⑴ 清炒龍豆的做法步驟圖，清炒龍豆怎麼做好吃
清炒龍豆（四棱豆）的做法步驟
4.出鍋
⑵ 龍豆怎麼做好吃
龍豆也叫四棱豆、四角豆、楊桃豆等，富含蛋白質、維生素、植物纖維和微量元素，營養價值極高，不但可以做成美味佳餚，還具有降壓、軟化血管和美容等保健養生功效。
食材
龍豆嫩葉、嫩豆莢、種子
食用油、鹽、生抽、蒜蓉等
高壓鍋、菜刀等
【方法/步驟】
各地叫龍豆的植物有多種，但可能都不是同一種植物，本文所說的龍豆如下圖1所示。
四棱豆的嫩葉、嫩豆莢和種子（干豆子和鮮豆子）均可食用，多數人都是吃嫩豆莢，嫩葉次之。干豆子的食用製作過程很麻煩，如果量少，不建議食用，得不償失。
嫩葉有一種微青澀味，如果直接煮食，味道不怎麼好。如果是濃油湯，燒開後，可以直接把嫩葉放進去煮，熟透即可起鍋，油和濃湯可以壓住青澀味。如果是普通的素炒，則先用白開水猛火煮至熟透，然後撈起來，用清水沖洗一下，再加生抽、蒜蓉、鹽、麻油（花生油）等涼拌或回鍋翻炒一下。如果是炒肉絲和做湯等，則最好先猛火開水焯兩分鍾左右，然後再撈起來清水沖一下瀝干，再和肉絲等搭配。
嫩豆莢可以做涼拌菜、也可以跟肉類等配伍。吃豆莢的話，需要在豆莢內部沒有起筋膜的時候摘取。一般豆莢淺色的就是尚可食用的嫩豆莢，如果豆莢深綠色了，就是老化了，不能食用啦。嫩豆莢摘下來後，折去先端和末端，撕去兩側的筋絲。如果跟肉類等配伍，可以橫切成小方塊，這樣方正有稜角，很好看。如果做涼拌菜，則可以縱切成兩半，甚至不切。
龍豆的嫩豆莢也有一種豆腥味，且比較硬翠，一般直接炒食味道也不怎麼好。如果配伍的肉類有濃郁的湯汁，可以直接把四棱豆跟肉類一起炒，湯汁的濃郁香味會壓住豆腥味。如果配伍菜不能壓制不豆腥味，就先把四棱豆開水猛火焯5分鍾左右，再和其他菜同炒。做涼拌菜用的嫩豆莢，則用白開水猛火煮至完全熟透，然後撈起來清水沖洗瀝干，加麻油、鹽、生抽、蒜蓉等涼拌即可，可以加點茄汁和蔥白，那樣更好看。
龍豆的種子食用分兩種情況，一種是鮮豆子，一種是干豆子。還沒有老化的嫩鮮豆子，可以直接煮食，用一種甜翠味，可以用來燉各種骨頭湯。
干豆子很硬實，很難泡發，且有一股濃重的苦澀味。干豆子一般要用清水浸泡24小時到36小時，每4個小時左右換一次水。泡發後，再用高壓鍋煮，高壓鍋氣壓閥排氣後，再繼續煮5分鍾，然後停火排氣，開鍋把豆子撈起來用清水沖洗。然後再在高壓鍋里煮，氣壓閥排氣後再煮15分鍾，然後就停火排氣，要趁熱開鍋把豆子撈起來，防止冷卻後豆子又吸取水裡的苦澀味。撈起來的豆子，用清水沖洗，再用清水浸泡，一直泡到苦澀味完全消失為止，中間每4消失左右換一次水。當豆子不再苦澀，就可以炒著吃了，或是燉湯。
⑶ 炒龍豆怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，百味人生
主料
龍豆：適量
花生油：適量
食鹽 ：少許
姜 ：適量
第一步
龍豆洗凈後切段、用開水焯一下。
第二步
油熱後放入蔥花、薑片、蒜末、十三香煸炒。
第三步
放入芸豆翻炒幾下，然後加入鹽、白醋、老抽炒至芸豆變軟變干。
第四步
加入味精、水澱粉翻炒均勻後裝盤開吃嘍~。
一次放水要足量，盡量避免中途加水，實在沒辦法也應加入熱開水。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
⑷ 龍豆怎麼做好吃法大全
1、食材：龍豆500克、干紅辣椒4個、白糖6克、鹽適量、雞精0.5克、食用油40毫升。
2、准備食材：龍豆、干紅辣椒。
3、龍豆洗凈，切成8厘米左右長的段(龍豆兩側沒有筯，可以直接切)。
4、干紅辣椒剪成1厘米左右長的段。
5、鍋中放入食用油，放入干紅辣椒，開小火炒出香味。
6、倒入龍豆翻炒，全部裹上油後，倒入約250毫升清水，加入鹽、白糖和勻，蓋上蓋上鍋蓋燒8分鍾左右，燒熟。
7、撒入雞精調味裝盤即可。