① 羊肺羊肝怎麼做好吃
蔥爆羊肺的做法
羊肺，用水順著氣管沖十分鍾，這時候會看到肺變得非常大，非常重。
爆炒羊肝的做法
三兩羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫縣豆瓣、小半勺老抽醬油和小半勺色拉油拌勻腌制5分鍾；
大蔥、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片備用；
大火坐鍋放油（多點），油熱八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分鍾再倒入切片的泡椒、泡姜、大蔥、蒜、青椒繼續爆炒3分鍾左右斷生，加味精拌勻起鍋裝盤。
② 羊肺好吃嗎
羊肺能吃嗎?羊肺其實是一種很有營養的食物，羊肺含有很豐富的蛋白質，有些人也吃到過，那麼羊肺怎麼做好吃呢?下面我們一起來看看吧!
羊肺能吃嗎 這樣做出來的羊肺更好吃
羊肺能吃嗎
羊肺可以吃。羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣，利尿行水的作用。羊肺性平、味甘，能補肺氣、調水道;可用於肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數。
羊肺怎麼做好吃
一、百部羊肺湯
原料：百部20克，姜10克，料酒10克，味精3克，羊肺1具，蔥4克，鹽15克。
准備：百部洗凈，切成段。羊肺用鹽和清水反復沖洗，再用沸水氽去血水，切成小塊;姜拍松，蔥切段。
做法：將百部、羊肺、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鍾，加入鹽、味精即成。
功效：補肺氣，止咳嗽。
二、杏柿羊肺湯
原料：羊肺1具，甜杏仁9克，柿霜、綠豆粉、酥油各30克，蜂蜜60克。
准備：羊肺用清水沖洗干凈，擠盡血水。甜杏仁去皮後研成細末，同柿霜、綠豆粉、酥油裝入碗內，倒入蜂蜜後邊調邊加清水少許，和勻成濃汁待用。
做法：將葯汁灌入羊肺內，裝入容器，加水約500毫升，隔水燉熟，取出羊肺入碗，注入湯汁即成。吃肺喝湯，佐餐食用。
功效：滋陰清熱，益氣養血，止咳平喘。適用於久病體弱、陰虛內熱、虛火灼肺，宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰黏稠多白沫、精神疲乏、形體消瘦、心悸氣喘、口唇乾燥等症。
食用羊肺的注意事項
1、新鮮的羊肺一定要清洗干凈，可用新鮮羊肺把水管套住沖洗，直至干凈;
2、羊肺與莨菪子同食，治水氣腫、鼓脹、小便不利。;
3、變質羊肺的顏色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用;
4、羊肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。
③ 羊雜哪個部位最好吃
羊雜就是通常我們所說的羊肚羊肺羊腸羊心臟等等各種牙雜混在一起最好吃，如果是說某個部位的話，感覺羊肚最好吃，吃起來腥膻味道小，也特別的嫩，沾了辣醬更好吃
④ 羊的肝和肺怎麼煮好吃
用料
白蘿卜
300克
輔料
羊肝：100克羊心：80克羊肚：50克羊骨：120克羊肺：50克
調料
食鹽：15克味精：2克料酒：20克姜：15克花椒：2克蔥：15克胡椒粉：2克
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1將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水
2 放入沸水鍋氽一水撈起洗凈
3白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用
4鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫
5下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片
6然後重新盛入鍋內，下白蘿卜燒至粑時起鍋，盛入盛器內
7上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可
烹飪技巧
1、選用原料一定要新鮮，要去凈血水
2、原料及鍋要洗凈，否則湯色差
3、原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差
⑤ 山羊的肺、山羊的肝、可以吃嗎
羊肝可以，肺別吃
⑥ 羊的心肝肺怎麼做好吃
羊的心肝肺的做法：
先把肝肚肺都洗凈,做水待要開的時候把肝肚肺下鍋,煮開撇去上面的血末,大約要半個小時,然後撈出待用。
單用一個鍋,把鍋燒熱放入油,待油熱放入花椒炸出香味,然後把蔥、姜、蒜下鍋編炒,炒出香味，放入生抽醬油爆一下,然後放入適量的水,鹽、老抽、料酒、小茴香、大料等。
把抄好的肝、肚、肺等也一齊下鍋煮。先大火煮20分鍾然後小火悶著，火以開鍋為好，再燉40分鍾，香噴噴的羊肝、羊肚、羊肺就可以出鍋了，且味道香美。
⑦ 烤羊肉串哪個部位最好
羊肉什麼部位烤著好吃
1、肋排
這是8根肋骨附帶裡脊肉，和帶骨上等牛肋排是同一個部位。只是羔羊肉的直徑更窄。但肉是美味的。肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質地松軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸。肋排應該蒜是羊肉最受歡迎的一個部位了。在大西北的手抓羊肉里，就屬肋排最搶手。涮、烤、炒、爆、燒都很適合。
2、小排
肋排之間的切塊，像棒棒糖排骨一樣。正宗的小排是紋路清晰的，鮮嫩多汁的，將其烤到五分熟，口感驚人。
3、脊部
從胸口部份到腰部，是羊身上最好的T骨切片。它們是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，羊裡脊肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。熘、炒、炸、烤、煎等皆可。還有，外脊肉位於脊骨外面，呈長條形，長如扁擔，俗稱扁擔肉。外面有一層皮帶筋，纖維呈斜形，肌肉細膩、肉質鮮嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由於出肉率太少尤為珍貴。外脊肉適合整條燒烤或切成塊燒烤。
4、羊腿
羊腿瘦肉較多，肌肉纖維明顯，肉質緊實，略有嚼勁。人見人愛的羊肉串，就大多使用後腿部位的肉。羊肉後腿是肌肉，肌腱和脂肪，但整個腿部都可以烤，有煙或無煙。或者你可以把腿分開，去骨，切塊，使其更容易燒烤。腿可以橫向切成羊排，但會很硬。你還可帶骨烤羊腿，但它會烤得不均勻，並在此過程中骨頭會脫落。你可以購買去骨的羊腿。
5、肩
由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨，最好整體烤或切塊烤。在西方，羊肩肉常常用來整塊低溫慢烤，烤好後用叉子就能輕輕拆成肉絲，稍稍調味就已經是十足的美味了。
6、肌腱
羊肉串。如果你不想烤全羊或肩部，你還可以剪掉多餘的脂肪和肌腱，然後把肌肉切成大塊。像烤羊肉串一樣燒烤它們，但沒有金屬烤簽。你要是把塊切得太小，就得不到一個煙熏風味的燒烤美味。