❶ 五香狗肉的做法介紹
秒藏！五香狗肉這樣做才鮮香味醇！冬天來了，這個時候吃啥喲？來點狗肉如何？有著至尊腎寶之稱的狗肉一直是無數男同胞的最愛，口感細嫩，肉質密，飽滿，一口咬下去，滿滿的都是美味。說到這狗肉的做法，筆者要給大家介紹一下五香狗肉，這是一道湖北，山東，安徽地區漢族傳統名菜，做法比較講究，口味屬於五香味，狗肉色嫩紅，酥爛入味，絕對是這個冬天上佳的菜式選擇。那麼問題來了，五香狗肉是怎麼做出來的呢？
原料： 生凈狗肉5000克、蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法：
1、首先我們要把狗肉切成12厘米見方的大塊，先入沸水汆後洗凈，這樣做是為了能夠驅除狗肉自帶的.行為呢！然後再把狗肉放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒；
2、等旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後就可以動手拆骨，大卸八塊的快感有木有！
3、最後的環節就是根據需要的姜切片裝盤，在吃的時候可以根據各入愛好外帶所需的佐料哦。開動吧，美味的五香狗肉！
❷ 五香狗肉的做法
隨著人們生活水平的提高，單調的肉食品已不能滿足人們的需要。人們不但要求肉食品高蛋白、低脂肪，而且希望能經常更換單調的肉食品，以使自己的食譜變得更加豐富。因此，野味製品以其含精肉量多，脂肪量少，風味俱佳，富有營養且有治病之功效而正日益受到人們的青睞。以狗肉為例：狗肉富含蛋白質，鮮嫩肥美，營養豐富。無論採用何種烹調方法，無不膾炙人口，令人開胃。所謂「狗肉一滾，和尚落魂」,雖屬誇張，卻也足見狗肉美味誘人之魅力了。狗肉不僅肉鮮味美，而且頗具葯用價值，尤其是小兒遺尿，老人體質虛寒、腰膝酸痛等，經常食用都有明顯的效果。
五香狗肉的做法
1、原料整理：將新鮮狗去皮、去污物，用清水洗凈，然後切成17厘米見方的大塊。
2、配料：生狗肉5公斤，桔皮2.5克，蔥結250克，姜塊15克，桂皮2.5克，八角2.5克，紹酒250克，醬油50克，白糖250克，食鹽25克。
3、加工方法：將切後的狗肉塊入沸水鍋，煮沸後撈出洗凈，放入大鍋，將所有調料一起下鍋。加水1.5公斤左右，用旺火燒滾後，再用中火煮約2小時(根據狗肉老嫩程度，以燒酥為准)，酥熟出鍋，冷卻拆骨，切片裝盤，即為成品。
五香狗肉是醬紅色，肉精味香，含熱量高，為冬令佳餚。
❸ 狗肉怎麼煮最好吃
砂鍋燜狗肉
原料：准備一斤狗後腿肉，一百剋薄荷，十克白糖，二十克干辣椒，白酒10毫升，十克蔥，十克姜，六克大料，十克草果，兩克花椒粒，二十克精鹽，一百克菜子油，二十克醬油，一百克肉湯。
製法：將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鍾，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同沙鍋上桌。
特點：味道鮮美，可以滋補身體。
紅燒狗肉
主料：准備兩斤鮮狗肉，十五克干紅辣椒，二十克大蒜瓣，十五克生薑，二十五克大蒜，七十克植物油，五十克料酒，五十克醬油，十克熟芝麻面，兩克味精，二十克精鹽。
做法：
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鍾，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
特點：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。
❹ 狗肉要怎麼煮才會香
材料：
狗肉適量、一根玉米、兩根絲瓜、青辣椒和干紅辣椒適量、姜、蔥和蒜適量、肉蔻適量、花椒適量、白芷適量、大茴香適量、香葉適量、丁香適量、小茴香適量、桂皮適量、香辣醬適量、番茄醬適量、火鍋底料適量、豆瓣醬適量。
步驟：
1、煮熟的狗肉一塊。
❺ 狗肉怎樣燉才能又軟爛又香
做法一
製作材料
主料：狗肉250克
輔料：覆盆子（干）15克，陳皮6克，巴戟天15克
調料：姜15克，料酒10克，醬油10克，味精1克，鹽3克，植物油25克
製作步驟
1、 先將狗肉洗凈，切塊備用；
2、在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒；
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，用文火將狗肉燉至熟爛；
4、加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鍾出鍋食用。
做法二
材料：
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，並加水共煮，燉熟食用。 [原料] 熟附片6克，生薑100克，狗肉150克，調料適量。
做法：
先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
做法三
材料與做法：
黃狗肉500～1000克，洗凈切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生薑和鹽各適量，於鍋內燉熟，食肉喝湯。
❻ 狗肉怎麼做才好吃
狗肉燉著吃是比較好的選擇，首先需要我們准備好狗肉250克，還需要覆盆子15克、陳皮6克、巴戟天15克，然後准備好姜15克、料酒10克、醬油10克、味精1克、鹽3克、植物油25克。
我們把狗肉洗凈之後就可以切塊備用，同時需要我們在鍋中加入適量的植物油，加熱到六成熱的時候，再放入狗肉進行翻炒，加入適量的清水煮上一會兒，然後在其中放入覆盆子、巴戟天、陳皮以及生薑，用小火把狗肉燉到熟爛，然後再加入醬油、料酒、鹽和味精，再燉上10分鍾就可以出鍋開始吃了。
也可以試試准備好狗肉100克、香菜30克、食鹽適量。首先要把狗肉切成大塊，然後放到沸水中，煮上15分鍾之後就可以撈出，切成片。然後再把狗肉片放入鍋中，用大火煮沸之後就可以打去浮沫，再加入鹽，用小火煮到爛熟，這時候就可以起鍋，連湯一起盛入碗中，最後加上切細的香菜就可以吃了。
狗肉和什麼一起燉最佳
燉狗肉的時候可以發現，因為狗肉是有溫腎散寒、益氣補虛的功效存在，所以說是很適給腎陽虧虛、前列腺肥大等疾病的患者吃的。因此狗肉不適合和其他的食物一起搭配吃，不過狗肉是可以搭配上花椒、芝麻以及辣椒一起吃的。
胡蘿卜燉狗肉也是狗肉不錯的吃法，需要准備好狗肉500克、胡蘿卜300克、香菜100克、大蔥100克。還需要胡椒粉10克、醬油100克、 鹽5克、芥末10克、味精3克。首先我們要把狗肉洗凈，然後切成塊，放到清水中泡上一會兒，之後就可以放到沸水鍋中，焯水幾分鍾之後就可以撈起。然後燒紅鍋，倒入食用油再放入胡椒粉開始炒狗肉，稍微翻炒幾下就出鍋備用。在鍋中加入適量的清水，依次放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉以及味精，用大火煮開之後，轉成小火繼續燉2個小時。出國前撒上香菜、蔥花和鹽調味就可以了。
❼ 狗肉怎麼做好吃又大補
一、紅燒狗肉
菜譜簡介：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。
材料主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法：
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段;大蒜去皮，拍碎末;生薑去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鍾，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
二、狗肉火鍋
狗肉火鍋
菜譜簡介色：澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。
材料：主料狗肉1500克。輔料茴香15克，當歸50克，調料桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克
做法：
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鍾烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅干辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅干辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鍾左右即可食用。
三、干鍋狗肉
干鍋狗肉
菜譜簡介：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。
材料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水澱粉1茶匙，狗肉香料1包
做法：
1、將狗肉砍成帶皮塊狀;
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;
3、之後改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置於爐火上即可。
❽ 狗肉怎麼做好吃又香 狗肉如何做好吃又香
1、香辣狗肉准備食材：狗肉3斤，小米椒10個，大蒜1頭，生抽2湯匙，老抽1湯匙，青蒜50克，食鹽1茶匙，蚝油2湯匙，生薑2塊。
2、具體做法：小米椒切段，生薑切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段備用，將狗肉清洗干凈之後，再剁成小塊，接著起鍋，不加油，將狗肉放入鍋中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黃，加入適量的食油，加入小米椒，大蒜，生薑片，翻炒出香辣味，在加入2湯匙生抽，加入1湯匙老抽，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙蚝油，翻炒均勻，再加入適量的開始，燉煮40分鍾，等到湯汁不多時，大火收汁，湯汁基本收干時，加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋！
❾ 五香狗肉的做法
五香狗肉的製作材料
狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精鹽50克，姜25克。
五香狗肉的特色
肉色微紅，瘦多肥少，香爛耐嚼，是淮北地方風味小吃。
教您五香狗肉怎麼做，如何做五香狗肉
1.將狗肉去脊骨切成大塊（按每條腿帶一片肋條砍下），放入大缸內，加入冷水（沒過肉）浸泡約8小時，除去血水，取出洗凈，放入鍋中，加入冷水沒過內面約3.5厘米，再放入精鹽和姜（拍松），並將八角、小茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好，紮上口也放入鍋中，用旺火燒開，保持水開10分鍾左右，改用小火燜90分鍾左右，待肉八成爛時即可撈出，趁熱拆去骨，晾涼後切片食用。 2.狗肉爛熟撈出後，取出香料包，留作下次再用（一般用兩次），棄去姜塊，鹵湯盛在小缸內保存，下次再用，鹵湯越陳越香。
五香狗肉的製作要領
燜狗肉時中間要翻二三次鍋，以免鍋底粘連，翻鍋時嫩狗肉已熟爛時，可提前取出。
適合人群
狗肉適合人群： 一般人皆可食用；老年人更佳。 1. 適於腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用； 2. 凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用；大病初癒的人也不宜食用。
❿ 五香狗肉的正宗做法
【原料】
主料：生凈狗肉 5000 克。
配料：大蔥白 100 克。
調料：蔥結250克，姜塊（拍松）50克，桔皮5克，桂皮10克，八角5克，紹酒250克，白糖750克，精鹽25克，醬油500克，胡椒粉5克，郫縣豆瓣醬25克。
五香狗肉
【製法】
將狗肉切成 12 厘米見方的大塊，入沸水鍋氽後洗凈，放人大鍋，將全部調料一起下鍋，加水浸泡，旺火燒滾後，用中火煮至酥爛出鍋，冷卻拆骨。
根據需要可冷吃切片裝盤，外帶各人口味需要之味碟。也可置炒鍋 1 只，留 25 克色拉油，投入大蔥白、郫縣豆瓣醬煸出香味，放入狗肉翻顛裝盤。這樣的狗肉，香鮮微辣，別有一番風味。