⑴ 花菜怎麼做才好吃又簡單
第一種做法：干鍋花菜
干鍋花菜是以五花肉、花菜、青紅椒為主料製作的菜餚。
干鍋花菜具體做法：
1、花菜洗凈掰小塊，青紅椒切片，五花肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，蒜切末
2、燒熱鍋，鍋內放入足量的油，放入花菜略炸片刻，撈出
3、鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜，放入五花肉翻炒
4、加入辣椒醬、生抽、醋、雞粉翻炒，放入青紅椒
5、加入花菜繼續翻炒，倒入適量清水翻炒至收汁即可。
第二種做法：臘肉炒花菜
食材：臘肉（半肥瘦）150克，花菜1棵，大蔥1根、豌豆苗1抓、菜油少許、精鹽1茶匙、味精少許、水豆粉適量。
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臘肉炒花菜做法：臘肉煮熟，切片，花菜分解為成人拇指大小，洗凈後下沸水焯2—3分鍾（水裡最好加鹽，一是保持花菜色澤，二是便於附著鹹味），大蔥切「馬耳朵」狀、豌豆苗洗凈，水豆粉里加精鹽、味精兌好滋汁，起鍋加油燒熟，先下臘肉稍微炒一下，加高湯、花菜燒至入味，起鍋前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。
第三種做法：油豆腐炒花菜
油豆腐炒花菜是以花菜、油豆腐為主製成的一種菜品。
油豆腐炒花菜的具體做法：
1、花菜洗凈切塊，姜切絲，蔥切小段，油豆腐切塊
2、燒熱鍋倒入油，姜絲爆香，放入花菜翻炒
3、加入油豆腐繼續翻炒
4、倒入適量清水，加入鹽、生抽、雞粉繼續翻炒至熟
5、最後撒上蔥段翻炒片刻即可出鍋。
第四種做法：番茄菜花
用料：菜花1個、西紅柿2個、細香蔥2根、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙
番茄菜花做法：
1、花菜掰成小朵後放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟後撈出。
2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表麵皮炸裂。
3、將去皮的番茄切成小丁，再准備好其他原材料。
4、鍋燒熱，放入適量的植物油，下入番茄丁翻炒。
5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下。
6、加入剛焯過水的花菜。
7、翻炒均勻後加蓋燜煮一、兩分鍾。
8、加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻。
9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了。
第五種做法：素炒花菜
准備食材：花菜400克，小米椒6個，食鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，植物油適量
素炒花菜具體做法：花菜掰成小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗凈後，撈出，瀝干水分，小米辣洗凈，切斷備用，鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水；花菜焯水1分鍾，撈出過涼水，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉小火，煸香大蒜，放入花菜，大火翻炒，調入適量生抽，放入小米辣翻炒，調入鹽翻炒，調入適量雞精，關火，翻炒均勻後，起鍋！
⑵ 菜花的做法大全家常炒菜
《尖椒炒花菜》這種有機菜花長得分散，花梗較長，吃起來脆脆的。放點尖椒炒，提個味兒，還不辣！
⑶ 花菜怎麼做好吃
花菜怎麼做好吃
菜花你都怎麼吃?干鍋、蚝油、清炒、小炒...各種做法，香噴噴的讓人口水流不停，就算沒有肉，也能吃到很香，現在才知道，原來菜花竟然有這么多做法!!再也不用擔心只會吃不會做了！
花菜怎麼做好吃 篇1
1清炒菜花
用料
菜花1/2個蒜2瓣蒸魚豉油1湯匙紅辣椒1個花生油1湯匙蘇打粉1茶匙水適量
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鍾以去除農葯，然後沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鍾吧，關火，撈出菜花瀝干
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
2菜花拱肉
用料
雞胸脯肉1塊菜花1個食鹽適量五香粉適量白鬍椒適量橄欖油適量
1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良腌肉料腌制1個小時
2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗凈後裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白鬍椒粉，攪拌均勻，腌制15分鍾
3、菜花腌制好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內。入烤箱180度25分鍾(預熱15分鍾)
4、時間到後取出烤盤，這時菜花已經熟至7成，外表已經開始發焦(這種程度剛好。)
5、把腌制好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鍾即可。
3番茄菜花
用料
菜花1個西紅柿2個細香蔥2根白糖1茶匙胡椒粉1茶匙植物油2湯匙食鹽1/2茶匙
1、花菜掰成小朵後放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟後撈出
2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表麵皮炸裂
3、將去皮的番茄切成小丁，再准備好其他原材料
4、鍋燒熱，放入適量的植物油，下入番茄丁翻炒
5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下
6、加入剛焯過水的花菜
7、翻炒均勻後加蓋燜煮一、兩分鍾
8、加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻
9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了
4干鍋菜花
用料
菜花500克五花肉100克紅尖椒2個姜4片蒜5克食鹽1.5小勺醬油2勺
1、菜花沖洗干凈後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鍾，沖洗干凈後充分晾乾水分
2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊
3、五花肉入鍋加生薑，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊
4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了
5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可
5醬香菜花
用料
菜花200克蒜適量色拉油適量拌飯醬適量
1、花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟
2、熱鍋冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續翻炒入味就可以啦(因為醬本身有一定的鹹度，所以不需要加鹽了)
6五花肉炒菜花
用料
菜花1棵五花肉100克紅椒1個姜2片蒜5瓣細香蔥3根郫縣豆瓣醬1湯匙食鹽1茶匙香油1茶匙植物油2湯匙
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃
5、放入薑片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒
6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段
8、關火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦
7三色蚝油菜花
用料
菜花半個柿子椒1個胡蘿卜半根蒜適量食鹽1小勺老抽1小勺蚝油1大勺花生油適量
1、燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鍾
2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣
4、聞到蒜香後放胡蘿卜片翻炒均勻
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟
6、放人切好的青椒
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味
8、中火繼續炒制1分鍾左右至入味即可關火
8剁椒菜花粉絲煲
用料
菜花200克粉絲1小把五花肉200克細香蔥適量剁椒1大勺料酒1茶勺色拉油適量食鹽適量白糖1茶勺醬油1大勺雞精適量蒜適量八角1個姜適量
1、備齊原料，將五花肉洗凈，切成片
2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗凈
3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒
4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入蔥薑末炒香，倒入剁椒炒勻
9、加入料酒、醬油翻炒均勻
6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽
7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛
8、待菜花軟爛後，倒入粉絲炒勻、加入雞精調味
9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋
花菜怎麼做好吃 篇2
花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花，屬於十字花科，是甘藍的變種。花椰菜的頭部與西蘭花的頭部相似，都為白色花序。花椰菜富含維生素B群和C群，這些成分都屬於水溶性，受熱易流失，所以煮花椰菜既不適宜高溫烹調，也不適合用水煮。
花菜炒肉是花菜比較常見的一種吃法，可是，要怎麼把這個常見菜做的好吃呢？
材料：五花肉，花菜，鹽，雞精，料酒，油
做法：首先要准備好花菜和五花肉，花菜洗凈掰成小塊，五花肉洗凈切成片狀。等鍋內油燒熱後加入五花肉和蒜煸炒，然後加入花菜翻炒至變色，再加入鹽和料酒炒出香味，加入適量的水燜制三分鍾，最後放入適量的雞精和鹽即可出鍋。
花菜炒肉的營養價值
花菜炒肉的營養價值特別高。首先是因為花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養物質十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。花菜含有的`營養要比一般蔬菜豐富得多。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩，味甘鮮美，食用後極其容易消化吸收。而且花菜烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在炎熱的夏季，若是出現口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通等症狀，取菜花30克用來煎湯，頻頻飲服，可以清熱解渴，利尿通便。
（一）花菜炒肉的食用宜忌
宜：首先，因夏天天氣炎熱，出現口乾口渴，消化不良，食慾不振，大便干結者適宜食用；其次，少年兒童適宜食用，可以幫助他們增強抵抗力，促進生長發育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能；再次，癌症患者和肥胖者宜食。
忌：花菜炒肉的營養豐富，且無副作用，一般人群皆可食之。
（二）花菜炒肉可以抗癌嗎
多吃花菜炒肉確實可以降低癌症的發病率。但是，錯誤的烹調方法會讓花菜的抗癌作用大大降低。而水煮花菜，會使花菜的抗癌物質流失70%，花菜的抗癌作用會減到最低。還有就是，花菜切好之後不能久放。如果切好花菜後又在室溫空氣中放置了6小時之久，花菜中抗癌物質的損失率可達75%。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周抗癌成分只會流失一點點。
（三）花菜炒肉的注意事項
花菜炒肉的營養價值特別高。首先是因為花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養物質就十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。但是，錯誤的烹調方法會讓花菜的抗癌作用大大降低。那我們就來看一下花菜炒肉的注意事項吧！
首先，花菜不能水煮。因為水煮花菜會使花菜的抗癌物質流失70%，花菜的抗癌作用會減到最低。還有就是，花菜切好之後不能久放。如果切好花菜後又在室溫空氣中放置了6小時之久，花菜中抗癌物質的損失率可達75%。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周抗癌成分只會流失一點點。
花菜怎麼做好吃 篇3
花菜含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，礦物質成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高，具有很高的營養價值和食療保健作用。
（一） 干鍋菜花
干鍋菜花所需的材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉以及白糖。
干鍋菜花的具體做法：
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，然後氽水備用。
2、將蘑菇洗凈切片，然後秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，再姜蒜切片，然後蔥切小段備用。
3、炒鍋放油，油溫熱時下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老乾媽豆豉醬以及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，再加適量雞粉調味。
6、然後就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌呢！
（二） 小炒菜花
小炒菜花所需的材料：菜花1朵、胡蘿卜100克、黑木耳5朵、蒜頭2瓣、青蒜1棵、高湯適量、油、生抽以及生粉適量。
小炒菜花的具體做法：
1、菜花清洗干凈後再切成小朵；再將胡蘿卜削皮後切花片；將黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活抓勻，再用水重新干凈及撕成小朵；蒜頭拍扁再青蒜切段
2、熱油鍋，然後爆香蒜頭，倒入胡蘿卜片翻炒至軟身即可，將菜花放進油鹽水中灼水至5成熟，倒入菜花翻炒均勻。
3、倒入黑木耳再翻炒均勻，加入適量史雲生濃醇高湯翻炒均勻，加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鍾左右。
4、淋入少許生抽，淋入水澱粉，翻炒均勻，加入青蒜翻炒均勻即可。
（三） 西紅柿炒菜花
西紅柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、鹽、糖、醋及番茄沙司。
西紅柿炒菜花的具體做法：
1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，然後再沖洗干凈備用。番茄切成小塊備用。
2、鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鍾撈出備用。
3、鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。
4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鍾即可。
（四） 家常肉絲菜花
家常肉絲菜花所需的材料：菜花半個、肉絲少許、醬油半勺、鹽少許、蔥少許及花椒4粒。
家常肉絲菜花具體的做法：
1、將菜花掰成小塊，然後清洗干凈，肉切絲。
2、菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋。
3、鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒。
4、放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收干即可。
（五） 菜花炒雞蛋
菜花炒雞蛋所需的材料：菜花、雞蛋、胡蘿卜、鹽、黃酒或料酒及澱粉。
菜花炒雞蛋的具體做法：
1、菜花揪成小塊，放到鹽水裡泡幾分鍾，撈出來用水焯兩分鍾後過涼。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。
2、小碗里放入鹽、黃酒、澱粉，然後水調汁。鍋內加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鍾，最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。
（六） 椰菜花炒肉絲
椰菜花炒肉絲所需的材料：枚頭瘦肉230克切片、椰菜花1個切小朵、蝦米6粒左右、泡軟、油適量、基本調料、醬油、生粉、糖、鹽、水以及油適量。
椰菜花炒肉絲的具體做法：
1、先將椰菜花在開水中燙約3分鍾，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鍾。
2、快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開後轉中慢火蓋好蓋，燜10分鍾，加鹽調好味，裝盤即成。
;⑷ 花菜的做法大全家常 花菜怎麼做好吃
1、干煸孜然花菜
花菜用淡鹽水浸泡10分鍾洗凈，掰成小朵。
朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
2、雙花蝴蝶蝦
將基圍蝦去頭去皮， 用刀從蝦背上剝開。
去掉蝦線後，在中間劃一小口，將蝦尾從洞中穿出。
處理好的蝦仁中加入薑片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和鹽。
混合均勻後腌制五分鍾。
鍋中燒開水後，加入適量的鹽和幾滴油， 下入准備好的花菜， 西蘭花和黑木耳焯一下， 撈出瀝干水分備用。
鍋中加入適量的油， 蝦仁翻炒， 直至蝦仁變色。
加入剛焯好的蔬菜一起翻炒。
翻炒幾下後加入鹽和胡椒等調味料。
翻炒均勻後出鍋裝盤。
3、咖喱花菜
將花菜分小朵洗凈，淋水備用。
炒鍋倒油燒熱，下蔥碎炒香。
放入花菜，加少量溫水。
加蓋將花菜煮上。
至花菜八成熟時，放入塊狀咖喱，小火煮開，將化開的咖喱跟花菜拌均勻即可。
⑸ 大盆有機花菜做法
有機菜花的做法
蔬菜的健康與營養一直受到人們的關注，而有機食蔬菜更是將兩者完美結合的最佳例子。菜花是一種人們生活中經常吃到的蔬菜，而有機菜花也越多越多的端上人們的餐桌，受到人們的歡迎。今天我們就來介紹一下兩種有機菜花的做法。
腌制菜花
材料准備：白菜花四十個、花椒5克、干辣椒數個碾碎、鹽5-10克、醋2毫升
做法
1、菜花掰成或者拿刀切成適合自己的小塊，放入事先准備好的鹽水中浸泡十分鍾，再撈出拿清水沖洗干凈。
2、晾乾的菜花直接倒入沸水中焯熟後撈出，在選擇用涼水沖一遍，瀝去多餘水分
3、把菜花倒入鍋中，先放入事先准備好的花椒，倒入若干滴油爆炒出香味後一並撈出4、再放入事先剁碎的干紅辣椒，翻炒至入味，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。
三鮮菜花
材料准備：三兩顆菜花、豬肉150克、木耳20克、西紅柿半個、香菜(根據個人愛好)蔥姜少許、雞蛋一個。調味料：鹽、雞精、醬油、糖、香油、料酒各一勺。
具體做法：
1、將豬肉剁碎成泥狀，加適當的水、鹽、料酒、雞精、蛋清，順一個方向攪拌上勁後加入蔥薑末、用食用油拌勻。
2、鍋內倒入油少許，將做法(1)用手擠成鴿子蛋大小的小丸晾至五分鍾左右下鍋炸至金黃色大約兩三分鍾，撈出備用。
3、把事先准備好的菜花洗凈，切成自己喜歡的大小。泡開來的木耳再用涼水洗凈。把西紅柿剝皮切塊;香菜剁碎。
4、熱鍋內放少許油，燒制一分鍾左右，下蔥姜爆炒至香味散出，後拿筷子放入肉丸和木耳，依次放入放醬油、糖、雞精、胡椒粉調味，加適量水。
素炒菜花的做法
菜花是一種食物都非常熟悉的，炒菜經常要用到的蔬菜，菜花營養價值高，含有種類豐富的維生素和非常多的纖維素，對人體有很大的好處。今天我們就來給大家介紹一種用菜花做的家長材，下面跟著小編一起去看一看。
食材准備：
素炒菜花大約15分鍾，而且這道菜的熱量較低，而且乾脆可口。今天在這里教大家的素炒菜花的主料是3人份，菜花四五個左右，輔料：蒜3瓣、蒸魚豉油1湯匙、辣椒(紅，尖，干)1個、花生油1湯匙、蘇打粉2匙、涼水適量。
素炒菜花的做法步驟：
1、菜花要是先用清水加入小蘇打兩克左右，浸泡七八分鍾以去除去菜花當中的農葯殘留成分，然後撈出用涼水再次沖洗，瀝干，切除菜花根部，把菜花切成小。
2、鍋中的水要燒開充分而且是沒洗過菜花的水，放入事先切好的菜花，等鍋再次冒泡沸騰，大約是半分鍾左右，滅火，再撈出菜花放一旁瀝干備用。
3、蔥蒜要切丁還是切片隨個人，干紅辣椒要切圈數個。
4、鍋洗干凈再燒熱，放入適量的油，加入切好的蒜片或蒜末和紅椒圈爆出香味。
5、倒入燙好並且涼好的菜花，倒入蒸魚豉油翻炒到色澤均勻，起鍋裝盤上桌即可烹飪技巧菜花要選用青桿散花的比較鮮嫩入味的，比較好吃菜花是需用加小蘇打的水浸洗，最後再選擇用開水燙過都有去除可能有農葯殘留的菜花，一定要燙過再下鍋翻炒，否則味道不好，生熟程度不標准，但是菜花下鍋燙的時間不宜過長，否則太爛，沒有嚼勁。
⑹ 菜花的做法大全
菜花富含維生素B群、C群。菜花怎麼做好吃？菜花的做法影響營養價值，燒煮時間不宜過長，干鍋菜花是經典的菜式。
西紅柿燴菜花的做法
菜花怎麼做好吃？菜花的做法各式各樣，搭配西紅柿是不錯的選擇。番茄富含維生素、胡蘿卜素和礦物質元素，加上了菜花營養價值翻倍。菜花的吃法以炒制居多，但烹制時間過長會導致營養流失，食用時多咀嚼能提高養分的吸收率。
用料：
花菜1顆、西紅柿2個，蔥姜少許、番茄醬2大勺、糖、鹽少許、食用油適量。
做法：
1、西紅柿去皮切成塊。
2、花菜洗干凈掰成小朵，在沸水中焯8成熟，撈出備用。
3、鍋放熱油，下蔥薑末爆香。
4、放入西紅柿快炒至濃稠。倒入番茄醬。
5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、鹽調味即可。
小貼士：
1、西紅柿微微的酸味，非常開胃，和很多食材搭配都有加分的效果，讓平淡的花菜增添了幾分滋味。
2、這是一款老少皆宜的家常菜，濃濃的菜湯汁拿來拌飯也是不錯的選擇。
功效：西紅柿含有的胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病，還能有利於能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，保持血管壁的彈性和保護皮膚。因此孕早期媽咪食用不僅有助於開胃，也能保持紅潤的膚色。
乳酪番茄菜花泥的做法
花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。而西紅柿可以健胃消食、生津止渴、潤腸通便，而且其所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，提高對脂肪及蛋白質的消化。兩者搭配做輔食給寶寶吃，既美味，有營養。
用料：
菜花1顆、西紅柿2個、大米粉適量、乳酪適量、水適量。
做法：
1、菜花蒸軟，番茄去皮，將番茄切塊後與菜花混合。
2、把番茄和菜花放入海爾攪拌機中攪打。
3、將乳酪拌入蔬菜泥中。
4、用溫水沖一些米粉，將米粉與蔬菜泥混合就可以了。
小貼士：
1、菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
2、菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
3、西紅柿可以增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
酸乳瓜菜花沙拉的做法
菜花是抗癌的好蔬菜。許多人做菜花，都是等它軟爛了才起鍋，覺得這樣更好吃，卻不知道，炒軟的菜花抗癌成分幾乎都被破壞了，所以菜花還是吃脆的好。做菜花沙拉可以保留食材的營養價值，非常綠色健康。
用料：
菜花適量、酸黃瓜適量、食鹽少許、酸奶油1大勺、蛋黃醬半勺
做法：
1、菜花擇成小朵，倒入已經沸騰的水中，大火煮一、兩分鍾，煮到你需要的口感，或硬點或軟點(給寶寶吃，可以煮軟些有助消化)，然後沖涼水、瀝水備用。
2、酸黃瓜切碎粒子，倒入一大勺酸奶油、半大勺蛋黃醬拌均即可。
3、把菜花拌好後，也最好放入冰箱冷藏30分鍾，會更加入味好吃。
小貼士：
1、菜花有極強的抗病功效，它不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2、在醬料選擇方面，其實自調的酸乳瓜奶油醬也是非常好的蘸醬，除了適合拌蔬菜沙拉，作為煎炸食物的蘸醬特別解膩。
功效：菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
干鍋菜花的做法
菜花含有豐富的膳食纖維和礦物質元素，有健脾和胃、補腎壯骨的食效。菜花的吃法以炒制居多，這次推薦一道家常小炒——干鍋菜花，諸君不妨一試。
用料：
菜花500克、五花肉50克、洋蔥1個、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油適量、香油幾滴、老抽1/3小勺。
做法：
1、准備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈後一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段
2、往干鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底
3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒
4、五花肉炒至變色後，放入蒜片、干辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻
7、出鍋裝入干鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了
小貼士：
1、菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
2、菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
功效：菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，食用價值很高。
⑺ 花菜怎麼做好吃家常菜
有人會選擇將菜花事先焯水，有人會選擇過油，其實正確的做法應該是焯水，過油的菜花太油膩，不健康，而焯過水的菜花，下鍋炒的時候用鍋鏟按壓，同樣可以吃出焦脆感。
菜花，又名花菜。把菜花叫做「花菜」應該是南方的叫法。其實它的學名叫「花椰菜」，小名叫「菜花」。菜花本身的味道寡淡，很難做出豐富的口感，但每每在餐廳時卻很喜歡點這道干煸菜花，因為辣椒的香味以及干煸的火候將菜花本身的爽脆恰到好處地呈現了出來
面我便將干煸菜花的做法詳細分享給大家。
干煸菜花的做法：
備用食材：菜花400克，五花肉100克，醬油2茶匙，干辣椒5個，料酒1茶匙，蔥薑末適量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；
第六步，按照個人口味加鹽，翻炒均勻，即可關火盛出，開始享用。
烹飪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水嗎？教你正確做法，其實多數人不注意，以為可以直接炒，才導致做的干煸菜花不好吃，其實菜花應該提前進行焯水，在焯水的時候，還需要加上點植物油，這樣可以很好保證菜花保持脆嫩的口感以及色澤，所以這點大家需要注意下。
2、根據食譜認真去做，干煸菜花必然會是非常脆嫩爽口好吃，相信你會發現，干煸菜花的做法原來這么簡單，以後再也不用去飯店了，這樣做的干煸菜花，保證一上桌就會被搶著吃，還擔心你燜的大米飯不夠吃呢，所以非常建議大家學著做，讓家人足不出戶就能享受美味。
⑻ 菜花的做法大全家常做法
喜歡番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜歡用番茄醬和沙司這些添加成分，普通番茄也可以做到
用料
西紅柿 4大個
花菜 1個
鹽 1.5-2小勺
糖 2-3勺
生抽 2勺
蔥花 若干
蒜片 若干
濃郁【番茄菜花】（無番茄醬，更健康）的做法
因為家裡寶寶不喜歡吃薑，沒放薑片
小貼士
1.番茄一定要炒到碎後至少咕嘟三分鍾，這樣才能出番茄醬的感覺
2.糖的分量看個人喜好
3.菜花軟了才容易讓番茄味道融入，要不就焯水時間長一些，要不就炒的時候在番茄汁里多咕嘟一會
⑼ 花菜的做法大全家常
主料： 花菜200克、番茄2個。
輔料：鹽4克、油10克。
步驟：
1、花菜切成小朵，焯一下水。