⑴ 涼拌粉皮正宗的做法 涼拌粉皮怎麼做
1、主料：粉皮,蒜,香菜。
2、做法：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，變得冰冰的。取出來，剝掉外殼，用干凈的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開胃。
⑵ 涼拌粉皮的做法大全
⑶ 涼拌粉皮的做法簡單又好吃
涼拌粉皮是其中特別受歡迎的一種。粉皮幾乎是百搭的食物，涼拌粉皮也可以加入不同的 食材 。涼拌粉皮在夏天尤其受到歡迎。想要了解更多涼拌粉皮的做法，那就和我一起來看看吧!
製作涼拌粉皮的食材
涼拌粉皮簡單的步驟
1.准備材料
2.把黃瓜用淡鹽水泡泡洗凈，擦絲
3.粉皮切條
4.把大蒜用搗蒜器搗泥
5.加入醋、白糖、鹽
6.再加入大蒜泥、胡椒粉、礦泉水調味汁
7.把粉皮碼在碗的下面，鋪上黃瓜絲，倒上調味汁
8.澆上芝麻紅油
9.再澆上麻椒油，撒上花生米，吃的時候拌均勻即可
涼拌粉皮怎麼做好吃
1、首先看光澤，優質粉皮呈半透明狀而且有光澤，摻雜其它原料的粉皮沒有光澤。優質粉條比劣質粉皮看著透亮。再看顏色，優質粉皮顏色偏黃，接近澱粉原色。粉皮白得不 自然 有可能是添加了吊白塊。最後看形狀，優質粉皮很少斷裂，劣質粉皮不整齊，中間有很多斷頭裂。
2、優質粉皮有豆薯類澱粉應有的香味，沒有任何異味，劣質粉皮沒味或者有異味。
3、優質粉皮柔韌性好，劣質粉皮柔韌性差，稍微一折就斷了。
4、在條件允許的情況下，可以徵得商家的同意，取一小截粉皮，燒一下看看。劣質粉皮火苗很旺，伴有噼噼啪啪的聲音。這是因為裡面添加了雜質，優質粉皮火苗很小，沒有噼噼啪啪的聲音，因為純澱粉製品燃燒比較困難。
涼拌粉皮的 營養 價值
粉皮是以大米，綠豆，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉等原料製作而成。一般是磨漿後，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，人們把這種皮狀食品稱為粉皮，有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，乾的便於存放運銷。粉皮是用澱粉製成的傳統食品，適宜於家庭製作，工具也很簡單。粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
每一百克粉皮中含有61大卡熱量、15克碳水化合物、鉀(毫克)15、鈣(毫克)5、鈉(毫克)3.9、磷(毫克)2、鎂(毫克)2、膳食纖維(克)0.6、硒(微克)0.5、鐵(毫克)0.5、銅(毫克)0.38、脂肪(克)0.3、鋅(毫克)0.27、蛋白質(克)0.2、維生素B1(毫克)0.03、錳(毫克)0.03、維生素B2(毫克)0.01。粉皮里富含銅，銅是人體 健康 不可缺少的微量營養素，對於 血液 、中樞 神經 和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
粉皮含有許多構成機體的重要物質，能夠儲存和提供熱能，維持 大腦 功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，還能 解毒 和增強腸道功能。粉皮能夠迅速補充人體需要的碳水化合物和能量，適宜出現 頭暈 、乏力、易倦、 耳鳴 、眼花的人群食用。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群也適合食用粉皮。
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⑷ 涼拌粉皮的家常做法
涼拌粉皮製作的步驟不是很多，而且材料也不是很復雜，在普通的市場就可以買到。下面我們來介紹一下涼拌粉皮該怎麼做。
需要的原料有：粉皮、紅椒、黃瓜、木耳、胡蘿卜。
需要的.調料有：糖、生抽、醋、薑末、蒜末、成都豆瓣醬、蔥末、麻油。
製作步驟：
1、首先將蔥末、蒜末、薑末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調料碗中，然後向碗里倒入麻油，涼拌粉皮的調味汁就做好了。
2、將粉皮洗一下，洗過後先用涼開水過一下，再把粉皮切成條狀，或者塊狀也行，取決於自己的洗好。
3、胡蘿卜和紅椒洗干凈，然後切成絲，用開水將它們焯過，再將黃瓜削去皮切成絲。將黑木耳放在盆里用溫水泡發、洗凈，然後用開水焯過以後切絲。最後將以上材料放入盤中，澆上調味汁，翻拌均勻即可。
⑸ 涼拌粉皮的做法家常菜
教你涼拌粉皮，比做涼皮要簡單多了，端上桌就吃光，好吃
今天和大家分享一道特別好吃的涼拌粉皮。很簡單，廚房小白也不會做翻車。比自己在家捯飭做涼皮要輕松太多了。能當涼皮吃，又能當菜端上桌。下面看看是怎麼做的吧！
1，首先，把買來的粉皮先處理了。先看看粉皮的樣子，整張長這個樣哦。然後，用廚房剪刀把它剪成幾塊。不需要剪太小哦，太小不好夾菜的。如果家裡有大盆，可以一張容下，就不需要剪了。
2，粉皮剪開後，加入涼水，先清洗一遍，再用涼水泡大概1個小時多點的樣子，直至泡軟就行。這里我用了2張。
3，在泡粉皮的時間里，我們可以准備一頭大蒜，放在蒜臼子里，並加一小勺食用鹽，搗成蒜泥。
4，再准備2根線椒，把它切碎。
5，這個時候，粉皮也泡好了，看，像這個樣子。摸起來沒有硬心。完全變軟，又不失勁道，就行啦。把它控水撈出來，碰到大塊的，這個時候，就可以再撕成小塊的哦。
6，把搗好的蒜泥和辣椒碎，加進來。
7，然後根據個人口味，加入食用鹽，生抽，米醋，小磨香油，紅油辣椒，簡簡單單的就這些調料就能駕馭這道菜的。別忘了攪拌均勻哦。
8，當當當。。。，可以上桌了，吃的時候，就吃完哦，不要剩下來，剩下來，會變坨，會變趴的。所以，吃多少，做多少，做不浪費的大寶寶哦。
9，這是我夏天裡，最喜歡吃的菜之一了。尤其是熱的沒胃口時，來一盤，神清氣爽。喜歡的話，可以試試哦，還等什麼呢！
小貼士
粉皮一定要泡發哦，帶著硬心就去做，是不好吃的哦！
⑹ 涼拌粉皮怎麼做好吃
主要原料：粉皮250克，黃瓜1根，鹽適量，味精適量，胡椒適量，生抽適量，醋適量。
1、粉皮切成段。
⑺ 涼拌粉皮怎麼做好吃
川香涼拌粉皮
:
食材：粉皮2張 小黃瓜1根 胡蘿卜半根 自製椒香辣椒油適量
，香醋3湯匙 麻油半湯匙 榨菜湯匙 咸香花生米10克
製作方法:
1、將胡蘿卜和小黃瓜刨成絲，榨菜切丁。
2、乾粉皮。
3、花生放入保鮮袋裡用擀麵杖擀碎
4、乾粉皮放入開水中煮至柔軟
5、中大火煮8-10分鍾
6、粉皮煮好後撈出放入一鍋涼水中等待涼透
7、涼透後取出瀝干水分
8、切成粉條
9、在煮粉皮當中將榨菜丁放入小鍋里煸香，煸至1-2分鍾即可
10、將粉條放入盤子里，加入川味辣椒油，必須根據自己的口味增加辣味，辣椒油是自己煮的，放入香醋拌均勻
11、放入麻油拌均勻
12、放入胡蘿卜和黃瓜絲拌均勻即可食用