『壹』 豬小腸燉湯的家常做法
豬身上人們最常吃的部位就是豬肉和豬排骨了，這兩樣幾乎占盡了人們餐桌上肉菜的半壁江山。其實豬身上還有一個部位，價格便宜，卻很少人吃，但用這個來燉湯喝卻非常美味，而且營養滋潤，常喝這湯人的氣色好，如果你還對它嫌棄不喝那真是虧大了。
這道湯用的是新鮮的豬小腸洗干凈後與土豆同燉，豬小腸營養豐富，有補氣、清熱、潤燥、補虛、涼血止血之功效，土豆含有大量的澱粉和蛋白質，可促進脾胃的消化功能，多喝這湯營養滋補氣色好。
做法如下：
所需食材：豬小腸、土豆、生薑、香菜、香蔥
所需調料：鹽，醋，料酒，麵粉（這些是清洗小腸用的）
步驟：
1、新鮮小腸買回來先用清水沖洗一下，撕掉上面多餘的肥油，用一根筷子插在小腸一頭外面把整個小腸翻過來。
2、洗小腸時用麵粉反復抓揉可清洗干凈小腸內壁的粘液，洗掉粘液之後再將小腸放入淡鹽醋混合液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡一會兒，在淘米水中放幾片橘皮，然後在清水中輕輕搓洗兩遍，這樣小腸就能洗得非常干凈了。
3、小腸放入沸水鍋中，加料酒 、蔥結、薑片，焯水去除異味，之後撈出瀝干水，切成小段。
4、土豆去皮切小方塊泡在水中。
土豆去皮很多人用刀削，其實這樣太浪費了，土豆皮營養豐富，我們只需去掉土豆外面那層褐色的表皮即可。將土豆放在一個棉質布袋中扎緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就能很容易地將土豆皮去凈，最後用刀削去長芽部分即可。
土豆切開後容易氧化變黑，只要將切開的土豆放在冷水中，再滴幾滴醋，就可以使土豆潔白，還可以去掉土豆中過多的澱粉以免做出來的湯顏色渾濁，但泡得太久會導致水溶性維生素的營養流失，所以泡個五分鍾左右就可以了。
5、將小腸與土豆一起放入壓力鍋中，加入薑片，加適量清水燉30分鍾左右。
燉小腸時，未燉爛之前不要調味，否則會使小腸難以燉爛，延長燉煮時間，而且湯品不好看。
6、小腸燉爛出鍋時加鹽、味精、試好味後撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。
燉小腸一定不要先放鹽，否則會難以燉爛，延長燉煮時間，而且影響湯品質量，在燉熟後再放鹽調味，這樣可使肉中蛋白質、脂肪較充分的溶解在湯中，使湯的味道更為鮮美。
註：豬小腸雖然營養豐富，美味可口，但它的膽固醇含量較高，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
『貳』 土豆青筍炒小腸怎麼做
食材
主料土豆1個萵筍1個輔料小番茄適量姜適量小香蔥適量花生油適量鹽適量十三香適量雞精適量
步驟
1.准備材料：土豆、萵筍、小番茄和蔥姜。
2.萵筍、土豆去皮切丁，蔥姜切碎。
3.鍋內燒開水，放入土豆丁焯至8成熟，撈出備用。
4.起油鍋，油熱後炒香蔥薑末。
5.放入萵筍和小番茄翻炒。
6.再放入土豆丁翻炒。
7.放入適量鹽。
8.適量十三香翻炒均勻，加入適量水防止干鍋。
9.最後放入雞精。
10.翻勻出鍋。
『叄』 干小腸炸土豆的做法
材料
小腸600公克，薑片6片，青蔥2支，姜絲少許，洗腸材料：1大匙，鹽2大匙，麵粉100公克，醬汁適量
做法
1.用剪刀將小腸邊的多餘油脂及雜物剪掉並用水沖洗，青蔥洗凈切段。
2.用筷子將步驟一的小腸慢慢貫穿。
3.將步驟二的小腸順著筷子翻面。
4.將鹽加入步驟三的小腸中搓揉3分鍾後，以清水沖洗干凈。
5.將麵粉及花生油放入步驟四中，再搓揉3分鍾後，以清水沖洗干凈。
6.熱鍋倒入適量的水，將步驟五的小腸放入滾水中燙約5分鍾後，撈起並以清水洗凈；另起湯鍋加入適量的水，放入作法1的蔥段、薑片及小腸煮滾後，轉小火煮約50分鍾，待涼後切成段狀放上姜絲並淋上醬汁即可。
『肆』 豬小腸煲湯的做法大全 豬小腸煲湯的做法
1、豬小腸酸菜湯食材：豬小腸500g、酸菜100g、醬油20g、鹽10g、糖10g、蒜 3瓣、姜絲5g、蠔油5g
做法：把豬小腸切二十公分左右，翻過來洗，把腸裡面那些粘液清洗干凈，放在盆里，用粗鹽用力抓搓，用清水洗凈。再倒些粗鹽下去抓搓，前後用粗鹽抓搓五次左右，重復洗凈，然後燙三次開水，就算清洗完成，燙洗好的豬小腸切成小段。鍋燒熱，下油，酸菜絲爆炒一下裝起來，再下油，放入姜絲和蒜蓉，倒入豬小腸爆炒三四分鍾。然後加入醬油，蠔油，鹽和糖，翻炒均勻再加入酸菜絲，加入適量開水煮滾，裝入煲仔中，開最小火，煲七八分鍾左右就可以了。
2、養胃的豬小腸湯：材料：豬小腸、金娘、黨參、雞內金、三神、生薑、料酒、食鹽。
做法：桃金娘、黨參、雞內金、三神等養胃食材先用水泡半個小時。買來的新鮮豬小腸，撕掉小腸上面的油。將小腸裡面翻出來加少許食醋清洗，把小腸裡面的粘液洗干凈。清洗完的小腸，同一條的頭塞到尾巴去，最後成一個小圈。洗干凈處理好的小腸焯水，去味。再洗干凈。涼水下鍋，加入生薑三片。加入泡好的養胃食材，大火煮開，小火燉40分鍾。起鍋前加入少許料酒，食鹽調味，就可以食用。
3、豬小腸土豆湯所需食材：豬小腸、土豆、生薑、香菜、香蔥
步驟：新鮮小腸買回來先用清水沖洗一下，撕掉上面多餘的肥油，用一根筷子插在小腸一頭外面把整個小腸翻過來。洗小腸時用麵粉反復抓揉可清洗干凈小腸內壁的粘液，洗掉粘液之後再將小腸放入淡鹽醋混合液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡一會兒，在淘米水中放幾片橘皮，然後在清水中輕輕搓洗兩遍，這樣小腸就能洗得非常干凈了。小腸放入沸水鍋中，加料酒 、蔥結、薑片，焯水去除異味，之後撈出瀝干水，切成小段。土豆去皮切小方塊泡在水中。將小腸與土豆一起放入壓力鍋中，加入薑片，加適量清水燉30分鍾左右。
燉小腸時，未燉爛之前不要調味，否則會使小腸難以燉爛，延長燉煮時間，而且湯品不好看。小腸燉爛出鍋時加鹽、味精、試好味後撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。
『伍』 土豆小腸煲湯怎麼做好吃
土豆小腸煲湯的做法步驟
9
出鍋。
『陸』 豬小腸怎麼做
用料
土豆 1個
荷蘭豆 適量
豬小腸 1斤
好樂門辣椒醬
生抽
蚝油
鹽
土豆燜豬小腸的做法
豬小腸放鹽，生粉搓洗兩三次，然後焯水再撈起洗凈表面浮沫
土豆切塊備用，荷蘭豆洗凈備用
豬小腸和土豆倒入砂鍋中，加生抽、蚝油，鹽，適量清水燜煮20分鍾，20分鍾後倒入荷蘭豆繼續煮5分鍾，然後倒入好樂門辣椒醬拌均勻就可以出鍋啦
『柒』 臘小腸土豆煲怎麼做
用料
土豆 一個
臘小腸 適量
大蔥、姜、蒜 適量
花椒、鹽、糖、蚝油 適量
臘小腸土豆煲的做法
臘小腸用開水泡二十分鍾（有點咸泡過沒那麼咸）洗凈切小段備用
土豆削皮洗凈切塊（用清水泡去澱粉）大蔥、姜、蒜洗凈切好備用
取砂鍋放少許油燒熱放入姜、花椒、大蔥爆香放入小腸炒出香味放入蚝油、糖繼續炒兩分鍾放入適量滾水蒜大火燒開轉小火燜半個鍾放入土豆燜十分鍾放入少許鹽、燒開關火
『捌』 小腸做法怎麼做好吃
爽脆豬小腸
小貼士
這道菜的特點比較重油重辣，食用油與辣椒粉比平時做菜時量要多些