❶ 茴香怎麼做好吃
1、炒，可以和雞蛋，荷蘭豆，腰花、肉類一起炒。
2、做餡，可以作為包子和餃子的餡料，還可以焯水切末和麵糊一起，煎成雞蛋餅。
3、燉，新疆人愛吃清燉羊肉，可以作為提味的調味品。
4、除異味，肉類不新鮮，和它一起搭配，可以除掉肉中臭氣，使之重新添香。
春天是吃茴香的季節，這個季節的茴香最為鮮美鮮嫩，也是春天的時令蔬菜，由於它的香味特殊，被叫「小茴香」，因它能除肉中臭氣，使之重新添香，所以叫做「茴香」。
❷ 茴香怎麼炒著吃好吃
茴香菜的做法
清炒茴香菜：將新鮮的茴香菜清洗干凈後瀝干待用，油鍋燒熱後加入茴香菜翻炒變軟後加入適量的調味品食鹽、味精等翻炒均勻後便可裝盤食用。
茴香菜炒蛋：將茴香菜洗凈後去除根部和老莖的地方然後切碎後待用，雞蛋打散後攪拌成蛋液狀待用。油鍋燒熱後將蛋液倒入翻炒至半凝固的狀態，然後將茴香末加入其中快速的翻炒，最後加上調味品翻炒均勻後便可裝盤食用。
茴香菜炒飯：將茴香菜洗凈後切碎，香菇提前泡開後清洗干凈切成丁狀，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干凈後待用。油鍋 爆香後先把茴香菜和香菇過油翻炒，然後將其他配菜依次加入翻炒，接著將冷米飯加入，為了防止粘鍋可以適當的加些水分，最後加入食鹽、味精、生抽等翻炒均勻後便可關火裝盤食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免過多掩蓋了其他配菜的香味。
涼拌茴香菜：將茴香菜清洗干凈後加入熱水中焯水後瀝干裝盤，杏仁洗凈後用小火炒一下，然後冷卻後灑在茴香菜上，接著放一些橄欖油、食鹽、味精等攪拌均勻後便可食用。
茴香炒飯
材料
茴香，青豆和毛豆，冷飯，鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽。
做法
1、茴香切碎，和香菇過油先炒
2、跟著放青豆和毛豆，其實還可以加點玉米，蛋，蘿卜干，豆乾什麼的。
3、最後放冷飯，加點點水，免得飯散不開。
4、調料就是鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的話茴香炒出來還是那麼綠。不過這次可能茴香放多了，吃完炒飯後一哈氣，滿嘴都是茴香香呵，趕緊吃兩瓣小橘子先。
食用茴香菜是可以很好的增加腸胃的蠕動的，可以很好的排出積存在體內的氣體，是有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。
茴香辣茄炒蝦仁
材料
草蝦仁200公克，韭菜段80公克，橄欖油1/2大匙，茴香辣茄腌醬，1小匙，茴香粉1/4小匙，魚露1/2大匙，椰糖1/4小匙，蕃茄丁1小匙，辣椒末1/4小匙
做法
1、草蝦仁洗凈瀝干；將茴香辣茄腌醬的所有材料混合均勻，拌至椰糖溶化，備用。
2、將作法1的草蝦仁放入茴香辣茄腌醬中，腌約5分鍾備用。
3、熱鍋，倒入橄欖油，放入韭菜段炒香。
4、再放入作法2的蝦仁炒至表面變紅且熟即可。
我們吃蝦仁是可以很好的補血鈣質的，而且蝦中含有的鎂元素是有利於心血管健康的，茴香是可以很好的清血養心，潤肺化痰。
❸ 茴香的做法
茴香5種特色吃法，做法簡單，新鮮美味，好吃極了
說到茴香，相信吃過的朋友都知道，它的味道特別好，清香清香的，所以說茴香絕對是百搭的食材！茴香始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種茴香的特色吃法，喜歡吃茴香的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
茴香5種特色吃法，做法簡單，新鮮美味，好吃極了
做法1：茴香餡餅
准備食材如下：麵粉300克，茴香1把，豬肉300克，食鹽1茶匙，味精1茶匙，香油1湯匙，植物油適量，五香粉2湯匙
具體做法如下：開水燙面,蓋上濕布餳上30分鍾，肉切塊,剁成肉餡，茴香洗凈切末,放入肉餡里,加鹽,味精,香油,五香粉,食用油拌勻，餳好的面團分成幾個劑子,擀薄,包餡,收口,壓扁，平鍋燒熱,倒油煎,一面金黃後翻面煎,待兩面都金黃即可出鍋！
茴香5種特色吃法，做法簡單，新鮮美味，好吃極了
做法2：茴香肉餡餃子
准備食材如下：茴香100克，豬肉餡100克，餃子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，鹽2克
具體做法如下：茴香去蒂切末備用，五花肉餡，五香粉，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻，倒入茴香，攪拌均勻，餃子皮包餃子，清水入鍋，大火煮沸，放入水餃，攪拌防止粘連，大火煮熟，點水，再次煮沸即可！
茴香5種特色吃法，做法簡單，新鮮美味，好吃極了
做法3：茴香苦累
准備食材如下：茴香350克，麵粉3把，蒜2瓣，辣油1勺，花生碎適量，五香粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，米醋2湯匙，糖1茶匙，香油適量
具體做法如下：茴香摘取老根洗凈控水，切成寸段，加入鹽、五香粉拌勻，少量、分次加入麵粉，不要一次加入，以免結塊，直到所有蔬菜表面都沾滿麵粉，蒸鍋加水燒開，抖散放入茴香，加蓋大火，蒸五分鍾，准備蘸料：大蒜拍扁加鹽砸成蒜泥，加入生抽、米醋、糖、香油調成碗汁，蒸好的茴香立馬出鍋，倒入盆中抖散，然後就可以拌食或是蘸食了。
茴香5種特色吃法，做法簡單，新鮮美味，好吃極了
做法4：茴香鴨蛋餅
准備食材如下：茴香1把，鴨蛋2個，油適量，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，剁辣椒1勺
具體做法如下：茴香洗干凈，我喜歡吃根，沒有去根的哦，也要清洗干凈，注意不要有泥沙。鴨蛋備好，取一深盤，下入二鴨蛋，打散，茴香切碎，越碎越好，深盤中加入少量麵粉，放入碎茴香，攪勻，加入鹽，雞粉，我還加了少量剁辣椒，再攪勻，如果覺得太稠可以加少量的水哦。不要太稀，否則不易成型哦，電餅鐺加熱，少量油，均勻的倒入茴香蛋液，小心快快翻個面，烙至二面金黃即出鍋，放入盤中，切成想要的大小即可。
茴香5種特色吃法，做法簡單，新鮮美味，好吃極了
做法5：茴香肉餡包子
准備食材如下：麵粉300克，豬肉餡200克，茴香300克，發酵粉5克，食鹽4茶匙，花椒適量，料酒1湯勺，生抽1湯勺，香油1湯勺，水(溫)210克，白鬍椒1茶匙，姜粉1茶匙，雞汁1湯勺
具體做法如下：豬肉餡加入生薑末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、花椒粉、雞粉攪拌上勁，加入適量蚝油攪拌，最後加入蔥末，及適量芝麻香油攪拌均勻，嫩茴香摘洗干凈，控水，切成末，加入到肉餡中，攪拌均勻備用，酵母用水化開，再將用所有材料一起和成面團，揉至表面光滑，放溫暖處發酵，待發至2~3倍大時取出揉勻，排氣，下成劑子，擀成中間厚四周薄的皮，麵皮上加入適量的餡，均勻的捏出褶皺，排在蒸屜上，無需再次發酵，鍋中加冷水，放入蒸屜，水開後轉中火蒸制15、6分鍾即可！
❹ 茴香怎樣做比較好吃
一提到茴香，南方人可能不太了解，這個食材在北方是非常普遍的一個素菜。最常見的就是用來包餃子吃啦！茴香特別喜歡與肉在一起，這樣才能夠吃出香味，所以從小就經常吃茴香肉包子，或者是茴香肉水餃，其實除了做這兩樣以外，還可以做成水煎包或者是鍋貼等等都可以，接下來說幾種茴香的好吃做法。
做法三，茴香水煎包。
麵粉500克，白糖5克，酵母5克，豬油10克，茴香，豬肉，蔥，姜，雞蛋，鹽，胡椒粉，老抽，生抽，玉米粉，植物油。
製作步驟:
- 把酵母先放入溫水中化開，然後倒入麵粉中，放入糖，攪拌成絮狀，揉成一個光滑的面團，放上豬油繼續攪拌，和成面團以後，蓋上蓋子醒發至兩倍大。
- 茴香摘去老梗清洗干凈，切成碎末，蔥姜切成末，豬肉提前切成肉丁，裡面放入老抽，生抽，鹽，胡椒粉，蛋清沿一個方向攪勻。
- 蔥薑末放入繼續攪拌，茴香放入豬肉中加入油，攪拌均勻。
- 面團發酵以後切成小劑子，然後把餡料包入，一手托著麵皮，一手把麵皮收口，然後把口向下，蓋上保鮮膜繼續餳發20分鍾。
- 准備一個平底鍋，加熱以後放入油，油溫六成熱，把包子放入，煎至底部微黃。
- 然後准備200克的水，加入玉米粉10克，麵粉15克，攪拌成稀的麵糊水狀，放入鍋中進行勾芡。
- 蓋上蓋小火慢煎十分鍾左右，湯汁收完，翻個面煎至兩面金黃色就可以出鍋。
❺ 茴香的三種經典吃法
1、茴香雞蛋餅。
把茴香切細，加入適量鹽，把雞蛋打入裝茴香的碗中，調勻為糊狀，鍋里多放些油，油熱後按煎餅的方法攤勻。吃起來口感細滑非常美味。當然這些就會是很多人都會選擇的東西。做法也是非常簡單的，所以這就是很多人都會選擇的吃法。
2、茴香鯽魚湯。
把茴香結誠疙瘩，大概兩三棵茴香結成一個疙瘩，水開後先放入結好的茴香疙瘩，隨後放入鯽魚，加油鹽即可。做法簡單是很多人都會比較喜歡的東西。當然喜歡吃魚的朋友們就可以用這樣的方法來做魚吃了。
3、茴香可以用來做餃子。
餃子是我們中國人都會比較喜歡的一種食物。當然餃子也代表著團員之類的。所以大家就會經常吃餃子，做法也是非常簡單的，用肉和茴香再加上一些調料就會是非常好的。
4、茴香豆。
它是北京的一道冷盤，就是把黃豆煮熟以後，和切碎的新鮮茴香一起涼拌，只需要放點香油和鹽就好了。除了這種做法以外，將茴香嫩葉還可以切碎了拌沙拉，或者撒在食物上，可以很好地增加食物的香味。
❻ 茴香的吃法做法大全
小茴香可以做茴香餃子、涼拌茴香、清蒸小茴香等。
一、茴香餃子
1、首先，我們准備洗凈的小茴香一把，用干凈的廚房用布或者吸水紙，把小茴香上面殘留的水分吸干，防止蒸制的時候脫漿。
2、然後把小茴香切成段放入盆中，加入植物油10克翻拌均勻，植物油能在小茴香表面形成油膜，避免其大量出水。
3、再放入麵粉50克，繼續拌勻備用，麵粉不需要太多，薄薄的一層即可，太多的話蒸出來容易粘連坨塊。
4、蒸籠中均勻刷上植物油，把小茴香撒在裡面，水燒開以後上籠，蒸6分鍾就可以了，蒸的時間久了口感容易發粘。
5、6分鍾以後我們把小茴香取出，倒入盆中快速抖散降溫，防止其黏在一起。
6、大蒜拍散、切成蒜末，和小茴香放在一起，根據個人口味撒入少許食鹽和雞粉，淋入香油10克，拌勻以後即可轉盤上桌。
❼ 茴香的做法大全 茴香怎麼做好吃
1、做法1：茴香餡餅。准備食材如下：麵粉300克，茴香1把，豬肉300克，食鹽1茶匙，味精1茶匙，香油1湯匙，植物油適量，五香粉2湯匙。具體做法如下：開水燙面,蓋上濕布餳上30分鍾，肉切塊,剁成肉餡，茴香洗凈切末,放入肉餡里,加鹽,味精,香油,五香粉,食用油拌勻，餳好的面團分成幾個劑子,擀薄,包餡,收口,壓扁，平鍋燒熱,倒油煎,一面金黃後翻面煎,待兩面都金黃即可出鍋！
2、做法2：茴香肉餡餃子。准備食材如下：茴香100克，豬肉餡100克，餃子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，鹽2克。具體做法如下：茴香去蒂切末備用，五花肉餡，五香粉，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻，倒入茴香，攪拌均勻，餃子皮包餃子，清水入鍋，大火煮沸，放入水餃，攪拌防止粘連，大火煮熟，點水，再次煮沸即可！
3、做法3：茴香苦累。准備食材如下：茴香350克，麵粉3把，蒜2瓣，辣油1勺，花生碎適量，五香粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，米醋2湯匙，糖1茶匙，香油適量。具體做法如下：茴香摘取老根洗凈控水，切成寸段，加入鹽、五香粉拌勻，少量、分次加入麵粉，不要一次加入，以免結塊，直到所有蔬菜表面都沾滿麵粉，蒸鍋加水燒開，抖散放入茴香，加蓋大火，蒸五分鍾，准備蘸料：大蒜拍扁加鹽砸成蒜泥，加入生抽、米醋、糖、香油調成碗汁，蒸好的茴香立馬出鍋，倒入盆中抖散，然後就可以拌食或是蘸食了
❽ 茴香怎樣做菜最好吃
茴香菜怎麼做好吃
茴香菜在北方很受歡迎，南方略少見。茴香菜的維生素、胡蘿卜素和纖維素的含量很豐富，很有辛香氣味的茴香油，能夠很好的刺激到腸胃的神經血管，有助於調理腸胃，因此常被人們拿來搭配肉類食用。
北方家庭喜歡用茴香菜和豬肉一起製作成肉包子、餃子等，也常被拿來做湯，但是很少會有人拿來炒著吃，因為它的香味比較濃，具有解膩的功效，所以搭配一些肉類緩沖會比較好。
茴香菜的做法
清炒茴香菜：將新鮮的茴香菜清洗干凈後瀝干待用，油鍋燒熱後加入茴香菜翻炒變軟後加入適量的調味品食鹽、味精等翻炒均勻後便可裝盤食用。
茴香菜炒蛋：將茴香菜洗凈後去除根部和老莖的地方然後切碎後待用，雞蛋打散後攪拌成蛋液狀待用。油鍋燒熱後將蛋液倒入翻炒至半凝固的狀態，然後將茴香末加入其中快速的翻炒，最後加上調味品翻炒均勻後便可裝盤食用。
茴香菜炒飯：將茴香菜洗凈後切碎，香菇提前泡開後清洗干凈切成丁狀，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干凈後待用。油鍋 爆香後先把茴香菜和香菇過油翻炒，然後將其他配菜依次加入翻炒，接著將冷米飯加入，為了防止粘鍋可以適當的加些水分，最後加入食鹽、味精、生抽等翻炒均勻後便可關火裝盤食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免過多掩蓋了其他配菜的香味。
涼拌茴香菜：將茴香菜清洗干凈後加入熱水中焯水後瀝干裝盤，杏仁洗凈後用小火炒一下，然後冷卻後灑在茴香菜上，接著放一些橄欖油、食鹽、味精等攪拌均勻後便可食用。
❾ 茴香怎樣做比較好吃
茴香味香，性溫，有十分豐富的營養。
涼拌茴香杏仁食材：茴香100g、杏仁70g、香油少量、雞精適量、花椒水適量
1、將杏仁放入水中清洗干凈多餘的鹽分
2、將茴香洗干凈後切成段，之後將杏仁和茴香都放入大盆裡面，然後倒入香油，放入雞精，加入花椒水
3、攪拌均勻後即可品嘗這道美味簡單的涼拌茴香杏仁
·臭豆腐買回來以後，稍微用清水清洗一下。
·回鄉洗凈切碎，加少許鹽殺掉一點水分。
·另外准備一些肉鬆待用。松花蛋一個切成塊。
·將臭豆腐擺入盤中，松花蛋放在周圍，倒入少許生抽，大火先蒸，5分鍾左右，然後放入茴香，再蒸三分鍾就可以出鍋了。
·出鍋後倒入少許香油，撒上肉鬆，吃時攪拌均勻即可。
❿ 茴香做法 茴香的3種做法介紹
1、茴香餡餅
准備食材如下：麵粉300克，茴香1把，豬肉300克，食鹽1茶匙，味精1茶匙，香油1湯匙，植物油適量，五香粉2湯匙。
具體做法如下：開水燙面,蓋上濕布餳上30分鍾，肉切塊,剁成肉餡，茴香洗凈切末,放入肉餡里,加鹽,味精,香油,五香粉,食用油拌勻，餳好的面團分成幾個劑子,擀薄,包餡,收口,壓扁，平鍋燒熱,倒油煎,一面金黃後翻面煎,待兩面都金黃即可出鍋！
2、香肉餡餃子
准備食材如下：茴香100克，豬肉餡100克，餃子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，鹽2克。
具體做法如下：茴香去蒂切末備用，五花肉餡，五香粉，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻，倒入茴香，攪拌均勻，餃子皮包餃子，清水入鍋，大火煮沸，放入水餃，攪拌防止粘連，大火煮熟，點水，再次煮沸即可！
3、茴香苦累
准備食材如下：茴香350克，麵粉3把，蒜2瓣，辣油1勺，花生碎適量，五香粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，米醋2湯匙，糖1茶匙，香油適量。
具體做法如下：茴香摘取老根洗凈控水，切成寸段，加入鹽、五香粉拌勻，少量、分次加入麵粉，不要一次加入，以免結塊，直到所有蔬菜表面都沾滿麵粉，蒸鍋加水燒開，抖散放入茴香，加蓋大火，蒸五分鍾，准備蘸料：大蒜拍扁加鹽砸成蒜泥，加入生抽、米醋、糖、香油調成碗汁，蒸好的茴香立馬出鍋，倒入盆中抖散，然後就可以拌食或是蘸食了。