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炒肉菜肉怎麼做好吃

發布時間: 2022-01-15 14:01:21

1. 青菜和肉怎麼炒

青菜炒肉的做法,以蘿卜炒肉為例出的說明:

蘿卜炒肉可以用白蘿卜也可以用胡蘿卜,下面來看看白蘿卜炒肉的做法:

製作原料:

白蘿卜200克 五花肉50克 大蔥1克 鮮姜10克

製作調料:

醬油1湯勺 料酒1/3湯勺 糖1/3茶勺 胡椒粉1/3茶勺 花椒油1/2湯勺。

製作方法:

1、白蘿卜切成片,五花肉切成肉片,大蔥切成蔥花,鮮姜切成薑片。

4、然後烹入料酒放入焯好水的白蘿卜翻炒。

5、再放糖和胡椒粉調味,翻炒均勻以後,淋入花椒油出鍋盛盤,好吃的蘿卜炒肉就做好了,非常的簡單。

白蘿卜含有豐富的植物蛋白、維生素C、葉酸、鈣、鋅等營養成分,具有消食化滯下氣利尿等食療功效,現代研究發現常吃白蘿卜可有助於降低血脂、軟化血管、維持血管彈性、穩定血壓等作用,對於冠心病、動脈硬化等疾病均有一定的預防作用。

2. 怎樣才能把炒肉菜好吃

很多年炒瘦肉炒出來很硬。我教給你一個方法,好吃!我最不喜歡加澱粉。我的做法比勾欠還好吃。
1、買肉時一定記得帶點肥肉,不要買五花肉,要買那種肥瘦容易分開的肉;
2、切肉時把肥肉瘦肉分開切,瘦肉切成片以後加一點鹽,一點醬油淹一下,用手抓抓,放一邊待用;
3、把肥肉要成片,炸出油來,炸時火不要太大,注意不要炸糊了,當肥肉稍有點黃色時,把淹過的瘦肉放到裡面炒,如果是和別的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒。
試一試,很好吃。而且很香,肉香能全部炒出來的。注意,淹肉時已經放過一點鹽了,再放鹽時要少放一點哦。
如果是炒牛肉,則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛,不塞牙。

3. 炒菜的肉怎樣炒好吃又嫩

炒肉時間短一點

4. 怎樣炒肉好吃

炒肉時,掌握了這些技巧,無論怎麼炒都好吃

現在我們的生活水平提高了很多,我們對飲食的要求也越來越高,不再滿足於單一的口味,尤其是以前吃不到的肉,現在也已經成為了家常菜。

在現在的生活中,肉是必不可少的,每天都必須有肉。炒豬肉看似簡單,實則也需要掌握技巧,今天小編給大家分享這些小技巧,掌握這些小技巧,炒好的豬肉又嫩又滑!

1、炒肉之前,肉切成什麼樣是很關鍵的,不要小看這個小小的細節,這個小細節決定了肉的口感和好不好切,所以肉不能胡亂切,切的時候順著紋理刀和肉保持在同一水平線上,一片一片把肉切好,炒的時候不容易散,口感也更好!。

2、在炒肉之前,如果是裡脊肉或者瘦肉比較多的部位,就可以提前加入料酒、生抽、胡椒粉、少許啤酒,攪拌均勻腌制5分鍾,使肉炒出來更鮮嫩爽滑,炒出來的肉炒也不會腥。

3、蛋清腌制:拿一個雞蛋,敲一個小口子,讓雞蛋清流出來,滴在裝肉的碗里,攪拌均勻後放十來分鍾,再下鍋炒。蛋清可以很好地鎖住肉內的水分,炒出的肉比較嫩,在家裡這種方法如果沒有打算再做一道雞蛋的菜,就不建議用蛋清,這樣就浪費了。

4、如果買回來豬肉是凍肉,可以用鹽水解凍,成菜後肉質爽嫩,冷凍豬肉千萬不要用熱水直接解凍,用熱水直接解凍會使豬肉失去部分蛋白質和肉味物質,還會生成丙醛,而丙醛是一種強致癌物。用鹽水解凍可以縮短解凍時間,也能保持豬肉的鮮嫩。

5、炒肉的時候,肉要熱油下鍋,油燒到差不多6成熱左右,這時候才下肉片,這樣可以幫助豬肉快速炒熟,並且能保持豬肉的鮮嫩度,還能防止粘鍋。如果涼油下鍋,這樣很容易就會把肉給炒糊了,而且肉還不容易炒熟,只會表面熟的裡面都是生的。

這些技巧在炒肉時候都是需要注意的,如果掌握好了這些技巧,做出來的肉才會鮮嫩。

我是伍思睿,今天的分享就到這里了,如果您喜歡這篇內容,可以點贊、收藏轉發加關注哦!如果有什麼想說的可以在評論區交流哦

5. 怎麼炒肉菜好吃.. 肉會比較嫩呢.. 我老公很愛吃..

最簡單的正宗紅燒肉(排骨、牛肉)做法:
好五花肉(直排、牛肉),切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加好一點的料酒,炒干,然後加海天老抽少許上色,再加海天生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精。

參考資料:經驗

6. 炒肉之前,豬肉要怎麼處理才好吃

給它用蔥姜蒜還有作料腌好,腌好後,在炒的時候放點白糖。(肉在炒前腌制是為了去肉醒的味道,在炒的時候放糖是為了保鮮。)這是我自己的辦法。