『壹』 巴沙魚片怎麼做好吃 番茄水煮巴沙魚好吃又入味
1、食材：巴沙魚，西紅柿，小油菜，蔥頭，蔥姜蒜，鹽，胡椒粉，白酒，生抽
2、巴沙魚洗凈後切成片，放入適量的蔥薑片，少量鹽及胡椒粉，一小勺白酒和一小勺生抽，攪拌均勻，腌制15分鍾左右。
3、趁著腌魚的功夫可以准備其他食材，把兩個小西紅柿洗凈後切成丁，蔥頭少許切成丁，蔥姜蒜切片。
4、熱鍋涼油，油熱以後放入蔥薑片蒜片爆香，然後放入切好的洋蔥丁，煸炒幾下放入切好的西紅柿丁，煸炒到西紅柿出了湯汁以後，放入三大勺子的番茄醬，兩勺糖，一勺鹽。
5、放入調料翻炒均勻後，倒入一大碗熱水，注意一定要是熱水哇。
6、水開以後，把鍋中煮好的菜撈到一個大碗里，然後可以放進去幾棵小油菜心，一定是菜心兒。
7、轉成小火，把腌制好的魚片一片片放入鍋中，魚片全都放進去以後，轉中大火，再放入一小勺生抽調味，記得把浮沫撇一撇，我今天就忘記瞥了，噗，魚肉熟了以後就可以出鍋啦。
『貳』 巴沙魚片怎麼做好吃
在這個寒冷的季節里，煮上一大鍋美食，才是安慰心靈的最好方法呢。用上鮮嫩的巴沙魚，不管怎麼煮，味道都是那樣的好吃。巴沙魚無刺，肉質潔白細膩，一整塊肉都是吃貨們喜歡的美味。不管是煎炸炒煮，總是有著它獨特的吃法。需要准備的食材：去皮切碎的番茄（兩個大番茄），金針菇、香芹碎，巴沙魚塊，蔥段薑片，煎豆腐，現磨黑胡椒，食用油，黃酒，糖，鹽。
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材准備好，然後將買回的巴沙魚塊，清洗一下，然後磨入黑胡椒碎，倒入黃酒去腥待用；
豆腐切片，事先放平底鍋上煎至兩面金黃，這樣不僅沒有豆腥味，吸飽湯汁後會更美味，相信我！巴沙魚/龍利魚沒有刺，又很嫩，小朋友一直都很愛吃，不擅長片魚片的媽媽可以買。挑選時魚片白色最佳，發黃就說明肉質不新鮮。
『叄』 冷凍巴沙魚片怎麼做好吃又簡單
製成水焯巴沙魚還是許多人的挑選，水焯的菜較為的下飯菜，都是能夠 非常好的保留住魚類的細嫩，味兒都是很非常好的，和一般的毛血旺的食用方法是類似的。
用材
腌漬：巴沙魚、木薯澱粉、黑胡椒粉、米酒、鹽
煸炒：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、油、鹽、味精
澆油：辣椒干、小米辣、青青椒、蒜末、油
1、提前准備巴沙魚。
2、將綠豆芽去根清理干凈。
3、金針蘑清理干凈。
4、將巴沙魚切開用米酒、花椒粉、雞蛋清、鹽抓一下進味，再拌入木薯澱粉預留。
5、香芹切條預留。
6、綠豆芽、香芹加水裡焯燙熟。
7、撈起來放進海碗底預留。
8、焯燙金針蘑。
9、撈起來放進海碗中。
10、炒菜鍋中給油小受歡迎香麻椒、辣椒干。
11、用炸過麻椒、辣椒乾的油爆小香蔥、薑片。
12、添加火鍋火鍋底料炒出香味，加寬湯燒開。
13、添加碼好味的魚肉，煮2分鍾。
14、小香蔥炒羊肝預留。
15、把燒滾的魚頭湯、魚肉所有倒進早已碼好豆芽菜、萵筍的海碗中。
16、將小香蔥放入。
17、最終將燒開的油，快速澆在魚上。
『肆』 凍巴沙魚片怎麼做好吃
可以將巴沙魚片做成湯，開胃又養生。
番茄巴沙魚片湯
需要准備的食材：
巴沙魚：200克，番茄：1個，蔥花：10克，食鹽：適量，料酒：適量，食用油：適量。
做法步驟
1、巴沙魚片提前解凍，沖洗干凈，然後切片。用一點鹽一點料酒一點油腌制一會。
『伍』 巴沙魚片怎麼做好吃
用料：巴沙魚片200克、番茄1個、蔥花適量、食用油適量、鹽適量、料酒適量。做法：巴沙魚片解凍洗凈切片。加鹽、料酒、油腌制。番茄洗凈切片。鍋燒熱，倒油、番茄煸炒。油變微紅，倒適量水燒開。水燒開後，下魚片，迅速用筷子扒散開。加入適量鹽調味，撒蔥花即可。
『陸』 巴沙魚片怎麼做好吃又簡單 製作方法簡單並且好吃
1、取出巴沙魚解凍備用。
2、再把魚切成薄片控水。這種魚沒有一點內頭的，切片也很容易，
3、再用蚝油，生粉，雞精，料酒，鹽放在魚片裡面攪拌均勻，腌十分鍾。
4、取出一大勺水煮魚片料。
5、再把生薑打皮切成絲，香蔥切成蔥花。蔥白和蔥葉分開來放。
6、鍋燒七分熱放適量花生油，把生薑和蔥白放下去，再把水煮魚調料放下去，小火煎香。
7、放一大碗水下去。轉大燒滾。
8、在水足夠開時把腌好的魚片放下去。放點點鹽和雞精，再次燒開時把蔥葉放下去。關火。
9、裝入大碗中，好吃又有營養的水煮魚片完美成功了。
『柒』 巴沙魚片怎麼做 巴沙魚片的家常做法
1、食材：巴沙魚400克、生薑一小塊、大蒜籽二粒、香蔥二條、生粉白糖醬油各少量、剁椒少量、小紅椒二個。
2、把巴沙魚解凍放在碗里備用。
3、再把巴沙魚切成薄片控干水分。
4、控干水分後放在碗里放點生粉，蚝油，鹽腌五分鍾。
5、再把小紅椒切片，蔥白切段，生薑切絲，大蒜籽去皮切片。
6、鍋燒七成熱爆香蔥姜蒜。
7、接著把腌好的巴沙魚片放進去大火爆炒。
8、因為切得很薄，火大炒一分鍾就看到魚肉變成白色了，就差不多熟了。
9、准備好一碗醬料。可以由生粉，白糖，醬油，一小勺剁椒，再加少量清水調制而成。
10、把醬料倒進去。輕輕炒均勻。
11、再把蔥花撒在上面，關火。
12、裝盤上桌開吃啦。因為先放鹽腌的，就不要再放鹽了。味道鮮美，而且沒有一點魚刺，真的是一種很不錯的菜。
『捌』 巴沙魚片怎麼吃
巴沙魚是一種常見的魚，巴沙魚的肉質非常的細嫩，吃起來味道非常鮮美，還有優質的蛋白，維生素以及礦物質，在預防貧血，預防營養不良方面的作用都很好，對於產婦來說，適當的吃一些，有很好的保健功效，巴沙魚的做法也比較多，可以做成紅燒巴沙魚，做法簡單而且營養價值比較高。
紅燒巴沙魚做法
主料：巴沙魚2塊、豆腐泡20個
輔料：豆瓣醬3勺、老薑1塊、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5顆、朝天椒5個、雞蛋1個、蔥頭5個、生粉3勺、白鬍椒粉1勺、花椒粉1勺
1.洗凈魚後切成小塊
2.豆腐泡從對角切開
3.將生薑，大蒜，小米椒，蔥頭切丁
4.用胡椒，花椒，生粉，料酒，雞蛋將魚腌好
5.將腌好的魚放油炸到變黃色後撈出
6.油燒熱後放豆瓣醬（我用的是媽媽做的豆瓣醬，一般用郫縣豆瓣醬就OK）炒香後放入切好的配料炒香
7.倒入炸好的魚翻炒，到魚裹上色，放入生抽
8.倒入豆腐泡，翻均勻
9.倒入剛剛到豆腐泡的水，燒開後關小火燜5～7分鍾
10.水收干一點兒後起鍋，撒上蔥花
巴沙魚的功效與作用
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效
如何挑選巴沙魚
用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮；二看外形且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買
巴沙魚的製作技巧
調之前先用酒和鹽腌過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚