點沙茶。
11
接著把蒜頭油淋在食材上。
12
再淋上生抽。
13
糯米醋。
14
還有麻油。
15
把所有食材和調料用筷子攪拌均勻。
16
把攪拌好的米粉裝盤。涼拌米粉就做好了。
❼ 米粉涼拌怎麼做好吃
隨著科技的發達，各城市之間，我們可以見到其他城市的美食，比如講一些涼皮米粉等。我個人比較偏愛於米粉，尤其是涼拌米粉，加上1些自己喜歡的佐料，真的十分的美味，所以今天加涼拌米粉的做法介紹給大家，希望對大家有所幫助。
材料：
1、主料：江西米粉適量、
2、調味品：蕭山蘿卜干（其他榨菜、蘿卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（醬）、蔥薑末少許、鹽、醬油、味精、油少許。
做法：
1、米粉煮軟撈出，用清水沖干凈，瀝干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小時，軟了即可；
2、加入以上調味品拌勻（調味品視個人口味調節量）。
好了，大家可以享用美味的涼拌粉了！
桂林米粉編輯
材料
桂林米粉350克,皮蛋1個,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少許；
做法
1、白菜洗凈後放入沸水中燙一分鍾，撈出後過冷水瀝干，切成絲待用；
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段；
3、桂林米粉放入沸水中燙一分鍾，撈出過冷水後瀝干；（我買的是濕的桂林米粉，如果是乾的要先將其煮熟）；
4、將米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入適量的鹽，倒入少許芝麻油、生抽、辣椒油、醋，將其拌勻；
將切好的皮蛋擺在拌好的米粉中，放上香菜即可。
以前只是在市場上看到別人賣涼拌米粉，今天學習了涼拌米粉的做法，您是不是有了更新的體會，既能品嘗到美味的食物，又能享受烹飪的樂趣，何樂而不為呢，希望大家都能製作出美味的涼拌米粉。